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發表於 2005-10-15 11:15 PM
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雲 腿 釀 竹 笙
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雲 腿 釀 竹 笙
4 z+ C% |9 A, C$ F: X6 s竹 笙 是 一 種 野 生 菌 類 , 附 在 一 些 朽 竹 上 生 長 。 近 年 來 已 有 人 工 培 植 , 故 價 錢 已 大 眾 化 。 竹 笙 具 有 補 氣 止 痛 、 降 血 壓 及 降 膽 固 醇 之 效 , 含 豐 富 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 , 有 減 少 腹 壁 脂 肪 積 聚 之 用 , 對 女 性 補 益 效 大 。
" D/ W) g1 I0 I) h# c5 e
9 v; m- |3 u5 j2 ]* v. D7 ?6 ?1 |
材 料 :
% ]3 m5 A! @" U5 G) K( }; j8 r5 s5 ^2 U, ]1 q0 \
竹 笙 半 兩
. n. D# Q1 f7 i% G& v W嫩 豆 腐 一 件 & ~ L8 P1 f; g, A/ m4 v
雲 腿 ( 剁 碎 ) 半 湯 匙
/ X2 v- F# [% A- @榨 菜 粒 半 湯 匙 : K0 ~ u/ w! e' p: U
甘 荀 粒 一 湯 匙 & y* B1 X1 x- \. K9 y, c' m
唐 芹 粒 一 湯 匙 " ]0 @0 k$ g7 D! x7 ~7 E2 r9 S( Z
西 蘭 花 八 兩
' _) O% ~; k4 A4 r1 s: Y Z: t蒜 蓉 一 茶 匙
( C, {8 }5 O5 H |0 }, T8 W/ w# I: ^7 L" Y3 ? ?" K( N
調 味 料 :( C$ U, F, \" W8 U* x6 H
& z4 _1 |8 u5 w& w6 v. x o
g0 \" `) i) X0 ]" G$ N1 s$ @
鹽 1/3 茶 匙 / `- b) ]& n' l k& k
糖 1/2 茶 匙
9 r! N+ ? P+ Y& V' C粟 粉 1/2 茶 匙
{$ q& K' U; C1 X3 a蛋 白 一 隻 3 i \4 z$ f" O; M4 ]5 H3 e
麻 油 少 許
. f4 @$ ?/ J( Y' [胡 椒 粉 少 許
, [7 J M2 C. w! T$ c, Q% @6 j' h2 I/ B& d' Z# }
@$ {- O C8 z; P5 {: Q" A! H( U! b. B/ X4 C3 S
. Q# `7 a' U, `' k3 ?獻 汁 : 上 湯 150 亮 升
8 t& l& {, _" ?% b. p生 抽 1 茶 匙 ( d! v2 }/ F' p. ~* w& L' p1 X0 c" M. r
糖 1/2 茶 匙
( R2 C: l0 K& v8 `% S( z麻 油 少 許 * _) ~5 _# {% Y2 l7 H6 q1 u
胡 椒 粉 少 許
9 ]5 L7 I5 v) d: ^: B+ l) z刀 嘜 芥 花 籽 油 一 湯 匙 * d; P/ {' v# w* m( Y
/ S2 l, F1 b9 t' u7 N
/ o( a: u1 X1 L* A
+ L2 Q$ a4 K( q1 n: Z% n) z- \9 c: l8 V) o* v. v1 W
製 法 : 0 {' K7 L3 `% {
0 V1 x7 J3 S3 T3 X1. 竹 笙 浸 軟 後 , 汆 水 。 瀝 乾 後 剪 成 三 吋 長 段 。, w0 F2 |+ X, U' |
( R( T7 g, I6 d8 p. e5 P! |* W6 J
4 @' ^$ j. ~8 ?! Q) ?2. 豆 腐 用 匙 羹 搓 爛 , 加 入 雲 腿 粒 、 榨 菜 粒 、 甘 筍 粒 、 唐 芹 粒 及 調 味 料 拌 勻 。
9 k! |6 Z8 D5 f8 T
" s* q8 t% o6 ~3. 將 豆 腐 餡 料 釀 入 竹 笙 內 , 排 放 碟 上 , 熱 水 蒸 約 十 分 鐘 。
& J7 ^% {! G6 B) i% o& M
* j1 ~+ Q% I1 g) @2 w$ U1 L' W D1 }+ L( e4 . 西 蘭 花 切 成 小 棵 , 用 油 、 鹽 、 水 , 汆 水 至 熟 , 沿 竹 笙 圍 邊 排 放 。
4 z: W/ O/ A) r9 Y9 \7 @) e* u$ X
" E0 Q) \" v5 ~ F8 V2 P4 ?5. 燒 油 一 湯 匙 , 爆 香 蒜 蓉 , 加 入 獻 汁 , 煮 滾 淋 上 材 料 面 即 成 。 |
http://www.xvideos.com/video451827/rio_filter-074_babe_filter-037_and_squirt |
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