壽桃與壽包

magic

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。
* O+ f  n7 j  F8 R' p" q# O1 Q- z% Y! x0 q+ j
昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。
* D2 D4 ^$ M$ y" `
' c# T, D; t8 }6 E當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。* N3 f- I7 g- x* V  w4 n

5 ~: B' q  Q  S  u這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。
& F: b- m: s0 }* w
$ C/ |) }+ ?7 Z' B' P$ {可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。
. y# H- ?& X  b0 j; N* Y/ W
% `; E) P3 ^" s1 ?/ q奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。
* n% M' o. @* {7 R6 ~
* N7 }3 b6 c) A$ x, q  a加拿大多倫多星島日報/ y9 _  r  T' b5 D
2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh$ v! c6 Y% L8 T6 F. ?. ]% o, b6 \
useful info

mankinghei04

唔講唔知