飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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7 H# X1 w+ d8 G+ p[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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, h& Y  n: U" j  \$ P波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   0 i! }3 g: n7 }4 k( [% |4 w
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ; m$ s% m/ S- h- B7 ?0 u, R- ~7 |8 h
(3) Appellation Bordeaux Controlee ! h7 L* o) t& g& t0 B8 R) e1 s8 z
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
* M  e; B) d' T- X( _4 Y: C(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
. u! P& |' D2 A& b; U. `(5) Mis en Bouteille au Chateau % D4 g8 v9 i; V1 t5 ]" j2 ]
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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2 l' |: O1 C$ f- I& e(1) 酒莊名稱
5 x$ ?2 A2 x7 T: @酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。- x: D* H7 R  P' J5 B) W
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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! I$ z: p/ y; m  z# Y  d% x- j(2) 產區名稱
# I' _/ G7 p: x. O# |+ K酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
& }+ t* I) ^2 ~/ w, D換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。# |. H& c7 _- G7 l8 H6 R
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 - B6 a+ {$ M3 @/ O
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, / p. D5 Y4 j$ O5 M% z  v- B# H
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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' w: ~: c9 {3 v7 k, \( _" J* u其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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' _& J9 B, o; S% _; T(3) 法定評級
" L; M- c8 s/ z5 j! n8 [* v; Y所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
' V# Z4 Z3 e* p. W( @& Q習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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& m; O  C$ m) D0 U(4) 年份
& A6 h' p3 L, d& z. d9 h5 q指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。. e" J, m/ D) }
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(5) 於何處裝瓶
( @% X& r4 f+ O* x8 y. I& _  Q葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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