[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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1 q% b! L# ^, D3 j8 @9 o8 d第1位            慶公宴 , @7 O0 e( e+ ?% u/ p" z, w
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，% G2 h. d% D3 h
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。- R: F2 V+ f/ Y4 `
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
" r- h4 O: n% j3 b+ a0 @# m2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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/ M0 s; S- N. ?1 R3 u2 D: ?  o電話﹕2536 9773   % c* o: d8 U& a& K2 J
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電郵:[email protected]   
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2 f$ Q/ s, [3 S- @% B時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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' ?( ~2 m, w$ D4 q5 F/ C訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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% [1 ~" z3 {0 J: g& ^7 i) v3 ]" X交通﹕中環地鐵站D1出口   3 P% w$ n4 {( h( _3 p7 n8 M

& L- {% ]% o# p# A泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   * M/ c( }) P- y

, G& ~. k. N' K5 d- d$ X廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 $ Q5 f, ?$ {: n/ L, F3 P& q

5 w1 c; h, j  Z8 R7 o* e常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com ) f  H- {3 |$ b$ g

; v. E5 C8 Z  d4 Z- D' v7 t- P第2位            囍宴
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1 p- |0 j' m& }8 b1 B賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
7 l% U1 F( R7 v* [. ~/ |/ K老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。) {0 O% P- ?: w; D' {; S
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，$ G9 z5 u9 Q2 L6 I9 p9 @7 l
睇真真係幾靚仔。   " l" {" J- }1 b" R: a; @

6 c4 E9 E. u7 f3 U! X地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196   
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. L% @' d  z) {+ b" X; d時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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$ {- L1 r- t& n8 X0 N訂位﹕一星期前訂位(4位起) * I5 \; B) c# ], o

5 O, H/ m, j- f6 O  _交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 2 Y- D2 n/ t# N8 o+ p8 q
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房
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( A, U# x+ ^" A0 V6 }9 b賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
( q. Z" h( E+ T/ g, Y( s: H! j喜歡吃辣的朋友可以試試。 ' i5 v8 C' W, M& k/ i9 w4 q

4 g+ _- W$ }7 ?6 c0 E; g+ m: ?地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   # j3 F( E% S9 t( G0 c

: N0 j# s; G) O6 o- V時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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% G) z* Y" \; ~收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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! ~0 u" q+ |2 F  T3 G8 {) D0 B" n交通﹕中環地鐵站D2出口   ( d, a3 @* S5 H! ]9 h

3 b5 ~8 @+ `) U+ w4 u泊車﹕中環中心$25/hr。 , }4 F7 R# `) R* ^' Y9 I

# e3 L+ _" G. P9 e) b) Y常客﹕董建X ' N+ m& E4 X% M

: K( d. |5 w. \& `3 K網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk , X* y; |, P$ |8 p( e
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，- ^! {3 {0 D6 h- y" k
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，" G- U, V2 `5 l% z
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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2 n6 r- u8 g6 |4 b& S. k地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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& N/ D% [/ d! N4 [; s3 a電話﹕2559 1317   
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, k6 O) M' b$ {- E( R# G; T時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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+ s  S. J  f! Q8 ?+ |& |5 }) J+ J訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 % {! [# h; F; R3 j

' O9 G4 w) w8 \交通﹕的士或步行 2 r* [- i1 e- _8 o; A8 B8 W# g8 k
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第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
$ ~; n) y4 _7 M設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 5 n1 v# [" R# v4 A; @7 U
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電話﹕2834 8378   6 I4 ^- A. |- ~6 J% ]
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   7 s' P1 i: `  \
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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! _. b" T& T4 ^+ s. _/ r訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ; o5 |6 c$ ?8 {- H2 N; W% C

  o: N% C: D# _% Y# Y常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com ; [* i( ]) y& L

& V# M7 A9 K/ z第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
" C: `+ s. d. J, I復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
: Y  X' a. E' |* ?! y5 G來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   3 @+ f  A2 t  H/ L

$ z1 w$ m5 L2 g! x. c8 C電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   1 e. L+ t$ r5 x. O. ~

- y6 V4 ], [8 I  d4 L6 ~# s- ~0 J7 h收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   ! d1 i5 G9 P, d8 s1 i5 J: o

