6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
- v$ R$ D0 l( B$ ]' Z- XBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
& k5 j' d8 }! \& ~; r; b: \初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 " g3 ?9 {8 P" N' A7 l; q) j
BB食譜大全 6 V: U  R& Q: K$ j: e* d
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
! m3 q+ \) `) J; t: t瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米2 ?+ n5 _  |2 p& F
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
( ^7 f+ Y/ t/ g. i2 z- F# N/ H% V另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 $ A+ m8 e( e% H% |: s  G4 Z: P
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 " m/ `" p0 z2 P# q
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
' K9 |, @! y! k4 ]白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 " Q4 U" }2 a  Y* B! t' _
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:( g; M5 x# m! c
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 9 }- J) Y* }: ~3 b/ u9 |* U
煲粥速成法 ) r' d, f1 [+ X) X3 [
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。; B* t+ ?2 @6 g( F) n% Q* j9 c& e
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。8 t6 P3 P5 Q- `+ \5 T. @
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 7 i2 O- n: a3 P% l, ^
註: & r+ g* k+ a! o
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。3 e6 d5 q+ ]/ r  p) g9 G, a5 x
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
" O# ~! W& N$ r. u( G5 X如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
; |0 p" f/ u: z( @9 K粟米蓉
) z8 T4 U: a3 s2 \, i4 ^用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
3 F2 ?  `1 M" O. d. x4 {6 G4 H青豆蓉* b, m/ i" S2 Z3 y
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ( i; e6 H$ ~8 y  O5 x8 k: q/ z5 P
蛋黃蓉! s% l: W3 V7 H1 {- {* Q
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
9 a# H: j: I& r6 E% ?) r7 R7 b九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
$ v' R' t7 {1 p4 \' _! q瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔# N! B+ p: C( ]5 i0 X
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
* @+ ~) y8 p8 t. O4 p: C) C1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
! D9 e, e: ?  [. D9 l+ D. x2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。/ _+ s0 w  U  u8 D9 o( K" Z
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
0 g! t+ z: O, l" K註:
' Q" N8 B+ {' y1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。% k( x. ^/ j- b' _" Q3 J: P! m
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
! g$ M' p* ~+ g3 `7 d; h5 L& x3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。! t" G0 Q2 h+ Z( Z' M
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
& k5 m7 N; O) m3 s. Z5 a淮山粥仔
0 ?# [& T5 U& D* i* D如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)  V0 l: r) k' K+ {
蜜棗粥仔
. _) @: g) U* m- T" u一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
$ n7 N9 Z  J0 U$ e蔬菜豬肉粥仔' o$ _# F6 H  H+ O% y! c. u
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
) T. U6 i# P+ H6 h9 F蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 + r, U/ h! p7 u, a
菠菜魚肉粥仔
3 p2 @" q7 P$ w% q做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。; a# T. }) h- _
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 / y6 {+ n% F+ @& R! d
薯仔粥仔
+ u$ q; i4 h3 k7 |基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
% g# }8 k  O. o  C; A- W芝士粥仔1 p8 S- b, n5 l2 Z
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
. s8 H  w+ m! M芝士薯蓉
+ J3 U! D+ E4 A* _( ~0 M先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 9 Q2 {/ P2 a' [3 Y$ H
鴨腎鴨心粥仔
: e% _% r. a8 V% W6 @鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ' b( r: c/ N9 p' r
冬瓜雞肝蓉4 n% ]$ n4 @3 q1 \; ~3 S
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
3 d! {& \) e) m% [' n+ c/ G0 b' [3 x牛奶麥皮(九個月大用), F$ O' g" v. D! H6 `" f
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
5 T7 ?0 E/ n( Z  J( Z奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶' h3 f% a4 C8 a& b
煮法:
( [6 n5 L* a+ E% ^先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 4 B0 K+ H! M1 n/ a5 ^" I0 P% @5 J
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 7 L9 g2 M2 v% N* T$ i& }  k6 b
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。4 @) t, U7 y  L/ n* l. B
煮法:. x) C$ ?6 ?: y  J' N
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
# e9 Z1 L5 e% j1 y( v% }$ @2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 2 W/ l! i# n# z! [" n8 T( C
湯底3 L. {  F8 g' ]# ]( t) a
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 % ~$ a# H  D6 N7 b3 j  {
湯底方面, 可以有以下選擇。1 ~* s9 I( E# r0 L. G
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
  ?1 M9 @' M% d5 B& z1 A* N& B(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)* u6 r: B' x7 W1 l4 C
蕃茄+牛肉
9 i& t% }+ y; q4 C紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)