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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 1 M: D# c& i0 j. s4 `' ^& B, l. s
# s" s. e* f6 t: P$ s0 S1 Y波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。5 @0 M7 m& _# ?3 ^' K! P
: E# ?, K, y/ x4 X3 T8 r
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
' g \8 B' P+ {- F# K; T(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
& H4 U; f! _- k) w- `(3) Appellation Bordeaux Controlee 1 n8 [, _* \0 q* {& T3 K) K
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
6 d+ e. h5 |. i3 F" x6 q(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
" J8 y+ P. E. {(5) Mis en Bouteille au Chateau
. R. ?% t5 K% C/ v意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 + y0 G6 z' n+ j3 i
`' G8 G+ v2 r" D4 k: W: Qhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712% B7 k- B/ g0 B7 N7 F
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' i, y" Z Q/ _& Z* _8 j
(1) 酒莊名稱 f% ~9 N$ a8 B" D6 X4 G
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
/ c& v# E7 H1 X/ _- k) D: u有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。7 Z, K6 Y; A, F! C) T
8 ^: e" v9 N; m( E. [7 `(2) 產區名稱
" j0 |/ ]: b" h+ J6 J酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。3 w# `; p3 S/ c. [: N3 i- a5 `
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
" U+ \# O! [" T2 a% g: c
, l( Z# s+ n: K) r3 c. N! a/ wBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
1 T$ |+ k) X$ A7 W% O6 S
0 l4 Q* Z# _0 m% b7 BMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis - e& r+ }* u6 G( w+ s7 ^% d
' X& \( `2 t$ |3 q# L& EGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
: l+ h- a" K# |' ?- M5 P4 n: J" U/ _! w
8 ^ \6 n( f* i+ J" u8 kSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, * O3 Y, Q* `/ ^# I/ O3 ?$ f
) }- s$ J; T8 ^9 H- OPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 8 f" ]" k9 S# L3 z; L+ t
6 E& p0 o {% M, k其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 2 A- P) N4 k. X9 V( L; n
" }* f' P8 _1 G1 R7 f
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(3) 法定評級
0 Q0 z! S% x9 j! C4 n, G所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
# ~ q3 q# g- P3 J+ Q1 u4 X習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
- C+ Y9 X' K9 ]0 R
+ z3 q' l/ m6 `8 E5 u- ^6 o5 T+ J& s(4) 年份
7 X7 J4 F1 Q' [' M: b) D指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。9 L' x' x9 i0 p8 I
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(5) 於何處裝瓶 [7 K7 g. E x# A) n5 H9 I
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
6 g; W# w: X; }- O5 g4 y: u& N6 o! i1 a7 T) x9 q6 h3 ~2 H
[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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