【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
0 b% @" f4 d5 i  g0 m, M. n6 w+ k肥豬肉 - 40克
4 v; x+ ~# K( e陳皮 (浸透) - 1/3個
0 u. A& V9 b7 T芫茜 - 1棵
6 B) B: n8 m& x" f8 R
! Y* C/ ~4 E1 F  z4 t調味+ @1 j: b0 I/ m  ]! Q. s
鹽 - 1茶匙
7 ^  z& L. \9 J& e糖 - 2茶匙
% U+ W7 Z5 T- |; O生粉 - 2湯匙 + ]$ V) Z$ w# J1 @. V7 x' b
生抽 - 1湯匙
8 \9 n) }/ P* z% y3 O9 J( ?' i胡椒粉 - 1/4茶匙
5 z$ q1 Y! h- g: H. \( p麻油 - 少許 1 }1 H  I+ V) C* c2 @
水 - 4湯匙
0 ]) M- B4 Q+ ~! a  [2 A0 f8 [' I油 - 3湯匙
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做法
7 u# w/ V/ X+ Q( r/ @1. 牛肉加入調味料，拌勻。 1 ]9 w) y8 e+ p( [' J
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
3 Y' T2 n1 e7 E4 ~3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
+ f' C1 f8 a7 _http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg