6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
+ ^- x' b- z& b- [BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
; j# {* [: K: G: N% K4 M初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
7 x. n! z' D  x+ IBB食譜大全 # M+ \+ X9 E. Y) O6 E
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉4 K! P  v) u( @4 k9 b/ E2 T# v
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
- G- s' _7 Q# T4 z/ A& s+ F蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
- Y: Y" i& E3 S# M3 U( o$ A另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
  i& K! D; e+ m4 D" f8 T豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 ) ?: _8 o  e2 P1 |
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
1 Y- \7 \$ Q& \  b& Q白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 # M8 ]6 J0 M! B: d1 w9 w' Q
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:! N( S7 \/ [; i" K* [. p
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
. O$ t0 v$ A, K: c$ d( B煲粥速成法
6 F8 y, F* p8 U" \) _' |1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
% B9 T% ~( E' s/ M7 @# ?8 }  C2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。' O, E! P+ G, S+ ^' n3 T9 ?
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
4 j7 j3 D7 U( {9 M+ |& x' T註:
1 ?4 A- ?6 l' o* Z) Q' \1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。; X7 W' s5 o4 u4 Y( s$ o' W
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
  _7 d0 e4 R) k* a. `4 k) |& p$ |如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:/ s1 i7 A( j4 w$ a6 V8 x' [
粟米蓉
! n0 e5 S& e3 s4 `) F用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 8 N8 G# A# X* f9 j$ j/ T
青豆蓉3 Y* D! y& U2 U  n) z0 L4 q% t* W: f
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
& B4 L( ^9 f/ b- w* n蛋黃蓉
7 @3 F" C0 l4 f, ]6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
; U% d8 F6 M) T; H7 R九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
& J8 H% {" \+ f3 T+ |" @7 V" {瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
% R) r: M) A: c米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
0 g! D6 o7 L) a) m) A2 p" F- |1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
- i+ z1 [9 B' Q5 d$ `2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。/ ?6 ^2 `* D% W8 W- v" [  o" Z
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
$ d6 X7 A* a. @" g註:' g+ S2 Q* e9 L% m6 o" X
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。$ S+ u' i& P5 P; v. Y) J, y
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。. j4 i, f: v# y* U' @& F
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
' b( {% x" g( \6 w% s6 e4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
( w6 d% f( Q& |- C  \: n, [6 j6 s淮山粥仔
/ F+ Z2 s$ ]) R如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
0 s; m! C0 Q8 S$ n+ X  L3 o蜜棗粥仔
9 Z4 k) \) ~7 m8 z* T" j一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ) o1 J7 o/ o3 @$ B/ Y- m
蔬菜豬肉粥仔! ?( z1 F2 z0 \
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
: \- d% I0 I* \8 F7 I0 E" p5 q蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 0 X4 e5 s/ Z- d4 }! j
菠菜魚肉粥仔
7 [/ X/ X9 \& n3 k* _9 q* g  k做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。6 [  q- J! |, f7 I* Q+ L
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
- ^9 c4 N2 G; e3 e7 l. @6 E- a薯仔粥仔
2 q0 A; `- e- j" r基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
* l8 L- H5 i! }! \( s芝士粥仔$ O! a: B6 t0 T* z" }
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 3 W& B$ y& s; A4 w/ j; v2 y
芝士薯蓉% o! r% F' Q0 k6 T/ P7 ?. r
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 ! m: \6 J* f/ L( o" p/ w1 r
鴨腎鴨心粥仔2 l5 ^* ]4 t4 D. D% e4 B% S
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 2 D! x( w' b2 n0 d$ ^* z. J0 c
冬瓜雞肝蓉7 k8 H$ Q$ w% o1 y- ]! ^
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 7 ?* e4 A' \5 |3 n  J3 |0 V) E! i  z
牛奶麥皮(九個月大用)
& K8 S% e6 C' r) q6 a! z' A" P麥皮: 可用老人牌即食麥皮
5 j5 O/ O5 w* F1 L  ~& M) @奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
& E+ J( @* W3 Z  g0 Z$ k1 e煮法: & z: A5 q6 r0 v6 T
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ( I3 y& T+ U5 N* N/ O
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
7 d4 n2 V, ^5 g5 R7 IABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。/ A* l/ J2 `* i! U, v1 i7 @
煮法:
7 G( U6 A& @9 Z1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。  X% x6 ^0 ]+ b# |# M, A' z1 Q
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
3 s+ u% q& [* E% D" [' i( t5 a湯底
! |6 _# D/ u; q煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 ( d4 n/ _) T: \9 P6 v+ Z
湯底方面, 可以有以下選擇。
# j& {* x, K+ |; c9 ~大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
9 y6 f" Y' z- T% n(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)& P8 _! W! ?8 A% G+ J2 Z9 o/ G
蕃茄+牛肉4 a  |. Y; X0 C9 H1 R; v  z/ T1 K
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)