wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:  e( d- p$ C+ W* t  q7 L" }: w2 e' q8 }

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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。7 M4 y' ^! L3 f: e% d* p% O

9 j1 P+ }) K( i# p1 R, ~% @但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！9 K$ K# _  `+ B  E

5 o$ I5 B: Z/ C0 E點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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- p# Q/ u8 G" o嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:+ k7 S$ F* M$ B7 ~

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" L& J- B8 f4 W: Q唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

0 W$ q! M$ o; A) ~9 r% V4 ~- \/ Y& k+ R/ n. g/ U& a
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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6 K5 e& W  R* g( D後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:  f$ R" ~6 [( K+ u* H
+ r9 a8 \5 W: X+ z  D# P/ `; c0 T
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鏞記太子講嘅?

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0 t* R, W; e- R. M) l0 S4 \
甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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0 U2 X$ X2 X$ U8 m: Z5 t5 G甘老闆有冇講過我唔知。1 _/ L1 @. p6 V4 b: {
- }& q) {. S$ p: Y. I0 l! o' o$ @
上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:7 F! {- l$ T9 j! M; o/ T) A3 d  i

+ X3 T2 T  @0 j: [1 N我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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" y! J3 k: f/ \5 r3 v大吉利是！快啲 舌累 口水講過。: `" G  c% Y: D
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:# v$ p1 h4 G0 R( Y* z
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& V' a0 @; K6 J大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
4 M/ ]' i8 ^% l8 o% Q1 Q+ U+ |3 O古人係指已經香咗o架。

& L& }; a2 |! B0 Z7 T% q* M; h你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
. {3 Q; E3 E( r1 n. }# C, c  d1 z7 F# `# a8 F
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:- ^8 [5 x% n+ k% Z* b: B" q
) v0 H' N, l: T

3 Y8 p( l' E2 T( h! F) w唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
: t7 R9 P+ Z0 j8 R9 c/ f作為决定論者，我吾信會講下就會成真。