[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，" W% i/ s/ @7 v9 s

4 ]$ |2 _) x) V" M% R  Z- W然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。# w: Q! g' C. x: K

/ I6 z5 Z6 A6 m- r3 G1 ^5 w本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，, ^% @. G, a2 }4 R! {

: J4 b8 b9 ?- D4 D5 _6 K以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 0 x% X; |8 C0 C6 l. q  ~: s  Q- s/ Z' ^

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, f  Z" P6 G! A. ]/ X/ L& u* s第1位            慶公宴 0 G* X6 _! e0 l2 z3 i
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，% g, [1 P7 B1 T6 }
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
! }) w% K0 R1 W" k, g訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。6 {( M0 ]% Q2 {
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 # O5 S1 o/ J7 Z. f# u) c9 X

. X1 ?) S8 V& y! o+ B9 a地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   : o, N; d+ }" K: {- d

" w5 Z  w0 W' w) W, C' d電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]    ; L$ E0 K, J9 c, T
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   ) B8 R8 J5 T# Y- N3 F  I
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   $ M& h9 s" I1 t& C: I3 v8 m
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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! g% Q7 ]5 f! ^+ X. C" A& o泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   9 w1 X, W  c9 ~* Y
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 . N. _+ h" Y: n$ c8 D7 {1 c% l. Z
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網址﹕www.ClubQing.com   K0 R9 `# R4 f: [6 G  H
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第2位            囍宴
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8 L# c* A$ }/ W# S. {賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
! g; I7 _  }3 @. q9 X6 R% I老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。' i9 J9 a' U# ]( B+ V
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，' T) X5 ~+ n" f0 Q0 J1 f
睇真真係幾靚仔。   8 z2 j. e# W/ n2 B& U" ]: O

! a& u4 x5 s% x  s地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   / C) t1 A  j$ o7 q' P$ s) G
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電話﹕9020 9196   
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7 F5 F' ?' t! u時間﹕7:00pm-11:00pm   2 p+ W, x- N4 l# E/ Z, D

4 x. ~6 f8 N8 O! t  C收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   4 D7 a% W' ^3 m2 S

& u' x1 V- g5 {- e' P# X訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 5 v1 s( N; T6 r% a4 \& m

/ _5 A) Z# S5 J常客﹕黎X、古巨X ) P. H: W: }. l/ e0 |8 m) }% ~' s

! N9 v; Q: n2 X6 N/ W' y5 b8 J第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，+ Y0 j; B- A$ ~, o, I. a2 e9 o3 N
喜歡吃辣的朋友可以試試。 ( X, X- L; G7 V1 F7 o. S
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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' H1 n/ x9 H& `, ]電話﹕2858 6555   
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( v- K7 G9 ?' _& `1 D時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   ! c. j& I" g1 S/ B% v# Z% ~. ]/ R
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   8 T. b. }$ I) s( _0 ~1 r

6 O) }* |  S& i& y# u% |訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 : u4 e" {: r- w7 x; h4 {2 U; C
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常客﹕董建X
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6 G% _0 q7 `  l9 S9 u網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk , m  W$ h% d9 x1 p; a
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第4位            四川大平伙 . u7 d8 H. W& A) l9 ^9 E
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
+ w) t% }; h/ \1 Y; }+ ^近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
# @5 f4 H& m7 m, _. w! K照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 3 a- j( ?; m) `4 ^
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   & U! `+ \  X0 T# j# K& O

! x& Q1 s+ h1 U3 n- O電話﹕2559 1317   
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: e4 E( H( r0 h$ Q% @時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   4 H- W% {, j, G
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 ) b6 F3 h* H, G! ?2 l1 m

9 a! N3 o( [) p& ]! i! A交通﹕的士或步行 6 H" b# |& T7 V: g1 R8 K0 ?, |

& O6 f  B& m" P4 [# _* [4 S第5位            灣仔人家 % I2 H  u8 ?0 O- n! T% p4 A

/ Q4 n* F8 Q$ @/ E* |% g- }4 |0 _賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，* [: c# L1 I8 k. Z# L0 w; D
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 # O; B. z% g! t
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電話﹕2834 8378   
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2 v; ]$ t( ]2 t) O# ]時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
8 L" L9 I7 C5 c7 H& Z4 t
7 u' R% B$ B2 }) V收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 % m* L5 V( l3 b9 m

