【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料+ ~; o' E2 W7 @& C' D3 e- g
免治瘦肉 - 100克 0 H+ j( e% Y- R7 Q( S
冬瓜 - 200克 % U% S; N; S7 l. Z2 `( v
冬菇 - 4隻
7 e6 Z5 B2 ^" f8 Y0 L: |* a0 P# i鮮蓮子 - 16粒 / B5 T& O6 m& S3 Z. K) W; \! L
芥蘭莖 - 50克 ! I8 x, z! C$ a) H5 k& o
素上湯 - 750毫升 6 R9 O( V5 J& A* ^5 a; z, a
白飯 - 2碗
& B; Q# i/ B$ c% f蛋 - 1隻2 H9 ^" F- @4 W; k) m' u8 H

1 x# P; a& a* @2 I) }+ {調味
) O! z1 g' D2 U# P/ |8 \2 @$ N鹽 - 1/2茶匙 2 b% {) j: r# v: j- {  F
糖 - 1/2茶匙
( \) l( A. ~' L$ d+ {, q生粉 - 1茶匙
2 i& c2 I# V* ?! X生抽 - 1茶匙 5 w- f% q: ^7 p4 J5 m
水 - 1湯匙
3 H4 Z$ h3 N" O6 S
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4 k& @: I! B9 j. j 做法
; [: E1 U3 [! M5 q8 t1. 將免治瘦肉調味。 ; c3 P$ y5 }8 P" h6 y. s
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
( ]" C- b- ~5 M4 i3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 : q1 j0 R' B1 X% ^6 x2 c9 z
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 , T  }$ _& O5 w* l
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