[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯" U& u+ X2 a5 u. h% L
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菜式分類: 湯
3 z; t, E9 u4 O0 i8 W$ ?7 C/ Q' d! {5 I' ]. @
製法分類: 煲
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4 S3 c$ W/ h) }. t, g1 f中/外: 中國菜
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省份/國家: 6 ^5 Y. G2 }+ @. H# c

, D+ V; z) {' Q$ s材料: 生花生半斤* A, E8 _8 ]/ L. @! v* C: o' l
豬腳支
" q, \( \; ^* c紅棗 12個- T) k$ O) W6 |4 _1 e/ J/ @
當歸 3錢9 q* R8 g( u7 E& z! o
丁香 1錢
8 L$ ]' L. A# E7 u/ m: d鹽
" j! f& M( X! M/ R4 E少許  p' W: t+ D( R2 ?3 ^* T
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醃料/調味:
1 z# V; ?/ a* B) H: w7 m& N  \8 E* |# _# u- g
獻汁:
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( d4 U# ]. b% C( v& r% H製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 * b" A. E, L/ u8 u2 }. c
2 k* t& C/ M( a, z' A
2.豬腳入水川燙去8 W, k: v$ E7 Q) [
浮末、洗淨。, ?7 F7 N7 x9 E6 y
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.8 v0 U/ p/ _4 r: X6 m4 {+ a
同煮。 ' n6 s3 f0 M7 E: u2 \3 {
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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. Z8 ~3 }/ v; l7 |) w$ S0 t1 o4 T5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
0 _" N$ C" O$ H- D  待豬腳熟爛
$ W* X& z1 b6 W0 N、 汁稠即可。# ~) {( [& W  E& ~9 ^2 x# [

( [  l) N# s  W! H5 Y, G5 K竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
# G1 \! s; h' |+ V& q節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]