wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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2 b/ }; |2 }1 W4 u唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！7 j: P: v/ o; a+ t: o
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....9 @7 D' |# |2 f0 B6 G

) d. S3 k5 t3 ?嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:  a' Z) A) E9 _) M$ M* n! E
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：5 _! J6 Z& T" s! g. D

3 j: b+ R; Z* C& h9 }1 n香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。; [4 }: h; R% n( \) l/ M
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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3 q. }& L, K2 c, ]3 r+ C等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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: o1 ~2 [1 A% W6 }鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:4 W) u4 [; l) Z: Y8 D- D
" C/ Q! H. W6 H, T: G

) P: l. X* [/ f0 g- z鏞記太子講嘅?

" Q" m, f$ M- D- U: p
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甘老闆有冇講過我唔知。2 {% x" n1 K5 i: Z  p
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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) ~. t, ~* i  y' A3 d2 N甘老闆有冇講過我唔知。
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7 r" e6 G8 h0 `上面...

" m4 h5 w4 `2 F& o我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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4 g) w" v" s5 i" ^! x+ i  S, \我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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9 n- d( D! E3 R! K( [大吉利是！快啲 舌累 口水講過。" _. B2 B" l( X$ ~' M
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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2 c) c8 {9 _: u% I0 q大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
0 ]* l$ l) g4 f/ z* D5 P5 x$ q4 D古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:3 i; l  G9 O5 g5 u& a& H
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:) O' ^* m, j2 L! d2 N6 r2 R
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唔好d咁的笑黎講

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( L. Q6 H$ \' S  j% i" Z0 E過時過節，好多朋友都會避我。
  P5 I* @* `1 Z& a" ^作為决定論者，我吾信會講下就會成真。