【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料# H; l+ @1 R3 x! ~* A+ h/ f
免治瘦肉 - 100克
. l( J" K; H$ P& A: t+ s4 ~9 f5 M冬瓜 - 200克
8 h4 p0 A5 x! z. `/ T冬菇 - 4隻 " j8 B/ Y  O) c. R
鮮蓮子 - 16粒   z) E/ J8 `  |+ Y% y( z
芥蘭莖 - 50克
' S4 [2 q6 A2 V素上湯 - 750毫升
$ e: t: a/ a9 q; j+ {1 X白飯 - 2碗 ) }. R1 I5 q4 [  r0 i) b
蛋 - 1隻! f* z" B, k2 B/ b$ O& C6 M
8 n* T7 M+ z4 d0 ^- z
調味
* ]7 {8 p( K0 G2 j$ k" x  ?鹽 - 1/2茶匙   p. N: m0 A1 L
糖 - 1/2茶匙
1 C8 e+ l3 A8 q生粉 - 1茶匙 , a& n7 j, d5 @: C5 Y& o  Q" {* l
生抽 - 1茶匙
0 @1 I9 b6 D4 V- E+ F; N水 - 1湯匙# A7 v( i/ G% `

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( B& i) k1 i: L 做法
5 R; w) J$ K" l* J& b1. 將免治瘦肉調味。 7 I" c9 J  r! R# k/ u4 p. P! j( |- @
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
- z" K! z& a: B( o& X1 P/ R% x3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
3 z/ y+ I7 I! v2 d4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ( Q  ?5 s" z* ]. [& H
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