飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
: j. w6 s" g8 Y2 _# ~(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ; {! S7 ]" D0 Q
(3) Appellation Bordeaux Controlee 9 N) M3 T2 A" y0 k4 s  L- F( i
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ; z9 Y$ N! `" W/ [, d& ^: g% D# C
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
; M+ x$ x2 R4 _( ~(5) Mis en Bouteille au Chateau
9 @$ Z4 P1 g- t% q% R7 _* ^意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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: R* q, W! l. r& a$ e9 u) J1 z9 x  p$ T(1) 酒莊名稱% L! J; B5 E8 e1 M7 H0 j, ~
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。! N$ e) o" g3 a4 V' a- \0 H
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。! Z; @: b7 F$ p- c

0 Z7 H1 V/ h6 n(2) 產區名稱1 Y( g# {7 y/ h, E: X1 C' ^# e) m
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
4 G9 D. @1 y& u$ W$ |- d換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ) h8 B: d' k2 ?
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ( \. W  z: I  q* Z; E' H; l" \
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan : ?. T- Z) v% G4 N6 B. Z
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, , y! d' o& I) T# y  G

' A7 E/ W3 D0 }9 s; {. ePomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 9 H3 g' Y! D% h8 B
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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& E* g1 b! W1 e(3) 法定評級
9 [, k; l: ~# V所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
; i$ L1 }& V! K5 G% ~習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份" b; J" W" V1 M& h  T
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
( ^6 }4 x2 H- e) E  N葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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