【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 0 z% s% W; @2 Q5 B0 q2 Z
肥豬肉 - 40克
9 J% t" o. A& x5 P1 e$ r陳皮 (浸透) - 1/3個 9 s$ x- B6 h8 [3 |
芫茜 - 1棵
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4 `: y3 z6 V+ E3 F調味' L# d$ ~( L8 g/ C% o% X
鹽 - 1茶匙 5 s; U( X0 |& k7 r' H
糖 - 2茶匙 ( P% p- g$ t; L
生粉 - 2湯匙
  t) K- e7 p$ H" [& c& o: c# s: C" G生抽 - 1湯匙 / ~* H9 h5 Q9 G8 m, P
胡椒粉 - 1/4茶匙 ! V0 }$ B' Y# ~* Y$ Q$ O: a- ]. C
麻油 - 少許 3 I! T/ C0 a' }
水 - 4湯匙
* x; M& R* Q: L# h( @0 P( l& s! l2 W油 - 3湯匙6 O; M7 t8 |9 n# q) m8 n. V+ |

# e/ c7 C& V3 a+ @5 W& E. D做法 9 W* E- q3 M9 V! {4 g) c
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
% I( e1 `( `, j& M9 o3 F7 G2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
( F  q6 p5 l) M1 N; d9 H3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 . r. }" T# }) S3 w3 C: \/ U- G" D
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg