【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量
6 [/ }) _4 f" d3 H" S肉 排 12 兩
0 L& N3 c; x: z: Z/ {, H蔥 1 條〈切 粒〉 5 }8 d1 r* Z+ D6 W' e8 K. c
薑 蓉 1 湯 匙
8 Z$ p1 b7 {4 Z1 U  n0 ^* @& r6 g! R蒜 蓉 1 湯 匙   m- R( M3 N% X( J7 q' a3 b2 [

' c: R/ n3 ~) v8 @調味 份量 7 K+ |. C$ R4 C. ]1 _
生 抽 1 湯 匙 % q! t: ^7 e' R5 u
糖 1/2 茶 匙 0 s, Y. q, x! ~% n
胡 椒 粉 少 許 9 C7 z$ g0 n+ s' n! F' f& n
蛋 汁 1 湯 匙 $ X/ C7 j) i/ c- O

  i  N- K! j% b2 A5 z椒鹽料 份量
. {; a( B% d) _7 _$ }( I2 m4 A' c鹽 1/2 湯 匙 ( I( N- W+ w: z0 g) J9 |
花 椒 1 茶 匙
9 P8 L' Y) _* ?/ E0 L: h7 Z' Y3 o( @/ Z6 G; [# P4 S
做法
4 F5 S$ a* s& ^0 Q/ p* y1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
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2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
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8 m4 @; Q/ e& j2 a3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

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