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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。9 K" I" S' {4 ]
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
/ [# K! z& [) x6 B* A# ?(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 / r. @/ K4 s3 F9 l2 I6 R {
(3) Appellation Bordeaux Controlee & a4 C3 k! m+ d/ @" D
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
& s" ]4 q4 u: g4 I) t" x' G7 T(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
& l: u: f. c, @2 M% T(5) Mis en Bouteille au Chateau
% [: ~9 q1 p& T) \5 a5 Z意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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1 M% a1 K) S) o: L& z; Zhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712. t0 U" `+ h; @) g* v" B" @
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: ?3 }% v# k+ e2 X$ _! A1 x# x+ l(1) 酒莊名稱- K- y: ? y( f, v' M5 |6 H
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。6 n1 y; o# M, G M' k& W
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
, W5 O1 H8 T/ B/ T2 Q ~4 m酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。( P, [; R2 s( X
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。3 |% ~6 N6 e+ v
- Q9 n6 s4 X. Z% [1 i0 DBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 . O, K6 r/ [4 K2 g @( B
d6 g( E, m2 W3 }
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ( }4 I* I5 l) x* F. |
" t, R6 o, Q R( c7 q
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 3 K$ W6 O+ \- l5 D
/ W2 f/ W) c3 D( n _
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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' _" r1 n: N# c/ n$ l8 f6 fPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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/ N, v5 D0 u1 a( F, E$ ]* y& r其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） $ \$ P" v: {$ N/ _. O
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(3) 法定評級3 U. T4 k6 s; R7 u% W+ l
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。0 E# Q# ~; v h- |
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
3 G7 d q2 j+ m) Y# P/ ^指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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6 u9 w; Y4 J# [6 o: a(5) 於何處裝瓶
1 [& y" i9 _. a; S) l C葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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0 q5 t4 ]3 u3 T- P+ V) H$ u[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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