【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

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材料（ 20 cm蛋糕份量）
; H: a2 O. Z. m) e0 |清蛋糕 一片   , k8 z2 N4 j3 Z, z
西米  大半杯   
4 a0 O) x) P# K  ?4 Q芒果  4 隻   8 P- ], p7 u8 e4 |
椰汁  270 毫升  
- w$ _& f9 u* [* G魚膠粉  4 湯匙   6 z  l" c& ]$ B- g: e8 j! l* {
熱水 半杯   5 v1 r8 ?+ X0 Y7 R! i
黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
; V+ @- H5 G! b* z- B製作 : a+ [! q+ b0 k6 c( l
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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% I, ?( S# M# H( C# ~2 e! `/ V將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。0 C( o! s  g4 t7 |
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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% ]; W# T6 P9 m- T8 H貼士
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/ }' l+ S  v$ C~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。