飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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0 i. N6 X! h4 `5 P: P  l& v[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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8 t2 I( P7 S! @6 E" u' |" B: v波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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2 z) x$ l6 u- Q(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
) ~: Q6 Z; n8 O" ^) j  `(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 / K" }6 c: t9 U# _& ~1 O
(3) Appellation Bordeaux Controlee
. r3 j1 M1 h  ]: w9 j: y意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 2 Z6 m( R1 j/ E( \. n3 Z9 l
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
* R, d3 S  h, w* Z- n! ^) r(5) Mis en Bouteille au Chateau
# o0 L  J7 o$ `2 O) `意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 0 E7 v" d7 d$ y  [
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(1) 酒莊名稱
5 i  T* B+ F$ |/ x6 a酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
* t) s' V; X6 r有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。: r' X7 U8 E2 v1 [

, _, K  U9 O( u  Y(2) 產區名稱. s8 C  d0 ~# g0 Y
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。. |6 a$ E  s$ W( b1 D0 t
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ( P8 X& Z2 A' v& ?! O
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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5 z" T* q! K" S! v, N. _5 ~Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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! |% d/ W, f2 ?) DSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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6 u8 h7 O# G, \Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol & w4 g3 L. f0 r- d" v
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
) b/ m( m+ X' O: h- A" X. H, Q' V/ B所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。7 x$ b0 v4 S  K7 c
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。( ]; E( V$ c( I; v
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(4) 年份
% U8 ~( [' J7 I4 k7 p指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
1 v; D7 }# u6 o. @葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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