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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
' \) Q' @( _' E6 W
6 U1 A4 `* F8 o9 a# C; R$ p波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。7 @5 d: R! } z, O
" u) L# }0 A9 O6 F3 l/ E5 S5 D(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
% ]6 Z# B/ a, J) O8 `3 D, H5 `7 P" m(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
" y6 X2 {# S0 U. g(3) Appellation Bordeaux Controlee " G2 [9 h% Y' R. Q* `5 r
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
' ?) P' q8 r* A, ~( b6 b. B- P(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 * a; L# N. ?' @; U5 |
(5) Mis en Bouteille au Chateau 0 d9 W( U7 Y1 S
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 : F) X3 M k0 ~2 a' f6 a) E
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712& ^$ g6 H' ~! o- B4 Y9 n+ ?5 }! ^
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(1) 酒莊名稱9 w8 Z4 o" g6 `
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
2 k4 I. {! ~1 w6 w有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。& G2 d+ ~0 U1 C2 r- H) }
5 H* @( ^5 |) I; ]( ^4 J' u: X(2) 產區名稱
2 N0 q% k% z0 [* H9 c! X酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
# n6 F5 C; F. i換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 4 |5 m g" u3 n. O/ J8 a
; R$ K3 d% N2 C* |Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
6 e6 D4 _! t7 R4 C/ u# H 9 Q8 M( i1 o5 r: F9 R
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 4 M T8 [7 S; V$ { F
1 h$ y. y( u3 A( ?! ASaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 5 n1 \1 |( }# g: Q
* {# k7 L: |$ a7 p( V( h
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
, Q& V, M/ n+ @/ o4 s$ G1 E2 y
5 m* A5 I8 J& k1 n其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） / `7 _$ i. g0 c0 H9 T
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/ F1 C, G' u: r9 b: s0 j(3) 法定評級
7 {4 z- B# [* }4 B4 h; n- r所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。2 s2 P8 F& P$ s" m5 D" O9 ]9 W( k
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
/ }9 Q/ ^+ O$ V5 `指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。( T$ f0 ?5 @$ m8 g
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(5) 於何處裝瓶# W9 _0 _$ c& y7 v- W5 C. P) Y
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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