【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥7 C7 E( A: ?' F/ U( j3 e+ P$ u
4 P# ?8 u* t" B% G- J
菜系:　　　家常菜( m& w! y, O6 w9 ^2 \1 Z& B9 e1 V
時間:　　　普通
+ z3 Q6 l9 J3 _' c# b食材類型:　點心, N" p- q9 f" r# a
味道:　　　甜香: w; v7 Q7 R$ j7 Z1 f
適宜季節:　無關' f$ H$ O$ S' O* j8 |! r9 L0 n
烹調類型:　點心
& h: Z- K/ A, J, `* I
1 d- o- |5 N( e1 H, t原料:　　
2 P' j6 I4 G* V' ]) Z江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量' p# {# S- N; |. b8 I$ K

1 E7 y4 a# o  H% W做法:　　
/ t1 Z7 a* h1 z) n8 x（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。
' n: e" j; g* S! _0 ?（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
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7 [! n% q$ J, v9 P; W) f
8 [& E& [1 \" k0 U& I! m- L核桃酪4 C  F: h9 `: v' p/ u* j
5 J) v! D4 E" z: R+ O, o) I. ^$ G+ F
菜系:　　　京菜
4 c8 n7 I8 B( @3 g時間:　　　普通: J- i. {1 S0 Q7 v  R7 J+ d( {, l
食材類型:　其他
4 x! z( _! W  h- V# h味道:　　　甜香
) P9 U' k. A: h5 q! F適宜季節:　無關
" t: T! m. q* I% ]烹調類型:　點心3 c3 n& k: r8 w* R: D* C

  D1 ^, x  ?: v原料:　　
; w! I" p: h! l核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克3 }7 S% S5 W$ Y9 h
白糖………200克
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% w2 C- G' T9 [( a3 i; i+ o做法:　　
) |3 ^8 \, p" u; T) v& E' Z1、
4 c9 e6 O9 _+ ~7 B6 U$ b/ f將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
0 f: f; A. V  v0 w1 }8 E2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
. u5 P: w) W/ l3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。1 Y0 L" p: V8 Y- S1 z+ o: w

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, k" U) K) e% R$ H% ~( i" t8 x7 H綠豆湯
" d# \6 K6 \2 G' ~7 Z3 p3 o; v* n( J0 Y' c' a+ ~$ E- J
菜系:　　　家常菜
! L) j) K! H8 K8 ~時間:　　　普通" g) b. I& q2 y
食材類型:　點心/ [. h8 M, n4 e3 N, R
味道:　　　甜香
5 O5 h- a1 t6 q: w4 T4 ]' q& b* u7 m/ ^4 e適宜季節:　夏季& b" b- N- O* Q3 ~2 l" R/ V
烹調類型:　點心+ q0 h1 r. L$ k: Q

" o, _+ s+ A7 ?6 C原料:　　
; g- m7 @1 e$ \" B3 o3 g* }綠豆
5 O  e* h4 U* H( s8 J" ^9 c/ \8 F  A" _( _- D  ^! b! V" u
做法:　　' s% o" _7 o* W- V+ M
[制法一]; q. g4 o+ b( a( n) d
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。$ f5 K1 }. G& U2 ?
[制法二]; k# C" f" E" \* P9 A! \8 ^
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
. Q# D( @# J* c: h0 k5 a# L[制法三], R. A' T3 z' K5 u
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。" X+ u) g  I; D5 W7 }+ J# u
[制法四]
6 z( `& M. R, J3 J將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。: [1 j' v3 f$ K) G% e9 T
[制法五]
& Z% n# f) ^  t* V  B將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。7 y4 V" ?6 i5 H% R3 p

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& \7 [$ G$ }. n' O2 p/ G4 Y9 Q( s蜜汁紅芋
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* E/ ]( c& f7 Y0 t菜系:　　　徽菜; {9 N# F, |. U2 [9 a
時間:　　　普通$ g' {6 Z" G" {
食材類型:　點心0 w; N" r5 h3 l% h/ z9 h
味道:　　　甜香
- e6 W* y) {2 N0 d( }適宜季節:　無關8 q1 i6 E3 B+ X+ M* z
烹調類型:　點心
$ U1 ~# l6 p" }3 u4 Q# L5 Y/ X7 M9 r; |2 G& `: t& I# q& M# @4 K
原料:　　5 ~% R. ~+ C8 b" ^# h7 I
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克9 u) K, c9 \/ [  y- I

