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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
! A+ Z- O; g* v+ }( l. x
+ H m, s+ a# b材料:
2 `4 i. }% _$ r8 |" E( K X
/ L; c6 @8 ]3 gmascarpone cheese 250克 % ]/ E+ G) F a+ F1 ]- h
淡忌廉 125mL
! X7 Z: A2 Q7 _& f( q7 E蛋黃 2隻
6 Q( h1 h L6 H" i% ~蛋白 2隻
: s$ {& [0 X7 a* ~4 N" R1 m9 r3 \幼砂糖 50克
* ~0 f% ~; Y* U6 O" N魚膠粉 3茶匙
5 ~7 J& t! _, z0 n3 \- @- O熱水 30mL) C; v1 C+ [6 m( }/ U9 f3 ]/ D
雲呢拿油 DD 約3滴~
, j5 G+ @* [. X餅 乜餅都得 任意# J; m$ m% U4 d- ]/ V( P
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
6 k; L+ u, e. W' Q0 N& F' U4 [
% g q* f, o% Z) A4 u8 c0 X做法:, r4 n0 j. X e4 [
0 @+ s+ X z, d* S0 g( w$ G/ R
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
0 Q8 G* o& O, z+ k* N$ o
' Q& ?: C$ D" q. n7 o2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻! L; I" Z8 j/ Z' P1 z/ g! H
* U8 H! {; |/ E3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese* S, f* A) u- H' W$ q7 z
1 j. y- E3 z2 T6 @- Y. O( M( w
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
- z% p! l8 y; ~$ F2 }' p
. p& n/ S5 g( T; c* Z3 A5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
Q2 i) ~! X, i
1 c S6 N) ^4 Q/ @2 Q B6.將餅壓碎
' L9 u" ~6 l7 l% i" u2 n N" P& h# F% q" ~
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
4 D& n6 L& H% a, t再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
* N4 D3 H9 d8 b) ?" G9 U' S
5 `/ Z, q% Q' n( 將可可粉灑在面 (可唔落); s& k {1 E9 s9 v6 G
4 Y, _& ]9 k: {, i `; w9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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