【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 , P0 s( a$ M. I, P
肥豬肉 - 40克
- K) J  R7 I& u: s- t陳皮 (浸透) - 1/3個
9 y' N7 r6 W9 C) E0 G芫茜 - 1棵
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* h6 d( |3 z4 j調味5 E) A( t# V4 _9 i  u- R3 X
鹽 - 1茶匙 8 t3 O- _' P9 ]
糖 - 2茶匙
7 B7 v, V0 q+ i7 Q% \* J$ T0 h生粉 - 2湯匙 0 G- f( N) n+ d4 z* u. l6 Y
生抽 - 1湯匙 " V8 p) N$ o+ c7 O" W3 u+ ]" N
胡椒粉 - 1/4茶匙
- p% _% w) d( z& n# Z, D- h! z麻油 - 少許 " S! {- [" }% D# _' L1 D
水 - 4湯匙
/ G* s  W/ y6 l! ?: b油 - 3湯匙% y9 b4 Q; c2 {, H/ a
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做法 ' c( x- D; q! t0 t9 B4 d
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
& \/ j' `% z$ e* \' ^; R& }' i2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ) V- p& x  K7 I' ?' Y& y2 o* q' v
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 5 C) x# Q  [* V- H( k2 m* d- o
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