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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克 % I! m! h- L$ n/ g! I8 N2 ?
肥豬肉 - 40克 % V4 `% R$ u* j7 G& P0 }& a1 R9 ~8 r
陳皮 (浸透) - 1/3個
& V5 o$ }, f! n0 H, d" H, [芫茜 - 1棵
$ K! G) m& P5 X0 K# q0 L F: G- h( `
9 Z) t% c6 {4 K. E9 o調味
# {7 ] W. M& H鹽 - 1茶匙 , a- c. D6 L F7 Q) R3 o% z7 i
糖 - 2茶匙 - U* Y! a) T3 U* N+ c. O
生粉 - 2湯匙
) o( a4 H" |7 M% ^( v7 m生抽 - 1湯匙 ; P+ i& ^, w' g$ o1 u. y1 Y/ y
胡椒粉 - 1/4茶匙 4 l& t+ O1 I K" P$ A* \8 U! g
麻油 - 少許 3 k0 q( }* z5 Y/ V. Q2 T
水 - 4湯匙
( S8 B9 w& I$ l1 f3 F4 I油 - 3湯匙7 V; c. h2 N1 D& J
3 Y. \. d6 s& c! ]: H$ |
做法
& P0 T! w) r8 p- V: x2 C3 h1. 牛肉加入調味料，拌勻。 4 l9 h1 d& S2 p) w" b
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ) {3 @: ~- Z3 g, f' H$ t
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 / o" f8 H3 k$ l
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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