【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料1 u. w/ h4 ^2 {- _, [; c
免治瘦肉 - 100克
, N5 Y1 f: J% H$ X1 e( f7 w; r" ~* m冬瓜 - 200克 ( t$ N1 \5 L2 o7 e" W
冬菇 - 4隻 , w0 E! z' J/ z9 w2 w
鮮蓮子 - 16粒
$ U1 U9 V1 h+ S; C8 p* _" o) \5 m* A芥蘭莖 - 50克 + E- e$ B9 c5 t; N8 S7 t
素上湯 - 750毫升 6 i) y( O5 [+ N  C& P5 g
白飯 - 2碗 / ]  J1 |) F( P
蛋 - 1隻, A- G" H" k; e  {8 {- Q% \8 j! j

6 D6 I7 d! h* j4 m調味
5 ^3 D: l3 f; `鹽 - 1/2茶匙
( w. _5 [2 Y3 x2 }# Q& S糖 - 1/2茶匙
; F( G4 Z0 `8 {# s/ n- W生粉 - 1茶匙 $ Y7 n7 J9 [( U8 k- ^$ [5 h
生抽 - 1茶匙
: G; O/ k  O; _* ]5 l水 - 1湯匙
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! a- |3 P0 ^' i. Q% v. x
7 \& h- f+ E4 I- T 做法# o0 \1 h/ B: f9 c
1. 將免治瘦肉調味。 7 t6 }6 @  I2 N
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 : e# N3 S2 o* ]6 s: |, d. H
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
* m8 X4 _0 J4 c3 w' R; P+ [! u4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 " Q7 i3 m: u- A( z' f% p- _

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