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標題: 古代最慘忍的 9 道菜及九道殘忍的創意新菜！ [打印本頁]

作者: kin11 時間: 2006-4-25 03:33 PM 標題: 古代最慘忍的 9 道菜及九道殘忍的創意新菜！

第九名醉蝦
故名思義,把活蝦放入酒中,沒一會兒蝦就醉死了(應該說是醉了).食用者即可以嘗到蝦的鮮香,同時也可以嘗到酒的洌香,一舉兩得,不亦樂乎?

第八名風干雞
做這種東西時,需要一定的手法速度必須非常快.這是藏菜,大師以极快的速度拔毛,取臟,填調料入雞腹,縫上,挂于通風處(未放血殺死).這時雞必須還是活的,然后如風鈴一般在風雪之中"咕咕"直叫,其景慰為壯觀.

第七名龍須鳳爪
非常考究的一道菜,龍須是活鯉魚的魚須,鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉.具體烹飪方法不詳.

第六名活叫驢
你吃過新鮮的驢肉嗎?再新鮮的驢肉也不過是剛殺的驢吧?活叫驢則不同,驢根本不用殺,直接從活驢身上剜肉.听著后堂的驢慘叫,前廳若無其事的正在食用那只驢身上的某個部分,真正是色香味聲俱全.

第五名烤鴨掌
活鴨放在微熱的鐵板之上,把涂著調料的鐵板加溫.活鴨因為熱,會在鐵板走來走去,到后來就開始跳.最后鴨掌燒好了,鴨子卻還活著,切下腳裝盤上桌,鴨子做其它用.

第四名鐵板甲魚
將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨.甲魚是活的,當水漸漸升溫后,甲魚就會因為熱而喝湯,調料自然就進入了甲魚的體內.漸漸火越來越熱,看著鍋中甲魚痛苦的翻滾,舉箸之人無不興奮异常.最后甲魚熟了時,外面的湯和甲魚喝下的湯,使甲魚肉味中都有湯的味道,据說鮮美無比.
評點:妙就妙在用慢火煨,殺死時絕不可以一下就弄它死了,而是讓觀者享受到慢慢折磨的樂趣.

第三名澆驢肉
這道菜也是和驢過不去,活驢固定好,旁邊有燒沸的老湯.食用者指定要吃某一部分,廚師剝下那一塊的驢皮,露出鮮肉.用木勺舀沸湯澆那塊肉,等澆得肉熟了再割下來,裝盤上桌.

第二名三吱兒
剛出生的小老鼠(活的)一盤,調料一盤.食用者用筷子夾住活老鼠,老鼠會"吱兒"的叫一聲,(這是第一吱兒)收到調料里時,鼠又會"吱兒"一聲,(這是第二吱兒),當放入食用者口中時,鼠發出最后一"吱兒".(共三吱兒)菜譜簡單,食用者需要無窮的饕餮動力和無比的勇氣,才可以品嘗這道菜.

第一名猴頭
這里說的猴頭絕不是食用菌猴頭,而是真正的猴腦.一個中間挖洞的方桌,几個人圍桌而坐,中間的洞並不象火鍋或是麻辣燙那麼大,正好容一只猴子的頭伸出.一只非常可愛的猴子牽出,据說那是專門食用的猴兒,頭比較大.猴兒的頭頂從小洞中伸出,用金屬箍住,並且箍的非常緊,用小錘輕輕一敲,頭蓋骨應聲而落.猴的腦部就完全裸露在食客們的面前.這時,有較饞一些的人,已經用湯匙升向紅白相間的猴腦,隨著桌下垂死猴子一聲慘叫,拉開了生食猴腦慘狀的序曲.

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9.醉狗
顧名思義，把剛出生三個月的小狗罐醉，然後泡在陳年的紹興酒甕裡，等到小狗醉得不醒人事，便在酒中加入調為料，各項食材，然後將罩子罩上，只露出一個狗頭，之後在客人眼前慢慢蒸，看著小狗可愛滑稽，搖頭晃腦的掙扎樣，隨著一聲悲鳴小狗的頭慢慢低了下去，而冒出的蒸氣也將狗腦給蒸熟。至於甕內的食材呢，恰好被小狗掙扎的小腿給攪得均勻呢!

8.風乾兔
做這種東西時，需要先餵兔子吃含大量鴉片的飼料，等到兔子因藥力興奮而感受不到多餘的疼痛時，先將兔子去毛，再用極快的手法用利刃將小兔子的肚皮劃開，取走腸器，清掉穢物，只留下心臟肝臟跟肺臟。這時兔子還必須是活的，烹調師先將腸子均勻剪斷，塗上蜜之烤肉醬以炭火快速涮烤，然後再混合一些時蔬、糯米，迅速將這些東西重新塞回掛在半空中的兔子的肚子裡。這時鴉片藥力退了，兔子雖然不會一直叫，但四肢因疼痛不斷抖動顫抖也蔚為奇觀。之後放開它，把它塞進客倌面前的透明玻璃烤箱，並加點櫻花木屑煙燻，活跳跳的兔子就這樣邊跳邊滾著肚子邊被薰乾了。

