【飲食天地】甜香類點心

jjyy

八寶粥
0 n, ]5 J9 a4 U8 [6 p; T* V7 G* ?5 G& j9 f  U! `
菜系:　　　家常菜' ^# m: \- T) W' |% f" x$ T
時間:　　　普通
; C+ U: m' I* C' N3 k  @食材類型:　點心
) A# L) ^7 j0 v% H. }% p% i4 H味道:　　　甜香8 Y4 Y. ^# {5 L
適宜季節:　無關! B3 l! j# M. p- d9 ?! \( t
烹調類型:　點心2 K1 m6 |4 k, T5 C5 {3 @" w
; Z/ O) N& K- x0 p) `
原料:　　/ n+ H. d0 Q- V: i% p
江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量
; ]' I4 |/ ?$ g7 Y  S6 a6 u- T) e) _8 _9 Y  y
做法:　　
1 ?7 S2 m4 H- \( p( ?（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。0 y0 o4 b7 [, J1 y
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
3 u1 x- |8 o( Q- v
8 o, Q6 A4 n* ?; Y/ p' P. P" B$ S& T3 l+ |
核桃酪" @& \0 q0 d9 o% Y1 b# C
) v3 F  G5 u) K6 g. U
菜系:　　　京菜
0 _# x! K0 \$ J- F0 p時間:　　　普通
5 Q4 d' H7 \" z& m食材類型:　其他- S* @1 Q/ p- Y, _9 u
味道:　　　甜香! H6 m/ q# c" F
適宜季節:　無關
0 I8 W$ S4 Z( G! U$ E" K3 ]1 R( C8 |烹調類型:　點心
+ C+ K2 n% t  J& X0 b# ^) G
6 D0 H9 X6 v# e$ v; ^7 n% q原料:　　
8 R3 G: P# Y- b7 h核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
3 e& F' p. j" V; i3 z白糖………200克* m, A+ g' W( u# T3 n

% A) Z! j8 c" c6 _( |做法:　　; V& a4 c2 K& t& x+ |
1、
# p/ J8 u$ y  N) Q% L將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
8 K# g. b( Z# M. W. m2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
" O' p( s! o+ D$ L; X/ ^8 e3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。& L- A' n4 i7 ?
5 R8 I/ g4 [1 A5 [9 Z: l
7 E; c+ e0 b2 n& S3 m1 x$ r8 ]# l; m" i
綠豆湯; o+ b" X7 C/ d7 B& O- j, @

, A* l: b# X) u) R9 T菜系:　　　家常菜
3 L9 ?/ U, |6 p, V' C時間:　　　普通- b$ R: F9 u9 F
食材類型:　點心6 }) T: j. P/ v1 H% v
味道:　　　甜香& |) ?4 ]7 r3 r% S/ G
適宜季節:　夏季
# y3 w9 ^& L" y& V烹調類型:　點心
. ~* N7 w7 \) ~4 ]+ Z5 a% \$ H* T, K7 A( w( c3 B/ K% _. s$ u
原料:　　5 S1 F" i5 N+ o/ o* C+ X
綠豆
; A9 Z& ^: u% |, b3 A$ x* k
' e& ~1 u  U8 R, y1 a  f  G做法:　　
* k2 j; W6 ?4 u" `' @[制法一]8 J1 _0 V$ L+ T6 E
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。5 W# g8 ]$ I* D7 m+ \! l
[制法二]' v- V5 ?. O% ]/ @' r: e
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
) l( ~% u5 c1 t' _0 L5 Z3 e5 N, t[制法三]& o+ Y& N( V8 `1 q" d. A
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
8 g0 G$ l% b) U, o[制法四]
/ h( X* K. d7 M, Q將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。$ d. P0 U+ w4 w+ A; p
[制法五]" _( `( v6 p3 e) S" O# H. o1 J% t
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。/ c) ]8 s8 f7 ?+ R
/ q: W% x0 _8 N+ ?8 g6 P6 n- e

0 j7 [! o, K! @3 X# N蜜汁紅芋
3 Q# l8 D% R% x1 k4 K/ X$ i, s0 i
: Q( z4 _8 J2 ~+ z1 L3 f, w: h: ~菜系:　　　徽菜" l' U! S5 o3 T' v+ n
時間:　　　普通4 V, @$ @: V  l: k4 u" J8 ~6 m3 O
食材類型:　點心
- M. o" H6 g* X' |/ N% c味道:　　　甜香* O- J0 [8 ^5 P  g: m
適宜季節:　無關
4 L3 V2 ^4 R$ N9 q0 g, i烹調類型:　點心
8 A. B' W, g. t) u  b# {1 Z/ z+ n) v6 w. N3 B5 L& X& p8 C* K! p! U+ @
原料:　　; V1 o; c; ^7 U* l/ e/ N
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克/ a& Q+ y# c! w, k5 [' S2 V

