[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
1 j! V, W; |7 ?6 o; f4 P
- V! Z3 J4 u3 R& r菜式分類: 湯/ S' j) f7 C6 M# H" B
1 v% i- m2 X& @8 I) B
製法分類: 煲
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3 K! \! v( k' r中/外: 中國菜
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省份/國家:
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" d* ^- U" ~' t材料: 生花生半斤! M0 S$ S4 }" z0 p# W7 G
豬腳支
' t" T; C! W1 K. t4 C紅棗 12個
8 i: Q7 A/ o* T' J. K# S當歸 3錢
0 C9 e6 M3 h8 Q# K丁香 1錢0 T3 _" v( @$ Q* [
鹽
  F( c! Z" [2 a少許* H6 o0 D  C, ]. L# G: K2 E
8 r. P8 T8 f- g2 z5 N
醃料/調味:
5 P% k' z3 H+ ?3 N* r; Z5 Z& \/ Y  O8 c* y
獻汁: ! k4 F; J, ?: ^  p
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 - l% f2 Y) B  V0 h! E1 e

; j$ b' g" Z- L+ M* T1 k0 L2.豬腳入水川燙去2 B# C' V3 B# t5 p) u8 _% C
浮末、洗淨。2 E1 j$ P& [$ o9 @
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
0 i* M0 Z" P6 h7 |同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 7 z% T. n2 A7 J/ r9 k& a
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
/ O6 U2 r( e/ [- n+ \9 e) L  待豬腳熟爛
/ ?9 W7 E; ]2 x9 e- X2 @、 汁稠即可。3 k- a4 y. [' A) z# G3 h" J  W- X
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
* q1 m& s+ X" }1 F, d8 X3 `1 ?節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]