[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 9 F% w+ q) h5 N3 p8 n) M/ h

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯  Y( T! B' F7 B

& N9 u! s# Y. {' f  b8 n! O菜式分類: 湯/ q3 ~% B* V. L  ?& n

0 p8 h3 {/ h" m* C製法分類: 煲' s* S$ t3 q. j3 h+ z! H8 j
; `, j$ P4 ?+ X1 t6 L" q% }
中/外: 中國菜9 A: k" q; Q' ~: ?: c# r) F- t

) J8 b8 t  D: X* O: G6 [( H& H4 u省份/國家: $ D" Y( |& w7 i2 G$ W
& M4 h2 z! A4 D* h$ |" o0 E
材料: 生花生半斤4 }/ k# @. T" s+ f8 |" H7 z+ ^6 E) i
豬腳支8 G% F$ {6 @! `. B- x$ i( i
紅棗 12個
7 O/ X# m1 ~0 O* I: \當歸 3錢8 t  n2 b! a, r7 x# C# m
丁香 1錢; y/ D$ b, |: v$ K8 N9 `( G
鹽0 o; `! B. l4 ]% R4 t- i9 [! B
少許0 R- [* s' r" d2 _+ W
- D% y% V) s4 [# K; ]' |
醃料/調味: + G# u" v/ O1 ?2 h$ N
% j: h, s, z: G" @( r2 S& n
獻汁:
  ^* G% M. T/ u  }* I* }0 G* W$ ]/ F3 p  Z: m
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ; }5 b! ~' P. ?, Z
+ J6 E3 t' J7 w! p- Y, v
2.豬腳入水川燙去2 v" w# o+ K! J+ A
浮末、洗淨。: b% ]% B: I' O/ ~( E

- W3 Q9 h- n! ?  H3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.# t- R! [& F2 K/ s0 W
同煮。 ! B9 s+ J  o  p4 s

: I& p* r/ e4 {! B8 c+ }4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
% I4 x2 }6 w; p
! |1 S5 B0 g$ d5 T9 ^* T' Z
" \- m6 c2 q; |  S5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
; h5 u- L% e- ^* W+ M$ ]  待豬腳熟爛
8 ?, x- k: m9 N、 汁稠即可。* P/ \: \1 ~1 Q/ `9 s6 M
2 t# h) z9 L. I- N- x( B
竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
7 T; U6 f  w% H4 j) ?( j節省時間。

( t8 c  a0 x* S  T2 C6 f2 [" H3 W# x3 o% X4 I
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]