6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 , U5 M- \% l! W! ~
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
2 ~% |5 I! P2 {; `/ T& i% U6 u0 j初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 6 X+ g/ q/ A6 ]; e% ~8 z
BB食譜大全
0 p$ `2 R- E% \* d  B; a! {肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉( H+ ~4 ~/ C$ j8 S1 w7 Z/ y: r
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
4 |. M. S7 }. z* A  w" N5 Q0 z# h蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
9 d+ K# _$ ~, ~% w/ f" \另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 + t9 _1 l: L: X" O1 d! P  \& O
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
5 i7 k% L7 P3 P, T: @魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。; S# p8 ?* M( `$ [, Q8 M- G/ I9 v
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 6 j9 T+ s: w  A
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:- Z. \8 h  Y4 I/ u) y: f. Z" `5 g) k) h
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
$ [+ `7 E7 I8 E* P, C1 i煲粥速成法
) ]" f) q. m: y" a( w% B) T2 H1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
; t  `8 Q0 v. }/ S" H2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。" k' o, u, B3 u3 B% ]2 e
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
: N. f( S5 }2 R! v註:   J' ^; ]3 s0 s7 h& N$ `8 j4 k! A' f0 B
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。0 [5 L9 X5 s5 g* W
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 0 v& J, n( }$ n. r6 T. q5 T
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
5 |) T8 t2 M/ ?9 W- m6 ]0 V粟米蓉
* _) h) U# f! \. i& z用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
& i6 X+ }) x3 c) U青豆蓉
; f1 S" q" A; v* u% I' O用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 & `' r6 r& Y4 n, S
蛋黃蓉: `2 K1 A9 z' x2 y
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
4 F: [+ Z7 v2 g# K) N9 H3 T0 e* R九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
5 T/ {5 x& h/ P9 d, j1 n$ k' Q瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔" N% I  |3 I3 j) E* p8 J
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
, l* [5 }4 V$ ~% b1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。4 H8 U, C( A6 |1 B2 X* {
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
% l! Z" t3 A+ g% V3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
& l# T% P( U3 F註:* b/ b- L% L; _  ]# T- E2 s. w
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
- m1 H) s$ G( k2 Q% g, E2 V2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。; k3 z+ L  I% v) Y3 z! A) h
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。  n  I. |& ~# e0 J3 c
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ( e9 E! _4 v4 D! ]% h
淮山粥仔
( S3 l( l; M7 B如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)  J* }% E$ D$ ?. k  C; i6 s
蜜棗粥仔
5 r9 U  \. G  B0 f( f5 q一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ; D) E1 g+ G9 b: K
蔬菜豬肉粥仔) e; y  q, L, E) T5 [
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 6 G6 f- L* `) K2 W) ]0 M7 W
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
' G4 {/ j4 |: A菠菜魚肉粥仔9 e$ m5 \- \: f- ?+ U4 E
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
2 ]4 \# v- b' T: ^0 l) E5 y6 ~至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 3 ]. D/ Q4 \1 l+ D7 A
薯仔粥仔: {4 C! c0 S4 C( q9 ~
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 : M/ [; ~. ^7 x7 T* V5 s3 M7 {
芝士粥仔
( O% n+ p% t) ^* E九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
" d2 C: S9 s4 ^: i! r  {1 C芝士薯蓉
) ?; S7 B% O( {4 X3 {) T先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 $ d; w3 W" t4 V. P& V, |, W
鴨腎鴨心粥仔' R+ |/ z2 f/ W
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
! `* y- V& t, H: T' ]8 `% q' @冬瓜雞肝蓉& \3 o5 L$ D( L0 r" s  o( ~, n1 K
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
6 c4 `: h3 k( i6 w# c* K8 D) g牛奶麥皮(九個月大用)) \" `+ ]" v; V' q& a, C" s9 S$ b
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
$ {" x  Z0 k3 S1 x4 p* t: L4 x8 N奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶) L8 G  G% z* C: X& e& B. H# w3 [
煮法: % F6 a. {2 ?1 C
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
! f8 ?9 k, U7 iABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) " B" \9 [4 D, L
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。2 \" U3 J+ ^# ^# W6 ^
煮法:  P3 i+ J  T" \; E6 y1 h; l
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
5 \9 w& j: g/ T3 A0 x! M5 x2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
4 y; y. G! D2 X: A湯底3 a* |! L. \0 v& S1 x
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 - r, Q1 \& b1 t, j; [5 c9 }
湯底方面, 可以有以下選擇。
; R! K* {  @6 u1 V- Z; q. s大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉$ C; H& Z# b6 _0 m
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片); v8 ~+ o& g, J- u: V
蕃茄+牛肉% k- ^: @9 k" W2 ~  Q/ r5 f4 A$ S  z
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)