6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 8 J; L3 O9 U* [4 T* o$ O& ~
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 * Y1 W/ K+ p( L. M
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 & S/ ~. P" t8 J: M" g2 w
BB食譜大全 ) L0 }2 E; l2 v' I. r" H3 e+ H
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
: U. }, t3 f$ W5 l/ Y* X瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
" G) O/ t" p1 `: D: `蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜5 d& G: T+ ]( C" _( Z
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
4 v! J9 x6 B; z1 ?豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
; L/ _6 z. b  p- `0 P2 f魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
8 \, h4 t2 @+ Z; B" j白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
+ g4 K$ V1 X* `& s另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
2 v; w$ i+ h% @2 h蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 % C7 q2 k) f- e' S) A
煲粥速成法
' n( W. P: @' G2 W# j8 o; s& c1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。1 W) ~7 z4 f) ~7 f; U* x
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
( n: ^6 C& m* i3 p) o+ D3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 6 |+ o: z# W" |$ P
註:
& y" S( h5 ]; A  c( a% K$ R0 C2 M1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。5 S7 D0 a" w1 f) @1 {4 f" W+ @5 p( \
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 & @, e6 T% D! g9 O! w
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:: q! u; j$ O2 B9 c/ N
粟米蓉/ E3 L" y+ e2 C4 |/ U
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
* R5 T; q% z' _" ]青豆蓉
' F9 |% C  a8 L( n  t9 R+ z6 H3 d* f用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 . w. F" a% C( y5 o. S
蛋黃蓉
' l1 J' Q% l( [& ?3 M/ E6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 % |( N. J2 I6 @! `( b% h
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
6 o4 L, _2 d0 M  D* D* O( q  ~( i( F瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
' z, V; G" a1 g$ Z/ X米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
& Z, v- _" |8 r: n3 a1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。6 H1 K3 y8 c9 H5 g1 g* f  t$ H
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。5 J& J. u9 f6 T7 ^- Q" |
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
! O* t. i9 I# a% D+ B4 R) w註:5 t2 @1 c( A( g9 y
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
, ?) w) D4 ]2 b7 N: s( ~2 D; }2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。6 e' H" T( V, _+ E* y( m% _
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。! n1 f3 X: f7 e
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
2 [. I0 Q% x  A! p5 P* T+ m$ C% K淮山粥仔# e  m' ~7 Q& G" \- `) ?
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)7 ?7 A$ B  O$ P6 x
蜜棗粥仔
5 W" U* q7 R# S% |4 C一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
( u/ y) b5 ]. E! E+ K蔬菜豬肉粥仔
6 w" Q  u" ~1 b豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
) i  O+ `# o8 F. q5 d' v蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
: u2 {; X: t+ e& D; ]3 e5 Y菠菜魚肉粥仔
: u5 g' k$ h$ {* t  b" n" X做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
( x4 V* E6 Y% Q/ D4 ]至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 - a3 k: a  D$ i: ?# L: S2 l0 e
薯仔粥仔
* n, n- `5 S" j基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 1 Q6 [! K9 C, |0 C; k  N5 w& D+ C
芝士粥仔
! f% ~/ u$ Z/ E1 T. l, q; x+ X1 ]九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 5 C* o! M7 f- m
芝士薯蓉
0 n1 T$ J& T0 p- T先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 / ]' y: g. `' H
鴨腎鴨心粥仔9 P* C& l! x" k. V
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
" Q  A+ x1 ^  d5 t! q& ?冬瓜雞肝蓉
5 Y- k; U# y5 @+ a5 b好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 , B5 M) }# w5 B. P
牛奶麥皮(九個月大用)
8 h1 q. h. n- M4 G麥皮: 可用老人牌即食麥皮
+ u& d: S: a1 ]/ Y  P奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶% F- C9 x* K4 i8 @) d7 F5 |; Q
煮法: : i: k; O) g2 \4 _3 _' M" K
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 . Q- t1 p7 n0 f% d5 q. O% l# @
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
' ^5 L+ k9 ], E# bABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。* O+ m; N: I1 m6 d+ |1 p8 v2 T# F
煮法:
2 E! b) l! ^% O- k- _8 F1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。. Z; I; O( v, E+ n2 ^1 x- j
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 ' O, I8 }' x$ v! ], e8 z% R
湯底% O8 U7 }2 v9 y4 K0 L4 F% ]
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
$ j0 y" y9 A, V湯底方面, 可以有以下選擇。
6 Q) `1 z% g' Q0 y- x1 `* v大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
; ~) p$ u5 a  D9 D(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
) p, y& K. C  t蕃茄+牛肉
- a- m0 @6 @2 q/ @紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)