wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
: b+ A" ]9 K$ W# D3 A$ X2 w8 p/ H; X2 o& A3 }: p( e

9 a# o* M- i$ D, U% W講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
" Z; d/ r6 M) K
: i2 ^& n$ g$ o. Y! {& v0 E7 h, `但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！. _& _0 p1 X& u/ E) X

1 J$ i  Z& w8 H3 K3 x點解明知係假你都會覺得似層層呢....* ~/ j9 r) a4 C% U  l
6 I- L7 r4 {' Q7 u7 W
嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
; H  U5 J  N. p% ]' }- u4 n- D
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6 Q( m/ P+ \. K  z6 k! U0 Q唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：! `: L; Q6 U8 `' P1 t
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。5 n' ]' ]( Z+ ^, X, N" S& Y

4 K) ^; p4 O( E8 S" s  B後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:1 X9 I2 q+ z, w9 F

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
4 \4 f4 M' ]7 r- W0 c; M6 G% p! ?/ a* t8 G; C* |

5 a$ h$ D2 a! k8 L- |! ]+ l6 Z6 G( E鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。. l5 A- D. g$ B

6 u& _! P5 v3 t% f: M7 D上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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- F7 C+ M# Z. C2 Q0 h甘老闆有冇講過我唔知。
% S8 [" _/ P1 U* L( {& ^/ }; i. I5 [5 S5 G7 w% y
上面...

& b9 N1 I6 N: s0 Z% B我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
4 I: a/ ~( q% L9 U% K7 w+ e
' j4 \2 m* H& N: b* H- o6 x我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

9 Y( O7 ]0 d" U# `/ q1 L" V
+ }7 w$ Y- H' P( J) I
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
+ o, Z. ]! |2 L/ @古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
: F! v7 |  r2 ~7 O0 Y
& k& F5 c: t: G5 m$ W6 I1 G0 S3 R
" T" P5 N, N+ Q大吉利是！快啲 舌累 口水講過。! e+ w, G2 L2 M
古人係指已經香咗o架。

! @0 D+ M) _7 v8 j( V! \
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
7 w, k4 }2 B6 R3 T0 Q! M  J7 y3 V  V1 ~) V. y& d1 o% |2 ]3 k
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

8 T! G0 S3 n1 m0 l% T4 @

. C! V; ?+ i3 h. @; u唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:5 S5 s$ [% N4 e& u3 {

* S8 u+ R, F& A  y" U) C% I. k" b: j" x8 P! D5 B) _1 M) p
唔好d咁的笑黎講

5 i2 p0 @; W4 C2 {7 B* o6 N+ Y' H$ B, z2 n
過時過節，好多朋友都會避我。
* b8 E) K% ?; g6 B8 h$ W+ H& k作為决定論者，我吾信會講下就會成真。