食物過敏 vs 食物中毒徵狀

tlkwan

食物過敏（Food allergy）. s) f5 n' m  ~+ X4 u$ s/ p% V

9 |# {$ M3 F1 z+ X' n& d原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!; C5 M7 t8 P+ D+ _  K
2 E. d6 S+ j$ _  k
徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!9 ]; ~% B# c  M

* M0 ~$ H# }: F  Q1 P食物中毒（Food poisoning）
7 T, Q5 H2 s! q* f! s( \, \+ e
: ^3 G2 Q# ~! H+ I- o' B  R9 a原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!
# N: i2 t* A0 B2 l1 G2 Z; @) \3 r# J7 z! e  t
徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!+ ~5 Z9 t" |7 V# C, W
0 h  G9 `" `& d) M$ S- J3 {
在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕; R- \5 w+ V3 p. p
/ w3 I3 C! g1 O: {% }7 u
1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；
" ~5 j. Y6 e$ L7 M% h8 F8 G4 x) L$ x. X4 X9 a1 s. u
2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；# e; R! T# C# Z8 d% E) Q

. x# o: F! g% F) a, ]/ U3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒!