【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 ; z0 @9 W7 ]% p  W! _
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1.椰汁
$ N+ B8 q. P$ ?) X3 p- H' ^表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康, X+ |6 f3 k* U
實際﹕: m4 c; F+ a$ m
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
, S' h5 A2 q# K$ G* @‧一杯等於 11.4茶匙油$ t2 `! O' a# k# F
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
1 ]) u- I( k8 w. j+ I" F健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
- @0 F8 `( g- t+ V; g. \! E8 G7 i- ]' d8 C3 J( b9 j
2.牛油果& \5 j/ i4 V7 {- F- O9 A1 a" P
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康& K) H* O* s8 o: r
實際﹕! Z: B" z" z6 d2 R1 e# P
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％0 W& O) h2 d8 ^* D, d8 O
‧一個等於 6.5茶匙油
6 P8 D$ C6 @$ T# w% c- c- t提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果2 x  l( {7 B; M" c/ r! k- |( v
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
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2 ?; g! P9 F- ]6 ~3 K- [6 D3 z: z3.鮮竹卷( `4 |& @6 F3 C
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
0 J- Q/ E: }* }! r; Q實際﹕
& |/ w3 H4 R* L# n) g0 v- k% U# e9 s‧脂肪佔總熱量﹕ 77％* p7 F$ A0 E- i# {* f, @: ^0 `
‧一碟三條等於 7.2茶匙油- Q+ [" z0 B1 ]4 Q3 Z( X1 c* F
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹9 s3 f2 j$ p" T9 K( e. p
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替' v. ~5 P2 _0 e% G" _8 I/ G
) J% ?! P  B' F: {) ~+ M) l
4.熱狗腸) U8 {& d8 d0 N3 f: _
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
- U- W, x2 g; a1 L" L! R實際﹕6 X6 e) Q+ d: u8 o' j( f! B
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
  E5 j' m* P- P5 h7 O. h7 j‧一條等於 2.5茶匙油4 e1 e2 Y& M% O$ d% F1 W; H( {% H' m
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉* {4 \5 [0 h9 ^  c
健康建議﹕選用鮮肉代替
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5.沙律
2 k" N! j! ^3 l4 \2 [% a. E表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維1 V+ W1 d7 F7 ?
實際﹕
1 u" x# e8 N& }: F8 R% ^‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
- o- _. ?% L- l: w7 C‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
) ?" H; ~- }. c/ {2 `+ ^5 n1 o提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
# O; V. Q4 F3 x9 y4 }3 f' G( z7 F健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁# s) Q2 H" G8 `% @9 Q" Q  c

$ o% a) C. e4 v0 L5 n6.乾燒伊麵) _7 }5 u/ D( G0 Z  o
表象﹕健康的素菜
1 r4 B$ ?: P; r& C" e實際﹕
0 d3 R' e+ z  d3 r0 w5 f' d4 V‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
# _/ e( W5 s5 l; c/ B; `4 ?‧一碟等於 23茶匙油6 R; W  G3 j5 ]3 \4 c  c
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
3 k8 i* G8 M' N, N3 a( h健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調1 P7 [: I: Q& H7 y; l( w, b7 b( t

$ X: y2 C: }/ V3 v  I# v7.牛角包! w* `8 m" O$ w7 q0 o! h/ l
表象﹕「齋」包、清淡! z# C5 O$ `" \6 [0 b' u6 E
實際﹕
' E" h+ p) C1 k& G‧脂肪佔總熱量﹕ 58％& w" g+ g7 B3 [9 U3 ~. f0 O( v
‧一個等於 1.4茶匙油
) X  C* o! p/ ^5 K# p+ }2 p提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油  o" k" w! J1 L0 G( D, n% s6 ^' Z: j8 b
健康建議﹕全麥包0 S, I9 `- R7 Z9 @; L5 Z
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8.乳酪
% t9 @- i% A2 |" k$ ~表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
& ]% U0 I! {8 ]2 y9 [實際﹕% Z4 D( V, h  m' e
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
- U+ ]& Q; _4 Y* F* E( ^% \‧ 100克等於 0.6茶匙油7 [& z8 ]" l  w
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕" V8 P5 M  m4 i
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
; z/ x" ?% q/ f' }; T. A4 d岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第39 n; x! Q: V2 ^$ l  c
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。. f4 j) M* S  Z8 K; `2 l
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其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外