wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。( ^$ I) d4 V  v6 m; x: e
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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9 u5 ]* U( Z* C9 b2 ^4 r點解明知係假你都會覺得似層層呢....; l8 N; |& s' N

) m7 w, t& l# v. j- K3 c8 s+ f# b嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
# B2 E9 M1 W1 Z7 \1 T2 s: M. U3 f& o& B. m5 x' Q8 Z

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

# m' F: l. a3 ~; ?5 e) Q. ~
: P: [1 ~2 G) R8 d2 P" S+ f等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：/ @; K. g$ i  @7 K* o

6 x% V+ w& O5 K' k  ^- A香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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) [8 }6 m9 T8 d* c+ l' s, e' a等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:" Q9 C2 Y' ?& F4 s  Z9 q0 J  a; Z

0 p: }: s7 U9 A- _9 x  O- X- g( G
/ P  l  y1 v5 H. u1 K4 ~/ ~; P5 V鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
; d! A" j% U0 Q+ }" Z* g2 U8 ^) M$ m1 C) X5 p  b: E

. ~! n  p- u( r* g甘老闆有冇講過我唔知。
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上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:# G3 b7 N* i# I$ _, Q

3 e/ D& p' F1 K0 o; Q; P我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

  k2 Z7 Y8 T4 o& ], ]$ r/ ~. g* ?
: j4 R8 @0 x6 r0 m# L6 V大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
  e4 l' p* E9 O" h* |5 y+ {- z古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:* j' C# ^7 r  F, D0 \# ]

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
4 @9 H" ^: `- w- }1 X古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:# _7 T, u' u4 R8 E& W7 a1 t
* \! l, g) `1 `$ U& t) |; B( m5 ?) K
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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9 i- I- K* t! o/ k. s4 j  T+ T唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:1 V& R8 X  @/ }4 U

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- M* u7 b3 n4 x. k8 ~% P0 n唔好d咁的笑黎講

4 q/ r. O2 V  w
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過時過節，好多朋友都會避我。1 x9 E  I0 A5 v) X/ ^  L8 c3 e
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。