[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯   s0 m# q& d" B

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯0 M3 M: q4 U1 }

. v6 u/ ]2 r1 j' n菜式分類: 湯
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# u4 K: ^- q6 B, l製法分類: 煲
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* E, {$ Z# ?5 l2 H* N  V  U中/外: 中國菜
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" x; m  P" y$ G+ w省份/國家:
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材料: 生花生半斤
! E+ w+ I0 S, y' O: C' N豬腳支
' y2 W. ^8 n6 ?) d- H8 ]紅棗 12個
+ }# |; X" N* I6 G7 `! U; ~當歸 3錢
# W; G" x+ L, j) J% V% h7 v* N丁香 1錢
* |! @) Z  S$ U  U+ Y+ W鹽  _( v3 o9 V! S
少許4 n7 T6 d( W3 h* e1 n1 G
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醃料/調味: 6 j5 ]2 e2 E- C! ]' U% v

0 k9 e8 q! H& C/ B' x8 W" m7 W獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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: e9 |: l; _1 n: T2 c) q9 j5 P2.豬腳入水川燙去+ ^( ?3 Y( Q/ f3 C0 s
浮末、洗淨。: L6 C# T' v. j6 H% A, b
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.4 R$ F' ^' [, z7 D  Q! f
同煮。 0 J5 r& ?. {; L/ U. [: U# m

- ^& R! P4 \- h, m3 r4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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) ?7 n3 M. Y6 v( u! y5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，! i4 G1 w, l" Q6 p. \
  待豬腳熟爛" |3 Q( L1 }# f/ @: n' H! G$ ]
、 汁稠即可。! i5 x# Z' g3 g8 Z" k9 W( x+ e

" L: p- V! P$ B2 S. F竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
. J" k) R) p: H4 y節省時間。

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2 a2 u- c9 K* D/ `  I! k[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]