[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
5 v3 o& R! l% w1 H: J6 C  v7 j  m/ L; n" m  b1 w- Z
然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
: d5 A  I' Z% q7 P% L" y
% y' V# I- J" Y# P本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，% `' s* p% O: P' k' N% e" V

; ^3 O' Y* m+ u$ t( @1 V# @以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
$ e1 x, {9 n0 @$ G' R' I- c0 p3 p# [, t( K* j5 X: u
) w+ X/ L# u# H) y* E
第1位            慶公宴
* P7 D3 N, `2 }+ M* u0 a* m. x" F; z" z& D8 k1 c8 U
賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
' }6 }4 m. o+ z$ p9 B1 a+ Q  R獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。& o( ^9 I1 n1 C0 u+ h4 g- U6 z
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
4 [+ W) A! X8 m: E! w2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
% b+ n. `8 s9 x4 ]. o( k, N' G7 Q9 z6 ^3 p
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
( U  o- {9 ^, ]3 |
8 Y7 F) Y/ F" K, o# a: |電話﹕2536 9773   
/ U/ q/ ^9 Z& R% K  y7 q
& N% V6 H: |1 P6 F& }8 r% j2 x  c電郵:[email protected]    2 V. r! x; T) _! k/ g
& W% p; }8 ^- R; G
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
( `1 G) ?8 x/ l7 ]$ C9 P; b* p
7 l1 P7 a9 e, w0 I3 a! y( K+ Z4 C收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   ! m; v/ y4 s1 e

, d& x, W2 m, I6 _3 Y$ S訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
1 M! x1 _/ ?& F
0 }3 h& J. @3 x2 B交通﹕中環地鐵站D1出口   / i, w$ h0 `  _7 [& Z

$ H  V8 s6 R1 W: D: s泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   3 a. o7 h9 }: N$ u+ m+ y
$ I: I; `9 s5 L+ f  M" t1 N
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 1 X; `7 x$ J' y% A# G# V

0 y+ ^+ g* h% n  F3 k常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
" ~1 X  i+ L: R- X6 \: N3 s
2 K: V4 P3 V& `! p/ {網址﹕www.ClubQing.com 3 }& b5 R9 |+ _9 Y

3 p) j4 o0 [5 S4 c5 F第2位            囍宴
/ f9 j& i1 ^1 H
- m! Z# |# V5 T* Y賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。/ n9 ]* g& {7 c1 V" J
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
# _: |# b3 O/ G" U1 _, m. @出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，0 p5 H) X/ f$ B9 a- q1 l# u
睇真真係幾靚仔。   * O1 a$ p2 J5 _4 _% [3 t

3 A. J' s( A( ?- q5 m0 z) w, A地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   : e; j0 ~% C, ~; K/ Q3 Y+ d$ A3 e
. {  ^: q# ?5 o$ G
電話﹕9020 9196    ' ~0 {7 y$ K& s5 R+ _
( _) J; f7 F( C# s$ F, a
時間﹕7:00pm-11:00pm   3 s  r1 O7 K$ H4 x5 P

1 \  J7 c- p, ?$ `& Q( d收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   9 Y: T; |8 d0 H* w7 A; }

8 P- B- z' _! s( Z訂位﹕一星期前訂位(4位起)
+ y9 E1 T; w7 r  g* _' k' J' u
交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
( K% D! h" t! G" g/ o( y9 H7 k
常客﹕黎X、古巨X
1 J( ]; N2 j5 h1 K2 y, e
- Z* _0 {; t2 m3 n第3位            黃色門廚房
$ ^& v, N1 Y' g1 l1 U( w3 i* I+ A0 J4 N
賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
, `5 c$ ^- N  ]# D& Z( }/ C喜歡吃辣的朋友可以試試。 ' s- C/ C; z  A) Y
! }5 e) S1 q$ k1 r
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   , m5 [8 R) }! s7 [3 X( j+ _
7 X7 |: b7 u/ n$ U( p) ?  S
電話﹕2858 6555   5 G3 ?9 D$ n. w: _. N) Q% i

; x) U4 V4 Y6 i- t% j; A. F時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   5 t5 \8 T# B0 g8 B4 y# t

3 X! m- t; @/ H: F! N- Q2 ~收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
$ z, z2 z" C6 }" }
. F( i* ]. k. w( R, u0 Y: i, Q0 ~. n) r7 d訂位﹕兩日前預訂。
: j) u3 W; R, m, ~# I2 M1 w
% W  y* y+ J; \6 V交通﹕中環地鐵站D2出口   1 d+ a# q* k0 G  D# K5 ^8 d

