【飲食天地】冬瓜粒湯飯

szeto

材料! v* g( f0 z0 i+ [6 r; O3 a  Y
免治瘦肉 - 100克
2 C* F6 m8 i7 Z0 k冬瓜 - 200克 $ @* Y' h0 \7 A' c& ~7 ]# t
冬菇 - 4隻
9 O; Y5 R! _% y9 _1 g; J6 `鮮蓮子 - 16粒
1 U% Y, ^, n7 o6 I4 K. K' V& g芥蘭莖 - 50克 . F* K+ x: V1 b5 ^9 ?/ w2 D! Z
素上湯 - 750毫升
2 q9 u6 \" k7 ?7 `白飯 - 2碗
* j: y0 V9 \( s( g蛋 - 1隻
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調味
9 i. L( R% j) ]3 t  Q9 x- f鹽 - 1/2茶匙 * L: q! i, T* l. U
糖 - 1/2茶匙 , v4 ?# Z/ v" a" z; P9 _# e: b! v; l; M
生粉 - 1茶匙
" I/ r" }, C3 p1 `3 D' ]' G2 y! a生抽 - 1茶匙 1 ~7 j5 X1 ~5 j- U* D3 w4 O
水 - 1湯匙% U5 G7 J7 _# v1 G8 e" a
8 h9 I' a; L& @% C* I1 |

+ z+ r' v* a7 ^+ u) s 做法
! r4 a/ S  u; x2 s1. 將免治瘦肉調味。 - j9 _/ ?4 Q% C
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 $ _% m9 ]5 g) p
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
8 V% h/ i1 ~; g' y4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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