[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 : H% i* u% v$ }0 Q1 T( h% M

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯7 \7 [9 U- h2 E% D- h

$ k0 E; ?" p9 L. R菜式分類: 湯
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( C1 \9 |* `; m7 [5 ]1 I4 e* l* m製法分類: 煲
8 j/ X; a; l& ?# y" G. v
6 e% F/ c: \4 M& ^8 X, \中/外: 中國菜" m) Y9 g0 x" X. _" C- V* W
( t  t, E! W, K
省份/國家:
" J9 j4 y* i; t7 g5 ?! }2 D2 ?
) G2 V* S; S  n* t材料: 生花生半斤. r! ?! O& s5 G1 ]8 f: M" y3 K0 ~
豬腳支) `* i9 n9 p1 ?% G9 K* J
紅棗 12個
7 j+ \+ R9 I# o) n當歸 3錢- J+ Y6 H: ^6 k: f
丁香 1錢  b' d+ T- o1 B/ u$ ]+ y! I
鹽
0 K0 v! p+ U& p+ `. W少許
& a- j: d8 P! z3 s6 x6 v) I# _. G6 D
醃料/調味: ! z1 o' H, d& w( p- d, I9 L8 u
; g6 i0 f. z8 {5 z/ q, h! }
獻汁: ! p* B. l. H9 P* l5 R# u2 z& S- h

: q1 `+ r' M# y7 c3 w0 }4 n4 P製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 0 e+ E$ n5 Q# c
/ G/ y2 w% g3 v  [  u2 k
2.豬腳入水川燙去
/ I" j& U+ G; k浮末、洗淨。# t! P7 n: v! G2 ?
) {9 R3 I, @' o& o6 V) A0 s+ Y
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.$ u! c' ^  L+ G4 P5 ^& u' g
同煮。 : X7 j/ W' I% l% Q1 H

) Y$ O/ Z- y9 S: |$ M( O! z% }4 d4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 8 R5 Q: ?, T7 Q! a" p
, T  E3 k+ D" c2 ^* c. [

# J1 Y, F, U8 q- @5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，( M7 N! x! e0 R' t. p
  待豬腳熟爛$ \7 ?1 D* x. n) x. O4 I  m
、 汁稠即可。% J; f3 h  D+ m6 i
  \$ T* B/ _  o# S) {# `( ~
竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
* S8 h3 q/ k, ?. P4 P節省時間。

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4 U) L! I; {( k8 A/ [4 N* H[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]