【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
2 D: z; b% V) ^" ?; O: y9 \2 w   ; T  r% J; x$ |6 `( B/ ^$ Z
1.椰汁
) |7 n$ Q3 a) i3 N% w" c  `$ @表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康) L% I2 A" G8 L! J
實際﹕% r: x) s1 O. e0 F) J
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％& Z/ \7 y! z5 l8 q, H! ~
‧一杯等於 11.4茶匙油( P1 W2 _% A( J" T
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞) v( O7 [' \9 C1 p& X7 s' a: q
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁+ `* z7 ~4 \2 h. q" I- ?( e
5 F2 f4 S% W/ t
2.牛油果
* l+ w* F7 ?# S- K8 }( Y" s  p( r表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
2 D9 o8 \, n2 O, E/ x& d0 X! N實際﹕
/ Z  x* q6 S# C  h‧脂肪佔總熱量﹕ 88％. \% w$ u1 I2 V6 X
‧一個等於 6.5茶匙油
$ _5 G$ ?+ W) q提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果! d- Y' ]% Y- Y: a- U% d" x2 B
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果4 d7 k) ?/ |! q2 u8 R
6 K+ t# i- Y7 D6 D) U  x6 k; y, g
3.鮮竹卷$ G8 X& g8 u; l
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙- \- |, X6 {' P& j! v
實際﹕
8 {1 L$ d% g3 N4 I‧脂肪佔總熱量﹕ 77％3 ~$ U- I6 r/ |  ]* p# }% h6 [- ~
‧一碟三條等於 7.2茶匙油7 B( t9 H; _: c  H/ O
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹, C2 n; b) |7 y
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替' @: W/ |9 `( ?+ o8 A

2 z. ~, e: V3 _, L/ U: _1 P4.熱狗腸
3 F; n4 ?8 ^0 w; ~3 Z; _" b0 S表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
, S( f7 r: i& G$ M) ]! b7 Z實際﹕
5 p$ _6 Q' ?2 V# n‧脂肪佔總熱量﹕ 73％6 h( C( B' {) S$ L$ k
‧一條等於 2.5茶匙油
4 u9 i) B) J. L( ]& @; B7 s: u提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉2 {* s3 D2 f; f: `, Q3 C/ M
健康建議﹕選用鮮肉代替
7 x+ x% T# V% y4 j% b
2 q; S2 P) ~( c* |9 m5.沙律7 X$ r4 h. z' X
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
& b) N6 d, @2 R; I& L* ?% G% j4 I' a實際﹕
9 R/ b) v: e& S6 D$ K9 [‧脂肪佔總熱量﹕ 72％! w2 h3 q% F* C( D! u( M0 V; S. C
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油' P: w, B: l, J6 N/ P, J9 {7 h1 U2 d
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等  e8 U( ]0 P, g. m$ ^2 s, H# A; z. e
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁# y, F1 q2 w6 \8 [( z7 \
% b! d2 \+ m7 ]: P
6.乾燒伊麵6 x! m, g$ Z) \2 |/ }
表象﹕健康的素菜8 j& k* o, T' R% M
實際﹕
0 h( _4 Y) g0 h* a‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
5 y/ g# _' O* L5 K5 Y0 D# Z‧一碟等於 23茶匙油
! O. l4 ^' z% U( Y: m2 K- h提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河0 h0 O% z2 A! Q5 u: r6 T
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調8 {; c5 l- e' V" N
0 a! e/ e) a& M  ~) \- z/ f
7.牛角包& M! e" `$ b! k# `+ d6 _
表象﹕「齋」包、清淡% m  f8 k/ t) Z8 I+ N* ]
實際﹕; s. ~& p$ k5 l# `
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
  y' u2 h$ O. g5 I2 t‧一個等於 1.4茶匙油9 Y$ {. @$ R: P
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油3 ^* f3 y6 m5 J* h3 @6 _( w
健康建議﹕全麥包
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; ^* V# p6 I/ o" z8.乳酪
8 T- [' m+ j: E. O1 W表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
0 b( k: [3 S3 z2 B1 ?實際﹕
- P  z/ ~+ K7 u7 ]: q‧脂肪佔總熱量﹕ 43％1 _. U  K" g! k7 @, q
‧ 100克等於 0.6茶匙油
$ v4 m! s! N+ z  f' P提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
2 n4 t7 Z) N( K! {! w健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit6 j5 s8 l- |$ U6 m6 Y0 }
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第39 _) F. Z  a5 O8 G0 _
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
7 x! L  \- L9 g$ P
1 L; x3 D  D" `2 o6 q  U# t0 `其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外