【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
; g$ `( n& k8 Y6 a, h肥豬肉 - 40克
/ `2 O# r: M" z陳皮 (浸透) - 1/3個
( L* B4 ?, Y$ r' r# r芫茜 - 1棵7 \$ w, F. ~! N0 J: y

% a4 `! Y, ]4 a. R+ ^1 z調味
6 h) ~- l+ Y, k. ~- d7 L4 a鹽 - 1茶匙 0 a: x# o, q: \5 Y
糖 - 2茶匙 4 @! r% Y% g6 d  N+ V% _
生粉 - 2湯匙 & K5 g+ M6 i( |
生抽 - 1湯匙
( s# C' a9 e  o6 Z( L. x胡椒粉 - 1/4茶匙 . c/ f& j6 p, ^( K+ C
麻油 - 少許 4 m# d* ^/ q! Q* Q7 {
水 - 4湯匙
2 z8 o4 i! U. X8 i* `6 [( K油 - 3湯匙
+ S1 ]5 {3 O' ?$ }0 Z+ Q$ i! ]7 Z. `1 p# k( @2 e1 X$ V9 W( D
做法
5 J+ e( e) _  g& g  F. S; x9 C- Q/ o$ k8 P1. 牛肉加入調味料，拌勻。   Z0 k" [# v8 k( m0 M, M; t8 x
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ! k3 R* J9 N# R# M4 W* b! b
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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