[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，7 G; N! C! \9 Q5 [4 Y* f/ q) C

% }) Z* w1 _- Q0 }  o% A+ ]然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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) H% z3 U& J/ r6 {+ H8 \; g# i本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 ' y$ o" ]  @; X, `" |

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$ `# }. J" ~# G1 U3 Z第1位            慶公宴
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% z. H* B9 a& ?* R4 q+ |) b6 |8 l賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，# v+ r( i: f/ q7 J& |) d7 i
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。- K! `, j* n) Y
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
+ f' g0 j3 P; k, J2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)     e8 {" g9 c: a1 ]  n5 u1 r" f

( i2 Z; K8 n4 o( G電話﹕2536 9773   ( z( g% n" V9 p

# R& B& x) C7 W9 v2 w' k2 |電郵:[email protected]   
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6 W, m" `. u9 p9 T時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   5 s7 k6 U+ y4 g3 K

; ^1 C6 e4 }9 }4 o1 B7 ?# L1 C; ]* h$ L) q收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   * C' b8 ^3 t" K0 I0 |! r
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   ( {2 h0 W; K: O+ {. q  C$ ?3 v& i

- T2 j' N) |% e8 K8 p交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   5 \; q  e! k& g% o: u' J: M
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 4 d5 ]; B6 O5 p! P$ ?7 B2 B) o5 U

- [3 X: r" h+ D# N" _) K常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 4 s7 `( O0 C; e! j
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網址﹕www.ClubQing.com
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" e0 X* m1 w" K/ Q  P; N4 P. n; Q第2位            囍宴 5 ~# z" ?. s* ]; k
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
6 [+ r. |* Z8 @老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。) p0 @* N. i2 d. Y  V
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
1 ]: _" I4 o5 m; e  j- l3 _睇真真係幾靚仔。   8 y" X# _! ]1 G( s! Z- d9 R
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196   
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7 d" K. L" K/ _' j9 y& M6 t時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) ; {, Q, b+ N. @( Y
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X ) W! W; N+ k- e& o4 |4 W
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第3位            黃色門廚房 " n1 |; a9 M4 o5 |8 I9 A" _- w

7 i5 ?/ A" {2 Z- p賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
3 u4 q( {  i! K; l4 `  L喜歡吃辣的朋友可以試試。 8 F6 u  v; S& J4 |2 z& `

5 G" l# c* _% K2 v地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   9 X# E* m) P0 e; U, B" @6 O
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電話﹕2858 6555   
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% V! r  |& X2 I' a, X" R時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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% @; W  ]' Q2 h  V6 m收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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5 }, j' H% V" y% i* s訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 9 N' b% G# P& D# `
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常客﹕董建X ! m7 g& o1 D! E2 c
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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! F$ n: q$ D7 m# D+ H# S6 [第4位            四川大平伙
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: U1 s7 s, c9 X: ^& I* t% ~賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，" S' t2 N$ m, s3 `0 S$ ]/ e
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，) Z/ [, z& L) g. n+ O* s
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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5 J' e' a% [% X' c& o# k4 g地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   # B5 D% d7 ?/ q, b* n3 B

& M- R3 A/ |1 Z% s) G電話﹕2559 1317   ; c1 w2 b& ]8 `* I; }

9 h0 {. r" V9 k; ^, H時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   ( ]; e( t  z7 I+ n9 C+ P) i
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 ; [, Q7 o1 Y3 C4 S! z
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 # p6 k! S. t% y* E3 |, @& ?
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交通﹕的士或步行 3 A/ ]& M* U9 n9 J$ J& d
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第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
; K' J9 k% {1 Z. ]設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 1 e2 _2 N  [  B7 |

1 d. M) _6 I9 O9 F  y9 |/ |地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 # r3 U  h9 ?" a7 {

' L( `( b. s4 o% z* U! ]電話﹕2834 8378   . i: e) X4 l1 C0 y
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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+ T5 p4 ?/ U+ K收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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4 Q& w- t9 v& x4 @  u5 V訂位﹕3天前訂位 * a- X1 i+ a1 B  B# y

0 F0 ^* @3 ?! a交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ' E+ b3 c/ c+ G  W0 F) @3 _

  F! P! b: O  Z# P4 A6 O2 y0 S常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 7 X/ I* W8 E  f1 ^" I

