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標題: 小店$13牛肉飯惠基層老闆：我覺得有使命要堅持 [打印本頁]

作者: ellen520 時間: 2014-6-9 11:45 AM 標題: 小店$13牛肉飯惠基層老闆：我覺得有使命要堅持

當13蚊只夠買兩個「空心包」，物價貴得連一杯凍飲也不夠錢買的時候，葵涌一家小食店卻以13元平民價售賣牛肉飯，老闆坦承飯價追不上租金升幅，要兼賣其他小食補貼收入，甚至無多餘錢聘請全職員工。他稱以前捱過窮，體會窮人之苦，希望盡量壓低飯價惠及基層大眾。
記者：梁煥敏　張鼎和　麥超億

每逢中午時分，葵涌廣場一家小食店門外都有人龍排隊買飯，肉醬飯和粟米肉粒飯都僅收12元，日式牛肉飯和秘制雞扒飯亦只收13元，堪稱平民價錢。
在附近上學的陳同學每星期均來小食店光顧兩至三次，他直言，外出用膳動輒要花費20至30元，13元買飯可謂絕無僅有。上班族的陳先生表示香港用餐太貴：「我諗（13元）只係買到個包，或者買吓壽司啦。」他指出，這所小食店的飯量比連鎖店還多。

2006年起在上址開設小食店的老闆陳志榮，坦言住過橫頭磡徙置區，自小跟父親推着快餐車叫賣，體驗窮人之苦。他長大後自設糕點工場，生意穩步上揚後再開店零售，除糕點外兼賣魚蛋、燒賣等小食，但眼見葵涌窮困家庭戶佔大多數，外賣飯價越來越貴，2009年決定推出9元平民飯應巿，推出初期「一個下午至少賣三四百個」。

逐年加1元　追不上租金升幅然而舖租暴升，由2009年的38,000元升至去年的68,000元，漲幅高達78%，他只好逐年溫和加1元，輾轉升價至12或13元飯餐，但仍然追不上租金升幅。
陳志榮說：「呢度附近多劏房戶，有啲好困難嘅，連10幾蚊個飯都要喺褲袋摷大餅，搵晒成副身家咁濟……我睇垃圾桶內啲碗乾乾淨淨，明顯唔夠食，上年加價時特別加多飯量，我哋計過有正常白飯的一碗半，應該夠飽」。
惟食材漲幅太急，陳志榮計算過一個飯餐不計租金只賺1元，幸有其他小食的八成收入補貼，並依靠聘請兼職員工維持經營，全體在周日或公眾假期休息，才只賺取微利，「小食糕點夠我交租，做飯會拉低毛利，但我聽過街坊講：『噚日做乜唔開呀？你搞到我食貴咗啦！』所以我覺得有使命要堅持。」

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20140609/18750388

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