( L/ C$ M6 o% k0 Y訂位﹕即日預訂亦可。 7 J. u  K* w! V0 c3 g6 s0 @* i

4 w% l; x+ c. E6 |7 s, _交通﹕中環地鐵站D2出口   
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9 ?  H% Y, A" N$ h泊車﹕中環中心$25/hr。
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' e- C0 A2 j: O2 j常客﹕金庸
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8 l% `6 _) b* @第7位            廚藝 : g1 {: E: c: I4 w# C

3 b! ^2 `# R; N& d賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。2 g/ e8 p  U' h# ^6 z+ H" w- j
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
9 w3 U' v2 z1 t7 w) C7 m招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
0 I% R! E) s/ U2 e1 n  I8 w1 o# l! K5 X女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   * o+ D3 b# ]4 n+ ~* x

7 h3 B; ]0 J7 ?2 @- l# K+ L! f1 s3 x6 s電話﹕9772 4818   4 r/ c9 T* ]: H  M
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時間﹕6:30pm-10pm     ^$ n3 P, [9 j" W

+ h* ]5 O) y; ~/ }收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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6 ~2 ^3 [& [: @. s3 S  i% A! F訂位﹕不清楚 # e+ a2 D& s6 X$ J6 I% d( B

5 P' [4 G8 R& h8 J' p3 b) K' C9 R0 L常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club
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* n8 A) n) k( B1 K- o5 i8 i賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
) z+ p2 ?( u, \# u7 E推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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2 r& a$ [5 v2 x6 l$ S. c地址﹕尖沙咀   & L: T9 [! Y7 w! L3 Q; u0 S

: \  W7 x8 {/ M- B電話﹕6372 3242   
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9 Q  v, _/ r. k3 p4 D& }8 a時間﹕7:00pm-10:30pm   - ?. _  W) k# a. u$ y

7 c6 j& v& f2 m1 F收費﹕每位$298/$328 只收現金。   5 e3 ^" K9 w  Q

: h6 j4 O5 t; R4 N/ M/ N網址﹕www.biellaclub.net
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  y) R/ L9 h9 t7 b. j第9位            陶園潮州私房菜 7 s7 H8 e" @7 C! I" \/ ^
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。4 H0 y" _; O! n  D- k0 }
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，' C- F; K5 O. @6 B- h9 b: c; F' m
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。) Q' _. h+ _6 a  n  r9 V& r- _* ?
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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, v5 R" C9 K9 K: [8 U' v: {地址﹕香港灣仔光明街   # H5 y" s! I+ \# `
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電話﹕3421 2330   ) ?( Y5 f. {* K

  p% C$ j' p4 z7 d1 ^8 A時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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6 \) a; v5 z, C* v8 Q2 T5 P, [% B收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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5 u9 H+ |1 ^: q3 t: n- [/ ~3 J訂位﹕隔日預訂亦可。 9 w8 N7 y" g2 o
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網址﹕www.secretpantry.com.hk : c. T; t( {$ e. R) [- N

9 h  Q4 C) K, e& [$ Y) t第10位          食家菜 , b9 l6 q0 d+ A7 F

6 T- L: f0 i+ R- \2 w6 ]賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
# @+ Q# _" Y' |8 d更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   ( |' F- Y7 @& J
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電郵:[email protected]   
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- ?8 I2 ?* v+ d時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   5 @; W) T- I1 ?3 |- J

9 y9 Y4 }* m4 t: \2 N收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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5 T/ G' r1 b2 I7 V訂位﹕三日前訂位 (2位起)   " V8 t7 T! ?' A* r

) y1 N! C/ T7 ~# C. v交通﹕灣仔地鐵站A4出口   1 c5 H" a* H0 b$ |& O: Z0 v* h
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   5 c- ^5 F, R: C( E6 q/ V( ]* f1 y

3 a0 a, D7 O$ ?$ Q/ o7 p. B廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 , x4 K6 I6 m3 R6 n1 k  j5 E

" f% W. g9 w1 f% E網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...5 {3 b. Y* F' ]4 h8 i/ C  J3 V4 O
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
- R1 k7 w$ |4 X# K2 n. h* H0 a不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
% M0 {+ j5 ~$ V6 x有機會我或者都會去試吓嘅