【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥
; W. X6 L, B# X  d' x+ t( `; [% P4 \  v5 }$ V- T! V
菜系:　　　家常菜
4 y# R5 m8 u7 C) O5 U時間:　　　普通! F) L; R; q, K+ f+ x5 v
食材類型:　點心
# a& v$ N- B4 T, ?- @" c# e味道:　　　甜香5 x( Y$ M% e& J; X
適宜季節:　無關  C5 y# y1 o7 S& l' D+ I" q% q( r
烹調類型:　點心
$ p7 b: @- P7 e: S  A2 K3 v% K
8 g/ }; A) N8 L6 I0 d9 I/ u原料:　　
, ]! ~$ A4 b: J/ J3 @江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量" g$ Y3 ~4 I% A. @( {$ E$ O
- G% m: L! w" ?+ X
做法:　　
8 }" E8 ~; {9 i$ H! d' N  J; Z（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。% {) N, B9 R9 t2 D# B* j1 G, g# w
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。$ B* C; i3 }* `% _0 U

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核桃酪
3 X: p0 j' F( K$ n" d9 t6 S
( Z5 [4 H: G" C% @菜系:　　　京菜( t# z  l9 r9 ]5 \/ D
時間:　　　普通2 E) H  E  K2 T. W# j
食材類型:　其他
+ ]3 ~+ j: u2 ~5 {) t+ Y味道:　　　甜香! z5 w! h) y8 v  a) K+ ~
適宜季節:　無關
/ w$ @0 b; v0 X: G' b烹調類型:　點心- h& ~% k. I; z& x( `7 I3 K
% z# T- L, ]9 N9 `% i) g9 X
原料:　　
; t; j/ X7 a. n核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克" _: T% {/ g8 M) {( V1 r
白糖………200克
1 w8 W, w" I( U' f& [# O, B. D" j0 Z8 x6 \+ Q
做法:　　
/ j' t4 H, X; {" P/ t5 F1、
2 }3 j$ S! _+ p4 ~' ]  ]將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
5 Q( N' U" F5 H2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
) w/ o; Q7 ]7 D1 _' b5 z# w+ A3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。& T8 F) I5 W- W3 v8 n1 h7 k
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4 F; X9 G! h9 V- n4 F; `6 o綠豆湯5 |- ]: q; ^5 f3 M

) N: [4 H0 \( {菜系:　　　家常菜
2 l& p  T# N5 i! K時間:　　　普通. x9 H0 @$ g; i1 n2 l9 |
食材類型:　點心7 a' L  {# A- L- ]+ ^) L
味道:　　　甜香+ {4 l$ o; O$ {  e
適宜季節:　夏季7 |) Y+ t( O; u, D4 E1 m9 d
烹調類型:　點心
; t% ~/ c/ r: d
) v' o; y, O" f( }% A) a原料:　　
( B4 R9 j" B) l- w$ b) r綠豆. u  N0 j# S3 ?7 a9 |' d- Q

) B+ |0 M- m9 F  z做法:　　
+ z# B  }5 \( ~& r4 [[制法一]6 P: q, w+ l- R" [+ r0 C
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
+ P0 j/ Z& H9 @, Z, L9 g* I[制法二]; h4 W" Y+ C7 j0 d( M0 R' ?
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。# }+ I2 z, n! J$ n1 o/ B
[制法三]
% q; E2 L; a) l將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
) [, z1 n8 L2 b9 Q! g[制法四]
, i0 ~8 S7 c, u/ }: w1 D' m將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
! c7 v7 ^8 M# C. X5 x9 K[制法五]
' ?3 V$ D8 o' C9 Y! e$ K( Q* s將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
! K! n! X& B- W7 [7 F" x; R
! E, O. w; v9 y7 t+ g) [2 n6 l  A( e8 k1 S2 ]  S9 }
蜜汁紅芋
- R# Z- @; s. v% v  z: M7 g$ o7 t+ L' ?
菜系:　　　徽菜
; `; r0 n! y" ^. ~時間:　　　普通/ d, V" l9 U  H8 z# ~7 w: O
食材類型:　點心$ U2 {: R; K5 d
味道:　　　甜香" b1 ^! ?( ]0 c) d$ ]. i9 @% Y
適宜季節:　無關: K4 y- k/ z( }" z( g4 Q% T
烹調類型:　點心- c3 H( P5 J, w/ i2 Z
) f, s" ]6 x3 F% v5 v
原料:　　7 S: }# A$ g2 R* q  R' P
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克2 }8 p* O# v3 w: }5 [- {% t3 B