! }' g$ s4 r6 l訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 0 B+ Y2 A) M, z6 [
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ; y' V! I0 E( I, h: {8 w, C( x+ g

% q4 j* x+ F2 c8 \網址﹕www.homewanchai.com 5 g1 H. }1 m2 G' c" R* G8 z

$ r2 ]3 d2 E5 o* M第6位            董家菜 / Q+ k* u% b) U( j
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
7 G  C: ^7 J3 R復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。5 E; ]5 K1 v* d  s0 q
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 1 D! v% k2 s; ]% Y- j. B
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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9 I  F9 x8 F7 O, l  |' J電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   , {6 @5 z( {; S! J9 C  w
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   7 P' ]; _8 k6 H4 d( j& f3 Z

/ X$ X% _/ |) b, Q1 f" ]訂位﹕即日預訂亦可。 8 _/ c3 G2 c: C/ |9 h
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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9 {: b2 Z8 w  A0 f/ y泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 2 ^7 a1 w* W2 o2 M) e  p0 g' |
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第7位            廚藝 2 L  L2 g6 h' ^5 S7 j, ~. t
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
/ N7 t: V. \2 R8 N* q2 X) n6 f平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。) q6 e4 q- ]8 q, }/ o: T6 H- T
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
  l1 l& S: i; l0 i, J9 K1 B; l( g女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 ' J( _. K$ d- ]4 }  H6 m9 D4 f

8 s! z0 o% \7 F' R9 A9 ?- ]  O地址﹕中環   
6 u0 u3 o- h' i5 T! H
, F+ Y2 N* E( O" i電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   $ w' n; t3 v6 x) L; n3 `3 Z  T) x
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   - T+ c! V. Y, ]( C7 I) w

) u' Y4 \& S, d( d訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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* i1 B2 |0 P6 X7 G第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
; C8 k: I6 o" _! h* D+ h, t. m$ w7 ?2 M推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   
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4 ^" s& W. _$ u8 {  p! }1 ?電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
6 x- G9 f8 x# o1 z! n! }7 a$ V7 r4 B( N( x
收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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1 @7 i" L2 _7 s; E6 t# J0 p9 ^網址﹕www.biellaclub.net
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3 D% I  S+ u) Y: E! i) v第9位            陶園潮州私房菜
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: w% W! I1 C* u$ `- D0 o賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。& K0 Y9 L( k. Z/ C4 f" s( n
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，2 `2 |5 @' \  `# W% }# v3 p# L; a7 q
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
. N6 r$ I5 h" \/ k- Z有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
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( e/ t+ T5 T& G$ r- P3 `6 R# j- d電話﹕3421 2330   
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* t1 Q- @/ B" Y# U, k+ k- r時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   3 L4 w: E0 G6 R" W0 a
+ @+ b% z% z/ A! A8 h& M! A. Q. w- `6 A; K
訂位﹕隔日預訂亦可。 / j: C- S- H9 k+ k8 Y2 A" U3 M' A
! E9 ^5 C* G/ U4 M! A
網址﹕www.secretpantry.com.hk ; j8 \/ B. y' }4 S4 W1 B( n
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第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
2 o- X1 F, ^( c# e更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   ! }8 S3 A5 l5 v% P4 L
, r0 H7 f# e: ]  P, q4 @4 J
電話﹕2838 6959   
( F6 u8 K5 j7 T$ t4 A
2 v* l- Z4 d' P電郵:[email protected]   
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7 G/ j) u* S; I& n2 b時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   6 h; a, b: j5 _6 K( L% T8 A; u

: E8 D7 q- s7 `! J2 ?收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   - v, x  @. R. b! q1 B6 N# P. H

! h1 r9 p' `8 y訂位﹕三日前訂位 (2位起)   6 J, \' J; K; v: {1 W" f: Q2 Q) |

5 J3 o( [" B4 S交通﹕灣仔地鐵站A4出口   ! J4 m& \' o( n' u& V
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   3 }) o& A1 b. }+ D8 M( c
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 3 N. E9 H4 \, y1 A9 P# l
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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0 W0 Q* T: _& v) h老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
  C) Q7 D8 t0 H( z: g同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~) E1 I. e+ E1 L+ B) R' ~
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
# M: H) R' v( p有機會我或者都會去試吓嘅