壽桃與壽包

magic

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。% f9 ?' m: x) u+ X, _: E

# U5 g1 e4 E; P9 m, ^- I昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。" T. U) d; [% W/ b- a

- t- F' O# `. J3 k' n當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。
8 j: w; E0 o( A1 I4 W& e: a& F3 v' s6 l1 n$ z2 }  S
這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。/ r* n6 I6 ^- ^" F& a, o

' N# i" D/ j7 l* n6 Q( ?可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。
8 k# [( x7 G) G
" @6 R% t, P- A' |3 O# S奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。
  ~) K' _, d/ O# J& i
9 L' H5 ~) V( u加拿大多倫多星島日報! p4 M8 [3 v' `8 K! I3 c$ @8 ~
2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh9 Z% h1 q; k/ c4 [0 T4 L
useful info

mankinghei04

唔講唔知