6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 7 H4 k( J9 I9 Q& U8 B' [3 ^
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 : u3 Z  J7 T. i
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
" n9 a; `$ @2 JBB食譜大全 6 k% d1 b1 W& L- \$ ?
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉/ j3 |$ \8 K' Z8 e! c' Z
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
) M; O5 L2 F4 B: s2 @; s蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜: o2 Y$ G: n. B5 X" W
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
5 f) ~0 M" Z0 c; f豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
7 Z' o: n/ w7 h9 Q9 R) L5 l. }魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
/ [2 d8 ~0 T/ H5 u白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 " o2 e3 Y$ L: @+ v3 P! @  `
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
  L# [" O* G8 O8 F+ G+ t# p) a6 q2 q蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 $ G5 N: T& E6 q  b6 ]
煲粥速成法 ' G4 J9 P8 }3 J7 `0 k, V- D) @0 J
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
/ ?3 g# B. |) Q7 b2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。$ _) q0 a! R: d* ]6 z  N
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 $ z) H- l* ]8 e6 x7 z9 w
註: 8 p0 Z3 l$ W$ u$ ^1 S
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
, K, a8 y9 ?- H' i/ I2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 8 E  a" i: V+ ~. }2 s* h# ^
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:/ I( ]1 U& Y5 ]. D! ~. @* Z1 ~# b; f
粟米蓉4 p' {& p( `1 R2 B  t  E( t
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
1 u& Y. k# r; O* _: ~" P( W" H青豆蓉
/ [- `- }* }% o' Q* k( {( A用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 , G+ X; j. d5 ?- {% w
蛋黃蓉
. W1 P" k) p( K) B) O$ J6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
0 D0 K5 Z; |# i" {九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 1 N# a+ F9 N/ d, w& n: V
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
3 }- ]( }4 n/ O$ m, \1 a8 Z米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
' o; J# D% w1 x, Y7 B1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
) a: ~5 M  \& P! w" D; G2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。2 s4 Z! C0 T( S/ X. Q% @
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
; K# `  }+ _6 N4 D9 j7 F* u註:
+ d1 v3 J$ K+ H1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
! {5 d! v' w. l$ u' {9 ^2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。5 U/ d# E: T% @' Y5 r% d& Y2 G/ V
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
2 T! P, w5 _2 [! J* w1 p7 h) X4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 * M  h, U: z% C, l; y: s1 h  F
淮山粥仔, ^4 P& ?' N2 v% M
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)( I3 i- j1 V# c6 w% X
蜜棗粥仔
9 R7 e( X% I* ?1 a一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
7 ^7 q+ ^6 B" B! @( u2 A5 v& I蔬菜豬肉粥仔
& N+ n- p" Y: @" v, ~1 G豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
6 W  X) L! \  B1 o6 ~. f4 s/ _; V4 O蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 ; G$ F. b/ @# z! C
菠菜魚肉粥仔( Y5 J$ Z6 Z) g5 b6 Q! s
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
8 K5 Q) V6 C' M2 H5 v5 U/ ]" d至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
7 w8 A  U! Q  ~! f1 l7 A1 t& b0 o薯仔粥仔$ u3 \: B/ R9 d3 j8 `2 ?
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 9 D& d$ X: C% \
芝士粥仔
+ i6 @4 u9 z  L! @$ v+ P! }/ S& K九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
8 {- S) r  R; X; e9 F2 B# _2 \# z芝士薯蓉% d+ O. C5 h  M, x
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 * e/ f8 O7 @4 D# Q  ]
鴨腎鴨心粥仔
& G$ H; F6 S# p% Z鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
: {! n) L+ S' e( T: @7 J2 ~) ~& X冬瓜雞肝蓉
( Y. ~6 R3 G6 j' E5 k! s8 z好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 * v. B$ u; ~6 E; k
牛奶麥皮(九個月大用)
$ }4 ^4 R  k! A9 h  N, y麥皮: 可用老人牌即食麥皮1 b) p* K0 t0 M: x4 J  u
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
1 F" ~6 S- p) V/ {2 h* N7 X* P8 u9 @煮法:
" k5 r" M- \% Q2 H$ k* F6 ~先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ; c- a, F6 I4 v4 H4 t
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
1 t: O; w; y. ~$ U: u3 y$ g- QABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
  i4 l8 I2 C7 f: W煮法:
) Z! A5 Z0 [8 y% t4 ^! Y, z1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。4 G2 d0 u3 \6 \; n4 {
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 0 {( M- x% N% M( e9 m
湯底
' ~/ u  U+ H5 e# o7 J  `" U煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 6 s) y% }/ w* }+ A
湯底方面, 可以有以下選擇。& a6 O5 V0 n. h# t5 o7 @
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
4 X  q9 q( j+ L$ A6 E  g: d(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)9 W5 t+ U; \3 j/ b- \
蕃茄+牛肉6 A7 _* J' h9 i6 n" D/ l! K
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)