wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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0 f& s4 J4 \3 @2 F, v唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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) k( O2 x4 o6 O+ t9 e% |但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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3 t* \! G) U5 M! ~點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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% \1 r/ S7 g8 J9 `' {  v% D. p; b/ [唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：" [4 d, ~: i' z2 W/ t: E
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。8 V: g* H5 l0 L/ B; o' v- e0 j
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:7 ?, S4 U! N& z) M
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* H" N, {+ O4 Z等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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! e) }& B4 p1 ?9 f. I鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:9 W2 I* p9 ?" x5 H. K# W- C2 N

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9 ]+ h, e" x4 K3 ~" _鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:% p" F" Y$ E# ]; u$ Q

2 N) O8 E, ]2 N* h8 V$ r' F; I& O5 d' M" k! I+ Y" N. G7 D  x3 ]2 S1 Y
甘老闆有冇講過我唔知。) D! h- e7 J, w) j: @8 q

6 o  G# {$ G9 N% _- n# f) u( k上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:% f4 z; T. i) k/ Q6 N5 i& k% M) W
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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7 a9 w9 Q+ @$ a( u% O大吉利是！快啲 舌累 口水講過。! v3 W# l" u7 G# Z1 ?/ g: {
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:" H) ?4 m  R  w  W5 K
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2 H$ q2 n( i$ E# {+ a大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
% S3 w4 I; e3 g% }1 J古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:6 ~/ f* l# Z- u7 \
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

- F, ^* N& k! y( R4 o  ~
* m$ F7 a  c8 q2 I+ R唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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) O4 Z9 f* L3 k0 W( L$ R* |; h/ P
唔好d咁的笑黎講

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7 X$ H7 s" o9 A% m3 H過時過節，好多朋友都會避我。8 D; P- Q* D9 W7 S/ W" V- z
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。