【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
5 s0 r1 U) u6 ?6 _3 i1 M0 r$ H1 W   9 m$ Z/ Y* \% O: K4 K& ^8 b/ c+ ~6 j
1.椰汁
% O' E+ R: C: h. S; a$ S; r+ a表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康( R$ V6 f% p1 ?" `3 ~& f2 `
實際﹕
* B, \& I! ~% Z1 l; O* O1 z‧脂肪佔總熱量﹕ 93％  y! r0 a/ u! `& M  I) M$ Q; }
‧一杯等於 11.4茶匙油
! O$ f# ~0 _7 I) d提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞* C9 ^/ c- O1 F" Y+ P
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
8 h" v* }2 g& w0 z
0 ]) m, \4 v  c+ r9 q' B4 M2.牛油果
; [# _2 I6 b/ l, [) A1 i* ~表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
: R8 h" c- J; I% [+ B4 [實際﹕$ J; F7 [, M8 E6 ~5 m
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
* j, |2 I- |# @‧一個等於 6.5茶匙油
0 j8 i  j, g1 r5 J提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
8 x4 u: @" W0 c) ]+ d7 R健康建議﹕減少食用含高熱量的生果9 T- u; a+ X3 Q8 A
& J% i8 }5 `- C# d
3.鮮竹卷& m8 X7 \1 m; j3 \6 P  ?
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
. ^4 T; R0 ~" ^, l實際﹕
1 a4 X# k$ }  R" H‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
- i8 w9 N) N2 \‧一碟三條等於 7.2茶匙油
$ t+ x; C, K4 A, v9 A提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
" p; I# `, o9 ?9 W. f. Q2 t3 h健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替6 E6 q7 t4 w/ Y( H0 I+ o

- ]1 H9 b1 K" R3 b4.熱狗腸  g4 J8 ]5 q( \/ E$ a4 L3 _4 X
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
3 {+ V  E/ s: L$ l. D實際﹕% k; n9 r) \3 R9 @) G+ P# O9 t
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
7 w" Q6 T# E, y( d‧一條等於 2.5茶匙油
2 O+ e4 \+ I! a: ~) p提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
4 h5 J" z3 h2 s/ K* t3 n5 [健康建議﹕選用鮮肉代替7 V( x- g9 G8 @7 ^3 P+ Q

( L+ p) H) a/ b5.沙律  t2 |- f+ q+ @
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
5 r7 ?, g* x8 G9 s7 O! R實際﹕
1 n- v( f) |" X- q‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
" }& C! y, ?: l) l) x8 e2 p$ N! [‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油' G5 b# S" B& [) ~, t
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等- K2 g- B' J& b
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
; x; f, q+ D- c
( w) b6 j6 z: w1 w' R$ [1 s+ K6.乾燒伊麵- c8 _+ C  J$ H. a
表象﹕健康的素菜
& S* n3 R$ E: t- y" w) \& ]" }實際﹕8 w( C3 {2 U# `! m1 Z, j
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％8 t* C7 l6 k' d9 }9 G2 ?6 K
‧一碟等於 23茶匙油. C. L2 g+ t: @$ a( \: w) w
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
. w( p0 t/ Q$ w( t7 |$ T健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調9 a8 g& ?. s/ G% t( q' Q* y
. h3 n9 k- W4 R6 m. x' n
7.牛角包
; f0 U4 X* D  _, |( S5 b表象﹕「齋」包、清淡* b8 |$ r1 ]2 E1 n
實際﹕6 U* |4 X4 T4 j! B( _
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％1 x6 }- {6 y0 F* Q
‧一個等於 1.4茶匙油8 b( Y1 B) n7 s; w0 v
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
9 A; _/ k" Q- v0 _% r健康建議﹕全麥包6 K* p3 G8 q1 r6 u" u$ f5 W( S' E

4 [/ u5 M3 F7 H1 z7 F( W8.乳酪
5 v  ^1 [& D6 |% ~& M8 B) [表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康3 Z- b" i0 t" g$ m0 k# u
實際﹕
3 y) D$ S0 e2 p/ s‧脂肪佔總熱量﹕ 43％: N+ {" _9 k: C
‧ 100克等於 0.6茶匙油" b0 j$ W' T8 t" g
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
$ `9 C4 I% l6 @5 U( y$ n健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit+ c. c2 M% H- ]& ~' I( w" o
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3# v/ N* }) B( S% o% s3 a
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
4 J9 n0 B& u" Q2 r. _( r/ T  k7 w, ]7 }5 |
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外