[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 & l7 `; `  P, r$ l% c  q+ p

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯7 G* O8 r4 _' x7 ]8 h& P7 b
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菜式分類: 湯0 A. }/ O" S+ r% p7 w4 @: D) I

, Z4 x3 n# k# L4 z1 K  Y, e8 i製法分類: 煲
2 S: P5 P) I: N
5 J! Z; O+ ]# ]# ?$ [# C中/外: 中國菜- w: y, \! n5 g5 {' i% W

; _$ `8 x5 Y# o省份/國家:
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材料: 生花生半斤
4 T, t  G3 K' m' r% S) B3 N豬腳支! c% f6 j0 k  D4 P% M# _/ a: [
紅棗 12個
/ d3 l4 I  H: j1 X當歸 3錢
1 ^9 m5 E6 _- [1 c- `/ l丁香 1錢/ b' |5 z' t; J, t
鹽4 p0 D1 x# F4 G1 e7 i, y
少許
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# U& A0 D& M9 K醃料/調味: 3 ^# f/ _5 [) O/ \' ]

. Y: O4 E, r! H" e獻汁: ) i5 N' {- h" n# `2 {2 Q

  {" n- S1 @" [6 u+ [1 E' f製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去% v/ C' u4 y2 X$ x& R; o3 M1 o
浮末、洗淨。
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* d1 T* f2 u" `9 J0 W3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
3 c" {0 q. A& B5 \5 H& U同煮。 6 f& B) M# Q! J7 Y; }
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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2 c3 w* J1 T  V  e# m: i' |5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，8 B) j* s4 T& n
  待豬腳熟爛
6 J9 r: d7 E8 l、 汁稠即可。1 Z1 S& o8 {& C. ~0 D
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
6 e2 e: P+ z9 u3 m節省時間。

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! V6 @* b2 h' R5 J! Y[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]