【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
% Y/ c& \, E, w免治瘦肉 - 100克
# x$ x; p. a6 @2 ~* H8 X" g6 b冬瓜 - 200克
  z, h2 R* {9 V& |6 n3 m7 d冬菇 - 4隻
- [4 [% {4 X0 Y( X! C6 O# l8 G鮮蓮子 - 16粒
+ l' a4 H: h0 |6 M1 z芥蘭莖 - 50克
; f6 }2 S, }* w/ E5 @9 {8 d# g素上湯 - 750毫升
: Q& A* A4 U$ K: z4 [# j, w白飯 - 2碗
" w! ~2 {+ Q5 I" F蛋 - 1隻
1 s# t( u6 j" E* Z( L; d2 S
# \7 v5 E. i+ p# F- S4 X調味/ y- x* b3 l7 n
鹽 - 1/2茶匙
, j+ V. O1 v2 l9 F, o+ q8 C/ B$ U糖 - 1/2茶匙 : S5 O8 y% l& j: Q1 B
生粉 - 1茶匙 & X4 n& U5 E9 D6 g4 i% u6 k; j
生抽 - 1茶匙 ! S) j3 m6 M3 ~6 Z, |8 Y9 w
水 - 1湯匙
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做法  Q% B! ]: S# P* L, z# M8 \/ o8 L8 s
1. 將免治瘦肉調味。 , M, j5 }: f5 m! P. A2 Y- q% e
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
# w3 N$ l$ W/ c3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 , a. d8 ~& ?: r2 ^$ |6 c
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 # f  ]0 y8 }3 z5 N" A& H$ v/ @

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