[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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; P* Q' F2 x' w8 G" G2 Y: _第1位            慶公宴 . \! o2 z, j" C8 r/ @

" P( c8 J  H1 A* {( U6 w賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
% o+ ]6 v, u8 a* g4 k獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
% k8 E: s( ^+ H! N訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
. M8 c" T) a+ r/ H5 X( B2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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, E7 J/ c% c( ]4 _0 S地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   ' T: b& z* g6 D- H8 K/ m0 J
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電話﹕2536 9773   4 w  p. \: J! h: z( e8 W
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電郵:[email protected]    + V: A5 o2 h! E# T& W) ]
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   6 [9 _! t2 r8 q9 c7 m7 K

" D' P& ]5 r6 i  K) H+ }/ w: j( `交通﹕中環地鐵站D1出口   3 J0 Q4 ]( N( |; t4 s' P0 b
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 ; ^( v4 R5 v2 X5 N& X7 I% s  _# z

1 r0 a* }! T; {- J* `網址﹕www.ClubQing.com - L! C* t0 p3 B' S

; ~; L/ Z! b; r' A: J# k- U" S第2位            囍宴 : U6 O/ @- V; N: G" k
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
+ D8 L2 E9 k1 k9 D老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。" a! E) g+ z% E& R
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
$ {7 a2 b& h0 \2 q睇真真係幾靚仔。   
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. p7 E! d$ s, \" V7 n; f, v" x地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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, i4 k0 u" O' J* `0 ~8 j電話﹕9020 9196   
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9 D+ [( }1 I9 M時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) & U, u, h3 k8 P2 g  v" I

6 Q0 q5 S* e( h, u: U) r6 o交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 7 g; U" e+ J7 o  _* Q9 `

1 ~+ H: ^# h4 H( Z; P常客﹕黎X、古巨X * `+ d! z# k2 H9 O; U
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第3位            黃色門廚房 - E$ `5 E& W$ J

" D8 _+ l9 X8 ]) Q0 k賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，+ Y. B6 Y) ]4 S: O: t7 p
喜歡吃辣的朋友可以試試。 - h0 i. E" V1 K  w" o& `0 D
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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3 _" W5 B. k2 Q$ Z0 o4 ?! P電話﹕2858 6555   
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. k& T  U0 L$ ^9 }& |# a& G$ J: y時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   0 i+ Z6 M3 Q( w( B) ]! l
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訂位﹕兩日前預訂。
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8 j; s3 [% v2 p: Y交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 5 O6 L5 a! ~4 j( g$ \. @
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常客﹕董建X ' u5 S9 T2 b7 u9 a+ x5 A

! u7 h. d" c7 h0 o& Z網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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( c$ G0 i9 I4 o第4位            四川大平伙
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8 ?6 F. o3 \& N% d賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
; _6 g& V, H( z3 u% e$ a3 D9 _, |近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，" M4 S$ b0 Q; @% a& O
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 $ e, F% P4 Z9 N
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   $ [1 o/ K* q6 H6 B: a) d
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電話﹕2559 1317   
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1 y+ z- x- J7 d) b8 ^, ^時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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% {- ^+ l1 X. \收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 : |' g7 K/ c0 y- \( T: v
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交通﹕的士或步行
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' A2 N) l: @* `5 ~1 I第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
) d7 h- p4 S4 b/ {  Y# o設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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2 E3 }2 X1 L& e2 w' B5 Q5 d地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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( S6 M8 B9 d/ \: F8 v& x" {; J電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   / g; [& @. N5 z" f8 o

, Q- y, W9 y1 m8 @收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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* L/ \1 {& X  D訂位﹕3天前訂位 1 u7 v: c+ @) L( T* v2 g

% R( r1 x+ m0 i7 O% n交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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: b* |/ [( h( j網址﹕www.homewanchai.com
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& \8 Y0 p- A" M, E0 s6 t. D第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
) i) g9 H6 }6 S' D5 x復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
6 B4 x, `: N2 r6 D) Y: X來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ; e* r; F  M% H
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   ( U7 @: J) o' M+ @5 D
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   3 H& R0 \2 q% S# U% f9 }

