[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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& G8 d. P2 C  b# G3 u6 o# J3 U本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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" {5 B# Z6 h" B! s6 h3 a+ p# Q以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 0 t" y6 i+ B( [. M% L2 f  o
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7 c! l6 J6 {# H: U第1位            慶公宴 9 x( V* o) p; C  n8 @8 v$ y
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
, |  S+ n( a: G$ X獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。3 {( M* A1 M  r/ u1 W( z1 d' C
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。% e/ I$ Z9 Q, e, w; R/ [5 u
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 2 H& j; B/ ]; m* w: O, b, F4 w

' C0 ?. y& C0 V. p地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   8 c: A6 M$ J# _  a/ q: Y2 b8 n
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   . X! P0 M4 d! p- g4 S

" R" L, R) x9 G" S- C( B收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   , {/ I! E  u: Q

, M1 j! B( u9 \訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   % j$ V2 t& r( V; W6 _  Y3 u% q/ \
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交通﹕中環地鐵站D1出口   2 R& R  U$ i9 ]. V

2 W  K/ D; j' h& G8 j泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 * l( Z9 n, m4 P1 a5 F9 z
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com - c, }. i" ~4 S- b. p" O
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第2位            囍宴   ?8 I* P8 C9 G& E/ u) ~  h

9 x0 L2 m: e5 L  S6 b/ @賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
7 G' ^: ^4 o9 p. i, O3 h. K" `老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
' i8 S: u( z& Y( }+ b出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，$ f* f+ r2 j" R, \- r6 m
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   ) y0 H" G2 ~% T6 \& |1 o
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電話﹕9020 9196    9 ~0 t& j9 y2 V

+ f! `1 c$ c% c0 }  D/ }! ~9 `時間﹕7:00pm-11:00pm   . V, N5 N0 }* w$ I$ Q7 [
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   3 m, ~/ W% O: V/ o9 Q1 P

7 w  R2 q; A! F) S* d訂位﹕一星期前訂位(4位起)   W# A) |( S& e5 W) q! P

: C9 O! L# I% I- l交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X # M( Y8 G5 |& w, W1 s- T. {" V

) j5 ]6 G* b  o# y  j' o第3位            黃色門廚房
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" ]2 @4 A4 C- {4 v- ^賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，: d  `- j; z* F
喜歡吃辣的朋友可以試試。 ' K5 A% d5 ~9 u( N1 o( l. D" W
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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  h, }; }- ?, i& D收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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  P3 o# i: @. u4 `  Y0 r訂位﹕兩日前預訂。
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) `; a$ J( _, Q8 E6 D- k* T交通﹕中環地鐵站D2出口   ' k( j7 h5 h. S
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泊車﹕中環中心$25/hr。 0 M3 h0 W6 s' N( X! f# N

; z! F* P& D. Z1 q4 }常客﹕董建X
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; d. _# j* J( |. z* b: x網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 2 W9 h1 Z" J" \9 z* x

5 J9 i3 `. {4 g第4位            四川大平伙 6 W$ s8 x# W1 ~. n) @9 b; O' P; ?

1 f9 ?* o& Y- S賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
0 f! S: Q- Z8 a! g- N近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，6 {4 ^; f% R6 w
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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! W3 U) G9 v3 k地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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4 W' w1 P% B, Z  E+ s: c電話﹕2559 1317   ) G  r* y' U: N/ i0 l

7 Q' g4 \& Y* }+ u5 K- T時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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4 w0 Q1 I# h; W. Z3 x收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 2 c. ^9 h  D# ~2 |

9 x# S' H$ Z' d6 \) s5 y$ ], k訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 6 [. ?' ?. o, d  d& |# c* e

% \9 @+ ?3 F  l交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家
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3 Z/ @5 {. O- g* C賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
9 m& N  w; U2 T  S* ~設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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- l8 R( V- S/ \* q& u0 E& ?電話﹕2834 8378   
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  I$ f4 s: _5 H. T9 J! a5 W6 V時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   $ M7 n( ?1 U9 u* E$ s" g
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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5 g* S+ v5 Q2 {6 G! \, n交通﹕灣仔地鐵站A3出口 , V) c8 y3 F# l9 V6 N, t

