飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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6 p2 G" v! J/ U( Y[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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2 ^# w3 b" }; X, K8 ^0 l: P波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。$ O6 X" r- d6 C% f) d; }3 a2 P. J
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
" A+ ^  n7 Y2 _  }- b' p4 G(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ' }( _$ y2 F( T* I! t
(3) Appellation Bordeaux Controlee * ^8 V' r: p. X: ^7 i& E# S' m$ A
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 " O& G  P. X4 R- ]2 s8 q
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
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意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 & K3 o* ~) u" u

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$ X8 V  G! h9 ^9 e% J(1) 酒莊名稱
3 G3 W' c  a! X5 R酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。0 r2 o1 ^  V9 u% z# ~' x# f" Y
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。; `) ^; k% c' M% @
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(2) 產區名稱
8 C( D& l; Z4 A% f酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
4 @* z; v" ]6 Y8 H# E換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。8 a( V% i" p. r4 {& \6 t7 V
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 0 u# `. @+ g" p5 p4 q3 u  C

  A7 l, l, J# {0 n! O0 iMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis . Q& I9 c8 n, F! i' ]8 e# M8 T3 ~

* F; ?1 |( \$ P  Q3 gGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan # X& R" ^  D8 S* u5 ]+ o0 O) r
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol & g! g8 q( V! N& v
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）   l, A  l( @) G. O! I, s& D; {
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(3) 法定評級& w; m/ i7 I' a# `, ?' |8 u( _0 k
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
/ I' N0 @8 q$ F/ y: m3 T習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
- O- q) R; j  T3 [% `7 H+ q指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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' T1 B1 O" W. A& x9 w(5) 於何處裝瓶
  o9 ~' r5 s& p) R葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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