9 N4 |2 }# W& Y做法:　　
) T" U% h5 k7 W7 i選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。- ]! B( t$ m# t5 T& k, C# t
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藕絲羹
) _4 j! e) Z. T) N( S4 r- G
5 {& u/ X3 j: |5 z& }: g" J菜系:　　　京菜+ ]2 Z- [0 H% t9 I( Y4 @
時間:　　　普通
2 L. p) Y; l# o. _6 J. I食材類型:　禽蛋
2 k3 F" ]/ K4 U$ u/ G味道:　　　甜香
* F: a( C. S6 L( n$ T- p適宜季節:　無關
5 E( A5 {$ Y% k- f烹調類型:　點心
, m$ \. w( o, p$ n; o
1 w3 Z6 i6 s) }2 B7 u1 W原料:　　
9 v, A7 Z( k( B6 G/ @- t4 H藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，) T; X5 J% e+ p0 w+ I1 m! r
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。8 N9 W- j( F* P6 p
. l4 _" }, Y1 O% m$ U
做法:　　
! b4 @/ @* ]/ w7 ^8 b# U3 U' |" E將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
8 B: h) x; L0 ~/ \2 Y成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
' p8 V$ E* n; t# `$ P7 e鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克, W9 v$ D6 |" O5 j3 }
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
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水果霜淇淋* K! p$ o4 e) a' S9 [& Z" S3 p

& f1 i8 i# `* {1 {1 R菜系:　　　西餐/ }% Z- @& p2 \4 o
時間:　　　普通
/ N2 x! N) v3 Z食材類型:　其他
. p) a# R- y$ I$ W3 n3 G+ m味道:　　　甜香
- ]* \! g5 {! C* D6 b' G) n適宜季節:　無關
1 `  f7 ]( O& l6 k; I3 K$ @烹調類型:　點心( j. Z3 t; }6 ?/ t4 K1 _1 P; o

, v% A" b  w4 A; Z1 N# w9 z原料:　　8 t9 H$ z" D0 P1 ~8 B- ~
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。( ^* \! Y, [% _5 b9 |3 G
2 y) c( k. p+ S" Q& u6 s7 j) p
做法:　　2 Q0 {! q& V/ H
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。) V: x, X5 _% ~& E% }' K
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
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# H; e1 k# V. x* r; O* s1 ~
鮮果羹+ u- [$ M! i$ C* J5 U' a1 p# z9 I
- t" p" y; O" O; H% U/ n
菜系:　　　家常菜
. C" d# i/ j( [0 u3 C$ d1 y時間:　　　普通- _6 K6 t4 c" ~/ h
食材類型:　水果4 v2 R8 q) {4 e; b% w& H2 r( B  n% h
味道:　　　甜香
0 h4 ~" O; [, ^6 r適宜季節:　無關
$ J& n! ~& U' T$ P& M烹調類型:　點心
6 p) M) h, n1 s
- P, s! w1 i5 ~; ~6 M2 j! W原料:　　
; H  k# D8 q1 P什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。% w  P# \7 Z! {5 i9 }  _' A

, S' D+ }; }5 g  |2 a  J1 |7 x做法:　　6 b9 u: Y" Y4 ]7 v, |3 {
1、藕粉加水調成粉漿；' m1 {! a1 H) X6 Q. Z
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
& M5 C# a2 [0 d/ n
, J( [1 ^7 H5 F* G! r' ^
8 e( d4 S5 ^3 H椰汁水晶凍: I9 |, C+ s1 K2 K* r
* B3 [" z( z, }9 s2 e
菜系:　　　其他
( D4 _2 g2 O3 |- r時間:　　　普通2 r0 ?8 |$ p9 O& o
食材類型:　水果5 y8 f1 H' ?8 m# n7 q2 z
味道:　　　甜香2 n6 l( ]& f9 z# D9 ^- p& i
適宜季節:　無關8 k# H5 d" n" t5 m+ q8 ?! D% z* f0 i
烹調類型:　點心
2 q, p' z# Z1 K3 t& ]: M/ Y7 @7 h; z- u- M7 |' S" ^- M
原料:　　4 n; {/ \. F  L% z8 v2 k: m6 Y1 t
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個( w2 T1 P9 R, N' ~
  E, m' w/ w9 J% Z" X1 o- e& ~
做法:　　
, \2 S# @9 @5 ]! z! V% E3 y1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
# L% ^7 \7 k! t. R% ^+ ~2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。+ ^( c. _- m9 A8 _. e! X9 |: e
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
4 K5 N  V1 r9 A+ O+ w  P) C) w4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔5 W8 r2 Q9 G* E  W& y3 w' _
我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