0 F" g% C4 g( m/ H泊車﹕中環中心$25/hr。   K5 z1 ?7 r0 E

$ K) W* U* ~4 g! q  ?9 r) J常客﹕董建X 4 U+ C7 R( {0 ~  R
) U1 A6 {2 o; Z2 Z0 O
網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk % a* C* p3 `1 s9 T9 `9 G

" ]1 m& b/ h# Z8 w/ i/ U第4位            四川大平伙 8 ~# G8 P* z7 z" i# {
+ @1 M/ q2 a# D+ x
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
4 s; l8 D8 L( H7 v' T) l近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
+ G! h3 e; E6 T4 }; j照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 - ?7 R" ~8 P: j; O" S

" P4 Y& T  z1 h9 o地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
9 \  `+ G4 M' ~  r1 r# @
! l" B1 K1 C9 Q) g! \. r: [0 l電話﹕2559 1317   * a3 }. c: K& \5 S) l& X$ h/ Y8 }
. B% V( ^. @+ j# l- c8 D
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
. Q0 V* X5 R4 a4 `& `3 b7 d3 R) W8 U  C. Y
收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
3 P6 G* x% g* @" p) p. Y" N' U7 o8 g. W
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 * {7 O% W# n" M/ a& Q; |

) f3 V0 S3 t  q: O; y8 m* m交通﹕的士或步行
$ L& S) t) E" Q) Z# i& _! u" t5 r
3 j8 V# y. D8 q第5位            灣仔人家
) z0 E$ v; e+ \( X3 S3 ^6 ~& i% r/ ^. W" v  R
賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
' N' @& ~3 {2 Q& J$ ^設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
* J9 s+ f& L2 L" m9 G- L) n5 M/ F1 Z
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
  g$ J5 x1 A+ `$ [- S1 n5 d4 m
  p$ d  f; g$ K. M8 Q7 S電話﹕2834 8378   
: R9 ?5 X0 @  ]5 M3 }) j% o& s
$ G5 s1 I+ ^6 y' I時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   4 h5 i* I) W1 r& r" \# y

1 A3 m1 h+ X) [0 ~& J  N% {收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
  X( [$ s7 m7 }' h5 }
2 {5 U% E2 R1 V. a5 A' b訂位﹕3天前訂位 5 |# N3 |, S/ M5 f: f

" T1 {( Y9 S- R交通﹕灣仔地鐵站A3出口
4 D* y  E' Y% r: F9 W, i8 L
) @' z) g, v  k常客﹕中森明X、飯島X、谷德X , \9 U0 n: j7 l) I/ A

% X8 K# E# b5 S6 t網址﹕www.homewanchai.com
# I, G' ~; r9 G4 {1 e. n
. Z7 w4 `$ W' E4 a/ R: o第6位            董家菜 5 J& S* k9 J7 W5 J: Z& ^  G

9 J: z+ i: X+ P% H# T4 l" w5 `; N賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
! n1 I/ H" w/ D1 }% W0 l復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。  h$ i3 s" P# Q
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
- Q- z- b6 h$ E( P( }; c( o/ a1 S+ M2 y
地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
) ?+ |1 P! v2 L: B# t
5 C  T: z5 C. J4 j' z1 m# |電話﹕2571 5168   % G; l0 ~/ D5 _, `
; P/ A- \* M3 L+ ]5 l& P+ X
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ! R7 C2 r8 U/ U5 |' s" g+ j4 y: F

% `4 i' {% q0 S6 G收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   4 v2 V5 h: Q7 v8 b
$ p+ J. A; I4 |! o5 |( Y0 N6 S
訂位﹕即日預訂亦可。 7 H$ d/ l1 L3 L6 ~

) s7 V! f% D1 u交通﹕中環地鐵站D2出口   
1 A& I3 q% g- S3 h" q- m4 }  q2 q$ ]
; Z+ F$ x/ w% \% x3 [  C& W$ i泊車﹕中環中心$25/hr。
& ~6 g2 u" J* X; Q  L
4 [2 N6 J* L7 ~8 d0 B1 \' c4 l常客﹕金庸 % P9 D" v% w3 a( M: Z; i! }+ o
0 B" _) _6 i1 Q/ O( O/ F
第7位            廚藝 9 ]3 [3 c& m- N, P
1 e1 V. V! F" ~
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。% g* v) A8 R/ G; |& A7 j
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。0 \* G; O: P4 j% v% H1 b
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
- W' j! I" o: p5 s女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 5 N8 t1 J8 A6 u) f/ `

