【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
0 J; `& i9 I! m, @( f: t( D   ) \) [) c. z# W4 i
1.椰汁
4 r0 P! \" ~3 z1 |3 x表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
' Y) m3 y1 v7 C& K! U實際﹕
, P* B/ a3 H% i‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
6 S! @6 N% |- i5 j! A. x) _) `‧一杯等於 11.4茶匙油' o- a' u; Y% S( }$ G) `
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
* l# ]" l. `7 `6 ?# M健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
' o1 x6 ?" W5 Q# u
7 t4 M! q& D9 U4 V$ C2.牛油果
6 r! z2 i2 Q$ H表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
4 Y5 }9 a# D# \9 j5 ^& w實際﹕  L) r0 P9 d' T1 P' P
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
7 m, P" X0 l  f' E5 j) s$ M‧一個等於 6.5茶匙油5 L: `9 c3 P. ?' x4 i" b
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
, i* |7 U. [0 s) l健康建議﹕減少食用含高熱量的生果2 N" J, s7 N. F1 n: }& T8 l

. E- w0 U$ \* O" S9 r2 P$ |3.鮮竹卷7 n9 A" ]# E0 F
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
0 o9 o1 k, N+ O4 d- E實際﹕
% C4 a! A; a" V8 n‧脂肪佔總熱量﹕ 77％/ a# V1 Y& {* d- D' M: j
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
$ |, L, E8 Q, r0 T0 X4 Z提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹& U2 _1 c4 h- f9 C) |8 t
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
" V9 v6 [& m# q* t- e# l; \% E; V* M  x
4.熱狗腸2 B. F/ t/ C( L
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
8 I" J/ [, e! E( v3 O% ]6 k實際﹕
& J; s2 e) y1 z‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
0 v2 R* q  J/ J# g/ @, h‧一條等於 2.5茶匙油! z; N0 J/ w: B& a5 x+ n. i
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
8 I: i/ F! b, X, L健康建議﹕選用鮮肉代替9 V; u# l7 j, x( a5 s

" u0 z, W7 @' a5.沙律
. W' s, S) \6 o* b表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維5 X$ H* z/ C4 x
實際﹕
$ U8 [( w2 I% a2 Z- J) G‧脂肪佔總熱量﹕ 72％8 }5 w$ z$ `$ p3 i. K! a; z$ ~
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
( n& X6 `$ _$ o3 |+ @' {) j" o提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等, w9 k, A3 ]2 R+ S+ V" q( r
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
! i. u1 [& t4 U. ~" ?, v4 ^* s( G- y6 _
6.乾燒伊麵
9 e( p8 r; a4 O0 r) {9 o3 a* c表象﹕健康的素菜7 _2 a. ~, C* J9 }5 E0 [
實際﹕" U. [  Q+ n* `
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％. u) Y4 K) x" a# E  \
‧一碟等於 23茶匙油- e* [6 x2 U% w% v; S
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河7 m, k. b$ p  |+ l2 b3 A
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調* E- v' L! M+ A& k8 u
7 q/ ^# y. w7 k) S% c5 @
7.牛角包
) q* q' w6 q7 v* o表象﹕「齋」包、清淡* Z5 P4 D' B; ]
實際﹕% W. W: P3 v3 W& d; u0 ?
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
! N' S" P2 m4 H# U0 K+ Q‧一個等於 1.4茶匙油
, i& X4 P3 h2 z, Q; [提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
6 Y6 c, X& e# {2 N1 M3 f# W$ r" s健康建議﹕全麥包' v  X/ Z/ K/ U. s8 G

. K8 A. }  S0 ^0 [$ X; m) T) W# c8.乳酪
$ n9 H: u; l3 d$ b* h表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
( L' a, B) ?0 c( ~& M8 D實際﹕" a( t* ?$ ]) K% m/ j8 V
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
4 m1 \( [6 F) D$ t' U7 @‧ 100克等於 0.6茶匙油0 ]- J" G7 _+ U9 {) o8 |4 ^: [# f
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
1 Y4 @& u! M  J, Z健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
% }$ h0 w. X; a3 d2 d6 F: ~% d2 c岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
' ]2 I; I- r1 V& I* E次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。3 E$ d3 `7 U6 c+ e6 j! k

; U3 {) I) D, o8 U其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外