【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料. ?: c2 Y% K! U" _! S7 Z% _; C
免治瘦肉 - 100克 ( M! D5 H5 ~; n) j. ?
冬瓜 - 200克 # L. Q. d  I5 _  |: S
冬菇 - 4隻 ! P( c% ]# c% `* B  H: l' d
鮮蓮子 - 16粒
  m9 t7 f  r2 M& E芥蘭莖 - 50克
$ f6 }* P3 A* M; ?. p% R3 M素上湯 - 750毫升 ( |, E! n5 m" T+ q
白飯 - 2碗 ' X, R- t  |- i4 S( i5 s/ I& M5 B( H
蛋 - 1隻
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! _8 }. V4 l( u4 I調味( R+ }* r% ~$ s& F. x% _
鹽 - 1/2茶匙
5 E% E8 c+ l! M糖 - 1/2茶匙
3 z/ }' I* {0 u2 q0 a生粉 - 1茶匙 + k4 U4 }& q" _3 I- u1 P4 R4 D
生抽 - 1茶匙
- g5 E6 G. x. R! k3 r, T" e+ V% O  P/ ?水 - 1湯匙9 z. t9 ?; c. m3 K) ~2 ?
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' r! p9 x* G! i" p9 I1 L; A% G' r, l 做法
- @# ~* \. x8 W$ R" h4 @! u8 I1. 將免治瘦肉調味。 9 g% `/ W5 {' q9 P, |/ W  {
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
& ^2 v$ ~$ H8 H  _2 `3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
2 f0 _0 ^' m& n; Q2 d. U) E4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 + X0 K, I' A3 W
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