【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料, P: \9 U% M5 h/ c5 Q7 R) [
免治瘦肉 - 100克
9 V4 V2 l' W3 F- s5 {- |" i冬瓜 - 200克
/ S0 s7 J, C' _: s冬菇 - 4隻 ! U+ M1 U% A/ }- O7 v8 }1 G
鮮蓮子 - 16粒
6 \( }& a+ H( j- o芥蘭莖 - 50克
, Y6 g/ Z9 S$ g  ~8 l- Z5 L; v素上湯 - 750毫升
$ }' G# w* ?8 b$ V白飯 - 2碗 ! v# _+ |4 H0 u! B, T8 W
蛋 - 1隻
1 n5 r4 J. l- }3 K3 Z / X' @$ _: ]+ a6 u. v9 Y+ [! a
調味
+ b  J0 |- z% `- k8 C8 G: y* L鹽 - 1/2茶匙
6 `7 P2 O  l3 |2 j0 H( M+ z糖 - 1/2茶匙 ; p& \8 v) H! t! O
生粉 - 1茶匙
9 G- g, \& H7 q0 E, |  q8 C3 [0 M生抽 - 1茶匙 1 C! Z. E1 f6 ?
水 - 1湯匙
" t: Z% L4 X3 W$ p) X & a6 S) g7 E, J" [; e2 c

( H) }/ Q) e+ e6 b 做法
8 l# E, w. |$ u7 t. d1. 將免治瘦肉調味。   ~& s3 H' f, L/ d: w
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
: N# P' {( b. w0 d' l, [3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
8 z1 ~& ?+ K$ _3 f  z3 i4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 8 K4 Q$ t! a* r

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