【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
3 R, M5 Q- a, s( [" \. j6 X/ d! l肥豬肉 - 40克 6 J7 p3 t& L: l/ @9 b1 |6 @" [
陳皮 (浸透) - 1/3個 5 }, P/ h8 N4 K4 R2 m
芫茜 - 1棵' m7 z; ~, J3 c( i9 r$ c2 a" x
! ?1 O6 L! H+ V1 B. N! x
調味
( q) Z5 z4 E8 o4 m3 P5 v0 K鹽 - 1茶匙 9 _! j2 H8 ~3 d& Y0 t* z$ J) ~' A
糖 - 2茶匙
# K: a# l( w) X* g" M生粉 - 2湯匙 ! m3 ?4 x3 Q. g$ P, R* s+ D
生抽 - 1湯匙
3 H. u: B1 [  H, a2 V% |3 J, N3 e胡椒粉 - 1/4茶匙 3 z+ p. D+ ]8 D+ |" F
麻油 - 少許 ! l! E* j; A+ O$ I! Q# |' ?3 j( g
水 - 4湯匙 / Z, n" o$ ~2 E
油 - 3湯匙
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做法
4 N1 S+ T2 v2 ]" ?1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ) m: U0 I; g; f+ I! C6 D4 ]
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
2 v3 H2 |" O6 I6 d+ |. x$ P3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 / L5 p* _% R0 P
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg