[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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0 O8 p0 ]2 K* b然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，0 v- q) g; ~! U& }0 h. A1 d) v
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴 " R  L8 R+ K0 V% V5 Q, {
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，1 t* U5 v1 v) \. O' j2 ~; s! O! t
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
5 I& O3 |& |! g  X0 k$ q訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
# e% o3 m: `4 A7 z2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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. [8 G* ~* {3 Q地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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, ~, Q& G8 z3 G: e5 M0 B電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   ! y9 d. o" [7 @' t$ m

! h& }/ P& X6 x8 t" w- C# T) U4 q訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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! }3 q2 c  {2 K1 d# c+ H1 j交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   - \8 G7 `2 e9 C0 j$ |

5 M, M8 n1 d7 }0 }, G4 u廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 " J. y9 Z* \/ E
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網址﹕www.ClubQing.com
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. ]. \1 Q# Y: h- b2 @# C% f4 i( ?) y第2位            囍宴   i$ G! w. u- N  q' ]2 a
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。, ^% ~: ]5 B; c" s" m
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。* g# d$ C' Y1 C# F: w6 g5 }
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，  L1 I6 ]: {% }6 t9 y* T; J& ?
睇真真係幾靚仔。   : I4 l) Z7 h; M4 x3 N

% [* z' A' f7 G* E  G地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   ( `# q! R% }7 [4 i9 w( y
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電話﹕9020 9196    6 q5 J6 `: Q: D
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時間﹕7:00pm-11:00pm   ; o) I8 e& _/ f$ H

3 d0 ?  J, C  M( ?9 |" w收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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0 J# t6 T1 h- f- l1 e3 `訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X 3 _' L& {6 h9 A" \) h

6 @# [0 \  F7 F9 W0 n# j1 A第3位            黃色門廚房 ( Q) I* R7 N2 t; F( Y* l' o4 G

6 W4 ]5 u0 v1 N, M賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，* Z* d; W- O1 f; i
喜歡吃辣的朋友可以試試。 9 k' `: ?: @. |" [
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   & Q! y9 x3 a7 A6 N; o3 P
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電話﹕2858 6555   
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3 R/ p9 t8 [/ W/ {時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   0 d$ M4 g& Y6 H3 o' d

, k& l7 ?8 ~5 Q  y5 `訂位﹕兩日前預訂。 9 @. F  w, M$ Q8 }0 e" r$ Z
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交通﹕中環地鐵站D2出口   $ T$ g  V$ p, P$ _- j( _
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泊車﹕中環中心$25/hr。 : ]( ^, h8 Y9 @, @7 P
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常客﹕董建X   w/ S2 R& L% d% }9 q* ]4 ~
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk . }8 ]( [, F, p$ R- d8 u2 ~3 t" T

/ m! v4 m  k: }7 M/ x9 r  }第4位            四川大平伙
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9 o0 E- l% @  c: j: k/ b3 \3 i8 ]賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
) M4 D6 {3 T0 y  N近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
3 ~* R1 ]' j7 S/ O: J  ?9 N& r照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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& c5 z( b( X2 c7 E地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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: g( X; K5 A3 X( ]' o& A電話﹕2559 1317   " `5 ?& a# g: ~! }

0 Z4 X& ^1 m. \; Y/ \7 l時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 * R& l# c- M) g6 F3 U
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 / R$ t# m1 x  h8 N, }3 |% X: ?
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交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 5 M& u4 \+ u4 K) k  I# M

1 \% B$ k0 k( U- \# t賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
, P: h# L* i% [& s: [8 i設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 : k* A. W1 }; g5 F( e' F* i
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電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   : O1 Z4 h7 o9 c

9 F, T# G) L, }: ]9 r收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 , L. ]/ x2 I6 J; _# e& f. x
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 2 a( `) }: l0 r( c

