【飲食天地】甜香類點心

jjyy

八寶粥
7 t0 \& w( q4 r; _0 b: _5 V
5 ~% p& M. ]& f菜系:　　　家常菜5 r+ |7 k7 z. ^
時間:　　　普通
4 S" \" c* G9 H" S2 K7 O1 M食材類型:　點心
( g) i$ C- F- \+ P* R味道:　　　甜香
5 N4 Y" Z0 x# _! J適宜季節:　無關4 h& x" o+ \8 Y/ l/ f6 ^: [+ E; N
烹調類型:　點心% m3 B' y+ ^. a5 _

2 V" F. N0 q' U+ s5 t: x原料:　　
+ f: s( Y% `2 {# A" C2 |! l江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量! @' h  b4 F2 J7 {# t8 `
/ t! c! o8 R% M" A
做法:　　  c4 E- z3 |* w4 K+ u$ q
（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。0 g) E' J( r% j8 L6 H+ f( O# ?1 `- z
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。/ P/ c& E& U, n6 A- E& L( l
( Q$ H% s1 o3 g# ^. x% @

. t, T; z  Y0 c* V/ e核桃酪5 f. \5 w/ T6 \
* A- Z, C/ x1 o! l$ P0 Y% m! ?4 c
菜系:　　　京菜
1 `% y8 h! n7 K時間:　　　普通* J; E0 W6 H) C3 i! ?7 ?% K' k9 i
食材類型:　其他
, W% f8 C9 Q$ R6 `味道:　　　甜香
# i& W) S  v9 X適宜季節:　無關" i+ h* z1 G) U3 p8 W
烹調類型:　點心
! |+ |# D+ U7 O! ]8 y. S4 K9 K$ A) R% _
原料:　　) p; `- W7 E/ Q. ^
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克8 R) x1 u7 H( K8 s
白糖………200克9 Z' Z5 j; M. W( N6 `+ ]  `: G" x

8 J8 |2 S+ D+ \& E; v* z$ m6 F做法:　　
. F/ f! @/ Z* G1、9 D: e$ f  c! R5 z, O% {+ Z
將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
" S& Q! S5 O; A- s2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。5 y3 X' L0 ?" O0 p/ v/ m
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。; R1 O( u, v1 z# ?1 p1 e" S
9 v2 `6 L2 _  h# Z; o% ]1 A3 j. _$ @
# z# E# W9 d9 |  ~
綠豆湯
  Q- L8 Y# ?0 H; N" R' y% _) x. m( }2 D( K! L( Z
菜系:　　　家常菜, E8 ]% Y6 Z1 ?( I+ @, }
時間:　　　普通5 v) e+ s1 A0 Q$ \3 r# t
食材類型:　點心+ _8 t) ~( i* t7 i2 }$ o
味道:　　　甜香# G, y# x+ V  u7 H% r) t
適宜季節:　夏季, T7 V, I3 T- t8 e# _1 l
烹調類型:　點心0 m# n6 R, f4 _# ^: v
) h- Q* Q; \; s0 M- W
原料:　　9 O- q2 q) R3 a0 Z( e" Y
綠豆  h2 W, r4 X" P( a
5 L  c& O: f3 T: T% K
做法:　　  Q5 h$ K5 e6 s+ z  W7 X
[制法一]
! q2 G  E6 S, ^$ X將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。: x( ^* Z5 J0 J1 A9 t
[制法二]
5 Y+ x1 |/ k4 q: ]將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
! A5 e! M9 }0 x; {$ O  g[制法三]
/ c/ x2 G- y& ~將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
, R' V) e( R6 E. l6 t[制法四]) I+ U: |. D5 o$ |! L
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。$ I) H- @" z- w# Y- D
[制法五]; e5 H3 v: M6 ]  h7 R# l( F
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
1 V1 j7 r& y% ~- t3 U) }8 @
" X* r1 M$ _4 Y" C- ?; _
# ?7 j+ q1 ^$ _3 N0 N$ p# X. {' g蜜汁紅芋2 T; q0 r; j2 H' ^" ?+ ^
1 v& M6 s! y: e+ j! D" M" k& d
菜系:　　　徽菜7 C, K' Y' E2 c4 P: |0 U
時間:　　　普通1 f7 s/ s* J) {6 W$ T1 l
食材類型:　點心5 F" V7 v3 p, l, n  N- r
味道:　　　甜香( S% _4 X! O* |, S* B: D3 q
適宜季節:　無關
4 z7 ]/ h/ D& U烹調類型:　點心! }: `% ?2 \0 ?' X! U

; g, Q6 m* Q: |4 w2 l/ u0 j: q原料:　　: ~7 u6 }- m# e, z; l1 c
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克; O% J3 \9 K# n+ W% D
9 J1 \5 v4 x# q+ \( g
做法:　　8 x& g6 h- o4 s1 \! G1 k  W
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。" A+ V# C7 ?7 b- j+ g% I
) \8 z9 V4 [4 F; M! ~9 j8 ]2 I