. O; G4 F! X, I. V  q地址﹕中環   2 \( B* M. _7 Q$ M

% T/ Y# A" b3 {* n5 T' L電話﹕9772 4818   
/ f5 p9 P* F1 ?+ k
1 ]: C" a' A2 [6 D9 `! `+ X時間﹕6:30pm-10pm   
9 K" z0 F/ M$ L' x2 G$ V, j2 a& h
: Y& ]6 O2 U4 W6 K2 }! ^收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
5 i- E' L; `& k- F5 Y9 Q3 V" q; c2 K* n+ o* n7 B" f: k, e! G
訂位﹕不清楚
( _0 `4 f0 k* I- Q% Q+ t8 }8 V
常客﹕潘迪生 / ?0 b+ o: R  h* w2 V

" E  v  O- [) Z0 M( s第8位            Biella Club " p; p; p5 v7 u6 M/ n) h
! n+ p6 K) n+ w# J0 p$ Z" D. o. n
賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
# l) s. M! v) ^/ ~+ l+ x2 F推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
" h% T1 H, c7 c, X6 [6 t* \9 ^% E+ d$ Q& U( j
地址﹕尖沙咀   5 t# p, A" n8 G# s
8 |) _7 C, M; c% h
電話﹕6372 3242   
$ I; _' v% }8 N, {0 Z( z3 h. \) f& W8 |; n/ ^( h4 r3 v5 z5 k
時間﹕7:00pm-10:30pm   # d  R$ |6 L5 j) m5 _4 C3 K9 r# o! T: y
7 Q+ `! @; W+ B, [! Q8 x7 q* ^4 x
收費﹕每位$298/$328 只收現金。   % O* Y. |- O: h8 J3 |: d

4 Z9 T! D0 M1 X: u5 m網址﹕www.biellaclub.net + L3 W: u( Y& ?4 g) c# w) D
+ e. `2 V! X( I* }2 J" A* Y" o
第9位            陶園潮州私房菜 1 m8 ^/ h- g) T5 F/ ]

& U0 k! Z5 t+ Y# d% m" k% R賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
) ^" p% R# v0 c  q+ _+ C0 O/ S陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，4 J0 A  n8 d! V' S
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。: H! ]: U. [- u% ^) H
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 ; w. f8 E) Z+ B- [( _$ p

/ e6 L1 m+ J% v* v( W: }, n$ `地址﹕香港灣仔光明街   5 \7 _  }9 p5 v1 ]% i* ?9 I  i9 N

) S1 X) z9 D; i電話﹕3421 2330   : ~( D  E0 q; S

- x% p( g  A8 N/ Q時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   % n+ r1 @) d* t+ _3 ?0 J

) i# Q: C: P3 w7 L. D- S: b收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
* d% k- s6 B. E8 F8 s9 a; }' B
. a# ~; P9 }; i6 E, _% {訂位﹕隔日預訂亦可。
5 b9 n( Y! C2 I; a* M
: w& \) M5 t# m4 r0 g3 x2 `% H: v網址﹕www.secretpantry.com.hk
) A; |- B' a2 X( r7 C' }. J; g5 [$ c- l8 s
第10位          食家菜
$ [- p) H  B. d$ C' V
- P( R% P- U3 G! `賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，. L7 ~7 L$ S) P: m" [  R  O' c$ B2 w
更可以為客人度身訂造指定菜式。
+ a1 x6 R6 [1 E9 F: [3 a0 U
$ M* p2 b5 T, z, }地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   ( {) A; n0 H2 E. \  O5 D" _$ y

1 A4 H" C8 G  x1 m電話﹕2838 6959   
0 |7 O+ f. ?, @$ o6 V" q7 q0 X# H0 w+ h; s' J- |" D8 \
電郵:[email protected]    ! n5 L5 V% P) s  n1 |1 l

3 E. D+ i# Y* R時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
$ l* i7 s+ R4 J. Y2 ~1 ^3 {, O, s/ q; w4 i# u
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   " W! B7 Q9 H( g! r& J

& d+ e5 Y9 y: z4 S1 g2 L3 e訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
( W: H1 T4 L/ e+ Z3 A2 i. V, a+ ~$ P: D; V  E) E7 f$ d3 @
交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
, \9 Q8 c; y; b5 N. Z- L1 j5 d$ I7 n
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   ! e1 N3 E  w  c
/ E7 S9 o0 B  P2 ?7 p0 ]6 A% l
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
& s$ H. {3 L9 X+ [( p4 J+ ~: m% u  V: o4 u6 n' m) |! k# i, C4 G
網址﹕www.goodchoi.com.hk
. X" e. D, T* k7 m" L' W, ^$ |/ u# Y/ y$ o
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方..." J1 X  L" d' p9 @
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
9 Q- i3 |4 p0 |0 {: \不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
: A: l# I; m$ `5 A8 @6 w; l1 R有機會我或者都會去試吓嘅