& |, C' s" h! `* o  k# Q" ?2 M' W- c$ i! x常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ; X' a. c, b6 ~2 V/ U4 ~$ g) ^' z0 }
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網址﹕www.homewanchai.com " m, r8 v7 ^+ J. H! n8 D

) K5 n3 S/ \7 u; K第6位            董家菜 6 j* u  o$ a/ {9 Z4 U; c5 J4 Z2 Q

: ]; u. F: L  X7 ^- m賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，4 c, V% b8 B8 _+ l4 Z, U7 F
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。$ ~% I. ?" M- H. M# W0 |' D, G
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 9 I0 w7 W2 U: U& M, M
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   + b( z6 p( M3 T: q) T) |  C3 B

5 T4 b4 J1 V4 q& R9 G! B時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   5 L2 Q5 ?; |! K5 i& ~3 Q: u% d
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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7 i2 I2 G; h5 c! ~7 p+ Z" j第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。1 y  I& d) S& R! O8 [
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。$ D( m8 F! a% u
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，, z3 r  o3 s( A: M5 T
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 & J( t1 h. i" E5 u5 r. t
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地址﹕中環   + r4 l- O* M) x" Y( @3 u  |! l- @

7 w. W6 D0 _0 K5 P) K) z8 j9 c1 q$ D電話﹕9772 4818   2 @$ _0 F# ?  h; z6 e( q

0 g5 X8 G/ A5 K, H2 H+ F6 F時間﹕6:30pm-10pm   ! v7 T9 k7 g% r) S3 T$ x

9 z" k2 g6 S- ^( D) T收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   ; v5 N9 c. E9 E

/ R! G; g- S6 h$ c  ]) r. `3 y+ |訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 2 r, \4 W& s& I
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第8位            Biella Club * \5 {- D% H' \! D

- ~" F% N+ ~- p  x( E賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
! o9 x0 Y- Z4 B# v$ M推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 4 D- Q: f* w# _  q8 {

' _2 b( w# I7 f地址﹕尖沙咀   
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& R5 n: q$ D  Z7 S電話﹕6372 3242   
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# ?5 i2 R, g- R1 H- W3 Z( Z2 x( G時間﹕7:00pm-10:30pm   ( F2 F. @5 z) }

  q! |9 t8 D! M2 G; r8 v收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ! M& [6 W( b7 y
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網址﹕www.biellaclub.net
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& I) x# R2 {! q; K8 J第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。. i" p+ f: s/ C# }2 }( M
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
) I, C9 Z4 k5 D餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。  }1 }! j8 C, U! N  M/ L! v
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   . r- d% t) I5 g5 I. J6 v9 R
3 U, X4 I  ], |* q# K( D
電話﹕3421 2330   
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" x( G, U8 F# L* N/ d時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   - Q3 D! Q, l4 Q) q8 g; M/ y
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訂位﹕隔日預訂亦可。   M7 j& O% g7 I9 m% ^; I) x) P

8 L! z( s4 H- H4 X) s0 S網址﹕www.secretpantry.com.hk 6 @  _9 U3 Z2 Y; S/ R) j9 l

2 V: k: j  F; d+ e. z# p第10位          食家菜 , f  Y7 t0 M9 W8 T

6 m# `+ Z3 f+ N9 V# j賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，9 ?5 `( g8 d5 D7 o/ Q
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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7 V: V- H. b5 k, S- g9 J地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   
7 }3 C) H/ y* @( d$ [3 \
, k$ Z8 S8 Q9 B- q電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   7 ^/ M5 u2 W$ v2 R( D

- R; h7 B( Q. I! k! G' u1 X& {收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   * O$ V0 w; a# s0 d
( P- c% O  H& ^
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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3 D6 e/ ^* m$ K9 g3 t交通﹕灣仔地鐵站A4出口   8 [6 Y1 i# N8 D

6 P( N+ v) C1 Y; Y, p泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 8 H' i) x1 u8 ~3 h( A

% U$ p* E. U- v網址﹕www.goodchoi.com.hk ) O2 z0 O7 J% a5 `/ {
5 t- n# C' M: U, V; D
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...& h8 z+ F6 ^. ]6 }* N1 [+ G
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~- z  ~, e% z, R; T
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
8 ]; m$ u; _: s# k; g/ }+ _" W有機會我或者都會去試吓嘅