[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 - m$ `! D4 A- i' [

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯' B7 M) G4 s" b2 g- p
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菜式分類: 湯0 @9 x7 \0 A% Z6 i# f# ~) {' [3 m
4 f; o( x$ F' }8 \5 m5 C5 o
製法分類: 煲
0 g% M6 B; |/ w/ N4 J& S  `% P" v* N) X
中/外: 中國菜
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$ A" E; g3 s* w. J% Q! F8 A省份/國家:
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4 X2 p! y& J6 ^) y" G. Y5 O: B材料: 生花生半斤9 o$ i9 G8 c" d4 n5 {1 o+ c" A* M
豬腳支
' A" l5 P' Y8 ?' c紅棗 12個
+ n/ O  Z# _6 i" o. U& g當歸 3錢
$ C& v! I% z' W* X7 i/ g# d$ o丁香 1錢0 m# I6 F. g  \5 Z3 N: y& i8 c
鹽4 Y! G& ]9 O6 H3 ?
少許
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5 b2 `; ]+ G/ Z5 d- q7 Q* [醃料/調味:
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獻汁:
& m. g, s% e; X( z3 X, _" O  Y. i/ Q& b- j9 ~
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
+ ]* C# \; ~5 @1 s+ q3 Z2 L% D浮末、洗淨。0 V# {. k/ A3 B' v; V% A0 y9 P

0 J' U. e8 X2 r4 ~3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.  q! N0 ]( w( g. \& X3 q
同煮。 ' O3 x" ]: n! ^" _) T

; r; I+ @6 c; |$ F, S4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 1 f3 b9 e  Y) a3 s6 N2 a
& Q& x" B! G9 }2 k- W' m

/ Z  R! i0 A* K* [9 Y5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
$ c& u6 j- ?" h( Q0 Z$ l  待豬腳熟爛5 u) O# l' \* r- d; S! }' w1 G
、 汁稠即可。
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" f7 u+ K" z/ _; W3 }竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，, M" J8 C  t: v: p8 S
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]