[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，; D  O% Q; j  U' [% i, x3 V$ u
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，0 D5 J! r7 Y* W6 |0 k0 i8 M

5 W4 u7 j8 ~* q5 `( N9 c' I* s1 u: \+ G! i) y以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，0 V* S1 F; [0 X  D1 d% V3 j
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。# e2 V* `+ E$ ?8 K: e3 Y7 k6 o
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
: Q2 Y/ w8 C4 k3 K. L2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 ) Y+ l+ o& z4 o/ \; Z
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   0 z7 P9 {8 g0 B3 w8 y' V

( ~8 {3 \2 C- P電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]    - Y3 v% Y( k' L6 ]5 [
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   6 J: b1 T+ C% S& N

7 }% S2 q, q2 O$ z: A% q0 ?收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   $ q8 M  e- ~$ J# V6 ?0 n

  A5 h! S' h0 _$ L; ?訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   9 {% i. w9 w# P1 X# Z

# l5 V1 E: z2 ^  V泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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8 X% p; u% {& I  }6 y常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 % K) w) n) }5 S+ v4 L! y

6 f7 k$ w' n( ~  \* J( `  Y6 d網址﹕www.ClubQing.com / \' C  J! {, Q- x/ z, ]7 x( [
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。, f& {7 |2 I" w# ?+ @  [$ h- w8 j
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。5 d( o# D& P0 m2 n8 H  c
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，- l: E! ?5 J* q# {( D
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   8 n! Q3 E6 }2 ^+ j
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電話﹕9020 9196    ( r* g8 f% l6 R9 r: \) q8 l# A) i

0 z% l2 O9 _& k7 W時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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# `% q! C! U4 J- S" [# F訂位﹕一星期前訂位(4位起) . w8 w' w" B* {* j

2 v3 C5 _# E$ w7 p  y1 `交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 6 z4 _( }" y! a: f/ k$ E
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常客﹕黎X、古巨X
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- r* k8 m+ @; M6 w& T, Q5 B第3位            黃色門廚房 / N5 r9 }9 _3 O" Z" N
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
/ u1 ~3 H3 p( R. a7 c7 Q: C喜歡吃辣的朋友可以試試。 : }- v  r6 ]2 |5 @4 o% `9 @

2 [( q# R( ^5 ^地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   ( [* ]9 c2 J: }/ h
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電話﹕2858 6555   
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5 V! f$ R3 h% X8 S- X時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。 * E: l) p" |! B  {) l

! N/ g) w% [' `' c( U: L交通﹕中環地鐵站D2出口   4 J' J$ r0 F# z9 H

8 i+ X/ T  w0 {5 ~. U; U7 a泊車﹕中環中心$25/hr。 ) w7 k) \+ i. W( a  T- c
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常客﹕董建X
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0 M9 y3 ^( x* g% v& |4 F網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 7 H( g6 S/ w6 S2 W% G; ?! h" \

$ e* e8 U, E! \& q6 }第4位            四川大平伙
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5 O& I9 h$ Z. k: O  v' C# V6 @賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，2 e8 f" F! c4 s2 N6 y5 q' M
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
+ s2 w' s7 y! e' A照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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, d; k" A- ?( I, X1 P' A地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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3 F/ U9 T  r, @2 b收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 ' R0 O5 r$ [4 h! x( [) o  y- t
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 7 o2 ^% H' \7 x1 l9 {

: m% |! B# W+ q' a5 k) M0 Y$ R6 ]交通﹕的士或步行 6 _4 g0 y7 x( b0 ^0 P- z

, E7 A+ R- [2 C* J) i/ m第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，: S. Y' r' Q' y% H% S
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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" f" ]2 @3 @: U" e+ n' s! v電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   ; @  Y& @( N8 _* [

* f) w- }* U6 p9 Z7 {: U收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 * w$ s  b( x7 m# N
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訂位﹕3天前訂位 6 n" t2 I) j5 E9 W0 @+ c% L
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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$ c( N4 h5 a+ M4 W& A常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 6 |0 |8 _! C9 k. d$ i/ ^$ a' ^
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網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜 ' O2 W2 S% {/ h. M* z- C

