【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 1 v! C7 s# J& B
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1.椰汁
9 X* y6 b8 z: j4 H; l7 e) C9 N表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康- G4 e6 u- _: v+ o1 I5 J( x
實際﹕
& w, n1 w0 S1 G+ ]* d8 P2 B$ d‧脂肪佔總熱量﹕ 93％5 y- _1 c  q5 Z9 M  i- i4 r
‧一杯等於 11.4茶匙油  _0 ~! R# ]' q: R$ d7 u
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
: p' G, Q/ z% O  l% e) j健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁- ^* c- l1 t$ c; @* m+ a
3 }0 Y! C% N+ ^8 ]
2.牛油果  @7 t4 e+ E1 @0 Y8 D; W
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康/ [- b# x9 h) r( t5 R; U/ q! b7 N2 K
實際﹕5 c3 E; X7 q! o( w" S! Q
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％$ n, C  m" I! W/ L1 r3 x1 W
‧一個等於 6.5茶匙油
9 f* W3 u; T! w# F+ U/ L提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果& n! k7 Q. n  N/ s
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果. M- u/ C4 [2 z6 i

* |3 w& _+ r$ O' Q& ~3.鮮竹卷" L6 d5 B, ?, }' V; [4 g
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙8 c% T5 c' \: L: H0 N
實際﹕0 d) R, K0 U7 n! e2 _! M
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
& Z8 s4 g$ F4 e! y. |( n* x3 `‧一碟三條等於 7.2茶匙油
% E! a1 ~) K. k: M8 M1 d提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹0 u" k; T4 K9 F/ G- f2 v
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
' Q3 d% J1 i+ H1 m9 @' R$ K6 G8 p+ g
! {+ N2 W9 K; d! h4.熱狗腸
. `* [/ h( D" z; l( F8 F3 ]表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
: i% g  R+ g5 G1 h9 d$ A. S實際﹕+ h$ C1 a2 x" g6 Q: o1 f# E
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％  B1 v( z! m2 O# L  ^
‧一條等於 2.5茶匙油) O# k9 \" u& w6 M9 r- M+ w
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
6 I1 o, G# ]9 ^  f- h& i$ Z9 [健康建議﹕選用鮮肉代替7 c9 c& p5 F! z  G) S0 O
; c  c" t4 G. X" `  G: j
5.沙律. N2 o0 s0 X9 ^7 U5 p: A  e
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維/ Z( g5 N" y$ U* E7 i
實際﹕
( F2 g5 J2 \5 o, Y% C‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
) ~. C1 u! z3 m+ X6 }9 H‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油% m0 [9 R  Z1 |& ^
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等# v, _0 J! a& S' M6 }4 O
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
4 l, w# a; O2 C3 `' h& @" [
' x4 s& \6 i" r) q) `; S1 N. ~2 Y6.乾燒伊麵! L8 h$ W& e$ o' W
表象﹕健康的素菜
4 W: t' @. i1 e) V% Z. w2 B實際﹕1 ?, G: _0 L$ h% y* o& ^
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％* c7 ?' ^  C9 k6 f
‧一碟等於 23茶匙油1 Y1 O' \5 C+ [& M' O, x) B: F
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河; T6 A7 ~6 ]' L) V
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
( D6 O6 u3 s5 O5 v0 E! V$ Q0 N. m1 W7 x! G+ W
7.牛角包$ E' F/ z: P& {9 F8 `0 d$ ~
表象﹕「齋」包、清淡- F3 e! m$ O( U' h
實際﹕
3 a- S% D/ o7 _3 ~$ V& v. ^‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
+ @: b7 Q0 M2 O) G, Z‧一個等於 1.4茶匙油0 y! T/ }8 K6 @+ Y  k4 f. ~9 D
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油" ]6 t- t& C: [& c# K. ^; X
健康建議﹕全麥包
2 z, _% s- T8 u1 n( c4 C5 E. W, v" d( T3 D
8.乳酪
: V7 _, h6 u- n/ _表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康2 u' b4 U( [7 c0 R% D1 l
實際﹕0 i" R8 y/ w0 `- [8 o9 {
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
1 \6 q. J- K8 A1 l‧ 100克等於 0.6茶匙油& W# \1 b$ j( H2 B
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕3 Z0 |% A) U9 k2 u! @4 d
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit. f% R. W" u2 A$ x
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
/ K7 y4 W# P$ x6 J6 p, Y次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。! U0 L7 G8 X9 u

7 i4 i; m, M2 o, ~0 q, }9 c其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外