【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量
8 ?- j1 R' r4 i1 ?# }: ^肉 排 12 兩
8 v" M3 _( d: a" Y# K蔥 1 條〈切 粒〉
% M8 ^6 _, A" u* }9 G1 y/ M薑 蓉 1 湯 匙
$ S5 d  N' J, v; M蒜 蓉 1 湯 匙
6 Z* w, P9 o  s) q1 T7 U7 d1 Z, e' ~6 Z+ ~5 O" [7 i& o7 z2 D/ M6 i) s, n
調味 份量 8 o: u& n" u3 B+ _. L
生 抽 1 湯 匙 ' R) ]0 n4 {: R( W
糖 1/2 茶 匙
/ L* t. p. o3 e( E, u9 K7 {3 E胡 椒 粉 少 許 ( Q& m; Y8 J5 c( z
蛋 汁 1 湯 匙 : C$ A, l1 U* g2 g0 }
: v+ X! P( N4 a+ j8 a
椒鹽料 份量 6 N9 m# l" C0 y$ m3 |0 m  {" d
鹽 1/2 湯 匙 7 u' o( Z( b6 ]( t1 ?3 o" V9 z- }
花 椒 1 茶 匙 9 P. x0 z! ~5 L7 X. O% s# c, g

# B( E. \5 P; [% h  L0 D7 X% c做法  A  x; F" N# |0 V
1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。1 E! q1 Z% z" v/ F4 M
% w" n/ F& _! r
2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。* _$ j, t5 G6 W0 J- ^: t% U
# q$ E2 o# Y/ Q/ {6 G- x$ `
3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

it's much easier than others szeto's posted before
: @- o7 ]& {$ C5 sI want to try