【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料9 C& e, C# Q# |; F7 m, s
免治瘦肉 - 100克 + T% t' J% p+ ^: t: x* C
冬瓜 - 200克
* f* x8 E  K$ p8 i/ q5 F$ z冬菇 - 4隻 9 R' g! A# ]) g7 b# f6 z# n0 E8 P
鮮蓮子 - 16粒
  T$ A* C1 _( W芥蘭莖 - 50克 8 [- i# a1 {, A5 f* W" z
素上湯 - 750毫升 ; J4 a* ?1 z6 z7 |) L
白飯 - 2碗
" U- G, Z- }( g9 r& t蛋 - 1隻
3 ^5 F; Y) F! X! l; ~+ _5 W
% A7 Z- t' E( l; H4 D5 p調味) N) d: G' |9 y; d, d8 a& X, {. M* k
鹽 - 1/2茶匙
& ^# z' r/ P1 `* q9 @糖 - 1/2茶匙
* o- @7 s9 d1 t. L9 K生粉 - 1茶匙 & B3 `; \( K! ]
生抽 - 1茶匙 0 C7 o, n$ p( M$ k, f
水 - 1湯匙8 f3 ^' @9 O! M2 a
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5 m% p( ^& t) w7 F8 i2 ^3 e 做法
4 z4 K9 W) T$ a, o, e1. 將免治瘦肉調味。
' H2 m3 D0 ]/ V, p* |3 l2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。   W; ]8 b3 t( Y: {
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
! o. l# X/ m/ N, z0 ~4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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