9 j+ B2 P- v% m. K網址﹕www.homewanchai.com 1 f) Z; o' i- W+ B5 @

, t5 C9 L9 i; j, I1 P4 s& h第6位            董家菜 0 V5 i- ?  I! @3 `

( a" Q) y' _' t: V0 v# o% d  u賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
' C7 _8 ]3 Q; m復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。7 J& v, G2 L: `8 D0 I8 _
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ( [3 p, a- b% y) \8 x9 S
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   $ F9 Z; f8 L$ s: y% q

" f/ A1 v! a: q  o$ n6 c& h7 i電話﹕2571 5168   & d6 w( ]. l( A9 y/ A" m+ `
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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$ n$ h  w( Q, i# G& k9 u5 r. \收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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3 B3 }: g4 a& E/ |1 d3 k訂位﹕即日預訂亦可。
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; g$ L; S! @: R/ L% G交通﹕中環地鐵站D2出口   
) u, @0 ?) E1 v- E& ~1 w8 R7 I- v9 P2 `* N5 }
泊車﹕中環中心$25/hr。
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/ _/ N; t9 k, w3 O8 U- c常客﹕金庸
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第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
3 t# }1 [  k2 a' H: q/ X; w% D平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
  H, S# N( P4 p1 O+ c" |招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
' q; k/ ?) k  \$ k$ ?" J女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   
& J, _6 R; d0 P7 M3 x' i" ?1 J7 T* \+ \  Y
電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   ( }; A3 N& w* |
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訂位﹕不清楚 * M2 [; d8 I  h! O2 [: J
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常客﹕潘迪生 , ?% w. o2 Y7 b8 ~" `% o5 K
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第8位            Biella Club
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6 G- x: u5 e0 ?! N# g, p4 p賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。+ a- y9 E& |+ y
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” & d4 w$ ~4 C8 {/ m# ~% f( ?
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地址﹕尖沙咀   
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3 R* O0 _2 T: A. n6 |6 O電話﹕6372 3242   
) u4 i3 F' \2 [/ c& Z' u- T" }2 K: O  |
時間﹕7:00pm-10:30pm   . \* Z% G0 p' q- Q0 |

+ d2 ^/ X$ o( I- P9 {$ X; W6 o收費﹕每位$298/$328 只收現金。   * u) B) {4 J1 g" u, H
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網址﹕www.biellaclub.net 5 _. S; a" K: r+ `+ T; d
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。, Q* _, I3 [7 v0 V2 F  f! N
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
! S* i2 C8 R) W+ c+ ^" C餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。3 X3 P: _7 l, o  n. h( n# }
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 0 B: X* l# |, V' D; y" E+ M

7 M; G! e; \+ Y地址﹕香港灣仔光明街   : V" Z) I9 x2 ^, m, a0 s" Y

+ e5 [9 @2 G# b& u9 \) r2 ^電話﹕3421 2330   0 x  y% u+ L) O9 ~

8 s  g" {  F4 b) t1 G時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
* x. o5 N6 \$ r% u4 X
8 g" x+ G9 r, Y! h' D' W收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   % _  q) _6 @7 b" w) `. k; D6 @" V
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訂位﹕隔日預訂亦可。 0 n+ W& ?, P3 I5 e6 z, c3 M8 b
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網址﹕www.secretpantry.com.hk 9 f) Q1 w( _7 P5 H- ~& `

6 N& R1 G+ R1 U* V6 v+ J4 o. m/ B4 X: n; n第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，) ?2 a, b; H$ G# {& O2 D
更可以為客人度身訂造指定菜式。 " a+ k4 }1 M5 l5 S- p# L
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   ; w9 o# z( v( K- d2 W$ u, N
" v" ]& a0 C1 O4 f. b+ G0 h, A
電話﹕2838 6959   ' s' l! b3 D" K: t9 K) g

: q% a; ^) u  M電郵:[email protected]    ; o) p2 D% P+ s2 A/ j! U& {

8 y- x- D8 [9 ^5 L( S時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
3 G* X1 l8 K+ h/ O- B" i/ T8 X+ q" m8 S8 H5 O3 e/ K
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   8 Z5 f* ]2 ~% B" E  w

+ }( o9 x- B; S! x: M" N訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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' a3 C& N2 n' x" U8 u交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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! `% i2 O' o( J+ D! v/ v+ \老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...7 `/ ?9 ?+ Y7 O/ b
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~* f9 h1 i7 S4 c; K
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
- i5 _$ X- ]3 ~' U- \* w: u( |% l有機會我或者都會去試吓嘅