6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
, n- G7 L! x4 w0 k8 ?) EBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 2 ^1 c1 \) ~) O( g+ l. H) D( S7 m
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
  V; ?$ b; G8 T  UBB食譜大全
/ Y; F0 A9 S0 k1 E% i, {  H6 ~肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
2 E: C  v8 g8 y# E1 a2 ^瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
( B; H+ ^- ]& l) m0 a蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
6 F& b2 ^  q) U0 Q8 Z+ G另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
$ g8 [& g- R( h豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 / `; J: j- d( m. q9 @# ^) _
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
3 L- K7 I$ s: [  H白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。   K. A% U- \3 Y" E+ d
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
) I& h1 b* G6 b" G  L6 z蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 & L+ T8 E! g6 ~% a
煲粥速成法
5 O$ W8 l! C' W) `" M1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。# ^4 G! n" ^& y0 j9 x' z3 [: t. y5 x
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。) j' |8 o! w9 u4 v; }) n9 l
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
1 I5 q) @& w' T8 i: H4 ]  x: D註:
) c) J! U% q0 ]9 V+ ?% a- j, O1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。# ?3 {0 S+ m, G' D" r* Z# u( l
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 . [: l6 n8 Z1 c9 p. u4 m/ ^
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
5 ^' k6 Y0 [" Z4 D2 e6 m) W粟米蓉
$ }4 I7 Z) L4 y! H: T用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 # Q- |* ?: H2 J' N
青豆蓉
4 M+ c  p) B+ P5 P2 e. Z用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
) i0 D4 Q2 x/ o& y  M) `' c: G蛋黃蓉
" ^' Q$ Y/ n# i2 F$ H' |6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
& E' o6 \, P) r3 e6 `" i6 \) q# _) M九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
. d3 G3 w' g+ O/ i; T. m. m瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔0 G8 ?. ]3 A# k" F0 J+ Y. T3 }
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
+ _+ h- m# g* z) `6 u) m1 i6 v& q1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。0 y8 g7 C/ j. X: R% b) W# w
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
/ p$ x+ {2 w+ J3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
* p' Q5 [/ t' j% Q! E" b. ~註:! g% f, b8 n6 Z1 o3 U$ \' c' y. r
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
  s& i& `" r& f8 l- o. R2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
) s- c# p$ M$ w0 |; t; g* u1 q3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。6 ?7 g8 d7 M) `- d4 A: @' @4 C
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
) X2 g/ I- @+ }0 s  v4 g淮山粥仔1 O8 c0 F7 |4 J1 m. E( X
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
; o" c. S9 \/ h( O蜜棗粥仔
$ q5 q* U9 O/ S! y6 {  r6 {一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
2 b9 R& _) F0 Y) ^) X, |# d4 h/ z2 g蔬菜豬肉粥仔; q( t1 T0 \0 u2 R+ T% t, \) P
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
% P2 w) G/ B$ u! ]- R: X9 b* g( X蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
. E4 P4 i+ d+ R3 T8 k3 K; D) c菠菜魚肉粥仔, j/ K; ]# [7 z2 l, J" v
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。% ?: W) e, z4 H( ~% \
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
+ n% ~  L2 k1 B, q" Q薯仔粥仔$ S/ y8 n6 a( V1 T1 X0 Z" \
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 ; m6 d/ P0 [7 D* H! ~; j
芝士粥仔3 \1 o0 R6 n* G7 Z, G* d& V
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
# x3 E6 Y+ |# L& _芝士薯蓉
$ z: b! b4 T  ~4 N0 r9 M. Y先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 # c6 q/ a( h% X0 o
鴨腎鴨心粥仔6 [. k) @3 O3 ^/ e6 E+ T% t
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
. c. \2 I7 q1 X# T/ }: e; [8 Z- J冬瓜雞肝蓉
7 Q& W0 T. T/ w好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 0 i7 C% |+ D- _( ^& T7 ^$ d6 v
牛奶麥皮(九個月大用)+ y# }% H. G+ l% B0 K
麥皮: 可用老人牌即食麥皮- s2 i0 y3 _* U* O/ \- j4 L; W5 T. G
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶3 ]# d) Y* J6 y+ G( }' l
煮法:
# ~% y, Y% t7 \先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 9 b1 e4 {- X7 `* ~" H0 C; |
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 7 O. q; ]2 `3 R. I& b( \# f& h8 n4 C
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
9 Y, U# s5 e( v# N煮法:, W" w8 T2 k! O: ~' F
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
: y/ j& _- j7 f7 w) P) S2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 - I7 P0 }& b, ^( F( |. |( [
湯底& e' D8 e2 `4 @3 W
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 $ |; h: Q7 M1 i, |
湯底方面, 可以有以下選擇。
: l- b% x0 }8 T( u$ Y5 D% H大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉$ N6 j0 [9 a+ W6 R6 E
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)& R- ]( j% u+ N. x) H' F# W: k
蕃茄+牛肉
; V9 e3 x4 u  e% Y" d$ T" O' u紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)