【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
% L& L9 e" _; }/ F; Q7 g$ ~   5 U! _0 }2 P; D
1.椰汁
/ ]) b4 H, A- i- Y6 d- s表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
4 }! L* S% T* X實際﹕3 M$ Y/ U. T$ o
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％$ ?' _( Y7 S9 w! J8 g8 j0 |
‧一杯等於 11.4茶匙油
* J( V2 V7 y0 C5 L3 b提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
( ]" P1 M! ^7 B+ S. F  ^1 i健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
' m; o" f/ Y( ?2 x9 p# ]$ k5 Z3 Y  H/ q, [
2.牛油果' [" N$ |2 {( z
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
6 I! {& a9 v2 @* l- U實際﹕+ v( \5 k) b, M
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％+ f7 S+ v- h+ F7 ?* E' {
‧一個等於 6.5茶匙油
' k4 {, @3 O  V& Q$ p提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
5 d+ h1 A$ X* h$ D健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
9 w$ S0 k* J  i1 q& b- q( y  N- r
3.鮮竹卷
7 T) |0 z1 c: L表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙" C/ ^+ p3 l( `
實際﹕! t  K' ~1 a, i3 \3 f
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％4 @* A! O. O8 F# G; d
‧一碟三條等於 7.2茶匙油4 u. U$ A! Y& J$ Q
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹+ @' d6 e1 h1 `+ s: S6 E  E. ?. P
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替* t( }$ {# I+ X
* j% V# W8 R) j
4.熱狗腸
9 I2 r1 R. g2 |. |& F( ~表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多0 o! O9 g( W2 Y
實際﹕
/ C6 v- J0 ?' J! Z* E0 ]‧脂肪佔總熱量﹕ 73％3 j3 @8 |1 N8 N0 y) X
‧一條等於 2.5茶匙油! q  F  H6 x$ a
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉. c+ [- u5 O6 U
健康建議﹕選用鮮肉代替
) a% r* A9 k' l  j- }
! _6 h7 y3 q3 D  Q2 h% Y' f0 I5.沙律4 t% f: X6 E8 X% h
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維, s( u, \) |( I& O
實際﹕
: i1 e4 V% b' ~& z0 p( ]‧脂肪佔總熱量﹕ 72％- L0 h1 y! Z* I
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油- Q! v" N' i5 h1 Y! N' Q$ x  M
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
2 j5 \3 m. j- Q6 E2 |# I3 B健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
( K2 B0 e3 l& ~
2 U' E, p# [* F% K+ A9 |6.乾燒伊麵
9 L5 Z$ ]* \( R: s6 w" a+ ~7 M0 N表象﹕健康的素菜
! N0 U0 @4 S. t, ~/ N; b4 M0 Y實際﹕
* G& U6 F4 L  q8 _4 }! B‧脂肪佔總熱量﹕ 78％- {7 u/ C3 R3 w9 h% p' s! c
‧一碟等於 23茶匙油
3 r9 \8 I% }) t" @. F. t2 ~提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河& v6 k9 r8 u9 ^  R
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調4 P8 x; t+ A' c" x( P: C& e

- m; g. g/ w, C- A8 B5 |8 z' N7.牛角包* e: Y) o' R) Y" z3 E1 y" n0 S
表象﹕「齋」包、清淡; }7 Y/ y/ _7 Q( F$ \" o. u
實際﹕4 Z4 F# r8 m$ `+ u  z4 y
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
$ ^- U2 y- B# w‧一個等於 1.4茶匙油
0 ]: q) z8 [8 v! Y5 n) u* E' c提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油% ?! h: k! P& V0 I- ]
健康建議﹕全麥包9 m& g- k/ E. j7 y& g+ h* k. J
9 ]7 u& O0 b: [, q3 ^' m# z- L0 n
8.乳酪
3 O. e' Y3 B* L  v表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康0 X7 s( q3 z, C! q7 s! X# M2 T
實際﹕
5 h% Q. }0 z, L6 r, F* F‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
- Y, W4 A# C' L( A( J. Z‧ 100克等於 0.6茶匙油& o1 g& n. N( P% W2 U- C4 n1 N3 t
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕0 W8 Z6 g, O& }3 _( M, I+ M; d4 i
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit: ^& ]4 Z& \# m1 P9 d# X
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第30 _; F. t1 p" G0 C3 U5 i
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。8 s% P+ q* q6 k& X

: y! ?/ l+ z4 ~" l0 r# Y, `/ ]2 g其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外