[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 , R& ?$ Z/ |7 L+ M3 u

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯8 x- f2 w2 d) p: V

# k7 ~# u; ?& C2 D5 N菜式分類: 湯1 h- q& n# Y9 p0 z# v- l- L

5 _  e0 b9 J( Y! V' x製法分類: 煲
' z/ R7 m' h& d9 T: T8 X
. w7 r- s- g( }& Q* `中/外: 中國菜
+ a( _' n: Y" d4 E( |% x9 g3 E, l
- ~' p, R' X$ R8 N省份/國家: 8 E5 W; h6 c" p9 n5 z) @# B7 A

, [( b0 R; b3 u! l材料: 生花生半斤
  v3 ?' c7 V3 \4 m8 K4 S$ \7 D豬腳支' q; E* s- Z( M
紅棗 12個8 \. g) @+ q; l
當歸 3錢
$ C; R* T* V% M- O3 R1 z; E丁香 1錢
; [1 s. P* p. c/ }: ]& r1 S# n鹽: B0 C/ w% D5 f$ |) ~1 S: w7 o+ D
少許6 R# g. _9 v4 f
& L- f, P3 V! r: T
醃料/調味:   d# {4 b- {- f  P4 n1 X9 f

$ Z9 S7 B. b& h6 m% T, O/ o3 B, @獻汁: & I3 m, Q5 O, b' ], o0 ?8 w
+ C) _" y! [. F) M) c* i
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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6 Z: r& v" r) w8 H. u$ W2 n7 `! a2.豬腳入水川燙去( y$ j7 k3 m: Z6 {, g6 y' q
浮末、洗淨。" h1 u  n5 y- _
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
9 J3 U8 u& p2 c5 |5 I( ~同煮。
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3 `5 N$ J+ o5 c4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 % z0 k# e3 S; p4 K9 u$ b0 Q
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+ l$ \7 Z7 G1 b0 n+ S. [% J5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，0 F3 o) M) I8 a1 w" Z  Y3 z2 g
  待豬腳熟爛6 P7 X. |3 v8 N6 f
、 汁稠即可。
: q, c. Y* M' h) l6 S: ~: F
3 X4 X& t# h( w1 S4 f% E竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，. v- `) W# q& d+ N5 i( U
節省時間。

& j. |; J5 Z6 X2 a( ?0 _8 ^3 k8 p8 t* p/ Y0 e1 Q1 h( [# j
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]