[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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! L% L  @5 A, s( ]以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴
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- N+ r# |, K8 Y" B5 H賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
2 P) g- C. ^& W" _獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
& e# R% \' ^& p3 l& K$ G1 X, ]* o: g訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。+ n' A& e' G5 H+ B! R' ]% o/ B
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 8 B, w& a4 n0 }1 D

; ?& ]: n' Y' e1 M  e. _; l& u地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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# I; c5 S& v0 Z4 a電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]    0 {) J; s6 x% }, Q9 x( f: m! B
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   # f2 ]1 b2 D' ], U# [

6 b4 P& Q- r. w- s收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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, t0 Y  a! ?0 Q( i訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   + H# |! ^5 _- E! T! w# ]

1 T' _) k: ?" F, O  X3 V- T交通﹕中環地鐵站D1出口   ( l: y4 c7 m, O9 n/ w, J: {

1 L  @$ q9 J: ]/ ?8 E泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   # X; t( D; a/ b) q) B- _7 N
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ! s( D7 p: v7 d3 E1 r# X
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 2 b. y% X8 n. S# Y3 C! \  U) y3 H

  \8 J: a$ m8 K5 B網址﹕www.ClubQing.com
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1 Q6 ~4 \9 A! v6 t第2位            囍宴 ' A& k4 s/ G2 q  `( M
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。5 X* o1 H- c( x/ A4 ?3 ~1 G
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。0 s- O6 B9 r6 C) a4 d5 v8 r
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
3 h3 U# c0 l  V3 ^# e睇真真係幾靚仔。   4 F6 e2 S5 e; P/ R2 G6 V+ J- @9 u
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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) G) \/ \# u& o電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   ; S( h$ u6 C) a* T- W. y. e

8 J! \7 N3 L9 l. k& ^( u, q1 U收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   3 @3 f6 }" ^2 T* ^' {

$ d  {; r( L" N訂位﹕一星期前訂位(4位起) ; g+ j, k4 \' A2 Z

' L" E" a' x3 g  t* y/ |交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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. }& _' o- x6 F) K2 b5 O常客﹕黎X、古巨X / P3 V% A% n8 q* ^
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第3位            黃色門廚房
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* S; s3 I9 p7 ~9 \7 f$ h; A賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
( ~9 C. g' K0 R0 C2 ]; g+ n$ r) z喜歡吃辣的朋友可以試試。 2 f& S( h3 \. ?+ W* V: f& j

' I  f3 d3 l* [# |6 F8 i* q地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   1 u3 H3 p) i+ D6 |/ K

% u1 P% R# }5 F! k時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   0 H0 D1 A8 \, H" O% B0 ]4 a
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訂位﹕兩日前預訂。 % x* W$ e! ~" @
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交通﹕中環地鐵站D2出口   5 h: P, h6 P8 V$ x$ {7 u
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泊車﹕中環中心$25/hr。 - C. g2 U: x( D

2 M. T8 a6 ?  p5 _* G4 x+ D常客﹕董建X * m. n; T! o- t' G5 D
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 8 E, j) e6 N+ Y9 h  f

) m% C; M" R: ^7 c第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，8 }9 {5 z$ _, B6 J' t! p
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
7 P" h! L) v0 E# q- j, ^$ r照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   & \& C$ j) R$ F

+ C# ]% Y5 }/ E4 \8 B7 L電話﹕2559 1317   * p4 {& E, i3 F$ N

" ^: F  g7 w" E時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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0 l3 ~' m! J' J& C# G7 E8 F/ ?! f收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 / S5 F  S9 T& Q1 V. i9 @- N  [' Q
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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4 W4 s/ U8 g" h5 y& n1 q# V交通﹕的士或步行 7 T" N' h# E; x$ b

* L& k9 U1 b9 q  H' l7 P第5位            灣仔人家 3 s. ?9 ^: T7 T; a7 V1 G9 p8 T/ c+ j

/ j! n$ A4 h! V" T1 |6 r8 b賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
/ ~5 P4 l" e8 I設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 8 m  Z% V, J4 {# J
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 0 `8 \8 m4 u* R% B
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電話﹕2834 8378   
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  @, v: _( R! ~時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   / w8 J# _# c0 r
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 / I: C" E+ b" l% x8 M

