【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
1 ]) Q' w& s5 H   / G$ f' I! t% b8 e0 k
1.椰汁  D9 `$ v1 ?' v' z) h5 g9 n
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
" g( f5 @$ x: Z" c: V- r* [: T, v實際﹕
) k5 n, x' @- Q7 u1 e8 Z- X/ f‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
$ N- U$ T3 q- r‧一杯等於 11.4茶匙油- n. n' N! g; H8 @( S" `$ Q$ }  f* t
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞" m7 Z( s# m7 x3 @- p% u
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
& z2 U& [: S. L$ ?' h0 N; N, i8 F7 n+ Z  ]
2.牛油果
' I  k2 `9 U1 }3 n# I表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康/ ]5 h" N5 ]4 H1 N$ ?7 r
實際﹕
9 u+ ?9 H* S2 m( c9 t‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
8 L) C+ E' ~! s( J2 ~/ n5 r9 t5 k, C‧一個等於 6.5茶匙油
" I. P. R3 z$ [# R, J提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果$ J4 G+ P' z. C( |" \/ B
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
6 h2 I, ^* y" c5 s% O( F7 P# {# l; `: N' w) J" M( A
3.鮮竹卷
1 L) t' b4 N0 D$ T表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙+ ]) Y, h8 R, q4 G) B
實際﹕
5 [- N! x& |) B2 i' |! x0 i‧脂肪佔總熱量﹕ 77％& E+ R2 ^1 j- B" x' Y
‧一碟三條等於 7.2茶匙油1 @) n% _: X1 Y4 U  P
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹9 Y. {4 p. F( n. Z# h
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
8 A1 r+ q6 z* D2 W2 d/ ]! a2 Q/ k1 F4 K
# C5 w. \8 {2 ?/ O4.熱狗腸
5 u+ L1 ?0 W0 z7 M2 A3 U4 g) D表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
# W* h9 F* k1 e, O) {實際﹕
3 i* U; t! }* Q+ K: e, P‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
$ H, u7 E8 S/ [/ g$ X- C. p‧一條等於 2.5茶匙油$ D: ^/ }1 D$ k. f; v/ w
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
  ^2 L$ W/ h( h! m5 n健康建議﹕選用鮮肉代替
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5.沙律
& I1 h4 K& O+ Q* Z: J7 `表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
9 O/ ?; s  c; d0 \. r) Y# j實際﹕# p- g! ^( y+ G/ O
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％$ c$ g: H* Z# b  v% ]
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油# z5 S: U' r& F! \9 Z' X0 |% y
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等: w' F6 V& L& Z6 S, T
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁5 {9 Z& c7 j! V& `! b3 D
2 q& o' h/ |: I. d" g
6.乾燒伊麵4 x  j0 o% J# R) m3 C, m, K  D
表象﹕健康的素菜+ d: i. v  ~7 O
實際﹕) ^/ [5 \3 H3 K2 t' k8 Y
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％& B/ u) u1 z, ?9 A6 i
‧一碟等於 23茶匙油0 O8 N1 E1 G4 u. T
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河( p/ L) c0 {0 E- }) a
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
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7.牛角包
1 B" O9 @* \- H1 ?( b2 w2 E9 t表象﹕「齋」包、清淡' g0 r1 y7 E2 p3 x; {4 w
實際﹕
4 T5 r' P/ B8 N+ k. R: `‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
+ @  h/ a* x1 c% w/ E* U‧一個等於 1.4茶匙油
, f# _' B$ I7 N6 D! c3 P5 Q提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油' H. |9 y6 W/ m; r, _! j
健康建議﹕全麥包
$ K! v: P6 s; j$ D! t' L: \* h6 c) s- x4 j9 h
8.乳酪7 b+ K2 ^2 x8 z2 W, v
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康. p) V0 M& X* _$ e( {5 d
實際﹕
5 Q; k- Z9 R) O( u& W9 U0 ~‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
3 @' n3 r" F3 S! h) r‧ 100克等於 0.6茶匙油
5 B$ G' g: i/ }8 x/ I/ m提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕4 F& Z1 Z6 d' k% n. q, \/ v0 y+ b
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
1 g5 T# `" E8 ~  a. t% z2 t岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
; f; e& N" R! j$ Y+ e  @次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。* a6 Z  V* ^' _0 b1 X  h
) Q; }. m( Z' s4 |0 t! I
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外