飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享( {1 b# M) R, Q& w; J3 A
6 N9 b1 e8 ~- K' i- ]% f

1 K) V, ?0 B  |5 v8 w8 d  閱讀標籤! ]. n+ M. [) |: \$ }) e/ |

2 k) z) g9 F0 Y& f/ b7 T+ n[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
: e+ X; n+ K( ~# K/ R9 w
) T7 R" `9 k/ Z6 o9 w7 I波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
! f) I! s  c( k- h' \/ B6 O  I1 k7 D$ H% ]
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   + w2 c# w; C# d' j  e
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 9 d$ U9 Z$ q, d2 s
(3) Appellation Bordeaux Controlee 4 T/ A& ~: M2 I* F
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
5 O! E8 B% u5 N9 t5 y(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 4 W) U8 Q/ G( O6 j; x. `4 [
(5) Mis en Bouteille au Chateau
% I; z9 ^5 ]4 j1 q& \意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
  z) o8 t6 F; X5 g, O 6 d) ^! f$ h) m1 ^$ T/ T+ ]% X
$ a: y$ P: j' ]2 W
--------------------------------------------------------------------------------0 u- @' }; F, }2 T; |$ m0 X
- q5 D) A9 E' d; E- D
(1) 酒莊名稱- B/ a, V. v- _. ?( s& W! R  ?
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
  n+ J, {2 H8 _  K0 c有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
& |5 c+ a0 n' D8 j. }; q# f
$ u0 o& t8 I) ]- h& q(2) 產區名稱
2 x$ u# x  I, y6 R酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
& v7 A- L. ^9 u$ [換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
1 m* {1 }- S0 m0 O  r. [. I$ ~& R% [2 X/ V( @
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
4 M  I4 V) G) Y- i/ F
1 [( ^! v$ z' s; V' P( _+ [* s! l2 lMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
& ]5 k. X* n4 B( X8 n0 Y: M) J+ ? " x& C+ j# i$ u% d# v9 T( m1 w
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 2 P9 ^; o6 Y: v* [( ~# z

2 @, b1 s, n1 R4 r' W. |3 ^! o5 rSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, $ U) G+ J+ |9 D1 }4 B. u! i7 O& T. I
0 B8 q& L$ t* m: B% m; e$ c
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
9 N$ M% J/ `* {& U* Y  W; r5 j 6 _' h7 E5 X: I3 S4 M& a* Y. J
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 2 \/ N9 V  H% S# D
: J1 m% r0 }8 m; @2 z8 d* y
! j6 \% x0 {9 d: X6 J0 u5 v
(3) 法定評級$ E4 f; X! K  U: u: E
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。: F3 U" z/ _7 ]
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。8 f7 S0 P( w2 d: Q  m
" f& h  R6 R8 c3 C0 U
(4) 年份
* m  q+ W6 F+ F* j" {指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。4 S8 y9 r# I! z

3 H! K2 k/ V8 U, D1 p) X(5) 於何處裝瓶( \6 W9 d  I. h1 q% O
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔

多謝提供資料,