(明報)2010年3月29日 星期一 11:55 9 t0 v, X; ^/ u$ o % w1 A i$ k* `( a[url=]美國 _- R4 p9 j, b
[/url]研究顯示，垃圾食物成癮症確實存在，高卡路里食物能像[url=]可卡因* q& d& [+ l3 Q# `
[/url]或尼古丁一樣，令人上癮。/ N: t0 y u8 H6 X
不少癡肥人士都會說，面對美食誘惑無法抗拒，這說法原來並非借口。美國[url=]佛羅里達州4 U, f% O, x- A
[/url]斯克里普斯研究所副教授肯尼（Paul Kenny），在《自然神經科學》期刊發表有關研究結果。' B. {9 n3 y+ ]6 G& C' F @* K
研究以老鼠為對象，向牠們提供煙肉、芝士蛋糕、糖塊等高熱量食物。隨著體重快速增加，牠們吃東西變成一種強迫性的行為。即使雙腳遭受電擊，牠們也不願意放下爪子，繼續享用美食。 . A' S! H8 v+ b5 @/ R0 H" @相比之下，食用健康食品的老鼠並未增加太多體重，在意識到吃的過多會遭到電擊之後，就會停止進食。6 |! N* i' p$ c; o6 d. s* S
更令人感到吃驚的是，在拿走肥胖老鼠的垃圾食品並換上健康食品之後，牠們居然主動選擇絕食。在長達兩周時間裏，它們拒絕吃任何東西。6 P6 A( u9 e! q, G7 W) t* C
研究人員尚無法確定，研究結果是否也適用於人類，但他們指出，香腸、乾酪餅以及其它精加工食物，可能導致大腦獎賞系統發生變化。這不僅會令體重增加，同時也強迫人們攝取更多垃圾食品。 ! ?+ ? h: b k: r. K% S& m另外，研究人員分析胖老鼠的大腦時發現，牠們的多巴胺D2受體減少，而這種受體一般與可卡因和海洛因成癮有關。, b' D! a! \8 m9 X t
當其他老鼠腦中的多巴胺D2受體被抑制之後，這些老鼠也開始情不自禁地轉向垃圾食品。7 W1 @0 Z% @2 r( H
肯尼說：「毒癮的一個標誌，就是導致大腦獎賞系統工作機制發生變化。」/ G$ c& s" s: k o- C2 K4 g
(綜合報道)9 r; U( V C- z3 n/ K0 V3 ]0 v; X
