飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享+ L  t# v' h* @8 d7 G4 K
( N- D0 K3 r3 y. x1 Y

; L8 i# h3 J( Q$ H4 \9 O4 v  閱讀標籤
. B% G3 i! i& y9 ^, U
) I( o4 H( {4 t[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   4 E; ^0 i) a/ m
/ E+ Z+ u2 P4 q& B9 z
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。' E: C& h; w1 c

9 E+ t8 I6 l, M5 g  m/ t- Z6 A(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   4 a& P" ~. f5 ~/ h, v) T
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 0 |- U* q; l) S* G1 [! ?) L  V% N
(3) Appellation Bordeaux Controlee
( _8 A+ \: w8 j7 x7 I: z, S意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
4 }, E' ?7 Z  f) y! m/ C(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 4 h3 R, s- [: q2 |% q
(5) Mis en Bouteille au Chateau
  P7 {5 L+ R; T意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
5 F5 p/ }! v1 m0 W
& j7 f) j6 V- R, K& q2 T( S5 n4 I2 j
, T9 f4 t  |7 u$ J* K. p2 v5 ~--------------------------------------------------------------------------------' ?, a; |% g& @% f2 Q
0 t  n  J! n# F8 |
(1) 酒莊名稱
$ d. D) w; z  b! Q9 A酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
1 B, V1 v1 w) C" x; j, n: [+ Y有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。& ^, }( S7 l( q3 ]$ e4 s9 G
: s: {( j! ^3 H* p$ O8 N3 |% A
(2) 產區名稱
9 P  O0 l& \3 J, {! E* ~酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
5 R; W9 Q( ?! ?! G# |" Q換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。* H' P  u* i; i. e) t+ \
4 q! j: ~; B" L2 v/ H
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
' D; b5 f' Z" n7 R% @- I, R& w
2 v! f3 k3 c9 c$ Q; U5 nMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis + C! w- I! x; S% X- R" d( [1 Z

  E2 f8 y2 X! [Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 2 t0 y% K; s9 j0 k' H
6 J& f1 f& ?" L
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
, C* U$ t- j+ Z6 ]0 l" k # P0 s3 Z6 _* d5 }+ i) a% T
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ' q- L* u, a6 E# ~0 J, S$ k
& H7 W2 }! G2 K$ [* H6 Q* t
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
: R- K6 o2 y8 e : D% I, a2 M- p; G( `. b

0 G; p; s4 [" j# ]+ C; y* E(3) 法定評級" Y- Y4 ]# _  ]% B8 M; f
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。& |! b4 ]6 v6 p3 ~! |* c: t" c
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
3 u) S$ L  d2 J& ~
- ~2 [; {  d0 e# E& S' o6 t(4) 年份
1 q: W# P' A/ l指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。7 R; A1 Y* f5 b) N

7 b# n! L' C- X) G(5) 於何處裝瓶; y# H  G; \2 e8 @* `- b: p
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔

多謝提供資料,