[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯: G1 X1 M: _! N( Y1 b
' h* t; M/ H/ Q6 \- K
菜式分類: 湯  O  h  s1 J# c

4 j  U( i3 F; ^製法分類: 煲
0 R  ~  a' P5 J5 _% ~* I- e6 E- i6 }/ H/ n. _  A- E3 l8 {
中/外: 中國菜' e% \9 {) b! }# A7 |
$ T6 l6 c/ a$ @5 S
省份/國家:
% Z/ k5 [  M0 j9 q$ ]+ ]6 b5 y
( b& p2 w9 o4 H. O- V材料: 生花生半斤
4 h% v  {/ F/ z% t0 F7 }豬腳支  x# H; c/ J6 v2 x
紅棗 12個4 ^6 {' @9 h, ]3 p' ]
當歸 3錢
3 d" i2 S3 V0 }% j5 ^, C+ {/ v丁香 1錢
! }/ V/ [- v2 K3 i7 }! T6 B  V& Q* F鹽
7 x6 D. i% S9 e. g- _' p3 A少許
/ W3 F& C$ ]9 z8 B+ w' t9 y8 s- G
- B  o$ Y- A1 M; w$ z醃料/調味:
# Y9 q8 j( L/ D! t, s7 c) E5 ~( X* }) E+ E: u" t; F, k
獻汁: 7 ~5 l4 Y" Z( F9 t. c

$ v9 s$ o; O0 K* T1 h製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 5 Q4 e( q, A3 G& n

* W& o" x" B5 g- z2.豬腳入水川燙去: I4 J9 {$ R' w. L$ _
浮末、洗淨。$ O: {/ q* X' @6 t

4 U: v7 Y* D5 k+ |$ |3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
4 V, ]. x8 D# }) q/ E7 t同煮。 & U  S, t. O0 J( K

5 o$ q2 x1 J6 X$ r# N+ |1 j# H+ S& h4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 8 T5 s* R# l. h% D) U- M

* J$ n$ d$ u% |# m7 B
+ `: v$ I! E( J5 x$ \1 }8 r3 m5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，  [  @' c% e3 ?' L# q: g
  待豬腳熟爛/ H) s/ K8 j0 x% \: W1 v
、 汁稠即可。8 M* Q- n, p( |+ X3 n: j2 @4 c

$ O9 A1 Q8 D- ]4 S竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，0 Z7 E1 D9 E. w8 Y! S2 ?3 Y9 H7 I2 q
節省時間。

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, h. W3 d9 r) V% N! x" u4 X& c0 S
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]