2 J% X/ {2 U& m+ e& p; y% H" _做法:　　
: r# q- a) Z0 r, e% C1 u$ e5 B: l選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。/ r! S  N, y6 O& t: I, s

0 W) p1 k* E/ g: E; R1 _% ]/ `, _( e4 O; ^1 H
藕絲羹' m, g; t* z' d4 {9 Y3 u

+ b8 D* t/ [& I菜系:　　　京菜
% _/ [7 ~. y! R2 r+ s: Y時間:　　　普通% s& e' u; O% k
食材類型:　禽蛋6 l( G2 e0 l2 R! _
味道:　　　甜香" s+ M' D# m$ a* X: W$ H" a
適宜季節:　無關
/ Z4 @1 b2 q. Q* ?2 q0 t% B烹調類型:　點心' w9 T" m! U1 m7 w/ P
# w+ B% m* `+ l0 T9 m+ P8 n
原料:　　8 X) Q$ w7 @, P/ N$ i
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
; l8 y1 k; n) E1 z7 X  S蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。- y% Q9 U5 f$ F$ q1 j7 O5 t

! `5 l1 F8 V- p1 p; Y8 D. w做法:　　* R; U+ \# [( N6 z
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
& M! T4 E/ s5 G9 K0 O- K9 h+ Z成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
4 T4 V$ U& u, W( q鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克
* H# r7 D! g* A4 m* q) l: w水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝0 O7 Q1 a/ p5 O- ^

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7 |4 p% e7 r9 `3 w水果霜淇淋9 x2 _' c4 R( F& G8 }3 e
* c" O5 x" f" o  ~+ ~7 n4 n/ V
菜系:　　　西餐
7 K" ^7 P+ l' P9 P. V" n時間:　　　普通
$ f6 T% T& y) G! Z0 M食材類型:　其他7 R8 q3 g7 D- }1 Y
味道:　　　甜香& d# q0 @" ^0 `* Z
適宜季節:　無關6 `" B3 x  V  A) ?
烹調類型:　點心
1 H1 t/ @; `* u( }. Z) F/ X/ ]& D9 i/ M; K- t6 e$ k
原料:　　
  d2 t- |' d0 D1 N罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。* A! Q- Z- ?8 X- `8 M1 _
+ D% t& m5 i( p& k
做法:　　
( I( U$ v% X* r# i/ F1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
" a. \! ]& ~' B& e/ |. a( E2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
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: R9 w9 V) ]5 x+ t; Y9 I8 h% K+ o, c0 w$ y
鮮果羹
+ K$ O( k% y  I: ]# q% {% x" H4 w
4 G. f# j0 _0 V菜系:　　　家常菜/ G0 a1 ?# V% P
時間:　　　普通6 C4 ^2 K: Z- ?6 t; x9 I
食材類型:　水果
- u2 K6 v" K6 Y2 I% M3 T味道:　　　甜香* n+ g+ g3 p7 X4 y+ T; W! P5 B
適宜季節:　無關
6 Q2 e" N: m6 P' e+ I烹調類型:　點心7 ]# e* K* v9 P

+ [. L, C* k% G7 `5 u4 l原料:　　
/ i8 k: q! X% R什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。  j) q; c, V  ~, u* s, c; x; `. V7 X1 d
9 G1 S; C: W  }1 E& M
做法:　　
. c: V0 R% O4 Y; Q/ ]1、藕粉加水調成粉漿；% j" T* o* e- b0 ~# z5 X8 U8 w7 c
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
, K* U- Q2 l% h3 O0 s* ]
7 q5 }6 A) e6 H0 K3 `" J9 `- g# t% r
椰汁水晶凍; {" a) I& \/ [  R9 A* @, \

9 X6 f7 {1 V6 g! b4 o菜系:　　　其他
# Z* c+ X3 }! ]9 a  k9 \時間:　　　普通
) {2 M/ }) |! u- _9 \; I0 z食材類型:　水果
( f5 A; H2 p. p, S- M$ o5 Y味道:　　　甜香
* }* u9 v  d( v& N適宜季節:　無關2 r3 V: @& ?  W! k' E7 m
烹調類型:　點心
6 K# l9 @' I7 \/ }0 O  j( W9 O0 [! p5 w
原料:　　
: h7 Z6 W/ [  n2 G' `洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個+ b' Q7 I& k6 j$ ^
( E* |4 s/ u$ s- x% w
做法:　　) }# @4 L  A8 S+ J, k' F: ]. H8 F  k
1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
/ C+ I" N* }/ t# k! g& w2 ^1 R- s2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
8 b* L0 {/ ~0 Q% F' X% c% }3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
: _# `) `: g( w  o4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔7 j0 `9 i2 w! H/ T: b
我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