吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。, I$ N' _1 a  h  |

: j( ^5 J* o& C6 N  _: a! d- R* {6 ]　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。" i$ f' k5 v, a( I
2 x7 |- ]. z! R# W1 X& L5 Q
　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮5 T- W& `6 e( p8 b% R
, [- L. W0 O7 K0 `* U
　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
: l. M9 P! ]' E! Z9 ~2 q- r
, f  T" s* ]' h  V! Z1 T2 k/ ]　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
& z" I8 F9 ]; h+ }+ p3 K8 {7 S2 J  `, [7 A- l
　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。0 \8 ^+ p0 G6 w! d$ P
$ z$ m+ Y, w. B( B
　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃; F& ?. L3 Q( g
( r( n  i% B! Z. z$ i
　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。# c: M8 f4 `0 \! k  v
2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。$ z% a% J1 U: o+ i" l# p) P2 u
3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。
0 L& w1 ?) n7 a9 A% W% h4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。
$ ~! t$ J' L; ?/ P# ]; m* {  {( ]( E0 C# \* q5 H" u
# I! F1 r, d; [) o) Z
回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值?
, c4 n) f6 i1 Y : u, L# A( j6 V
原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
: i, a; {# I: \. N; R6 O
! r( z& ~& U$ L; |4 z& L6 t解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。
& B* {$ @3 X* b. F 9 A5 L2 V% M, q0 q
如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。
# K% {( z. o* v! d  @0 ?- F. W
$ H2 O8 A( e# W& ^( W$ x參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:
; V' e% j6 i# {5 ]# E. x饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

3 \. o: Y& [' g% w$ j  C) d# f+ W) N+ W$ C5 _) j9 k
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

- N: Z1 D+ R1 c" o
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?
+ H  D/ @% j8 Q* z6 q" ?5 E, c- D

# ^/ W7 b, Q3 T! W2 k) ^' _* s+ U. K7 L

/ v) Q1 }1 ?& i; X1 [. UI actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。
4 k/ h" }  h3 Q; c0 c: Q
! R3 g( M, q4 i5 t9 H4 V糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。