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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 2 k7 Z% {6 `2 M2 h7 @
4 I7 \% h P4 v- O波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
* G3 ?7 T3 W* m1 C0 y( Q; j(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
0 E. B d7 ]( X. m8 C6 l(3) Appellation Bordeaux Controlee
b, ~# d8 g1 `. i2 C意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
- z0 h" _5 ~* ?' y( O! X5 a h(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
9 H k% R) n3 U! w7 T- G(5) Mis en Bouteille au Chateau
; M/ ~# t- M4 }: J, `意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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3 j9 A# k0 G: Shttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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(1) 酒莊名稱% Y9 `3 u, M) z" K+ a( q& V
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
7 {* ?) j/ v. w有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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! k6 J9 {# d2 i' E(2) 產區名稱: n1 O+ J5 c$ U5 ^, N; j9 H# q6 f
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。/ e" p/ h: o s% _1 b
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。0 { z9 p* z3 z2 Y2 G# ~
$ K/ E6 f$ C9 e0 K4 n: _8 dBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ; N5 X' v; }; p
, P4 m. T0 L8 a/ m' AMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis $ b5 ?0 J4 N9 A
. N% C, T, M- _8 Y0 W- J' y# ?Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 3 Z, N/ {/ q" N6 U! R( ]' J
$ q- j" G: j7 Y' R' _& GSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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& l+ O- M4 T" R I% ]4 T' T) hPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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- x: x$ c2 i7 p4 h/ h. n4 `其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ! O$ w* W! F; R& t8 y/ t
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(3) 法定評級
- m& X# h* [$ t/ K所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。/ M6 h/ m* h0 }! d* u
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
9 k8 b' s4 V5 p O指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
+ V1 d- Y# V- `葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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! \5 S7 N, N3 b. A/ f+ t! z[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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