【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 % M* s% f3 h& \8 Z
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1.椰汁
1 F8 W/ A$ `* l! @# L表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
( f2 N2 i3 I0 M4 G; P- D實際﹕; [+ v$ u" ]3 }# S- k
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
1 I2 O1 h( H/ j! e‧一杯等於 11.4茶匙油: i9 W! ~3 W$ H) ^5 [  R6 H
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞! g1 G  }7 X5 I+ I* N
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁0 R$ T/ o2 [8 A9 m+ I9 o
3 D: y# E, ^$ {/ M7 u
2.牛油果' U0 o/ t; ~; w( h( s- b
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
4 s% l" j; W+ u7 I0 g實際﹕/ M0 W8 \7 k* E2 r7 K; P4 E3 q& ?) P
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％) a- s. [" S1 S- R
‧一個等於 6.5茶匙油
, {4 a5 S1 C/ ~/ o: G  p* j提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果# i7 u* W9 C7 v6 W& M0 }
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果8 ~2 `8 k) ^( ?" g) h
+ ?: @9 Q+ @) i
3.鮮竹卷
, I- [, E, N1 {表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
0 q' d  y7 {; W/ q- r2 t" j實際﹕
" C+ W& g  [- u‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
/ r/ J% Y% K" E; g‧一碟三條等於 7.2茶匙油7 G+ f: W3 S+ t/ X# [2 x
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
$ Y, M/ ~; y' S0 f0 O健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
+ ?3 J5 D, `  o1 z" Z; }" Y
+ b/ I( K* G6 `/ E- k4.熱狗腸, ~: f  |# H# `9 h
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
+ k% u" T* I- p! G實際﹕
+ @2 E) E% H  ?5 u‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
; }4 X" t  w% }5 ]1 d( S‧一條等於 2.5茶匙油
8 {# K# O3 F( [, ]' g( ^提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉8 @0 T- ]' @! E" w* y. V; y" E
健康建議﹕選用鮮肉代替. `# c4 x9 z& ^3 g7 a

8 m7 C( [/ x" w# m  f0 [; h: w. j5.沙律' T3 o( m9 B# ?; l* D5 l
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
0 |6 U; b. y  T0 I, P實際﹕
9 |9 s5 j7 Y3 s3 \+ `1 J2 Z8 y( c‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
) j1 M; h2 l; d& I( X% T7 t‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
3 |5 \. A/ X* H+ k5 M提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等% \- _# ]6 l0 f: ?: E/ k
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁0 E. ^( H. m) G: C* \$ [" e& |

' L. e8 i( C7 U6.乾燒伊麵1 \: U/ V0 o* x' @4 O' H
表象﹕健康的素菜
! j: _3 T8 o2 o# }實際﹕
. n1 e& y% ~9 R) K0 ]' f# G‧脂肪佔總熱量﹕ 78％3 g% j: y, V  \0 D- r. C
‧一碟等於 23茶匙油4 v7 I! i; {9 {1 C% m
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河% `/ |1 p* E) y9 N, C: E
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調) d  v* M) g% v$ n
* m  j6 B" s$ B9 k7 x0 P1 n1 G
7.牛角包
5 i/ `( H5 ~4 m表象﹕「齋」包、清淡( f- D: x9 X2 I; c; t
實際﹕7 x/ T  j! C! w" W, c1 W
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％8 B$ s5 I& l& P5 A' q
‧一個等於 1.4茶匙油
" t  P# V: c+ W5 y+ J提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油- R. c/ @, A# A. q, \
健康建議﹕全麥包$ D6 P7 R" a4 t# v; h9 @. L
( Z9 s: S3 a/ l5 a
8.乳酪, G' {6 L; \" P7 r& c" I7 ^
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
' [0 W  @, [( k6 X  T8 K" V實際﹕
5 J& X' d3 [8 |  g# c- j% |‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
7 {7 M9 [# Y4 @+ D‧ 100克等於 0.6茶匙油, k4 A( M3 I( X+ y4 J9 @( ]& b0 `" m) r
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
+ U( l; K7 U2 R) W4 o健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit) K$ k! c, h# }. ]2 m
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3# |$ t* [8 O9 r
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
" Y( ^, w7 G/ H; t. [- }9 r: N% e$ S4 W" \; L* K4 I
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外