[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 4 N8 o% c) `  P- B. i, T

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯$ z* @4 [9 h( S5 N6 s

6 g8 v/ G9 q9 ^! p' L1 n菜式分類: 湯( [1 r: i2 x' a6 r+ @) B
0 N* H1 f& F% I6 c  I. h& a
製法分類: 煲) A0 X% E6 j" m
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中/外: 中國菜4 z. F$ ]/ c6 z- a9 g  ^0 ~

* [$ O6 g; S! a8 R( D省份/國家: & Y% ~0 s3 x% a, [  B/ Z
4 J" `9 ]% S. }  H# R
材料: 生花生半斤* v' k9 E0 g* Z; {! f) y- x
豬腳支
" K# |/ f( z9 o紅棗 12個
# t+ c3 y: F. i7 k1 z當歸 3錢; S7 F7 [) I5 M" k5 G0 X1 w$ z
丁香 1錢
  V( U7 k5 p4 f鹽. V" `2 C( l9 K8 f- H* G
少許$ _, U' G  c' c: X9 t  i2 a
1 {4 K9 v9 F( M. Y2 R
醃料/調味:
+ s: i- I: j$ x; F, M  [7 K. x" S: i
3 s+ g. {+ |0 H0 B獻汁: + ~: }$ V8 D* Y7 o0 O$ A7 s
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 5 j$ [9 d0 J4 `$ R3 I$ e( V
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2.豬腳入水川燙去
& j4 K& t+ t' T+ M' C: M/ }浮末、洗淨。" U1 u/ \6 _% w, D& x
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.( G, O  U6 h- G5 }* n
同煮。
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3 u( L' X- k9 H' n4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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  G+ Z4 I: A7 ]% H5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，; k- y4 q. y7 a1 T0 g
  待豬腳熟爛
. M+ H/ w2 @) H1 J( L9 n、 汁稠即可。5 y* q* h, k9 c! O3 T

) }$ ~% H5 x) k9 r/ c竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
+ z6 r% V2 j/ c8 k節省時間。

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; L7 B) {: o2 S[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]