[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
1 l. p7 J5 j- c1 a1 Q) C

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯3 q! Q3 f* c+ U9 e# S" r
; T, R: n7 P! v* V- A8 ~
菜式分類: 湯, l- ?- \. r) U# {5 f

% U% Q. Y7 \1 V1 c# X% ]0 e* P2 h製法分類: 煲
8 c; a8 K/ a9 ^! h" j2 q* i2 i: a
- P6 i2 ]$ L) p3 m) G+ V中/外: 中國菜
# j6 b: j( l3 t" e1 Q7 i
6 b: d& u6 A, i! B# f8 f$ B. f省份/國家: 0 R$ ]6 j: S2 D2 c- {3 n& w

  J! y/ p5 ?- D材料: 生花生半斤
& O! W- v# N1 _2 U" `0 e豬腳支3 L7 r: }) N1 q
紅棗 12個
" J+ j3 q. a7 v- l* [: F當歸 3錢
4 C; f; t9 c7 c# W7 B2 S" @2 }丁香 1錢2 [0 w; P6 b: s; z0 i" J# L: v  P
鹽
7 X% v; q* Y/ H( E+ I少許6 l+ O; t1 Y* u+ |+ b
0 v  L5 z. [6 @9 ~) q7 T
醃料/調味:
/ M3 B4 W$ A& Z% J- o, |. g2 J1 w4 a+ M; o, h5 M9 v6 }4 y
獻汁:
7 W1 Q* N5 L. J  v& o0 S# q. t' e9 n4 G7 s0 w! |! u( V& M
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 4 F1 T0 r( |+ W# g/ X8 _9 u3 B

0 O. U1 y  \7 H7 V) v/ R2 U, z2.豬腳入水川燙去9 E" [: }$ I0 ^! Z$ E! m
浮末、洗淨。4 F( a; B" ~8 r* f7 h& e( A0 T: S4 r
4 H, ^, w" u% P8 r
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
! m! W6 J1 [( e# X: \( _  ?, w6 ~同煮。
# R: V, r8 b; x$ t1 i( W/ w4 u
/ u% Y4 P- H6 }$ N& q4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 1 N8 {  @% X5 y$ `- J; l2 O( {9 i# |; N

) [2 Z9 T* R2 a: o4 H
/ C! N3 Q+ J. X! A4 O2 l5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，# d) h- ?+ W) W0 W
  待豬腳熟爛
* z6 y5 Y2 y4 t1 x、 汁稠即可。3 f! w4 A. T0 T) n& u

1 C' b8 O. ~5 {5 O; j% L) l1 [竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
3 Z5 I3 x+ T4 J& K; ]節省時間。

: Q4 W, T5 J) L. x4 S8 M
! Y9 o# L% l& ~7 y9 E% H[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]