7. 五味狸爪
將果子狸或狐狸用繩子固定住，吊在半空中，將它的四隻小腿去毛、去指尖。然後底下放置一盆裝有滾熱五香醬的炭火，和一盆灑了鹽和檸檬汁的冰塊盆。烹烤時，先將它的四肢放入五香醬裡，待聽得它一聲慘叫，便立刻拉起繩子，轉放在冰塊堆中鎮冰。鎮冰的公用在使醬料封進它腿中，也使它減輕痛苦，並不讓腿部的血液循環太過破壞。就這樣反覆的邊烤邊冰，小狸失去意識，而冰桶也差不多染滿醬料時，再將五味醬移開，改由炭火直接燒烤。然後塗著吸收醬料的檸檬鹽汁增添滋味，過了兩分半便可將狸腿切下拼盤。此時，狸子竟然不滴血(因為腿都熟了)，並且還有意識地看著被切下的腿呢!而剩下的身軀另做他用。

6.活叫狸
沒錯!少了腿無法竄動的小狸就是拿來做這一道菜：活叫狸。由於無法再動，所以我們只要綁緊一點，便可繼續料理。首先準備個大鐵鍋，放入大量花生油，將油滾熱。熱好後，先將濕巾包住狸子的頭部，然後將身軀泡入油鍋裡。此時我們便可聽一聲慘叫，聽到後迅速將狸隻撈起，用銼刀將熟了的部分刨下，改由炭火煨烤，而狸子就用掛在旁邊，等待再次清醒。就這樣反覆反覆，等到它再也叫不出來時，肉也差不多被削光了!

5.烤貓掌
活貓放在微熱的鐵板上，把塗著調料的鐵板加溫，活貓因為會熱，會在鐵板爬來爬去，到後來開始跳，最後貓掌燒好了，貓兒卻還活著，切下腳裝盤上桌。和烤鴨掌不太一樣的是，貓的掙扎較劇烈，跳的更高，更具觀賞性。

4.鐵板鼠
這是鐵板甲魚的改良，鐵板甲魚鮮美歸鮮美，但一點也沒可看性，從頭到尾都只是在湯裡游阿游。這裡提供的有趣改良版是將好幾隻大田鼠放在特製的有網子的矮鍋中，鍋中同樣注入高湯，但不能太多，否則會淹死田鼠。一樣，用慢火煨涼湯，田鼠若開始不適，會先在鍋中走動，之後熱的受不了時，會開始網上爬貼在網子上。由於網子經過特殊設計，導熱較慢，因此田鼠還有一段掙扎時間，而一些體力不夠的田鼠再網子上掛久了就會不支跌下去，再爬上來，再跌下去…最後終於顫抖地躺再湯中任由擺佈。而殘餘體力較好的呢，也會因金屬網漸漸灼熱而落入湯中，有些死不肯下水的，或是不幸被網子卡住的，則會活生生的黏再網子上，成為另一道菜，烤田鼠啦!當然，還可以多放隻甲魚進去，同時品嘗兩種珍饈極品。

3.澆鹿肉
與澆騾肉大同小異，將鹿固定好，旁有燒沸的老湯，食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的鹿皮開始澆肉，等澆熟了便割下裝盤。不同的地方是，鹿肉較細緻，而且鹿的叫聲比殺千刀的騾子好聽多了!

2.極品三吱兒
同樣從三吱兒演變過來，不過材料卻更佳極緻—燕子幼鳥!而吃法也不太一樣，首先用筷子夾住幼鳥，幼鳥會先叫一聲，再來是夾著泡入調和各式香料的橄欖油，因為喝到油鳥兒便邊咳邊叫了一聲。當要放入口中時，夾住鳥的脖子(鳥嘴吃不動)，然後大口”喀喳”一下咬下去，鳥又是慘叫一聲。剩下鳥頭，擺在餐桌上的小燕子，有時候還會叫，還會抖動呢!!

1.嬰兒頭
這是在殘酷的大飢荒中所發明的一道菜。本來嘛，飢荒結束了就應該讓這道菜消聲匿跡，不料，有人偏偏卻愛上了這股滋味，讓這道菜硬生生流傳了下來……

想要吃這道菜還頗費工夫的。首先，要去四處獵補剛出生滿一年多的嬰兒。為什麼要一年，而不是剛出生?因為剛出生不好養，而且腦部發育不全。再來，就像養一般嬰兒一樣養著他，只不過稍微不同的是，灌輸他想吃飯，就得爬近特殊幼兒車，將腦袋箍住才有得吃。這也不是多難訓練，像訓練小狗一般訓練他就對了。最重要的是，不能讓他學會說話，因為到後來上菜時被洩底就遭了。上菜的時候呢，要將嬰兒打扮打扮，給他穿上猴子套裝，弄成像一隻猴子一樣。沒錯!這樣大家在吃時比較自然，不知情者還以為那些老饕在享用著猴腦呢!
吃的當天，將嬰兒狠狠餓上一餓，然後將這隻”猴子”牽出，帶往食台。然後吃法就與猴腦一般，將頭緊緊用金屬圈箍住，然後用小槌子輕輕一敲~~蹦~~的一聲，嬰兒腦就完全暴露在食客的面前了!只是，如果有旁人在，或是以為是猴腦而想來嚐鮮的人在場的話，通常劊子手會先將小猴子打昏。畢竟，他的叫聲還是和猴子不太一樣嘛!

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呵呵~你想嚐哪一道呢?最後一道好不好阿?

作者: hung414 時間: 2006-4-25 05:01 PM

too bloody....
never let me know pls

作者: nelly 時間: 2006-4-25 06:17 PM

bloody hell.......
i wonder how these people can try these dishes...

作者: 155220 時間: 2006-4-26 04:35 PM

弱肉強食

接受現實吧

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