吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。8 `( K# a' e7 J$ s( x# e
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　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。0 @2 f- Y! ^0 q. H

6 V5 _! O* s# _4 n! K$ ?3 F　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮0 N; s& J2 \4 Y  V

$ r) H: V9 `+ a' I3 E　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
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　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食! r; p% b& @$ z: B& B$ R4 \6 N

( b7 G4 a# B% K) _/ i　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
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; l4 {% r9 m9 u- i9 G* p, F) n. U7 Q　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
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# ^9 y" @3 b: x& }, o　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

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tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。
* t! N& z& @4 S# K2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。1 g2 m1 ]( }! u
3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。
7 j9 e6 H0 N& X3 b+ A4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。& u* o* y0 u2 V% ~4 q
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回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值? / d, C1 E9 V; q/ e& R& c

  B  y' J% f" M( _3 X原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。  V. ?) {( c: [& K2 z, s

2 |7 I+ t' D' b2 `0 Z+ e% @解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。+ C1 i" R6 l6 E

4 z; x; K" |7 l; p6 r如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。; a  c. e1 \  s# c! a5 H, U+ M

! \$ |( o& k1 f% L8 }) J* o8 [6 n參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:- A8 I% e) u! R5 |. Z
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

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6 Z5 d; n0 e3 H* K* G是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

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是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?( X; Q* O# C4 I9 D

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/ [! e% @5 s6 J2 m' r8 C: g' xI actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。
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糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。