( k# n1 n, c4 ~* O7 g2 Y常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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: p/ v6 ^( _3 T$ m網址﹕www.homewanchai.com , C8 Z, V; o' O$ f7 N. V
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第6位            董家菜 $ {( m0 `) b0 b. Z- w0 [7 c
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
/ r# X' C  W4 l3 M6 f/ H4 N復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
& k* y. f. B: N來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 6 B% Z0 p! Q$ Q8 P8 R8 G
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   4 K( P# {+ N% y, u* O) V% c2 M

. }) V7 b! K7 `7 t* _7 e, t電話﹕2571 5168   
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( m. v& T& e1 g% u時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   7 j" X7 J$ P6 d
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訂位﹕即日預訂亦可。 & [% t( W2 M% m

2 ]# B: ~: R6 |交通﹕中環地鐵站D2出口   
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8 }2 o" B6 m! g* G& F泊車﹕中環中心$25/hr。 , Q* m$ t1 L5 I) E% n, B6 F3 E
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常客﹕金庸
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6 g0 A2 G5 b/ ?' C1 W8 c( {第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
1 h7 {$ ]" t& A4 I9 ?0 W. e平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
: c4 m; P5 P) z  _' `招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
/ G" |8 j" E- U4 c2 B, i6 v女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 : M% I' A/ ]% w8 d+ N; Q
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地址﹕中環   
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  r# p  L9 x1 V電話﹕9772 4818   & p# [) ^! L3 J+ I
5 W6 e. }5 B% m4 o: D
時間﹕6:30pm-10pm   # i4 K( o, L! V  t3 A; \0 q; D
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   1 d3 w- S6 u7 d$ r( b# @
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訂位﹕不清楚 " x  n; d9 u% ?4 y4 A6 D7 I7 G
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常客﹕潘迪生 / ^. n- c7 X# m9 Q1 s+ H  {

' g) E7 O0 s5 O% k. z第8位            Biella Club % z+ y$ z8 ]. C  j  m
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
4 E% N/ |. g. a; e) r& v3 F" f9 a推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ( D, g- w; f, G, j3 b( @
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地址﹕尖沙咀   ' z  n' [, ]& p# E7 W& R2 S

- c5 a/ f( K  L% V, `$ W( Z電話﹕6372 3242   
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4 ?  i7 m; L! _6 n  V時間﹕7:00pm-10:30pm   
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* L& `+ A" m& ]" V& \收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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* N+ z3 K' _" t' q4 U7 a網址﹕www.biellaclub.net ! j9 ^) G  X0 F% A

" v& s3 G& L& [# y) I) k第9位            陶園潮州私房菜 5 H/ ^6 m1 }" K
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
) N0 s- A/ T* w. _陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，9 g1 E5 K! q) j5 ^8 P
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。- |/ {9 y9 D8 c/ H
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
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+ K! o7 X1 |$ }  @9 U4 V0 b電話﹕3421 2330   
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, ^6 f$ J% t# x& h( I時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   - ?" W3 y+ \: }$ @5 x+ w
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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: A, F* ~( Y; g/ ]  n7 W訂位﹕隔日預訂亦可。 . r0 q% u# I. j, Q
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網址﹕www.secretpantry.com.hk 6 w& A+ ]. C3 T# `
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第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
/ P+ W- ~* L  m" \3 }; Y$ M/ u更可以為客人度身訂造指定菜式。
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6 z' v% E: Q# A6 O2 b0 R* j  ]地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   
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電郵:[email protected]    ( Z! |5 R) P0 A
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   4 [* a+ b. ^0 g4 t

$ _0 ?* ~* @; `$ T) a! k, E收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   + D5 R, o" |4 A! T+ E2 v
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   ( n8 n, Q! E- U# n# G% S

! a$ A* u4 ]+ k泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 + Z5 }% t8 S  b+ O6 m8 u7 C

8 t1 r6 o4 q: i網址﹕www.goodchoi.com.hk
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) W! G' u  o+ e4 ^+ K$ Y老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方.../ Z+ C1 t0 Q9 \- a3 u, i
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~) x& k  V$ e& H7 B6 n: D5 m
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~9 z" e- a+ v; Y! w
有機會我或者都會去試吓嘅