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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 2 P! t0 c- r3 v& G2 E
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 1 e/ G8 Q. m. `9 n. w. `
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 % {1 n6 l& _( {
(3) Appellation Bordeaux Controlee
/ |0 Q7 r: G! `意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 $ I$ c |1 v' }* o. U9 u; A0 T
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 8 m3 w1 R" ?* }
(5) Mis en Bouteille au Chateau 1 M9 \* I( e& K4 n
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ) A$ \' Q1 n, n7 h
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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(1) 酒莊名稱* E0 a5 f; H5 i( e/ P
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。2 L/ p/ G, z0 c- Y6 N
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。2 e+ _3 C+ g M' d
; o/ N* g' @; W9 p* t0 E(2) 產區名稱
. U, L( A. V# M) N2 _" f, b酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。8 w4 }7 I% Z$ P. o! } _
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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, \4 U7 R }/ a: `2 }7 z" uBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 - G/ [2 Q7 l7 h1 e2 I5 Y
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
; ?7 q5 F" p$ e9 p' r # B, T k0 L! v
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, $ ]" |/ Z4 T# {* }. { ?+ b
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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! [& k- Z* [8 H其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） - l7 r( X1 C* @$ R. ^5 W
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7 v# a" Z- i: F' e(3) 法定評級
, M5 [, Q' }9 ]' @所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。. j1 O6 V% z+ n2 v) @) t: |
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
. D, g. J. t* L0 G; X! T6 M# q1 H8 _指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。' p+ T4 Y" b2 H
0 H! R' k7 K" `8 q; ~6 ^(5) 於何處裝瓶
/ j. H' Y0 G$ F葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。+ q% C% ~! [2 F
) ?0 v V1 z7 | x8 x9 g# s& g- p[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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