【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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( ]! c, o% N4 S材料6 O6 J+ e" H8 X8 E& q# M
老 黃 瓜　　　　１條9 w) p7 T/ o& [" j5 R
赤 小 豆　　　　２兩
& ^: A$ ^2 N& x& v# {% q# l7 }) I扁 豆 　　　　　２兩( t3 {6 V' L, S0 N% t0 M' ^8 r
排 骨　 　　　　１斤
3 x" m8 M8 U& o  b蜜 棗 　　　　　４粒
) E( V: o0 f' o" q  M" W- A陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。: p, g# J) F$ {+ {3 [

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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。" h& D* J2 `- M) M! a

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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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5 ~- \8 k1 U7 g蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 5 q# ~0 ?2 m. i5 d, b' U/ X

/ V! R4 ]$ u7 l9 R# ^做法
* s0 _9 e+ h0 [# \1 B" u１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
0 r, @7 d& T' a. N& T0 f0 n2 Q２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
, a: g' Z6 Z+ U. F6 ~) d３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。