[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
# O; a! O& y5 P9 v* H9 d5 C7 P' j" U  c2 S7 p: }9 ^+ Z
製法分類: 煲2 k* }: s( C1 a0 w1 r- J3 W/ \5 V

, \+ A/ {' ]' i, ^中/外: 中國菜
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: I6 {6 ~* q7 ]* }' |& v省份/國家: * M3 R) O9 i, \0 b, g0 W1 K: ?  X

  d. x9 v3 S9 z材料: 生花生半斤" O* g1 B0 C! V& |
豬腳支
& G9 F5 Y# X1 W! [, u8 v紅棗 12個, t' n# [) T/ l3 g
當歸 3錢! I1 e) g$ X" E. s) ]
丁香 1錢4 q! I3 I& C5 d, R% K& M: r
鹽8 T5 L( b+ B$ y1 m! {# |- g6 d
少許- z# _8 T6 l% M) |! r" S
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醃料/調味: 8 j+ S% K% V' {! H

, I4 z: E; F1 |) a$ d4 b' G/ ?獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
3 Q2 }0 m: p' u& ~- G浮末、洗淨。7 y8 E$ H  [! D8 {5 A
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.! N4 E# @& G) Q. C& @9 D
同煮。 # z" k/ H1 q7 M3 f* p

# f1 ?/ r& f3 T& c3 b4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，3 r, g4 P% ~6 S
  待豬腳熟爛
. }9 D* v% s8 ]/ l( L8 f- Z8 ?、 汁稠即可。0 N  T$ p; g: z: O
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，' n$ j. c& M, @) M; t
節省時間。

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8 B0 ]( {+ K& Q0 F7 E/ Q[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]