. c; O/ m3 U# M" W3 h( i0 w訂位﹕3天前訂位 + `$ E# C: r& x; Z4 R
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 / r& d/ X: ?+ I( ^
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com 2 D1 e0 b$ j6 o6 U* f/ \- W
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第6位            董家菜 * n% H8 U2 n, k8 N7 \0 _: `
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，$ `) B1 b7 d! M8 m) Y8 w3 f# J
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
" b) D% J6 x8 D8 b; I來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   & ]" q+ d* i. ~

5 ]& i: O) L) h4 n0 b電話﹕2571 5168   9 j4 n  B3 x  S/ @$ X* e9 Y& f

9 w3 Z. U% H6 ^4 `9 F5 _$ d時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   1 E' f! h* m! ?% B& P- a

- K- z. y) X9 f. }5 t收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   / g! j, g& @- a4 ~% j) H

; U. C2 q" e) ^3 e5 {  G" Q訂位﹕即日預訂亦可。 # ~5 S' T' H% `0 f7 b: A  H

% {0 N1 n; m2 \% \/ |  C交通﹕中環地鐵站D2出口   
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# ]9 D5 N0 P- [2 ^: v3 H( }' c泊車﹕中環中心$25/hr。 ! h3 V; i, r4 k

* X3 Y+ U5 C! N3 `常客﹕金庸 8 u8 H; U3 J) \/ X
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第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。4 q& p& T$ H4 C: E! c
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
8 B, Z5 a7 {% E) Z招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，" `! |- t* z1 p- d
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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3 u, z+ A6 \! ^6 O7 s地址﹕中環   1 t1 ^$ b* y6 y0 _8 n8 }

! ^9 H* Q& }8 [! r) @! S. j( ]電話﹕9772 4818   ; O4 S+ x" m/ U! O. }/ n1 \

1 \; F/ A. d9 H4 Q時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 / T7 S' D% p, I
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常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。8 m! y" Z) n+ Z6 C! [
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
9 `5 Y  [9 w5 x: A
( X' z! `' |  ]8 L: a" p地址﹕尖沙咀   ) Y. v1 ^0 g- V1 j- u' ~( X& t

1 {* B- I" ^5 w0 \( y- |電話﹕6372 3242   
# K+ Y. m8 b$ |* q; p. b  [3 s
" j9 n: v; s: L2 U2 U) t/ l% P. [時間﹕7:00pm-10:30pm   
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+ t: R8 ~+ D6 t+ s- l, X收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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6 H" P; p7 o4 H7 \網址﹕www.biellaclub.net 6 d) T% N3 ^" `& D

, g) ~9 O  L; i8 O$ S, L+ I; F第9位            陶園潮州私房菜 & V3 N; n- j0 k1 q3 A2 c; a
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。' P4 d/ K; m; W
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，+ f6 T: M  N$ l: Y$ I5 Q
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
: Z2 N: p7 F1 m3 k3 C有別於一般異常擠迫的私房菜館。 . B( U" u' @/ H5 U9 m1 s4 S! O) p

( G- e0 j; p9 l+ E# _  D地址﹕香港灣仔光明街   7 J! T: _/ k5 h; R4 A7 I* i
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電話﹕3421 2330   ) W* }( e+ e( ?+ ~) S0 |$ y
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
# x( D2 H5 T! Z. l- y" W+ i/ K7 u9 t( K2 }! y* k
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 ' S; k' K. L8 W, n1 I  t7 V

, {) \! Y; k* X, _9 _/ M  n賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，! O. G/ m1 Q7 ^: \
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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' X$ e7 c4 ^5 [' U8 L地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   4 l4 C; {# R3 Z8 M% }
. E: D2 r" V- B  w& U& z& T
電郵:[email protected]   
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2 e: D. f! J: I* N+ X# p, v時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ' x3 ^. b6 ^% n) s+ j8 c

0 l5 S$ N1 f$ ~收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   0 ]; c; e. I$ G( `' Z0 G
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   1 |. s. t0 j& t6 F

3 k* E5 T% u0 e9 E! b交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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* R: S7 @2 c& B+ [7 o+ p' V6 l5 W泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 $ ]5 p7 Y; p+ L% o' L' ?0 {) [
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網址﹕www.goodchoi.com.hk 9 v) Z$ N; F- m/ W( ~
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
4 u. N8 Z+ X- C* x7 x5 Q同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~2 |* m: c2 o+ H  w
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
: z# d9 J; W$ I3 x* \8 z有機會我或者都會去試吓嘅