【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
5 b, \2 b- O1 Z' @9 L免治瘦肉 - 100克 # P* F/ S; J0 k6 H
冬瓜 - 200克 1 k) K. k% E" {' k. Q
冬菇 - 4隻
# b. [: h) a+ e3 h- W% Z鮮蓮子 - 16粒
! h6 p# b9 L1 [5 C! D9 n芥蘭莖 - 50克 , s, ]( H/ d! _' e$ w
素上湯 - 750毫升 . V! I' s$ ?6 J( G6 b
白飯 - 2碗 : j) I" [+ Z; a6 Z- U6 C) l
蛋 - 1隻
4 Z/ U% g; M$ J4 b1 F9 P 6 N7 J, P4 n! Q1 \
調味% d; T9 i: |1 I7 z
鹽 - 1/2茶匙 9 D1 R2 Y& h& j) \
糖 - 1/2茶匙 ' ~# ~. [% D7 `, j" }9 C
生粉 - 1茶匙
3 _8 `% h( j" i1 |* e生抽 - 1茶匙
9 N' J$ @8 P- f水 - 1湯匙
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3 c2 n+ Y& h9 g 做法% `+ X- E* B; H! [( O4 }- h
1. 將免治瘦肉調味。
( M6 i2 a+ Z" [0 F* |2 T9 F2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 / n) S$ N7 a2 p, O7 ~
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 + y1 U( p9 L: T. e8 E% d! L  I
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。   S! q# o1 k2 A- Z

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