【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
1 T+ w- l( o% s$ l( Z7 M& T免治瘦肉 - 100克 2 I+ f& s- {  ?5 N% _/ C' ]
冬瓜 - 200克 , j6 f# f. `. P: J' G
冬菇 - 4隻
' u, O0 Q! n1 q% r鮮蓮子 - 16粒
% k: `  Y' t# O芥蘭莖 - 50克 ! \* }4 j4 I" ^9 O% f, s
素上湯 - 750毫升 0 p; B- y- c+ O+ {
白飯 - 2碗 . j' F6 e, U% k7 \3 n( k
蛋 - 1隻5 W3 \: f$ C2 ^5 p# Q4 s$ w6 n

+ S( G3 p( }2 |/ b( W- r調味3 a- K9 c5 ?. [  j$ X8 b3 g9 I
鹽 - 1/2茶匙 ! V  T2 A# G2 Y/ w
糖 - 1/2茶匙 4 ~: g# b3 }4 W. t! C5 e
生粉 - 1茶匙 6 f4 R$ V7 d3 }' C
生抽 - 1茶匙 - S; L5 K1 o% p* R/ z1 o
水 - 1湯匙! D" \: B! S: ^  O( Q
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做法
/ u$ C" c' D: \  z1. 將免治瘦肉調味。
1 A+ {/ n/ G5 F2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 7 ^* U9 P$ v3 O
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 % G' E& ]: |; s5 h/ Q, Z: B' D/ A
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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