【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 & d- C8 A& [3 A% l
肥豬肉 - 40克 # y& M+ p/ ^5 y, ~$ a" L+ p) n$ z
陳皮 (浸透) - 1/3個 9 b' j, s* o$ @0 A# U
芫茜 - 1棵
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調味
9 s& g1 z- R, R* m鹽 - 1茶匙 / L3 [5 Q- O% C) r3 ?. T; V4 \/ a  @
糖 - 2茶匙 " s7 W& V) k* P2 `$ f4 K
生粉 - 2湯匙
- g+ p: f4 a- {* R生抽 - 1湯匙 : j6 j( f0 R2 ]4 @9 t8 Y
胡椒粉 - 1/4茶匙 / \( p2 D' ~1 k, B+ ]( N) K4 y
麻油 - 少許
! W, t. [- G, O! J" Y! R水 - 4湯匙 . J: j, m0 ~' `" Z
油 - 3湯匙4 k2 |3 a" Y7 @

$ w& d/ T/ ~0 A; |0 K做法
# I* N" u+ o5 k7 W4 w  {1. 牛肉加入調味料，拌勻。
( f3 e  L' w) D" d# I& R2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
) R2 x, E; R8 B& a3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 6 i5 z8 t! {: B! [
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg