[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯  N) G8 H5 Q" v! R1 [

  j' o% v6 X% y: D. h菜式分類: 湯2 f- T4 @( t, q! M4 c; T# V

9 b$ q( c/ K( A: _1 H% e; z製法分類: 煲+ W9 Q2 }' ~7 _, i
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中/外: 中國菜
, G3 M- D+ d% A- K2 y
8 F+ J8 P; X' r省份/國家:   D4 X; v* e7 ~% S' w: _. R

, d1 z& X1 j" E8 z6 o- M材料: 生花生半斤
$ P+ `3 `; Z6 A; b( j; V豬腳支2 Y  ?+ ~7 _" G2 H# I: ~" I
紅棗 12個* N# ^* K' u' J! h$ U
當歸 3錢8 x5 Y( ^2 f% b0 O
丁香 1錢' A0 z  P9 [% F( y, C+ Q
鹽( c5 n: t' w/ F. ?; b" j, k* |
少許8 s) m& l% R* P* S' d
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醃料/調味: 6 V4 |' y, |9 G  Q2 X- ^3 v

6 r9 B  f, r4 f獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 - c2 G+ m0 U& ^

) ~" f/ j, b% p8 L  C( \2.豬腳入水川燙去' y: H7 _" {/ J2 a9 w) G1 r
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
" d- c' v7 k' W" w同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。   W$ M; g6 g& Z7 I; M

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，: i5 `7 m# |! p# D) y
  待豬腳熟爛
( q. h3 t1 S" d) a+ L; n5 Z$ H、 汁稠即可。6 J# }# K) p0 F( R* u" W
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，: K+ L: c% ^. ~
節省時間。

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5 e- X* r6 a2 k* E+ |0 K" b[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]