【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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材料
0 Z1 F- @: r. b6 f老 黃 瓜　　　　１條
' Z) B2 ^4 h" R0 F2 J4 r, V赤 小 豆　　　　２兩( n: F# c. S, [
扁 豆 　　　　　２兩9 p4 W* G$ n. B- p) }" C
排 骨　 　　　　１斤
) g; O% Y$ A0 G0 j蜜 棗 　　　　　４粒
, T$ e5 r  f8 [% z陳 皮　 　　　　１片& M1 K: [7 e; m. D9 c& ], \
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。  ?6 j) T- b7 q2 n) Y
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7 P$ @$ S) |0 _赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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$ x8 ~* I& F5 @7 c0 t& H扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 ( Q) Y; d* ^8 B

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  e) Z5 Q/ p; P! ^6 \' h蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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5 w* \7 }/ J7 \. q: e: c9 s做法# {  Z: B- l' d- B$ @& v+ O& k# M
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
, I, L4 A2 X: M* _, l  C' U: E5 E２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
( Z" j& A% v( E% Y# r３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。