飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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! Z3 D+ [. U3 `, Q0 i2 O[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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+ n) y: o+ j5 J' e' f8 x(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   ; @' d4 m+ ~' D3 P1 H
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
: X8 z5 G; o+ F1 `% K3 `0 N(3) Appellation Bordeaux Controlee
9 |1 ]: k% m3 u0 j# K( P" T意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 2 @: _' A( d7 [, a0 I. A2 i
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
4 o! |% q5 F, W# s6 H- @+ p(5) Mis en Bouteille au Chateau
1 g9 b+ I# w# q, G! G! L意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ; d# }; b" G3 ^4 ^# l
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(1) 酒莊名稱7 L$ E+ Y- V( F
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
4 ~6 X  l. I) T2 l% ?有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。% @7 {3 a+ m$ V) Q8 e

/ P% `3 X& i3 j- {, g, v8 T(2) 產區名稱0 C$ @; G* W6 y, [0 q6 U
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。& o1 m& ^7 x0 B. J% O7 v2 Q4 Z
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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% ^& x! K/ X$ rBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, . w% A- B. b, M3 F1 ~7 {0 H
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol % C# e. T' h& a9 C

) |9 G! q% l& I& U( ?3 C, w其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
& c' W3 W( a" ^! D所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。! s2 g9 @( q. R
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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$ k  ?3 r6 G+ ?" r(4) 年份
  x1 F# n8 i0 _" w- s- Z指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
* W( t3 H4 w5 x3 y: L2 G: q" V葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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