+ y2 u0 e- J& c, n3 [/ Z4 M收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   : Q# G: c; v4 E1 T4 X" k4 d
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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& r# j, |0 X4 Y. M. I常客﹕金庸 2 h) N( g; \: w& z# N  k
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第7位            廚藝
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( p- d$ k. Y! c, M. d( U, N0 Z/ ]賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
# \8 q( o0 O! ]' m平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
/ j1 G! q* k' [- S招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，9 I* U# \" m6 N
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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& S1 ~6 r) c  [$ I$ G地址﹕中環   " F  S! Z" \8 l, M' Q; b- U
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電話﹕9772 4818   ' H$ A+ W. E8 u2 x6 A4 \' W6 ?( _

% X7 k, b, q3 y  u4 P時間﹕6:30pm-10pm   ) |. _) f( M* Y4 J

0 B. V0 Q3 v) `/ |收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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2 R9 D  S; J' p5 Q' |- d0 m; ?訂位﹕不清楚
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0 b0 |; D/ O- ~& s常客﹕潘迪生
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: s5 _4 p+ B" R- n+ J第8位            Biella Club : r; P8 {% d7 E1 R" \3 m6 B

( g( c$ F& V, R! V* |0 p8 w賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。  a/ f5 @- I# ~& ~" K& B
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ( I! V/ U3 q2 e. a$ ]% v2 ?

3 a6 e/ M% r% J) ?- n地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   
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$ j" ]% y' v) |時間﹕7:00pm-10:30pm   0 n- d) X/ V, \6 K+ o% K

' m) |# x& i; f4 Y3 N6 V  n- b收費﹕每位$298/$328 只收現金。     m3 t3 [) ~( u

; a( u; c1 ~2 E) W7 Z: x) o網址﹕www.biellaclub.net ) }* o# _" z- c  F; w
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第9位            陶園潮州私房菜   P: w2 s! b2 i0 s: o

# a0 L; t' [9 ^+ W/ [" [& P賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。0 z7 Z+ X- v$ k0 W
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，  A; j9 g# _( g0 ^7 `# O6 }  W
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
* p: l% F, M; F# `1 O( Y有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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0 v7 {  A" n. a% _" |$ x# V地址﹕香港灣仔光明街   8 e" P1 A% Q0 t, S/ ^

3 S, U; L3 y' F電話﹕3421 2330   
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% o, [9 m9 x. L- w1 @7 \+ ~時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   2 o) c; f, w5 ?" g8 M' Z/ _2 s

. v; z: C0 H# u$ `* f0 F收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   , i' L2 L7 o* Z& ?) F% O

' y: @1 ?: ~/ P, ^- I4 R) d3 _訂位﹕隔日預訂亦可。
5 ]8 p# _) @3 P* S9 k1 u# o% C8 s
& @1 ?+ B1 n* l# @6 A網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 & Q0 D! q: O7 ^. g2 g& j, O
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
$ m& B  y1 O8 i0 N4 M更可以為客人度身訂造指定菜式。
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: T" \% E' v" b4 Y) F地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓     }  j# Z5 `1 ^9 T

1 D' o' f$ R  [1 }電話﹕2838 6959   4 S  k; g% d3 Q6 ]) A$ Q: }# c

2 v, z4 k) \4 i0 \, j8 @, k電郵:[email protected]    4 E. X9 Z5 G" O5 g

, N8 B$ v$ z+ l+ e時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   % f6 N& j. ^. A) Z
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   8 ]* H' D3 `) s

# w! M6 x" }7 w' n! u) \交通﹕灣仔地鐵站A4出口   ; ?6 r; A3 Z8 M# ^  U2 k, u- a
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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6 g9 P/ h( l) h% X, i廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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+ Y+ |/ O, e6 ^) ]# i老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...2 P& i" H7 y, S
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~; M  ?& P) F+ F9 L& v. B( x) n$ c
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~' j* E1 Y3 R' j- Q5 P# u8 G
有機會我或者都會去試吓嘅