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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 9 \5 B4 \0 G' R0 ]1 `+ |
4 u' D. f: v$ w" |1 u- R- M1.椰汁
. c/ K! `. y: d# H表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
. f h; c9 L/ G2 X實際﹕
( x+ ~7 z4 L, u" W' ^' [1 Y! l‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
8 X/ w: q0 n: v0 X‧一杯等於 11.4茶匙油
' S {5 `, H" u提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
* h, t3 S# y b; a/ d) G健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁7 P" [4 v& c% n6 I
; U2 J" Z" q6 r1 b2 l2 `. J6 ~4 S1 H
2.牛油果) E) i7 u; D% L* b0 N
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
( c" P; T+ C* S+ `" C實際﹕, C L3 P& D6 M9 L, o, ]
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％* U! I0 C a3 n$ b
‧一個等於 6.5茶匙油
; H9 q4 [: t! _+ [2 w% L3 @* a提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
) s! n9 p. E- B8 a健康建議﹕減少食用含高熱量的生果( r4 f5 W4 {+ i8 C
# |9 K; |3 b! K; y# v" y @3.鮮竹卷
3 m& S( V t3 f8 C; h* B表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
C& }& w t0 C' o實際﹕% Y# C( \6 N- z" x
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％: l) Y+ D- f) W/ [+ N! ]8 J+ D
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
. f3 T, q1 c6 s( r1 _6 C g2 @提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹* i2 u5 m0 d3 ?' E; D8 T
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替3 ~* ?. A5 M# y M
* w' Q! w' B; e5 _% o
4.熱狗腸
2 w( g; _0 B2 T! f表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
- N) o6 B' d$ r5 W$ H9 b實際﹕
8 @8 i7 k9 s4 G& z‧脂肪佔總熱量﹕ 73％: x- R* `* a( y, a. |
‧一條等於 2.5茶匙油
$ k; Z( F9 B, F3 B/ \3 ^& p7 s: ^% |提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
`0 o/ P" w: f/ e; W8 @健康建議﹕選用鮮肉代替: i. z/ ?7 I2 _' h3 J
7 N# s _# T. o
5.沙律
+ `. O: u5 D- d% F表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
+ L+ N+ g9 }$ ^, ^3 ^$ {實際﹕
) b7 K9 d5 e& N; M; C$ m1 u. y( C‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
7 p* l3 t5 i) E2 V- F4 N/ W: [2 a& W; ^6 C& N‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
$ J8 t. e) o# R d提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
: M' E5 \# f) b. p/ g9 z E健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁9 m. v% J4 b3 ^8 O/ P! V
% a" y8 y' X/ O! W2 L0 P: j, d6.乾燒伊麵- E& E' h' E4 ]6 |; _0 G
表象﹕健康的素菜8 C" L; O7 h' \/ I
實際﹕
( q# L5 H/ |$ w6 o" |6 I‧脂肪佔總熱量﹕ 78％+ i# { }& x6 c1 N9 b0 g
‧一碟等於 23茶匙油2 E t H! m7 L( f
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河: C3 D$ c2 a( l+ [7 B1 t
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調* ~5 f( z& {5 ^7 y5 T
9 w9 D, z2 \, [7.牛角包
; `8 Q( Q* y+ ~9 ~0 u表象﹕「齋」包、清淡. [- d7 J# q# w5 L
實際﹕
& u. Y/ ?; E& c% _& w+ i‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
' ]# D* N% N( s" t‧一個等於 1.4茶匙油) {, ]# \4 m' z8 Y7 r, p
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
& }( A, g7 o1 ? T ^4 _+ p3 k" F2 ~健康建議﹕全麥包
6 `: C5 Z, X' s' Q. X1 A
6 ~& E6 |; X+ l3 o% r1 J6 H8.乳酪 j% b1 \* z: i# F b- b/ L6 i
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康; J n" W# C8 ^1 i2 T# x! }
實際﹕' N4 B2 L- i2 F6 v# i
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
6 V. A2 N7 |" T u‧ 100克等於 0.6茶匙油9 }2 M, R) n9 V1 m1 P% ~
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
8 B- o! g0 k2 Q. W3 y健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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