6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
, f+ }8 ?) Y5 KBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 2 E+ |3 Z9 D( {0 q4 p" u
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。   v+ T$ V& \3 z: ^$ ]& x
BB食譜大全
1 Q( y; ?  q" `2 _) o4 m肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
% n% B, l6 y& R. g/ T6 r6 H6 S* S瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
6 h% O2 l$ M9 s. E% o. ~3 |蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜$ n5 n  I! [6 H: Z- {9 A) r
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
$ G, j$ x. Y% o+ P' t6 q豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 7 e' a% y! _0 e+ F
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。; P2 j/ Y0 [2 I" m0 x7 E$ n% a: l
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
8 I, F; z+ M4 R; X: o* M4 ?另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
/ q* T; K- J) P! y蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 * ?% g. q. |3 Z4 K  }0 K- P5 }
煲粥速成法 . m) g6 h& T; X( h7 N  K
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
! N9 @$ N3 {9 r' N2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
8 `. M) }$ x9 |" Y$ U3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
& F0 k( v- p! h  l  _& V: S! ]註:
! ^* A9 C# V% t+ @1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
3 a7 ?9 ^5 F4 R: c; [2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 & u+ g* v6 L  s2 w! ~
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
3 t7 J. i. g2 q/ b4 l) P4 t. u粟米蓉- O8 b7 Z6 d/ H, @/ y" L/ A$ p" O
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
4 s& ^2 N! Q, Y' ?; F' }- m青豆蓉5 L/ Q% i& C0 e
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
5 k& |9 P: @4 c' X蛋黃蓉* Q/ s; J# Q) ?( h
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 6 x4 S2 z. y$ S- q; `1 E
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
4 d& C6 N2 Z' I& p* }瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
: U! r( `$ l+ b6 s/ Q  X( j6 f& [% d米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
& _" g2 w8 q# q& v1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
4 d: c6 U; y* Y4 F% R6 l: S2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
7 o3 x# q( B4 A0 \/ }* e3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 4 |' N# c# p1 Q1 A
註:
# e6 k% a8 {7 N; A; U4 b9 T1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。3 G' h" G/ d& f* F# H0 Z
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
9 a1 q+ V& |1 l$ {$ ]3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
& k9 C$ }1 O# e- I9 R. Z4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 . _6 q3 k  m6 e$ \
淮山粥仔
$ P! l; _8 M- G4 R" \如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
$ t& b1 I9 |1 }: l4 ]蜜棗粥仔
9 m% F  V$ g/ [) T/ A8 }; A  Q$ d一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 & e% `9 I# e$ v6 h% ?. k" M' }
蔬菜豬肉粥仔2 i( X: l$ g# S0 s; z
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
" V; u9 H" m0 z+ x蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
; A4 g2 S+ Z' x' _2 z) e4 v菠菜魚肉粥仔
/ t3 j/ Y9 K9 ]2 F/ L2 N. l做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
# S9 w: O7 [% @# M0 l1 A至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ' I& o* X+ \- c, `; ]  g7 Q
薯仔粥仔
# c7 r( M2 C1 y% f' h8 I基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 - x( v5 i8 X" T0 \  s
芝士粥仔
$ }0 f9 e  T& Z9 y8 Z九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
5 k7 C0 \# z# J, X* @6 ~# s芝士薯蓉2 J* h9 y) U& m7 X
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
) w6 r5 V6 p* d2 q8 B( q* G鴨腎鴨心粥仔
# u# A2 M- Y7 K" i鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 " H$ F' A8 B( f/ F# p8 ]* {3 V
冬瓜雞肝蓉
) W7 s+ w0 k; P4 a好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
: \+ d, F2 C( {牛奶麥皮(九個月大用)
0 v5 k& y9 D( f' \3 r5 g麥皮: 可用老人牌即食麥皮; W& r, G: [8 W
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
+ y7 Y8 S1 ]; a4 I3 e6 ?0 W+ f煮法:
; H/ H% D6 O+ x5 f: b7 m先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
+ K. k# i1 S) n5 i' V  G1 q5 XABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) / j$ _6 Z# w% O3 _6 g% {* h
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。) v+ ^' G! d8 K+ x  g) S' u$ \2 K
煮法:
! D" Q% o( `7 U; B* s1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。1 G2 E  M9 S2 }# |# ~. }) y
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
5 H  D; h% k. ~. N$ o湯底# H4 D# s3 @$ ?3 @  C; A7 \6 i. a
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
& |! j) [8 U' P. y湯底方面, 可以有以下選擇。/ n/ W7 B! W7 |/ L4 S0 s5 g& Y
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
$ `6 h, G, Z- c(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
0 {3 G( z2 n( f( J- Q4 `蕃茄+牛肉  t  i! \6 Q% ^
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)