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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 1 \- y9 o' v1 J: ]. S3 b
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
' G) L Y% W& ~4 I' |! q(3) Appellation Bordeaux Controlee 1 Q* q6 D! B- @6 J1 l
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
$ o( h7 u! C, I4 t- f- q(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ' M9 v" ^+ M6 ]% I% z: r6 Y* s1 r
(5) Mis en Bouteille au Chateau
# ?4 b2 ^) r, M0 m5 Y0 g6 |意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 + a% K7 `( F/ L* z3 W
4 L" A4 ^2 b0 ohttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
- f7 U. K' Y0 m) d% j# F8 P--------------------------------------------------------------------------------8 ?% F0 ]5 R0 \: |) X; k
* V3 y$ D1 V- \& T& L& F; F" }9 D6 X# m(1) 酒莊名稱+ ~% ^' f6 h- r9 d& _7 D6 P: |
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。- I' R! q, h! T8 X& V
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。- o% c7 w- v5 u5 U p
! j7 Z5 h, G: G$ q& G6 i" `7 I(2) 產區名稱
. K* Y% J7 Y0 F0 }" v酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。+ P9 M* T' _/ i. v: k+ V; ?8 R0 r4 @) L
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。6 Y5 p# o8 S1 Q* w; e
. T# e' P& d" e9 @6 F& d9 ?% L* uBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 / u# U+ ` A3 c! w# }( \3 _& X
, Y4 b4 \7 w# L* m
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ) ?! P6 V. |; E) U0 ~% b
/ v) Y& F& q" \& C
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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! D: R5 h9 O/ U6 Y% o- lSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
- G* Y- M/ n& _+ d+ n
c% \( |" W2 ^3 G6 nPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol % {* w d8 M7 n1 y! Q! p1 n/ p
. n2 j: }7 d) g0 c8 a
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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3 m8 U: r p0 T, R. c7 {(3) 法定評級
; r, w, k" p) k# z: ^; `+ Q- l所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。0 `) n3 q' g4 i; M
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。, S. e$ R8 i, U1 \7 R* s
, R9 N7 f# e" m; Y: ?& s/ O4 X. o(4) 年份3 q$ h! i C/ M
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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+ C- u% o1 O# i9 l, C(5) 於何處裝瓶
& l, }* t# k2 F7 E( x6 p葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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2 a3 h' O2 B; S/ b9 l[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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