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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克 # K# g: ?+ ~2 d7 w" \: S# x* I" ^
肥豬肉 - 40克
; ^$ ]& ]( A( i陳皮 (浸透) - 1/3個 h% M+ b0 b1 v: g1 v2 u! ]
芫茜 - 1棵
5 f& d# c& G) f* h; Q: h p5 X ) s0 R0 v" O' k
調味" i- I [7 l: h
鹽 - 1茶匙 / S& `* z8 p" x7 ^, C
糖 - 2茶匙
7 O, ^& w8 d8 n生粉 - 2湯匙 - r6 B# r, [; Q/ _- |" W
生抽 - 1湯匙 & q! I6 v! j: F" u* o, P
胡椒粉 - 1/4茶匙 . o/ {& h& c2 y0 J/ b7 V: s; P6 N
麻油 - 少許
8 D: M2 U* [$ u% _& _6 I水 - 4湯匙
5 F0 ~( Z# T% w9 Y" O油 - 3湯匙9 G" i2 M1 E- J' @
5 I$ c, [* D7 b8 c2 D* f9 S
做法
5 O) F! H6 d# K v8 P2 ?8 G1. 牛肉加入調味料，拌勻。
7 s2 _# @* n: |4 z2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 * j8 j- @# m3 |# z% G9 V Z
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 + U' A8 C; M. s' g; F2 L2 i
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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