6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 + g* c8 e& Y- E: E
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
+ k8 E5 W% W' l初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
+ f: ^; Y6 _8 OBB食譜大全 3 K* d: U4 P3 H% j) I0 [; [
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
' q5 ~' W. V% @+ n- j+ Z( g瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米+ ^, q2 w; j/ `' Z1 M: {9 R
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
! L' |1 `, N+ z- X- L/ E2 H$ o另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
" f' G( c3 v1 ]豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
8 {6 o7 l  X! {: T4 y  A4 C9 P9 Y9 g0 a魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
+ L  ^0 e0 `$ b3 b白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
( W' w6 Y) d& J5 |! w* e) z4 ?另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:. v0 h8 V& j( e, f0 ]' R" `
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 / Z2 [1 {4 Z& }- P
煲粥速成法
8 ^! W/ M& N! ^* @( K7 {1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
$ j  n. B1 }0 r; b+ I# q, O" l$ o  K2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。( K! }- J# ~1 m3 ]! ~, [
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ) O5 K" X5 n1 Q" O: |
註:
1 Z" o! F6 Q- r! N/ v( b! a1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。+ T8 b& P4 j% A  B; r* F6 t$ D
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
& h8 Y3 N+ }% K' a% u, \. p如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:9 w# b* T! G9 j" h9 u% u; w, w
粟米蓉3 K( F7 n( Q$ J/ T; y) ]
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
! f- T  ^9 l. k' U; d" W青豆蓉
+ O; T+ h; n, O" y/ _8 J+ n用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
9 I+ X6 @/ L7 Q" ~蛋黃蓉# E6 y0 v, Y9 a: Q
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 + _: K8 M9 i8 }- B7 a6 _- {
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
. _" y. }" Q. ]0 {8 v, j瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
# e  l! b1 A$ R  P0 F米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
& r8 [+ X% s; \1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。" i  u# p( T( b, @  }
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。- A4 |4 J% b6 N- O" K. O0 y+ p
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 8 z7 Z2 V& i6 E
註:6 j4 Y: F8 a$ \& O6 U* u) E# m
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
* j0 @7 ^5 m% r! O2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。( T* q* a9 f% \0 _6 ~+ k
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。0 Z0 G/ w# T) Q
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
. @- [2 }3 D- b; _$ a( c0 @淮山粥仔
' b, ?( ~( Q, \如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)6 I  f% a; z$ Y( K3 @
蜜棗粥仔; }3 X8 J4 ?/ {$ ]' K/ O
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 5 ?  `/ {* |$ l& p
蔬菜豬肉粥仔" v, I1 I8 l7 h& b) S
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 1 m( ?/ [, J; P$ t. P" U! s" f
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。   k. \: `* O- b" e* ?5 m  ]8 }
菠菜魚肉粥仔
$ a9 Y/ e0 }4 _1 M/ m. K做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
6 p6 L' ^2 Z3 \  I* |# j& C3 f- c至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
6 S- r! {9 e$ ^) K7 [. [薯仔粥仔% j/ s  B' W! ^& b3 b- E' d. l
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
3 J9 J) ?& E' s芝士粥仔% E* K0 ~2 C  s/ `
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
3 h$ m4 o% p# G. K. i; o芝士薯蓉0 R; W# y/ Z& X! T
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 1 \7 f" M7 x0 P" o& ^' o
鴨腎鴨心粥仔* F& \3 v" {4 K5 S' R! u6 s
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
  ?! G0 D) q' ?# x0 g- P4 _- t冬瓜雞肝蓉: x% d0 Q% n4 f+ l) _' p. d3 Z
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
! B4 Q2 d* x5 ]9 I! _; Q牛奶麥皮(九個月大用)- b( p- B  B0 r0 s2 d5 j
麥皮: 可用老人牌即食麥皮8 w4 M$ A( J0 f4 @+ K' d' C" N
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
; x* E8 C5 N3 O: {7 m5 x6 F- j煮法:
4 Z) ^( ]2 J6 j- v3 ]  {, o! q' D先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 , q2 i3 b  G9 O9 c9 V  r
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
0 T+ A3 p$ a8 C  HABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
' }) x; H4 o5 ~: C4 Y1 |$ c煮法:  ?* Y* D0 s  l$ A$ I7 U& D
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。% E; q5 q% O' T( u- B; S3 X
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
2 ?. }: _/ i9 c; y. p7 X湯底
4 e! }* N& d; `8 j煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
# S4 }3 m$ ^- {- G1 @. F湯底方面, 可以有以下選擇。5 E+ b9 y6 e' `7 J, i9 J& @6 ]
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉. \, L1 Y, }. k. i5 |6 Q1 h
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)! D9 k6 P  V9 W) {: U4 ~
蕃茄+牛肉/ E9 y! Z) r) p: U
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)