[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 4 N6 w5 U  c/ r0 u: q9 C

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯: F! ]( M$ P# S3 ^

  V# z: p9 G4 J, U3 V菜式分類: 湯
1 ?" d! M* c5 _7 ~- o* M$ i3 z' l$ T2 g% y
製法分類: 煲
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/ y& B! _) }1 R+ k8 d: }+ N中/外: 中國菜- C% A/ q1 ^. ?7 Y

# g; T8 H1 T( Z省份/國家: 0 l* B4 u# d, w% w; A$ E+ \

4 d( l: a9 Y5 V' c" j材料: 生花生半斤/ v( a% @  M; O0 h0 p
豬腳支: S: K3 J$ c' z) L' p& J
紅棗 12個
5 S9 X( @+ Y/ q. A4 J當歸 3錢9 \( K  E: Y3 ?6 K7 G
丁香 1錢1 W* ^/ R4 f& Q6 Y
鹽0 A! w0 ]# e- e" B* x9 ]
少許
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" W& c  s& G! T4 f: b醃料/調味:
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4 F0 G3 o$ G" j4 ?" X7 c* c獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ; P7 g+ m. x: Z5 |1 F8 B

6 k3 f0 {+ ?* A% C2 O$ X2 j2.豬腳入水川燙去
* c" d7 N/ Q5 K  r浮末、洗淨。
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& G0 _8 n  J7 L, v; D' o3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
) x2 ^9 `' b. [" d0 M同煮。 . o! t& ~0 A( }/ R: Q3 u% ]

% q0 U7 B: Z3 S* r6 ^4 i# d4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
. E( ]' u: [: G! b$ X5 J1 i, [' o' G  待豬腳熟爛) N0 n( \( K0 U7 {/ ^6 K
、 汁稠即可。3 ]$ H: O* K6 C

' s0 F7 E  c, a; E4 ]/ Z. Q0 t竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，& S: Q# C$ m, I" y1 R3 [. |1 t# L
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]