[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 0 R9 B& i+ b: y+ s! x1 Q

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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- ]# x0 p/ d, e# W4 k! a菜式分類: 湯
2 \( f& Z/ \/ l/ D( a3 O8 G  u6 V; e% q
製法分類: 煲
& @+ B3 Y) I. E& f/ i0 y/ F+ j# d: v2 [3 [' n( z
中/外: 中國菜
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省份/國家:
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7 D1 y5 F  \& e8 P2 p# H材料: 生花生半斤- S& l1 P0 L9 B: m4 ]0 i
豬腳支
, N9 f3 C; g4 D' O& p1 S: ~4 @紅棗 12個  Z6 v* R, s7 X+ z2 k
當歸 3錢
" r0 ^) Y7 w7 z8 y$ @% {3 s9 p/ H7 q0 v5 z丁香 1錢0 `1 Q# e8 R8 \2 N- r6 J6 q
鹽/ H+ |! U- R0 k: u& L) O+ h
少許; ^" _) a* y5 N' T1 W' l8 m
0 U# e2 h: T  j( O) N6 b
醃料/調味:
: @* p% P: a1 A$ Y
2 H* j+ V; X% T/ `- b$ W' U獻汁:
: J5 J- G8 B$ Z2 D$ y8 r% g" ~6 i' y7 p/ l# m# Y" D
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 . Z& q+ y: z( h

3 I& y4 J7 O) z5 w2 f2.豬腳入水川燙去
( {; h) u; N" h6 x9 \" V  T浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
' f3 s6 q+ m( T: G+ |% V9 K同煮。 & T6 P0 U" v2 W: K/ U
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 " o3 n4 Z0 `( B# A

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; l/ D6 ^( A  D- g! C, `5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
2 X/ M+ n  R& y  待豬腳熟爛
$ D6 t  M7 c4 f* _; Q" q6 W; Q、 汁稠即可。( N' [! c1 J2 ~& x1 a, ], D, K

. Q  O$ k/ U& R; E. W+ ]竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
6 ^3 o8 v! U  `節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]