【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
1 ?' k6 c1 l- R0 v1 M8 ?免治瘦肉 - 100克
8 ^- {( E2 e  a4 {& x冬瓜 - 200克
6 [! D% q  a: o/ x冬菇 - 4隻
$ h" h) ?6 L  K7 n, M鮮蓮子 - 16粒 & v  h6 U' D% [/ C* s& ]- W% P6 s
芥蘭莖 - 50克
9 g* D/ q6 k' ~  `- a# X) S素上湯 - 750毫升 + D" j8 u7 L8 @5 d4 E
白飯 - 2碗
/ S; s7 K4 i; T/ V7 J( c蛋 - 1隻
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調味0 w/ h- k& f/ L; N! e
鹽 - 1/2茶匙 & w! N3 b/ ?- J3 s6 T' ^+ g
糖 - 1/2茶匙
7 _- X1 S6 B$ S& n9 m生粉 - 1茶匙
/ K4 m, n1 e) N" s" A9 Z. B生抽 - 1茶匙 ; X, l* j% e/ p+ D: K6 }
水 - 1湯匙3 _2 |. f1 c2 v+ l
  l: ^6 u8 ?1 M: U; Y

/ W! f6 ]( d: Z4 x. u 做法5 X$ m+ D# u$ v
1. 將免治瘦肉調味。
5 O6 d5 y" k+ Z7 h4 E2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
" E3 u) Z. t/ @! m' |9 D3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
9 G) m0 x2 N$ d# w5 A! r" P4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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