6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
9 A, J5 q1 v, {: |BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
- a; M9 s0 I4 h' r7 G0 v初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
/ L1 S7 Z) G4 A- ?BB食譜大全
: \5 j3 V# e# X& E0 A肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
9 }* e0 q: F3 Q  _瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
8 _- f/ H  ~; o! t  R* Z4 O蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
" l) i  H5 G; s+ @  y另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ) E: G- |! U7 v
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 . w. e2 z9 J' R9 N- e
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。  Y! n6 d2 E( d2 s  `. n7 b
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 8 a; i! n1 O/ {( D- s0 d9 G
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:( o! ^3 S2 Z5 E* G+ g5 |3 ^
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 4 t' \0 W1 r8 x/ C5 H" {
煲粥速成法   \6 C, k) o' s# C: c
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
5 i( G# @( U! r, F5 F5 }0 ?2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
7 O7 A2 j9 Z, H3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
1 Q! a" _+ u: f" W4 c  f. y註:
6 r, O  x; J' t4 Y( a2 c+ U' L1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。3 y5 X1 x( D9 b. Q) `: V2 X& k2 \
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
1 R# ^2 w* z; {/ h0 h如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
6 N7 e! V' O- {" o粟米蓉
5 `3 _9 n9 b8 H3 n用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。   n, k" b3 \  A* F3 ~
青豆蓉- _, Y2 r9 o& W0 {& p
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
7 @1 v& A. ?* e. @: s6 c8 t- F" _蛋黃蓉) i2 G% F4 o" G
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
, Z1 G+ x5 F: F6 u6 H1 Z& \九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
  |$ r, N- B- q; @$ o5 O1 E瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
8 W/ a: H3 j7 A8 d1 n" b米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
+ j) `  ^5 G6 S# o1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。% W1 K3 t& ?( {/ }9 v1 M
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
) ^) X2 G3 h/ F  f: X3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
, v, T1 \+ x: U註:
8 ~2 v7 N& ^, W) s+ u) @* X7 [1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。( e* b* C. i1 [# G
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。/ C7 `. x/ L/ [- ^
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。9 w$ W  q+ o7 [, |* {8 B
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
$ A' u& \6 d6 }6 P% M3 N淮山粥仔
' I% z; P: _  y0 G/ r如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)+ j" b4 I/ H* Z* H4 B
蜜棗粥仔
, B$ b% _) }: U0 ~一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 8 D. V9 ]4 [; E1 y+ G
蔬菜豬肉粥仔$ M$ W% T; S( l9 j: n1 T! \
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 . B" m& L) m) \; S( b* r
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 5 Q: w2 l5 X7 g, ^
菠菜魚肉粥仔
* Y! Z* a* Q( z" [, S做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。9 Q1 F0 }; \1 l' n$ b2 w
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
8 n9 A2 r# t& \8 X0 f* F薯仔粥仔# h- ?4 q8 H. K3 [+ z. s6 U
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 ' D7 `- k9 `( n! w) n4 p- c% [
芝士粥仔
- Z* A0 ^4 S5 t( q8 W( k九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。   p6 h( p! Y; C( |9 k; _8 X" H8 P
芝士薯蓉( }0 j  Z+ m3 y  o3 g# `. D: z# }
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 . m2 Z# q0 M7 H* o5 R
鴨腎鴨心粥仔
( u' b, B7 n4 _( U- B  m鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
% d% ~$ ^5 x0 a$ x% L: z. q冬瓜雞肝蓉4 g  B$ y$ u+ g- f) t7 e+ h& [% u
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 " @; J. K7 B- o' ]$ {2 g# M) E4 z
牛奶麥皮(九個月大用)
# C8 C) `; f' q1 @9 b麥皮: 可用老人牌即食麥皮, \0 C" X. ]" w9 |# j
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
& T, F7 ~9 H8 L/ s3 A. M% Z& I( i煮法:
, R) ]1 i, X" @$ G先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 # d/ I- t$ V$ X. P" f7 }
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
& k5 x# s6 X2 g9 K9 b- b8 @ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。* x4 o6 V$ x. U2 J' m" t
煮法:* W( P3 U6 x1 b) b, p: ?' C8 \* u
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
6 E1 @' x4 e$ S2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
- d. E0 V) G, F湯底
; K- Z( E) k8 H/ Y' U7 ]8 D: q: X煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
7 a2 Q" y; J/ X5 N2 s, C湯底方面, 可以有以下選擇。; M  u% R- |. f* ]% B
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
0 `$ a, d4 t" c5 z: [4 ](大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)! U# b+ i# c) _9 Y' b6 y
蕃茄+牛肉
, B4 o0 Q% w( k% G紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)