[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 & t& \; N8 G8 `+ G! _

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯7 a6 [+ C2 B  G$ O- P0 Y' G" H/ o
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菜式分類: 湯1 [4 K6 \. b, f% I' I. u9 n

- a1 [/ [8 Y$ r# O  T4 K6 y製法分類: 煲* o& J- @1 W* [; U) y

0 J, h2 C* w3 A' a3 n" h( N中/外: 中國菜4 j6 U* z; Q  f3 d& v7 \- W0 k
" d& w1 V" A# `. G# B& O: U4 S# E
省份/國家:
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材料: 生花生半斤  J4 \6 R+ {" [! {& ]8 z
豬腳支. j' I  j4 m1 X0 c
紅棗 12個
# D$ {) W( r1 X) g& G1 w當歸 3錢
4 l+ t! L6 o4 d  }' \" ^丁香 1錢
8 {# Y6 ?: [& ?. @; h+ q6 R鹽2 b& j9 p0 p* g3 U2 p" U0 r- W; K
少許
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醃料/調味: 7 v+ C; l; B8 g2 H" k0 Q

: H5 V% P" z) V6 j- i獻汁:
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) A7 Z1 S4 ~7 d製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。   x3 W* J' `& n$ |7 v
( Z: B8 M2 n% ^; k* w9 B6 I
2.豬腳入水川燙去
0 v, X* L3 K; e( [5 H浮末、洗淨。' y# i. S/ i3 n& u* d) s8 R- |8 a9 s
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
- y7 ^& _  x/ d) x# V6 b) p同煮。 8 ?2 O3 w* T1 }" }5 I3 Y
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 + q$ X+ k% E  D6 A. O, |/ f6 A

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# f0 o: H* w% Z  [- r# t+ F5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，) ^0 y1 I/ d( D
  待豬腳熟爛
' z% l+ Q$ L( p% R7 z、 汁稠即可。5 m  l; [; m4 L! F; W0 Y! f
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
* G* Q$ K! B, O節省時間。

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# X, m0 u  E& w3 ^5 G4 i1 A/ y. ~[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]