[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
5 `' ?9 G; O. E0 e& f& i+ O' c& |, ?5 i- Y
製法分類: 煲
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5 F5 X3 Q+ j+ Q% n* F( H中/外: 中國菜# |. _7 c3 p1 W, Y. u
8 e' n8 U& x" O& }  X0 q/ Z
省份/國家: 1 K/ J' c, l# C( S/ e6 M: R$ z0 `# F) {
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材料: 生花生半斤  @. v* x# U6 P
豬腳支. |( F8 f3 d" Q- g( A) Z
紅棗 12個
* V. c: L& X1 U! z3 R當歸 3錢
* g3 R) }4 c7 }# _- C7 i丁香 1錢
, j( V* Y0 |# v0 g. K# j; L鹽% V; ^. ~- a5 `; \
少許3 d# t% U0 o/ o" h1 q5 O' P

4 j- d* o3 |: q6 I醃料/調味:
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獻汁: 8 ^7 m2 }) i0 _, U0 ~( f7 `
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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, ~+ J2 O% L# c, n( _) I7 V2.豬腳入水川燙去
: k# ~2 x/ W8 W+ \! W1 u' e( @9 k6 C6 }浮末、洗淨。
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4 v) C* j* C7 r9 D3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.; e) [3 x2 Q" Q) a) f
同煮。
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9 q' y1 `4 Y# K. N$ b4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 0 E# Q, y. g9 ^; j# B7 a' J
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. q! \& b* X! w+ s: u) d# ~3 B5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，9 v2 V, W) L) a0 W7 U# ^
  待豬腳熟爛
( F4 E; C: F& I) L, X、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，8 r( P0 V0 H2 Q1 F
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]