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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
/ ^7 c U: y- D% b1 N& w+ ?
: n% Z: O7 X! L8 J3 r5 X/ L; T1.椰汁
7 L9 u {. P- w0 W: M% K表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
' Z# E, A6 j5 h- O實際﹕
2 z9 z+ i, H9 o- G, g‧脂肪佔總熱量﹕ 93％2 L! B c" c$ A3 X3 k
‧一杯等於 11.4茶匙油2 C0 r" K% x& \4 e$ h
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
; P) M l* T" H+ s) { z; i1 F/ H健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁7 p0 ~* g1 ]* ~7 b
/ p: d% d. C K2 C) x7 V6 _
2.牛油果0 T: R! S- q4 X/ q1 \4 u2 [
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
/ n2 k, Q7 L5 }/ i' w實際﹕. a1 F6 g T, @5 W4 v+ V
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
' h+ W, P2 }: g' t1 K‧一個等於 6.5茶匙油1 s: K9 }5 {7 U/ O$ a" e
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
2 d, k4 {: L: m健康建議﹕減少食用含高熱量的生果; f9 k; k) P8 v* H3 A
, a8 u$ u+ [# M6 n2 g3.鮮竹卷
# I- J* Q; X1 T8 \6 l表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙 A: l1 k% L, Z/ V
實際﹕+ E; v j7 l3 ?/ q1 ]2 q& t% e
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
( W' S# u! h9 ?4 a: e8 \/ W/ l) y' z‧一碟三條等於 7.2茶匙油7 J( T( N, h# Y2 o7 |/ p) c8 P
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹: K$ N& i4 f8 b* g, A5 L- N
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
" V& y4 s* l' G* r! D8 |& ?
" ^" n5 g8 R" x, \4.熱狗腸
2 ~) M) C0 X* x# `表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
. J K( Q; b" } M( i( @9 {實際﹕6 f7 c6 [2 k: o+ Y- ~" [
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
1 U8 a# a* }1 @% n# Z‧一條等於 2.5茶匙油
* z5 T" M4 f$ z: j提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉9 t5 O. b, [8 Z
健康建議﹕選用鮮肉代替 Z4 G4 C1 C3 e( x
# E. R, V. c$ p6 {+ i; G5.沙律
8 E! J. n0 N8 Y8 a$ D6 y6 r) m# I表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
$ p2 ~ X3 j! U$ j: m6 K實際﹕
1 N5 a/ R" C3 z: n% D‧脂肪佔總熱量﹕ 72％& P4 p, S4 r9 N8 S
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油% V8 S- v6 E/ ~$ q# A5 c
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
1 {; H2 s2 P! { J$ k3 ^4 t健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁6 d0 e$ j9 ^- {
' b) ^' B7 [/ X
6.乾燒伊麵, T5 B" Y+ O9 k3 S3 i
表象﹕健康的素菜6 }' A( U, q/ T, ~" t4 y
實際﹕
+ [7 `% |: k1 j) O2 s4 _, D‧脂肪佔總熱量﹕ 78％; ]3 w% w9 f6 s2 _4 l" ?
‧一碟等於 23茶匙油7 f# Y$ s8 M7 Y
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
% K1 C2 S. P4 T/ s健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調6 S Z. J* b: f% K* g( Z
# V4 M3 r: b1 G8 C u- R. y& Z7.牛角包
' A8 K, d0 Q9 O* j. S$ n: i" Q表象﹕「齋」包、清淡( o; O7 _$ ^' t( M( E3 M
實際﹕, Q1 m1 o0 D$ X
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％5 [* D9 h k8 Q( b D, Q
‧一個等於 1.4茶匙油
( c/ f& O) K, m, ~1 w提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油4 }7 H3 I) h S% Q/ X, x6 Z
健康建議﹕全麥包) R( j$ e0 r) |5 u+ o' r6 e' r' `
) x5 c9 k) C* @ K8.乳酪2 N1 r Q( g3 W5 A/ B# }% |8 p* V% x
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
4 y- ^0 G q9 b# q' N2 S1 |' w實際﹕
$ ?; Y: T1 N* c4 B/ U‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
2 D- t* ~4 m5 J o‧ 100克等於 0.6茶匙油- {% Z+ S* y( a Q
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕# o5 z% y& K* e) _1 R
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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