【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
9 Y9 j4 R2 N) ]6 N! O8 S) V2 N免治瘦肉 - 100克 8 ]! i/ @! T/ Y8 d) U
冬瓜 - 200克 - O+ U4 U% F! f
冬菇 - 4隻
# A+ `7 @0 m8 z  C鮮蓮子 - 16粒
+ l7 d) f- s6 }7 E, b芥蘭莖 - 50克 . N3 J, D$ F9 h4 c6 Y# i
素上湯 - 750毫升
1 q' V( M- F9 X白飯 - 2碗 $ \: _9 a; f. [( f. F3 J' F8 D% a
蛋 - 1隻4 N* R8 a1 o& L3 D. H

+ Q9 B$ f. ], ~" W6 ~8 f. h調味
; T: M, c0 \  T5 P$ H- f7 \9 V鹽 - 1/2茶匙 * f4 M  U: T) S- k) b
糖 - 1/2茶匙 & i4 h! P) }) z
生粉 - 1茶匙 & p! i% |0 d& q/ z, v2 h7 n
生抽 - 1茶匙 4 Z5 j, m1 A) d& n0 t% b2 l
水 - 1湯匙% M/ l$ }3 s' E. ]

8 c0 {+ g# o4 F2 n! F) C9 b8 a  z2 y
0 ]0 b0 v. `) A1 T# D/ t$ w* ^! g 做法6 E; Z; P9 t9 y, z  t6 d
1. 將免治瘦肉調味。 6 t: Q" v# D% h! \+ m# @
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 + s; u7 t. v! i$ V1 f# h  g; \3 }
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 0 e. R* ~  U/ t$ B5 d, Q
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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