【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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9 @0 E- n& \( F; @$ ?& e* B3 k6 c0 d' M4 L. P
材料- A3 u) Z/ c' d
老 黃 瓜　　　　１條& f2 Y& G* v& Z
赤 小 豆　　　　２兩
! B) y4 [4 {5 P+ I扁 豆 　　　　　２兩
  S; j  N1 S6 Q4 i. _( I; x. w排 骨　 　　　　１斤( d& j/ e& U5 M3 ]  B( x
蜜 棗 　　　　　４粒
$ ~. @7 W& ?0 j2 }) O% g陳 皮　 　　　　１片1 k+ Y; D, x/ |% O4 l5 }
+ P0 E, d5 @; @, F# H
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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9 |4 \2 r* [) B$ K# L/ H8 {6 D赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。- o4 X: r) O# Y1 C1 x
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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) f" M: Q1 I1 I7 U排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 ; i$ w3 Y4 f! o; u8 V- _5 m; s7 g
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* }( ^3 N* F2 A  P; f7 o* Z蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 * x, k! Y$ B/ |6 m
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做法+ U0 P4 E- L9 e7 P4 O
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
, b! B7 s4 r1 W6 n２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 0 o  l, n: g" x: N% N
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。