【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料, h+ I' d9 n, y
免治瘦肉 - 100克
7 b$ `: j& @4 R冬瓜 - 200克 # Y$ k* R, R' m! V" n
冬菇 - 4隻
& ]0 F, u, r' W4 `- @鮮蓮子 - 16粒
5 N( r% q& d6 @/ Y% m1 y) ^芥蘭莖 - 50克 4 X+ V; z6 o4 ^, i$ k( `
素上湯 - 750毫升 & l0 k7 _* a# v* B# p1 t
白飯 - 2碗 ! C7 ^. Q# ]) f6 D, `
蛋 - 1隻
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調味
9 J5 @! P( r* y鹽 - 1/2茶匙
5 g1 x1 h' U% Q: W  J5 D" l( G糖 - 1/2茶匙
" }) L; T8 X. Y2 J* I2 j; ]生粉 - 1茶匙 7 B: A! n+ J8 K: ^/ l
生抽 - 1茶匙
: C5 z8 M% l  [" i* j0 g& U. t/ b水 - 1湯匙! J; o4 m* a3 c. \
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做法
4 C% C1 H& F' x5 ]$ ^1. 將免治瘦肉調味。
4 E9 d7 I' L) R; d, i2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 8 b! p" n0 r7 o- X. C# H( `
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
$ g* s/ N. H9 M$ E! D4 F9 N4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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