6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
! e3 ]6 }) M7 o1 mBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 7 L2 G1 z' o+ j: A  R  a  t
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 2 r% {) ~) L0 Z( r
BB食譜大全 2 _7 M, s& y& h! `# R
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉) l8 e( ]1 u+ |: u8 m0 Y1 Q
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
% f9 v! d0 s3 ~! m0 ~! Y蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
1 e' N7 d; X% n! u# P3 j, s( a另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
7 [0 U+ n9 W2 v6 [' i3 q5 T豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
) s6 m' m# x; c" x9 V' S9 i& z+ V. c魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
; M" Y; c+ l6 X; ~白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。   N0 B4 c& U& o, r3 s
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:) r/ h( k: Q% t  a7 h" _+ ?5 N
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
5 S7 s  a: m/ V煲粥速成法
4 v" `& [5 C7 ^1 ]1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。2 O$ X/ @9 y  ~1 y0 H/ S2 R9 X$ d
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
& \- ]* i, ~! ?1 p8 |/ b& L: C+ D3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
3 K' m1 V$ X2 n) L註:
1 |# e3 d4 m8 t$ M. @2 W6 ~1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。; `! @/ [( U7 m
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 / y# d1 T6 }9 O& {  D
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:! T& [5 e6 o$ K9 ?' B
粟米蓉
( F7 q: ~; @2 _用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
2 C8 u+ h1 @0 V" _* C, R3 ?青豆蓉
7 v2 P  A2 Q; F用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
- l+ b- J! l; M4 u+ b5 v$ {6 ?& l蛋黃蓉* e' M& U# m: s
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ( I1 z1 L% d. P5 J; q
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 6 f, D; e2 W6 j) B' }0 V
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
7 r6 [4 d+ ?( A( v; @# M2 d- a: S4 D米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
2 H( ~9 k! m2 E; h) E1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
0 Z8 }% z+ z4 l/ Y2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
0 V6 D, l) q# E' r2 K- O* k3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
# V6 R& u& Y/ G1 y3 S6 z8 e註:
# c- C1 r  v1 L6 L9 w' Y1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。2 B/ J5 P7 U3 E8 c6 l+ b9 {
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。& a5 Q+ R# }- f" u; x  i  ]& e
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
/ K1 {8 ]- [1 X" B1 O5 _4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
/ |& N& ^, z2 \0 m淮山粥仔
  R) a# }$ H: L如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)2 L* @1 h# ^" i
蜜棗粥仔/ z4 O6 ^  a4 z7 R0 I3 Z
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 3 M; |$ m1 R3 G! h) C# D9 V" p
蔬菜豬肉粥仔
, `+ n+ n- v" E0 H: C" A& `豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
; L, K+ y$ O/ [2 \蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
( O' E" n1 o( _1 [$ f. I0 R菠菜魚肉粥仔
$ D2 E/ v6 n/ a9 x& ~9 M" \2 a- _做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。( w# G. K/ o' K
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ) e5 z- A4 L$ x" M
薯仔粥仔) l; B; X9 G" ~9 D* \
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 0 \( X  Y8 n" t9 L4 Y+ b1 C* g
芝士粥仔! s9 ?/ @( k7 b) T! B
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 7 E3 z: x4 x! e# k
芝士薯蓉
5 j, r0 B3 @* o5 K先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 1 P' N" Q. A' S9 r9 f1 r
鴨腎鴨心粥仔
$ Q# \  {7 X4 W; |鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 * V7 q  d( |% M* R* O
冬瓜雞肝蓉7 o8 P; v; j, P3 U# h5 q2 I  q
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 $ n& T* D6 R) t- K
牛奶麥皮(九個月大用)  n% p' Q- Z$ L5 V7 P- @
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
1 o! t" k# f9 @8 p  z0 V- ^奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
5 v" j2 t. ?$ S7 f* l. F煮法:
/ q" o% u! O. J* a先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ! U) O( W3 e1 R1 m7 m- H
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
1 ?1 [' C% R: o" WABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。- g: P* F' h- s8 i+ G
煮法:& X3 k9 x& q/ p# G3 e
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
: {7 y% m  ]% |5 ]0 h, i" ~# J2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 ) U" o/ @* v2 c. _1 n+ L
湯底$ K3 _7 @$ J( m7 t* J
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
1 K7 e. e+ }$ i湯底方面, 可以有以下選擇。+ A' \9 a8 H2 q' w6 i
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
% V; X9 h0 l( q/ g* S, G/ J(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
( D% O0 H  I7 X. d! e' I0 V蕃茄+牛肉
, q  v& r2 ^' z% L/ g: O紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)