wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:9 x: m9 D9 k. u

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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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: S4 L# e( E/ `) e3 b8 C. d0 k點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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6 v+ K) Z3 A# n! |$ E. Y嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:( N7 D  ^  ?1 ]9 v! \

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# @$ i$ G7 q7 K! q$ D9 K
3 Q) A/ b; ~; q1 y3 I# _唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:5 w, u# l% Z4 a. ]' i( l

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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3 R& X# l9 N* \, E, H; ^鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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4 G% T9 I2 G$ A7 t+ o甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:9 Y3 \1 L/ A- u; s  P+ O0 x( J* A

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) T! q. m5 H' {8 K0 Y9 f! u. y% N甘老闆有冇講過我唔知。* E) Q% _5 P% u8 k
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上面...

# t) t! ?2 P& P1 A1 d我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
8 `$ u1 x# e1 ?) J4 @6 ?' |; J: _3 n% [
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

. Y- w. n. N# y: u/ `! @4 d0 g% b, S
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。' Z/ j7 J0 v; ]# U% N, Z) b: N; b( @
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:4 _3 x' G7 f. m
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- {: E8 c- _- B& z3 [大吉利是！快啲 舌累 口水講過。5 h& h) T1 W: s; t
古人係指已經香咗o架。

( y" N7 S& j4 Z) M5 A; x
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:* p- d5 A0 b4 M$ t* i
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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$ \; T+ N2 x3 T唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
( L( f5 \8 R  V- \9 ]! n. T7 p' @. d3 g- L- N4 Q
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唔好d咁的笑黎講

5 u. z) J* t9 h' W5 j$ Z5 T& I' }8 b) Q: F0 n3 p3 I
過時過節，好多朋友都會避我。- S; Q+ {, g- E+ I3 M9 v$ J
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。