【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
: N' @2 ?$ ?2 y4 n: j+ Q   
* e$ R' [0 A3 L. e1.椰汁! h' }  u! R; S% D7 v7 [( ~
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康5 X: g0 ?0 N- P5 f) o2 R
實際﹕
: ~$ l! \) \& x( E9 y  @+ H‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
6 \; c# j5 b. Z! Q& Z% M‧一杯等於 11.4茶匙油: Y; h2 M1 b+ H' Y# ?) r% S$ s
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
  J' G* N; [; r7 `* \; ]健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
* `  M# H- M/ j) h; C+ v9 T/ e8 r9 N0 f: `: q
2.牛油果3 I9 T" m+ I/ }% p; d7 t" }
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康/ g6 D1 ]. j/ e% A( e7 ?; ]3 ]
實際﹕: _$ P& s' F( _
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
6 B+ y4 U1 b5 J3 [- A( @‧一個等於 6.5茶匙油
4 i0 z1 u0 u2 T( k& T8 ~8 n提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
- G0 Y9 q$ n' Q1 f& u+ I1 U  A- t4 ?健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
  R1 Y7 }' X9 v. V1 p1 Y8 t" A5 K& a8 D7 B
3.鮮竹卷. h, K8 ~% x1 m- Y7 c/ {
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙, `% M7 I. q, q. q8 |% V) T
實際﹕8 ?3 q) Y4 L* W* U/ W, b* d6 v: g8 b
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％, l+ [7 W! ~8 u6 q# F
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
. v* f1 U# Z! g$ R. D+ S提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹) n6 T3 X9 T  V9 {: i
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替; Q4 F8 i7 [, P! o7 p5 @6 Q3 ~
. R# C1 V4 q& f# v8 k, ^% g4 u
4.熱狗腸- X: k+ n) s6 V& z( D
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多' u) ~' H  G! n) X8 X
實際﹕
  D1 n0 V  Z; s4 n% t/ g6 j‧脂肪佔總熱量﹕ 73％% d5 M( e0 O2 {
‧一條等於 2.5茶匙油
& j. b0 F; _* m1 |# {6 F提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉# T. v3 M0 \/ i5 ]& ~' b
健康建議﹕選用鮮肉代替
/ `* u# G( ]2 C
2 Q- }3 {6 v0 k% r0 S, E5.沙律3 Y# B3 V" [0 B# u6 H3 r: \
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
( a5 `$ n/ W/ \# r9 K3 a1 n8 h實際﹕
; X) E- h8 c6 z‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
+ I& f% t8 {3 u  k, q# M1 v‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油6 Q) [" }. J/ {, L# A9 [
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等4 }8 @4 y( b" b5 P' {
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁7 L' c9 C% R0 c. g9 c# J

2 w. S$ D: B7 }3 F- l, K6.乾燒伊麵
( q- H0 c/ m- v5 M+ m* f) O$ N表象﹕健康的素菜
; I/ e5 D  h0 `實際﹕3 Z" q0 B- |3 D' n* b8 ?
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％# L, M, a* P) f& T' ^/ }2 C5 s
‧一碟等於 23茶匙油8 b0 `( g$ y( e6 X4 Z$ l
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河/ h6 O3 s9 c0 N% x- @7 N. {* H
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調( x" Q( u+ X) w
4 N! n5 S1 r& `, h
7.牛角包
6 F! R5 m* t/ A, O$ }8 T& }表象﹕「齋」包、清淡
* N0 O+ ]1 V- ]$ c實際﹕
' F) g$ a$ v2 S: D‧脂肪佔總熱量﹕ 58％) V4 L# d: N  A7 \+ {# P
‧一個等於 1.4茶匙油
7 G9 ^* p5 v9 t& [* A9 t提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
6 t- m, n6 Y4 f6 K$ K健康建議﹕全麥包) R6 s( q: f' G6 Y) `( {- P$ p! l
+ V( `! [' n0 s8 L" J
8.乳酪
6 L' C) m0 V! `表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康2 D* {3 m2 H& M3 h6 T9 W
實際﹕& x) ]: H6 E1 U7 _& @# i
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％+ k4 T7 o! |( }- b
‧ 100克等於 0.6茶匙油! h, a. w, M7 O, r- \  ?8 {# |* S
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕. `' ~0 f6 F* \. W7 r! p/ q
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
% y/ E7 p% v+ c* N8 B# @岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
4 n2 }  d; Q; t次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。) R: R% z6 i9 C
2 }' ]* e; a0 B+ O  N3 g* I
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外