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【飲食天地】 蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造,不但便宜而且質素高,不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!) ^; @( N/ c4 U- q" g
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材料 7 X! }' D/ j9 A! ?- F: n* x
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伊麵6兩/210克* `4 E0 R3 l" j1 m$ s' c
韭黄﹝切段﹞適量
7 T% l+ e, ]8 z8 ]9 N. v! G  [蟹肉2兩 /80克& a9 F3 ?2 R! `% ]9 \
豬肉1兩 /40克/ f* e6 k9 [5 j& u6 {/ ?
冬菰數粒6 m, _% Z3 h% P8 A/ O) n% z' E1 O

$ f7 h7 ^5 q! ^- Z  _0 M+ U( a調味: 2 X  `2 t" e2 Y2 J: K; R& M
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鹽 1/4 茶 匙
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* }3 e1 H1 Q% I# D, D# N1~糖, 胡椒粉各少許许; v8 s. q% D9 q& }
2~罐頭雞湯1 杯
& J# p4 R; ~% H8 ^% r+ g7 E" T3~蠔油2 湯匙
1 k7 u% K2 h1 p# [+ L; H! g; D4~老抽1 茶匙
* `. ?( H& q+ e5~麻油 少許
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製法:
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1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。
+ K! N; U! i( r4 q: c4 z2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。
4 N. N2 O6 `9 `5 C" f4 |& h3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。
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難度: 普通
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6 |4 T) Q1 V7 i, g8 i十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正
thanks 我鍾意,要抄低
比較鐘意芝士底焗
睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?
% s' _% J8 \- [+ @; l十仔,多謝分享!!!!!
YOU'LL NEVER WALK ALONE
Originally posted by VictorTan at 2005-02-01 02:02:
1 L) `, |3 s3 W( n睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?- E- A5 d- t+ a) ~0 b
十仔,多謝分享!!!!!
3 k& V. q) l( P; ^) G2 D; G# u' g; f1 @7 p, T$ |6 s3 c1 T
加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽
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謝謝意見
真係好好食....
  d  ^( s! U/ u不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨
每次睇到呢類post 我都好想食.........
4 [* ^) O# s+ }+ N5 K但係我又唔識整.............
十仔介紹, 必屬佳品, 正!!!
茫茫九派流中國,沉沉一線穿南北。煙雨莽蒼蒼,龜蛇鎖大江。黃鶴知何去?剩有游人處。把酒酹滔滔,心潮逐浪高!!
tenmadio . u( I8 P% K6 n" v  T/ [8 w

. R1 {% ^) Q, x' t, y! Z% YHow about 干燒伊麵? 0 ^* h) p. u: x6 f6 [
what to do?
Originally posted by Salvia at 8/27/2005 12:10:. R4 K: |5 D1 S/ w8 H1 g
tenmadio
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How about 干燒伊麵? ' o4 }" V* G1 {
what to do?
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8 N% \' I3 m/ f3 c7 c& rhere is one recipe with english and chinese 3 s' F# D2 e: e; l0 @) u
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: Q. L- `5 Q, x7 q6 {7 uhttp://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm' l4 L' o) W2 K3 {
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干燒伊麵 is prety good too...
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