【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯4 _! U4 K& W% W: O- w
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材料
" M. g; c2 M! V老 黃 瓜　　　　１條
2 _) n( Y1 l- O. `% V赤 小 豆　　　　２兩( A. P- J0 J& U' X1 w$ e
扁 豆 　　　　　２兩% f6 J- B$ q- @% l& n: Z+ k  R
排 骨　 　　　　１斤
+ F# ?+ ?$ M% N+ h3 |蜜 棗 　　　　　４粒
' |. L9 g0 g' G5 K, y9 h/ {; P+ S) j陳 皮　 　　　　１片7 B3 \3 i3 M; n4 n2 m/ a

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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7 U- ~: `- ~* ]0 B( w6 H/ y7 z1 s赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。- ]; S" _) v2 V* m. \  f8 H9 N

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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。6 |+ E8 R: H* V5 f: K$ x

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4 ^6 N( Q. r2 g- |+ c# u! r排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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. q* P% L6 Y* z$ ]1 W蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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$ f9 r6 i- a+ W8 O" `* f; a做法
% Q3 v4 }' _# l+ C; j１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。- k, A' O3 m3 c8 {- J8 E# [9 Q. ^
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
& N5 ?+ T& v, e: _* `３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。