0 y; ~6 d8 }8 U- S5 X* K做法:　　0 Y* L* G' _/ n9 \( x2 e& n
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
: o+ R4 v) B. j( I* j$ o8 K3 K# p- |- b7 d' n2 S
( b5 r" W0 Y5 L
藕絲羹- H0 Q* [, |7 v
$ t8 k+ H8 O$ n
菜系:　　　京菜! u1 p# v' M! I
時間:　　　普通
  i0 K$ T& K8 q  k0 N# `食材類型:　禽蛋4 n) h. f7 G- a. {0 O( k
味道:　　　甜香! \4 o: Q' z) U6 O. C
適宜季節:　無關
1 q  B8 n# P4 k烹調類型:　點心. l, T* S- p$ M- G
  w" f7 k. H7 }/ b- C' ~, T1 B
原料:　　: c3 R! M; f4 Y; s( b  p! d3 `
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
' P" a" W: [! s* x蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
, s! Y4 W- i, H5 ]: ]- Y2 o/ S+ D8 Z% g
做法:　　
  N* b/ E$ G( z& h1 Z9 F6 R( v將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切; N$ [! z; _8 o, N5 [- }! z' H
成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸, g; u8 U8 X1 Q- g$ z" T$ L
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克
* k  C8 J+ e. E- j( }6 t5 j水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
4 R, F, S, I- R- j- p# [
9 n+ w2 T6 p  \( {5 d- N
5 r. C! |: p; i( Y+ e0 ?水果霜淇淋) g" R4 A( b1 ?
9 s: B6 q3 s2 }8 R: O0 x
菜系:　　　西餐+ z- A+ d" @  r" q6 H: I( e' O
時間:　　　普通
8 Z9 D5 \  L+ z$ t9 z! M/ T1 u食材類型:　其他' v+ h5 v7 G- D0 f3 j% a
味道:　　　甜香
: x/ M: g6 u8 ^( Y/ V& F+ |適宜季節:　無關
; m3 {2 \! I5 ?3 }烹調類型:　點心3 u: w" n) O/ M- J- |

5 `# g* F3 v' [, Z原料:　　
2 G; ]. s# M1 J, z. d& R( i罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
2 J3 h+ m9 {& A5 U8 M) L6 p) ]) }$ T! F; }% C8 [& C
做法:　　- s( p; Y! Y2 L/ \2 Q, q6 l- q$ |, H
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
, W, B1 [" ?5 M7 I2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
4 V; w, r+ r* J' |: E' ^3 t* K2 a# u' o

$ q% [; y3 A0 ^鮮果羹
* T/ K& f0 }7 h& X$ O8 W( ^: L6 a7 m3 \* Y, y+ O/ s
菜系:　　　家常菜& ~, {, G! j1 M8 v9 T. D0 V
時間:　　　普通: H3 o8 z% t& D9 `  S( b6 G
食材類型:　水果
9 U# x4 a  r1 ?( a# u- b7 |味道:　　　甜香
7 }: p4 O8 R- p4 W$ `3 {適宜季節:　無關
: r' y8 w3 H3 E. u1 v烹調類型:　點心7 E! S3 `! ]& k

4 f. I+ n2 G" I* B6 Z' n原料:　　
1 R9 |# z$ Q% z  L什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。; U: S4 l6 z% C+ _; U

, T- {! r7 ?& e% r& u  x做法:　　
4 |7 u9 G' G- C! u( O/ V7 h' g: v7 o7 q1、藕粉加水調成粉漿；$ n6 D0 q: L# \
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
! e' b7 l; f" T4 s1 l0 [. J3 T* c8 z+ _1 D% ^

5 G* b' L5 M# U% r( K/ ^8 B椰汁水晶凍
1 z( }/ n- V! r/ \! L, q: C* J0 f9 z. V4 V, A0 O
菜系:　　　其他- b9 ~  G5 ^- Y
時間:　　　普通2 Z3 S. C3 |$ |) e& a
食材類型:　水果& O' ~: U% P9 _
味道:　　　甜香
- }1 Y. \- H2 b0 z/ R, C適宜季節:　無關
5 J9 t4 s4 j! }; B* i1 A烹調類型:　點心
( X) w! K5 b# C/ x0 |  q7 p, J( S) z0 B+ u. e8 {
原料:　　/ N7 f* R: h0 p' ]3 Q+ d$ l% S- A
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
) x  P' X- _5 Z+ ?# @0 m) q: s! d# N5 t7 z
做法:　　
8 A$ R& G; E) k+ K1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
( f8 [  }. g8 D% y! e  e/ v2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
/ a8 Q4 w& J+ B. o% G3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。- \2 v( P1 M( O! H# T
4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
, w' g5 b2 j, K$ V4 O- z我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