1 I: h' `  S' K1 G# i/ j2 N9 P藕絲羹9 A: C" U; N. m+ |
! Q' W  k. k- A+ K/ q4 w5 T7 w/ d6 N
菜系:　　　京菜0 Y& l) H% h; o; Z; N
時間:　　　普通
0 H, V3 R0 h' |" I1 l' ]食材類型:　禽蛋7 x# j. K1 g- \  g
味道:　　　甜香
+ j' w- o/ @: M7 v( x( c$ u適宜季節:　無關
8 k2 b6 A: ?$ M! G9 j* \* X烹調類型:　點心2 \, v) ~8 }( K& Y# U) r
1 u% _' C) r' W( M1 g) T- U2 E& U
原料:　　
9 x, O& A. D. g藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
* D9 W% u6 S" [7 w. j1 J蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
# c" N6 Q$ ]) j8 i( E4 Z2 q& E3 T  D( n0 y
做法:　　+ X2 U( c/ B$ d. o$ h; O
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切$ K# s) g" F4 {
成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸; b6 h2 M1 M& _2 W0 d
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克
0 D: L% O6 M" ~/ t. j8 Y水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝. w: S! d1 C& L

3 f* @1 R0 V7 L- ]1 A% m9 X0 {8 X- R2 v/ H$ y( F  s% U! z2 h( [2 J" [
水果霜淇淋) a& L$ H( s) G* j$ B
  B* N* C) z% J
菜系:　　　西餐1 ]/ d2 U0 H! a- J/ x; I% n
時間:　　　普通2 P6 s! Z/ P, ^$ ^; g& W& d
食材類型:　其他1 W4 e3 h6 i( E: |$ }: _
味道:　　　甜香
/ P* L+ g1 D4 j: M9 v. F/ S適宜季節:　無關5 t4 l  I, [2 ?! e
烹調類型:　點心, v/ n0 {+ y7 R2 y- o' ~0 s6 }7 Q
5 d+ V6 p: g5 ?* b" ^! |
原料:　　2 I% h# A6 ]0 f1 H+ p
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
  k& y6 I, U2 m! D1 ~
4 @9 Y* v, R& w+ T% T1 f) k' w, O做法:　　
% E3 x7 j3 D# ^/ X& N1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。9 p9 c8 F. v6 {+ `+ A" m
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
8 t+ Z2 {, x1 j) k. F6 y! r2 e& }: \1 A
/ @7 [( v$ l& b1 n7 Z# ]3 K
鮮果羹4 Y$ k& U& p5 B' ^! n$ P
6 z3 g% F8 h" ~; c1 v3 j0 o2 t7 ]
菜系:　　　家常菜0 D9 \4 }/ T% ]) e. b& N: ~
時間:　　　普通$ ?- g( ?9 L5 R! N. U! B; O
食材類型:　水果2 n+ P- @$ Y6 y: R
味道:　　　甜香- W' Y5 o* z  p
適宜季節:　無關
' t% a1 e3 X1 H- P2 x烹調類型:　點心# K1 M  M  P( g/ }
; u+ U* u* S! `
原料:　　. y( \4 c' S5 ^
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。$ A" @5 f5 A4 ~7 e% Q$ q

2 a, |) c) Y5 C$ V3 e做法:　　
0 X( ?! _8 X! y1、藕粉加水調成粉漿；
8 F0 v3 y% p/ X, o8 F6 ^2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。5 b: [+ o, X+ x$ k6 r& _

! O; P$ C, x) [% p4 L# p6 E
+ L0 o; o/ k6 l椰汁水晶凍
9 C4 `' j. `& x$ A7 g& i! q: @7 F& A: U- f2 b
菜系:　　　其他% U4 o# w! B- E. B, [, M
時間:　　　普通
/ x; r) M7 x9 Q* c5 [$ _& p食材類型:　水果# P: z! Z9 Q* b+ Q
味道:　　　甜香; K1 a% K9 X3 Y% ~* q" P7 S- _
適宜季節:　無關4 a: W! C2 r& w' z; T. D
烹調類型:　點心; S( x7 k  P/ }. r6 ?3 l
8 B3 ]6 t2 L+ Z& Z5 a- `
原料:　　4 E/ c4 h7 U: I" J, c. q, P4 w6 i
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
9 J+ B3 B; k8 I: j
8 F& p0 U' O( l/ ~做法:　　
% }+ {, W0 p/ x4 p8 J1 Z1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
" h1 S! T+ Y$ x9 s# C! b* e2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
6 T- S7 |, U1 j3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
8 H9 J9 c4 S' J4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
" ]0 m" s# y8 e( E我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