【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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1 L8 D$ w' u' Q8 |4 b/ o" D" f' x- ]3 A
材料! B/ C! W0 w  g3 F0 v
老 黃 瓜　　　　１條
. m% \6 Y* ^+ _! k+ X赤 小 豆　　　　２兩
% |% k$ E+ o5 e9 g( e/ k1 g扁 豆 　　　　　２兩
0 z( y/ e, ]- _2 s- y排 骨　 　　　　１斤5 @% v) ?) y! @1 W
蜜 棗 　　　　　４粒/ R4 U# j1 s2 A
陳 皮　 　　　　１片
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1 B! y, J0 W" F$ b1 t老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。9 N' Y5 X2 {6 F1 e% M2 v3 X
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。5 t6 q6 z; O9 Y

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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。) n1 B" B  o* J  `/ J

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# z$ \0 b# t8 _2 h3 ?# W! Y排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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9 N, }; k9 k7 t) I, {! O0 N/ h9 q蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法
5 S5 P# f  P: O& G9 K１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
; f6 i9 L( G4 N/ u1 \  T# T% B２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 ) v  c# O; D! s# p
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。