6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
6 _/ d* b+ ~, V+ HBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
1 Y) i; F8 m# N! }6 \& l初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
/ ?. O8 ]1 u3 mBB食譜大全 0 J6 h5 N4 C' _
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
; V5 Q% W& @# o瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
; p- r% \4 ?, h+ U) l; I5 s蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
7 j, Q* ~, m/ }6 ^另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 & a* g1 B5 v' G' X8 r8 _- I( y
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 ! ?% w. s6 P& b0 G  c" r" B
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
: F. S0 v& G8 W+ @. j! d1 a白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
: u; ], N+ F. ]' ]" b: O6 j$ r+ B8 S另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:7 h, P* M- G/ s# u8 q, Z
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
4 c, H* u" E" p1 n( ?8 t煲粥速成法
9 W" ?+ c% G) ]" }6 S7 m1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。/ Y' h! r0 Y( {/ I& `+ _! b( r
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。' c2 l& D  ?2 Z4 ~( l+ ]
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ( ]0 M; C' P9 t" D& f
註: 0 f2 j$ `) D6 L2 O- U" v( }
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
3 L1 @% l+ n: C2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 9 W* i  }- a0 \$ [
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
+ e( Q4 `2 h* p% G" H粟米蓉. ~- {3 |' w9 j8 Q0 d
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 8 t# F+ t% f0 U% c
青豆蓉
  Q( H: _/ a% f9 n$ e用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ) ?. Y/ t/ n9 M. h0 Q
蛋黃蓉
: F" T* Y2 f" e0 G/ {8 {, R0 u6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 4 ?3 d$ x. D" I& I5 Y$ P
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
: O" X1 s% ^/ x" ]瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
8 H! [1 a$ N) T( E米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
; `1 u! X, ]9 G1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
* b, E: `6 r1 O) s2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
4 [- b' \' j1 @4 G0 K3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
/ a9 Y2 M# p: s註:
4 y1 [) t5 f1 ?6 L+ Z  [2 y( x( g1 ~1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
8 _- p0 Q" G0 K1 m6 w! L4 P8 `2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
$ N4 m$ b1 J9 `4 S+ K; D* \3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
9 \& J" N3 {) p9 L6 u4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 5 h; K. }2 w7 s: p4 [
淮山粥仔6 ^, f7 b. E. S% k/ ]9 T
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
" e  b9 Z4 ]% U7 a蜜棗粥仔
( m1 R' g7 l' v( k0 \一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
1 g8 @" v1 G3 r. {/ x0 Q: J, C蔬菜豬肉粥仔' C4 }5 S& m6 ^7 M* u1 g
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
. x5 [0 g$ s0 G9 e) J; }0 [, u蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
: U0 A  H$ @8 w1 R" e/ \菠菜魚肉粥仔, r1 x  v1 R4 M. F" l
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。; U+ @/ T  S+ `+ G7 ^+ _- \7 d
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
2 A6 J7 X% p1 \+ Y) `薯仔粥仔7 _; n: h  s( p9 ^" R
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
, \6 L8 k: O/ M" k7 L1 z" A) v芝士粥仔6 s+ t: y% `) A$ x/ Q
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
/ h) v9 o% O2 e" @芝士薯蓉5 h% f% f. P* M4 K- e
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
5 l0 e9 |4 T' i5 k7 g7 Z鴨腎鴨心粥仔! u7 q. U3 `; T) b# Q5 ^; A; V9 A
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
6 C* p+ ?% W: _5 t  _' |冬瓜雞肝蓉
2 V4 Y. I! O0 D+ F% m2 B& z好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 1 z6 ^2 _5 z0 v* C+ q% @$ ]
牛奶麥皮(九個月大用)7 n, X& `/ [( q8 `( @$ k
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
+ B3 }: C2 ^' O9 P* Y# @4 H# w; y奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶1 x* J' b. [: C3 g: I8 m+ m- @
煮法:
' ?8 P. W1 @) A, u/ Z# L8 w: \5 k先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
. R+ `+ G5 _# LABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
* N, j% z3 x( {) w( MABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。: O4 J/ Q1 l4 [4 v
煮法:
& ?7 [! o5 l' a. G1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
: d- _2 `% [$ k3 R! Y: @6 s8 u2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
- c/ @" N% N+ x. u, q湯底
# }) `! {* q9 J& ~! ^" r煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 . W& r+ i6 J0 w( l. C+ B
湯底方面, 可以有以下選擇。
/ J% y8 i% c9 s8 f大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
$ S! |% @# a2 B6 {7 f(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片); Z  n- I2 y6 [7 B" ^: N
蕃茄+牛肉; a5 y! J$ N0 O8 `/ h. ^9 N3 C
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)