【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
- m3 J$ O" ^7 v9 h免治瘦肉 - 100克 / y) R: ^1 M( ^8 h0 T; f. {* O
冬瓜 - 200克 . j" |, @/ O0 S8 j& a
冬菇 - 4隻
3 J- C) a6 d6 w  F' p2 v鮮蓮子 - 16粒 2 S6 {9 e0 O' B# {6 g6 [
芥蘭莖 - 50克 % r- m! [. R' h2 i& A9 f+ G
素上湯 - 750毫升
# e1 k9 d9 d$ V5 s: y( f! D白飯 - 2碗 - t. O* \5 _0 x8 M3 b
蛋 - 1隻
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調味* U4 |+ w9 N) L! \
鹽 - 1/2茶匙 ! h  y# r8 j$ c) w( X% k) Y
糖 - 1/2茶匙
5 C( t, g7 ?2 M& Q  I生粉 - 1茶匙
2 W# O) b2 K) T+ C  Z* I+ g生抽 - 1茶匙
- J5 N$ I; G" \, c( k7 |' u. I' ~水 - 1湯匙
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+ E5 x# L2 W% p( M4 b6 j8 ?2 o/ `: ~! i; a* _) E% J1 N/ R3 O
做法
" M) g4 e: ?$ Y+ B1. 將免治瘦肉調味。 4 p' b, S' h( x# Z3 J
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 7 s+ H, ^; T% }3 P7 Y
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。   c' b7 _9 Q3 [1 ]. K
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 7 {7 A2 J3 [; u* q/ Y
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