[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯$ d' [7 X, g& g' D
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菜式分類: 湯
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8 V  L* Y3 g: O+ n0 Y8 g' l( C: R% }製法分類: 煲
* z2 E+ f8 b! S4 j* ^  F7 e$ f- z1 l3 L+ w* n) _
中/外: 中國菜
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( ]: I) @, ?/ w/ z省份/國家:
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6 a/ `" J. H4 D3 ]9 O材料: 生花生半斤, V; p5 f4 G# w8 d8 Q2 L
豬腳支$ [( S# S4 [6 W  v8 {/ o6 \
紅棗 12個
: w$ B0 p# G6 F當歸 3錢
2 S% {$ ]+ t0 s% d' w丁香 1錢
5 {7 d1 a' t- p' Q& ?鹽1 G0 V9 X" ~( \/ Q% q0 a
少許
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醃料/調味: 5 R" O% f' C0 ^7 |
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獻汁: ( x  F2 L6 c1 J) Q
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
7 L- m, J: y6 C* e* i! ?, C浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
. c/ I6 P4 p& S+ J, S4 _7 v- L+ Z: B同煮。 1 t4 J8 r! ?: i. I  b

% y- O6 D- I1 J1 @' b2 k4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5 E4 c- B: T: Z6 f5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
1 Q! w' b4 d* h! \) C- a8 V1 ^  待豬腳熟爛2 [; ?! R/ Y8 h: e% J1 E
、 汁稠即可。
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' s3 D! q3 {, t3 F  K+ W竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，- ^/ H% ^: L/ w* ^) c% M$ y1 _- k' x
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]