飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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5 J' x& b8 Y$ R# \* q# @/ M[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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1 S: u: N8 w, s8 z! O+ {9 A波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。* K7 A3 O/ Q1 x) A% x9 z

& j% O- n: N; w- k* g/ ^7 o3 E(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
0 v9 b# ^, h, n7 l4 J5 T(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 1 p) _3 F& A  f) j% N  H
(3) Appellation Bordeaux Controlee ' r  Y2 ?  k: U1 W9 o
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
4 L5 w+ n# w' L$ [(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 3 w$ A8 i! i$ U4 e
(5) Mis en Bouteille au Chateau
# k% D/ o+ j9 o, p# `( \意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 " W* M9 J1 r/ x  U

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(1) 酒莊名稱  M6 o. u2 U* z7 t$ a
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。0 r* t2 a# b- T% x' K/ p
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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3 `( L% Y0 A# N6 @# Q% F(2) 產區名稱6 u' o; O4 w6 U0 V" T) D- @2 V
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。) Q! g( F8 y$ P6 |8 x
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。5 a) K9 I( l  H5 f. y: f

7 Q& b( S) V* nBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 + R9 R: M: j* A, |, |1 i

) M7 c! R  Y) W  T  _! A. J( BMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan / ^; [/ L* G" u
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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2 j2 u4 o0 O* Y: \$ L$ I% z+ APomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 0 A1 @( L0 K; Z9 B
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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& ?2 x# x$ a( G- d(3) 法定評級
+ [7 J3 Q7 k( G$ J! \: V6 a所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
1 F6 a" P* i& O* x* h7 v& G9 b! i2 U4 k2 W習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。9 ]  w& d7 t4 C# _: P: O
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(4) 年份% r0 D6 A( c4 A, t
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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) [6 E! }3 [% L: j8 m1 z1 _(5) 於何處裝瓶
! o: O# F  ]8 }; U8 I2 r7 y7 M# ?; k( h葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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