飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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) I% K$ `" X. }[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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' c8 e6 N+ O4 W& X* [- ~波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。% X0 ?- _. T9 g' p9 r, o
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   0 d2 W& L' A  R6 c3 B, q# t
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
$ I' s. s+ A5 h2 ~: J) S, p(3) Appellation Bordeaux Controlee % v; [$ C8 t7 X$ a5 ?
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
* n, `3 E2 B. p" Q3 F(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
$ o0 @! [2 _/ H9 q8 n(5) Mis en Bouteille au Chateau
# L! ^" K" w) p, M7 W0 N意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 3 E1 R3 o# }6 W6 d
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(1) 酒莊名稱4 p$ K) a$ R# i4 E* B4 x
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。! f* Z! N4 w  m: s: `2 U& j
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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9 q! n, Q" v& ]: |% u: ](2) 產區名稱7 A6 Z# R, z" T
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
- B- y( R- R5 _換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。7 n% e* y/ W6 S& ?

' G8 `, ^6 _- }% I( Y, pBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 & m( Z! u, I2 ^) r1 V) w1 m3 h- ~5 E

' t2 a, s: s4 w7 C6 ^Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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7 Z2 f3 u+ h9 Y; E0 r/ N: QGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 2 ]3 J/ K3 b. t' L4 M

/ T- |5 f4 s, f$ Q/ L* |Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ; }6 g- L; t7 U& a; J
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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+ e# A' c5 R& a其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
4 ?, w6 U2 d/ c1 t  ]1 k7 J. a; O* Y. \所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
, I" V& P, P; }" N4 s3 K習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
+ @3 ]- l; D7 F. O1 j指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。# P* m0 H/ `2 d5 C
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(5) 於何處裝瓶
& K8 E8 K& c" P8 ?葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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