# }; d: i% m' B. T  K賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
1 K; P1 n% O6 @3 j4 A復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。! s+ y/ {0 O: U* }+ M  ^4 }5 d& K
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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8 w& f7 f4 q1 e0 {# h, T電話﹕2571 5168   
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. U. `+ r8 q+ U0 C時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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8 a- \9 A. I! j2 L- t. c收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。
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+ M  t0 {9 O0 @: Y) g- ?* p交通﹕中環地鐵站D2出口   2 ?& [$ h& p; x1 g/ B, L
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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" v' `& }/ G2 S常客﹕金庸   B# S: f; _2 O7 U6 C. k6 a( k" B
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第7位            廚藝 0 x/ ~4 m- Y) v5 V5 U/ X
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。* r$ I9 w) y( I9 ]
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
) @! |5 ?( i" f4 `9 g9 n) S- [招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，$ e3 Q1 q3 D" r, j
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   ; v: u: M1 g/ Z) U7 U' K: h8 F" O0 m

) c- H, _( N: @- q( }' Y電話﹕9772 4818   4 t# Q: |) J7 h2 }

+ o6 V0 {6 o" ~, M2 W) F時間﹕6:30pm-10pm   
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3 t: u" f2 h# {收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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6 T2 z# e7 k% X0 N常客﹕潘迪生 2 m0 \. z% H/ i5 @( j$ @
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第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
0 e2 n) K2 u$ k% Z. e推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ' [! Z0 K" z. w

& k4 ]% V! O; _8 ~6 M2 f地址﹕尖沙咀   
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+ h( Q7 v& _& D/ Y6 C) a電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   / G( H9 L% Q4 J

6 T% [1 ~! p3 Z網址﹕www.biellaclub.net ) Z* U! |1 V; R& X0 b$ ]

5 z/ o/ c& b6 J+ m0 m, I第9位            陶園潮州私房菜 / |: _8 A4 h1 N4 [5 N

4 g/ Y7 P' M0 p# X賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
5 P1 y2 A% N& g9 {陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，! |4 ?+ e8 C9 a8 [7 ~/ _
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
; m, y* p5 B; s有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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* ^& i4 a" z' w( Q" |0 `地址﹕香港灣仔光明街   : }/ t) {; R$ q. D  ~, Z5 i3 u
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電話﹕3421 2330   
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6 o8 j. U7 J8 n, @( q2 y& U" D, [2 f時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   4 y" f3 @+ N0 K% P& B: |

% o7 I6 O  [3 q: a收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   $ G8 k3 ~6 e- j0 U: [" p
& i& q& K8 j' ~) h5 U
訂位﹕隔日預訂亦可。
1 v& k  D! Y# e3 P" w9 u) c; h
0 j, d; [% R( U0 k& y. v網址﹕www.secretpantry.com.hk : t2 c. W* j$ Q2 l" M0 C
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第10位          食家菜
1 `: Y* A5 _/ C( x/ T5 T5 p; O1 S4 C# a9 n- J
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
3 Y& s$ Q( @0 P! b更可以為客人度身訂造指定菜式。 8 s" w7 ]! n5 Y: Z' t# `* G
( `1 H! o+ G% e$ E! N# h0 y
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
( @( r8 R0 y2 p9 q. R0 T
. k* o0 Q# D3 m電話﹕2838 6959   $ L% G0 `& q; {- H2 a( O

  ~2 w2 G: s. _2 |! n電郵:[email protected]    # t# I% g2 N0 g5 }/ [

* c, e# {6 @* }* ~0 \6 F+ ]8 U時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   4 {3 I4 V6 M, d( e9 q0 h8 c' L

& o, }) d$ b* _( P9 D6 a) D收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
8 z' u4 X0 W1 p" B# K0 ]$ }: b! F8 T: r. j( M( c8 g
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
- `2 }0 y# D3 f5 W* r7 w) F& B: k" O: B( o6 _1 r# j
交通﹕灣仔地鐵站A4出口     Q( o: {1 I5 V: W

0 e3 E# {4 O- K3 b+ Q+ N- `+ a泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   % m; f0 Y8 b* B% ~
& l3 s# j- C# Z
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk , t9 b" Z8 G' e5 y) ^

9 k3 Q" }8 A4 H( f. W( n; n老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
5 @2 |3 s6 d4 e/ N( S同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
& c& U; t  f5 B3 h$ ~不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
5 U2 z5 T4 L8 @% u有機會我或者都會去試吓嘅