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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ . f7 e" {8 j Z: d/ f
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。# f2 [0 Q- N2 r1 Q/ P. n
0 \' K! w7 h- }(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 . ?' g% g2 ]* o1 h6 d0 G
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 : m$ ~* ^" t: L; o5 a7 V" R' Z
(3) Appellation Bordeaux Controlee ; y. n. E+ O+ ~3 n
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
' H, D5 j+ d/ y: ]8 C(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 3 f5 v- `& c+ v) A# R' ^0 A
(5) Mis en Bouteille au Chateau ; V4 v |, F$ p9 z
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712# v9 f( T) \6 [! H$ H+ U+ R$ v
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& w& F$ S. O% r7 ?; q(1) 酒莊名稱
, x$ R' l- `4 V' P2 A2 ^& Q7 c酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
) r0 c" j D3 p* ?有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。+ P1 z2 e1 Y3 }" ^: t( Y) S
4 W2 U) c# B! P2 [4 b. Q
(2) 產區名稱
1 \' j8 u% S* S. N' h; z9 T$ h( ^酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
9 D% E. X" ?; p; S- B& K$ e換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。! Q. Q0 ?0 K: b, s
3 ]% ] X1 e7 }Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 + p7 s f7 T* w8 @, _0 W3 l
' G/ Z' n6 m7 {9 S2 ~Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis M3 E) M# Y/ q' i, L: s; i" o9 N
: ?: b% Y% u' {* n
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ) Z; W2 L8 ^# W( e- ^+ b/ k
/ A6 ~! a l, m
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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, E" a, \# A6 k- K7 g, h7 Q7 ~Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
+ b3 m }$ K7 \1 X$ t1 n0 f: B
6 F0 q$ ]5 t- s1 L; k' e9 _其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 6 s) x5 |$ B, v$ K! k
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(3) 法定評級) j! |! N& V) M' R& |/ `
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
8 q- ~/ _! F( g習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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) F. r, S0 K5 [5 b* `8 T2 _(4) 年份7 l' D7 ]9 n& S1 t4 ?5 W1 c
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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, W6 P: @7 v: @5 X; y: ^(5) 於何處裝瓶) M/ |3 a0 L9 n! i7 j4 |8 K
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。0 S# r2 E, Z2 z7 H; h; G
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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