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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ % B3 A) O) G: `7 }; H6 ^
# f2 Z% B- Q/ R% x8 }波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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$ j6 ~/ v% }2 n! |9 P1 w f$ g(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 4 x' l2 J4 V# @: i6 ]+ M
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
1 _( P- V: y+ L9 p' y(3) Appellation Bordeaux Controlee 1 f, Y- M! T1 \8 r
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 / P( N6 F: o6 ~/ H- [! T
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
+ X3 D1 _+ _) a& D# w% E; M(5) Mis en Bouteille au Chateau 5 B/ \' S' I; r' b3 @6 O
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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- p0 U/ }9 d: d4 ], ]9 jhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
5 ~% d. H& n( i$ y/ Z--------------------------------------------------------------------------------
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, X$ W4 H% b0 U4 X- X1 K( C, e(1) 酒莊名稱
, p8 t" E2 b' r酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
3 i2 B! S, X) D* E @* f有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
6 c$ w9 i4 @+ X9 M- f- m! } . c: S k; r; z2 v O
(2) 產區名稱
0 {/ C7 N1 _- }/ x; J酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
) O; g6 c& Y' `換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。7 a* V4 f$ ^. y3 Q, m
% K3 B2 N. B" q# yBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 * Y: {; n. A( a7 U5 \( L
, [- V2 C' o6 zMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 4 Y% W; F; R, }2 X% a. ]
; u. ?8 J2 T) f8 R0 X, y
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 6 U; T: C- u/ F7 l; U8 t
$ P, w6 d2 I: a' g9 {Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, - I6 \1 ]' H& u" M
' M2 ^! t- x" y5 x( `& BPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 2 i1 B2 @6 _) T% {
7 C3 ]& t. F$ R, H9 O- T
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 4 e( g9 }$ U4 T1 ?2 b; n& J% r
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6 c$ |" C6 P; |% v6 S L+ a(3) 法定評級+ t) F$ N% t& n R1 p8 B0 p& w3 T
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
/ Q1 J) @+ }+ i' o; ]' I習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
2 O( u) L* X. c4 D z: E0 o) T. k1 o% k, i
(4) 年份. o, ]* ~# {" n/ z, s: z( k
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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/ f, }# b7 y" J9 h2 H7 j(5) 於何處裝瓶
0 j9 o" @% {$ X3 X+ G3 Y葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。; ?7 x+ F ]# G- e F/ D- L8 d8 A
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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