【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
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  S9 u/ K: N. V& N- z材料
3 v3 e* E: J- b8 L" ~3 b
8 B9 t. ?6 |1 a- P急凍牛仔骨300克
5 ?( O  B# F! X& ~洋蔥¼個
' ?) j, S6 Q1 K2 V青椒½ 個  
; |8 r0 c1 t& |$ x( G紅椒½ 個 3 P1 Y' y- z+ `# ~( z& y4 q9 k7 d; D+ s
乾蔥1粒 3 a3 C, _  J: f$ O+ ~
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
* n. O/ I& B0 @6 H4 B8 R$ P; A# {玫瑰露酒2茶匙 ! E' e: A, d; ]( O7 q
生粉水   少許   
; s1 z5 y5 Q. V) K
" b/ T: z6 t8 [: L. w3 w, `- p醃料
% O: Q. A' I- u5 z8 k. K
/ W% w/ u. ~: C, a+ x生抽1湯匙 ( f' V2 E0 F8 o' F6 [0 X
生粉1茶匙
# N  l2 @, T" L- Y) i% B1 Y! U+ x瑰露酒1湯匙 1 o3 O6 B" v5 [8 a  O
黑胡椒粉  少許  
' h5 O, q4 ^: L& I+ d$ @6 Z1 ?6 Y5 J" J6 B+ b' P! l/ g
調味料 ) l$ B& a$ I! H1 k8 ]
6 A5 {1 Z6 L+ F' c: S
水¼ 杯 $ j. T- ^. ~* L2 U- \8 c3 X
生抽2湯匙 ' u; s, c( u3 t: M9 s, R
糖1茶匙
5 O0 h/ A! i" ?# g% S7 D麻油  少許  9 R: g2 }+ p$ {" G! e! ?
   
/ a3 u5 P2 h. P9 t/ Z1 T做法
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 1 G6 G, t& [4 ?; Y/ C8 D

) x( N! P+ u0 X/ X, S7 G/ [* O3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。 7 z2 w: f( C" Z) b

  f9 p* K: u/ E' |7 K2 q. e2 c4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上  [' f1 l0 @6 _# Z8 E. a

0 k9 m% @  b6 q: k4 }( e+ p. @  {5 I) {9 O: A. J- B0 z
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其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，
8 s: q' g& X+ Z) ?/ j我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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. e( ^! f$ q( ~( V  r3 n[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:/ R6 \8 ~  `! p, b
黑椒牛仔骨 [...

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黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。$ w4 M6 D: Y3 p8 k6 @% m
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調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
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超正的黑椒牛仔骨1 _- p& l6 k' q" J
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謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣8 \; s9 t3 f9 u: v
唔可以成日食