【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨 ! |" G3 ?- ~3 Y# Q8 x

' t. b6 b. s/ {! k, }6 A, R1 A材料 - W9 Q# E8 n$ B" l2 k4 ^/ k2 v

5 L- Q3 V- C& k/ |+ Q; d% i急凍牛仔骨300克
/ H' r$ x4 i3 q% ^2 C% m' b洋蔥¼個
- b6 X' m: {, A! f青椒½ 個  
0 G% r7 ]  X$ \, b紅椒½ 個
/ H- O7 `' P" Q. ?乾蔥1粒
2 ]0 m1 y7 z, m4 \: l2 Y黑胡椒碎1 ½ 茶匙 : V# N/ x1 \, ]1 J, r7 W
玫瑰露酒2茶匙
9 x: Y! c- T. R) j4 B9 c生粉水   少許   ! n2 E0 q0 |  d7 u

2 \- F0 U- r3 i0 W7 w5 N醃料
- t  H) S+ n1 A1 C' C6 ^
! p# g. `/ ]0 L. Z$ A: ]. R1 i生抽1湯匙
, F$ Q+ h- S# N, {# c生粉1茶匙
: a) A( Z- C$ x# E7 C& j瑰露酒1湯匙
4 S/ S1 F' a# w. B& [' c$ `黑胡椒粉  少許  ) ^8 r0 C; Z" J; n
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調味料 / S. w; u, J5 t% g" q

7 B  W/ Q  c/ Y# h" a* X& y; k水¼ 杯 / x& r' r( _5 n' Z1 L
生抽2湯匙
; {+ D& |6 ]- S' ~糖1茶匙 1 E' F( P" z6 e: h0 {  ^* w
麻油  少許  
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做法
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; s# b0 h- }! V0 R先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。: d9 n$ s( Y- W& [
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 . e- P2 g- p. U" A2 a6 G

4 p  e& s  B/ o2 A. [) }; a+ l2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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5 X2 y1 n* h9 I* p- o( g$ e& \3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。 7 B5 o8 t  a( Q

# v+ L4 @# w6 z4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，" c$ ^2 A; a* x
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨 , v+ o' c2 [4 D

* I# u6 q4 \: l! T1 N8 O" e[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:* I0 `8 I3 S8 d
黑椒牛仔骨 [...

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黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
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8 m1 J# k7 g& d+ t0 }" T超正的黑椒牛仔骨
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謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣. s4 x, H) u; M* m$ d
唔可以成日食