【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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: k% ]* ?' t% `% w. K7 w# N$ M( B" h材料+ e. c+ ~- |6 ]
老 黃 瓜　　　　１條
9 J, V2 N+ c! s4 Z0 o! |1 U( f  u赤 小 豆　　　　２兩
; D- q% |6 \( n4 T) M1 }5 p扁 豆 　　　　　２兩* O/ q, S" k& d( [9 `
排 骨　 　　　　１斤3 y  w1 ?, B1 C; O
蜜 棗 　　　　　４粒
/ H. b+ v9 n& g, q0 T* R; V' F: Q陳 皮　 　　　　１片4 N' _' J2 l! h+ X! n* B# Q$ E
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; O% K; U2 x5 _2 A' f老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。  a% _' e- q+ d: a8 p9 u3 [$ |
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$ n3 c& Q- r9 E赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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7 u2 h$ h- ^: y6 N) g9 {% U扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 + b/ r. w; G$ R/ |+ Q' [2 B) M
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做法
: G( y! m( |) {  @１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
. q. |3 ?% G1 F; C' M２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 $ E0 p: e$ ?  H  e/ m, w3 L9 G
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。