【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 8 X. q. Y* `- _* F& n/ I" ?$ {
   
/ O+ v' t. |1 t1.椰汁
8 Y% W1 ]3 h4 h1 e. D表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
6 \6 G3 @( T1 H實際﹕
0 h) a# \7 K- @‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
$ t$ W( O3 x) t9 O. H0 u( g‧一杯等於 11.4茶匙油
7 z& }: ~" y3 p* L, f提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
5 U. U5 G: F6 R+ V健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
: H7 Q# C  B  d$ e. y) `) T6 V& C8 \1 W7 L
2.牛油果  g, O6 E* {; M2 ]1 Q9 r
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康2 c5 Y% g; x$ i5 Y& Y
實際﹕
1 \3 Y( F2 t( r‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
+ }5 y+ X: H' f‧一個等於 6.5茶匙油
/ ]/ ?4 e5 k3 @提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
5 R4 x2 v, ]: L8 U& `) G% z健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
7 z4 M) \' @/ I; E. Y# O( T% d
) t" M" l# z) D% _( [/ a' \4 ~& T3.鮮竹卷
+ z7 \3 a1 L5 J& r% f6 z- z表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙  E4 k) @* R) R$ W1 `' \( H
實際﹕. I- G& D% y9 p) {1 @+ L- e
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
0 E" j* u4 ~% p! ~9 Y8 p‧一碟三條等於 7.2茶匙油0 N1 k  X* @8 Y0 O2 E
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹  e) C$ i  S+ ?* E6 Q, i: L1 U
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替* G1 Q3 {* Q9 G0 O$ `) a. T, \% D
1 ?1 r8 b' ?) z3 v
4.熱狗腸! J# Q8 u4 @1 ?2 u6 G" P% }
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多# H0 G6 ]4 u0 \6 w) n
實際﹕  Q7 f( s9 ~! v3 v& K% U
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
: E4 ~/ Z% h6 T- B‧一條等於 2.5茶匙油, Y% }5 R: {9 I- m+ N" @
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
2 I$ W7 H3 c8 @健康建議﹕選用鮮肉代替0 C4 V8 h' [6 _: t! \5 G7 b, J* D
% L& }, g6 X0 n
5.沙律. ^( b$ o1 |4 p4 z1 E7 n4 @2 J
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維8 a' B% S6 ?# n, D$ M9 D
實際﹕
' u: h# Y$ M% m, ^4 Y& m‧脂肪佔總熱量﹕ 72％8 G- C- y0 k$ A! w7 p0 {: c) c$ K
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油! o  l. L. D# {/ _
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等) z, a0 a: E- H/ M" z) Y  n
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
* c( M2 Q6 d! q5 J+ E
" M2 j( b+ d+ `3 ]* P7 M/ e6.乾燒伊麵- ?) @  w, K$ F/ Q
表象﹕健康的素菜
( W5 g  j, N$ z3 E7 S實際﹕7 G+ p. i! m# h
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
/ W0 s! r6 [- G9 w# }) o/ Y‧一碟等於 23茶匙油
. t5 L- b, m! h" o# N提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河) X2 r5 {9 v9 `$ f
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
0 o& A! B, s0 G; f  Z" W! L( m6 z. V. ~" ^" F( U* X
7.牛角包* \$ v6 L3 k, A. Q3 `
表象﹕「齋」包、清淡$ p. v/ l9 H- {8 `
實際﹕$ H' Y4 ^* q5 x" T- Z
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
0 Y* K3 l6 Q; |‧一個等於 1.4茶匙油
1 o6 F. }+ Y$ h! T! t. F/ O0 j提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油; m) }5 r0 L& {  `0 N3 B
健康建議﹕全麥包
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) q& }  m( v6 f. h/ I8.乳酪/ b- H3 j( z8 c4 ?, j
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康0 Q/ d3 A9 T* M1 w
實際﹕+ n6 z5 ?+ t3 p& y8 t3 u; i4 q) ]
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
# Q) q2 @1 n& X( Z& G; F4 ~‧ 100克等於 0.6茶匙油' z+ I( o- `# C' W
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕& g5 p% J; [* y- O* N
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
9 Z+ ^- ^" T3 P. M% f* S岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
# N5 ?8 b6 m3 T' B5 K  z9 _次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。' x2 Q& s+ B0 K0 f% ~

% s6 z7 v1 L- R9 v  v, ]7 x其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外