wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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$ c3 u4 G  L/ F) p( ~8 [% ?講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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9 j+ T8 E5 @0 A唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。% ^0 n* n. O# O" U

9 f* G! i7 z, E7 A# e但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！- f  w# m  g6 ^0 B+ ]

* G6 f8 m) [) O8 C3 a8 V2 p: B點解明知係假你都會覺得似層層呢..... j2 g& q, Q" Q1 n

6 f% }- v- O" b/ J嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:0 [' R3 n: N- ]+ p9 w4 w
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# M) x/ h* r  X* C8 s0 V2 Q+ c6 e, G
. @  K2 {9 o0 A9 E# b1 M7 A, B# G唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

  C0 _+ m8 g) }5 O' a5 N

. k3 P' C6 }- P/ h" Q+ O等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：: B' Q6 g1 s) v/ B& h; g
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
6 @8 Z! g: S( k# S: X4 T& }- L0 E+ R3 I; a! _
後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:% R5 a  s( n; j
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+ }0 }7 f  ~# H) \4 d; g等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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5 @; }0 s$ p# I! G% T, Q" e鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:, C6 k7 L% `: g5 X# w

/ @, x4 `5 W, G7 V$ O2 S7 _3 v# x2 o8 P: W2 J0 k
鏞記太子講嘅?

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6 D# g) v" D; u' g4 r) e' F1 Z! W# S甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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+ K& g( U% O; B
0 d" I: ~9 g3 C6 [甘老闆有冇講過我唔知。+ P. E% p3 C# e0 h/ C  s
3 z9 @4 V7 ?9 n, M
上面...

5 l) j9 U7 {2 T. ^4 Q
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:! ^. X7 ]4 j  O& g

  X& X6 H& g1 R9 o我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

) B' \! [8 y2 c# b- [% l5 y) ]0 g8 q3 M

, n+ D1 Q% p  u% b+ X& a, s大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
' {; u$ ~; }3 T2 W. H7 j3 e8 U古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
( @$ _$ F9 b& L0 h& l& O$ m) x2 E$ `" B) F+ o! W- l$ e( k2 s

5 g' {4 H+ t7 x# B5 v" ~8 R% `大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
+ ^* x/ |: e) _! p, r# s古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
8 l6 B% W2 ?  i. W0 e  H0 q$ f1 F1 F) n+ b, ~8 _" h% ]
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:$ C! F! m" t# j; z
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唔好d咁的笑黎講

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3 g! [, a. `* q過時過節，好多朋友都會避我。8 h0 C" Y9 X1 j
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。