【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
% ?) D$ e* n% U5 ]) o; g; G0 M肥豬肉 - 40克
) X9 H$ n$ T9 B" r陳皮 (浸透) - 1/3個 ' @  c6 {; t$ V5 `$ ^/ ^! `
芫茜 - 1棵
7 _/ a# n- l/ e" Y8 @4 t0 l% N" u- b
: U; L9 X; V) p% _. a# \  i調味
. }: M: Q# d! m! D/ t' H鹽 - 1茶匙
, P( I; b/ p# h& W. ]. O, S糖 - 2茶匙 ( F8 L. Z4 @. }$ M3 g7 X
生粉 - 2湯匙 + |/ P# j0 }9 O  l, r; }
生抽 - 1湯匙
& M$ n8 ?  I+ @5 l9 R; y胡椒粉 - 1/4茶匙 4 Y/ i, U4 s' t( m& L0 {. a
麻油 - 少許
/ p2 y$ }9 q! R. B* J; W& n4 `/ B水 - 4湯匙
* Q! O& D, h5 Q# V油 - 3湯匙/ o  D) N0 O: L2 [% U" I

7 z9 v% k+ m* q; C. |* u做法 0 l( A6 n. Z; l$ B0 ^( w, b' T
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 & M4 i5 T9 t9 S+ b0 s' u
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
$ N  f$ e" e4 d% i* j3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ' Z& Y2 A+ {% n6 |; S0 r! n
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg