【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 ( L  b8 k, A' e
肥豬肉 - 40克
1 {2 q: x/ k1 O" y) i陳皮 (浸透) - 1/3個
& Q/ z3 c) d( S芫茜 - 1棵# |/ |6 D1 v# c4 t: v
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調味
9 i+ }' y  V  l% w& c$ |6 n" R鹽 - 1茶匙 7 M( Y9 H3 P1 I3 z
糖 - 2茶匙
/ t1 [, |$ c0 R生粉 - 2湯匙
; n+ ~& z' I# z4 v生抽 - 1湯匙 - W4 ^1 M  x6 _
胡椒粉 - 1/4茶匙 0 ~9 f. u! Q3 @7 i' P
麻油 - 少許
' ]9 D/ l/ a7 |4 x; |7 V6 ~水 - 4湯匙
$ P3 X! }7 b: V* v  ]! [油 - 3湯匙. p6 _6 k. @6 U. {9 M
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做法
0 g0 D) }& ]& f3 ^& J# @1. 牛肉加入調味料，拌勻。
2 o; j! F) e  q( Z7 h3 u% v" e2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
- Q" y! l6 {$ I) |( b/ q, n* u3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
9 Q3 p- R  G' a& M' E6 Lhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg