[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯8 X$ c  _( C: p1 e, v" U
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菜式分類: 湯
4 n) x) K8 m  g! K9 H/ q& M
+ M" k4 {' P  K; t% r製法分類: 煲
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, {7 j; _6 s) \9 ~2 v中/外: 中國菜
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9 Q2 s1 Y, q; }9 D省份/國家:
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材料: 生花生半斤' M( R, ~. U) B$ U# h
豬腳支
- R: Q# G; o' w2 N* m. ~( m) @9 B+ p紅棗 12個2 {3 A" g  |' v: x4 {# ]6 Y  z
當歸 3錢
; s8 K: S3 n3 K( J, s丁香 1錢
# K! K+ |# v9 J; V( C  H4 E5 |鹽
6 Q) k2 k$ P# t/ I' h3 a3 K少許
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醃料/調味:
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0 t9 r+ |2 j  [! T獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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' \! q0 _2 O+ V, K; O3 N2.豬腳入水川燙去
# }* H& M! X0 d. j) B浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.7 J/ X8 T/ J- I* `
同煮。
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0 S- L; z3 A( b4 g4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
9 h2 w5 i0 F0 A  待豬腳熟爛
( {/ T* o$ K' j- b& h. R- m、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，# X) I% r1 y, i7 R# D1 ~
節省時間。

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: `3 v- x# k3 L[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]