wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:% i8 G5 O9 E; t7 w; H

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# d9 g& }, \) e( w& R講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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" K$ f, G4 P8 d: I6 N唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。( l6 ~: w" |/ b
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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5 D1 g- k- E% A6 r( q  u點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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2 s$ |0 x- k& T/ ^6 u唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：; y- A# w; F" Q! Z; X/ n& Z# V8 t
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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  q# n  g: b! F後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:) w- j/ {  }3 k2 L- x& {9 [
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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  e9 n. K! n+ I( V- P! c鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:& {3 @" J# b4 a  Y% D
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& E: m6 ^4 ~+ U5 |. x鏞記太子講嘅?

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5 u/ p( I% Q9 c% G3 e& R1 O甘老闆有冇講過我唔知。1 S% W( s9 ^5 q1 A4 u
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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$ X! M- J* z& `! O" L甘老闆有冇講過我唔知。. }, m  \2 T% r, X7 M- b
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上面...

( i" U- H0 B  y$ S我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:  m+ c# G0 Q7 H5 A4 j# n# Q. ^
2 c0 q5 @7 a- l) X3 }% O0 ?
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。8 A4 @( R: A+ |1 g! ~$ F
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:; f7 y! o! f" x  G9 G0 p
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
0 S2 K9 D1 D0 |( o& P7 J古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:- n3 n' a/ P" \8 {7 H* G
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:& b; o1 s+ W- e# e( Y3 K/ X& o
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4 E1 r7 E8 K  F) _7 p+ u- }# @, N唔好d咁的笑黎講

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0 C" S( x& W! W3 p$ I: q  c過時過節，好多朋友都會避我。
; X" n+ [1 v4 b作為决定論者，我吾信會講下就會成真。