6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 4 B, G' ^% d7 r) q# h& a( l
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
! O' q( F7 I0 e2 D初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
: ^/ |9 A$ |/ d; KBB食譜大全 . [# O6 }* S# X
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉7 X2 T2 G) }9 `8 u5 U: F
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米+ z8 v1 A, {# L* U
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
/ Y6 \9 K/ B1 w! y另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 / z/ c5 K/ F/ m4 X/ |: f$ w( V
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 # H$ u: x' R* w/ F
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。6 O8 H) S8 [# }
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
% _  |0 Q* t+ n; i$ U另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
4 m, v; x- I1 C$ v5 ?- k蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
, q: B9 g* P+ A% e煲粥速成法
( s4 q9 Y6 \1 z( ]2 S1 B1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。$ ]% f8 O+ Z# x! K3 h6 P* m
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。; O/ o) X! V/ m$ {! v9 J
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
% D: \, @6 c0 s6 p5 r註: / J  o* f6 t, A% b$ p' k' ~
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。, F9 y; L- i, Q/ q5 u4 X1 w( ?
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 . _0 w# t1 M3 p: X* l
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
3 i" Y- m) B# }) `, Z! z粟米蓉8 V* W& Z6 f& ^' m
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 . l) d# C4 S+ K1 D
青豆蓉
# [* g$ W" p( N( j3 B用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 2 _2 K; h9 W5 e8 H
蛋黃蓉
" }+ a! j: v' U; d6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 * E" w1 t3 P# W3 l
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ! o+ C1 q$ P! {; c
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
; ^( b/ L8 H* r; e+ S3 X米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)   E. {  J5 x. U% ?! W+ v3 m
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。' Z4 S* B+ }7 _9 Z& N! [. R
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。! f; p1 U! s& M* d% L+ T/ k
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
, i4 O# F) Q* N% L註:
) j4 _2 }1 p: z1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
% t0 ]+ [" y; [3 ~3 n1 ?: p2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。4 w2 x5 f3 X, F- `9 @
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
+ a4 r8 m) f: s4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
! F) X9 q+ o% n( _淮山粥仔) J2 u4 S' L2 g1 I7 F6 i, }, J
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
) b' t3 I, S  ?7 @7 n! M蜜棗粥仔
& Z) Y0 u- y; a, d2 j一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
+ i1 R9 o' e" K8 ^7 X- e蔬菜豬肉粥仔6 v2 C4 O! v( u
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
! P  V4 [" i/ o! l2 |7 W) r4 X  }, x: r蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 1 v, J( t7 e! I6 d
菠菜魚肉粥仔
3 P- Z/ V# a+ y0 }做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。. @5 W& g3 n4 S8 m8 y; l. u
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
. ^7 K" ]/ ~5 [, Y. d7 E+ k) t薯仔粥仔2 f+ n" `& Y' w7 I+ @% X  n# e
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 $ h) o/ s! ?8 {, Z2 g- ^
芝士粥仔$ f* _6 A" |4 j
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
5 s" t# P- b3 x! e9 O芝士薯蓉  i$ m1 [# R" H- _- X
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 4 d0 D1 G% H5 z; E6 {7 n
鴨腎鴨心粥仔
+ n6 N$ N* R3 z. f% k鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 5 N1 y$ z2 L6 a0 e  y
冬瓜雞肝蓉9 C. p. i) L  Z$ d
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
0 _8 ]: [+ J! _3 y牛奶麥皮(九個月大用)
2 b# r2 R7 i& `$ t麥皮: 可用老人牌即食麥皮9 h( l) j. D# l2 S/ F
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶& x8 h5 Q$ U' y6 B! d% S; u
煮法: 3 u# A0 _% s) G; u1 r" b& W6 R( z: b
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ) M* Q0 }6 E! p* N1 A
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 5 A8 X/ j! D% e5 N/ t$ Q
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。3 h2 ^% @$ g3 {
煮法:
0 `6 m6 p" W0 A' }0 }  l1 Y  C1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。0 f+ U, Q6 d; I% P, D
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 ( D' ^. k4 x- i2 f1 r0 l' B/ J
湯底' l' [; o& {5 z3 O$ d4 O
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
! K2 H. ?5 r6 ?3 H" D% }3 c; H湯底方面, 可以有以下選擇。1 `6 A' w( |9 p
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉0 I5 T3 g6 a( i: k" f2 o
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
$ L2 [$ V$ S$ o) Q/ {8 X: [2 ~蕃茄+牛肉
% R) @3 V* S6 |紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)