【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
( U' g4 V7 ?) I免治瘦肉 - 100克 + i  g0 y, H0 \8 V
冬瓜 - 200克   o$ U* P. L0 h: o! T
冬菇 - 4隻
  F' b  M* i  E9 \9 q; t鮮蓮子 - 16粒 & A" B1 P1 M8 I# O+ M
芥蘭莖 - 50克
, Q) b( k* [* _0 Q4 R+ l7 Q素上湯 - 750毫升
& j0 t, h3 z5 h5 P9 H( w, [白飯 - 2碗 % T8 r: M, t! G6 r8 S
蛋 - 1隻
+ x' c" e" H% B7 A" e+ R 0 M: W& J: u1 ^6 o6 B% Y$ U
調味
' ~) A2 `$ w+ O8 _/ h鹽 - 1/2茶匙
) @& q2 _! m1 r, `$ l% u糖 - 1/2茶匙 9 P  _4 \0 e  Y+ y3 G) _
生粉 - 1茶匙
- `7 O( o' m. i8 S  F: x$ @生抽 - 1茶匙 2 V8 L2 U/ W- F+ d( N( m
水 - 1湯匙
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做法1 o( F' [2 w! x
1. 將免治瘦肉調味。 8 H  a) P, G) I0 A: h+ c
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 & r1 q' V4 N  _6 L
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 6 ?2 M+ D( O+ s2 G7 ]
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 % X/ p  l5 `0 s! T' h/ C. E6 C
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