標題:
[健康資訊]美 味 陷 阱
[打印本頁]
作者:
大優勢
時間:
2005-7-11 12:41 PM
標題:
[健康資訊]美 味 陷 阱
美 味 陷 阱 : 十 大 最 受 歡 迎 不 良 食 品
' L: b2 j! ^* i) S% ^
. I0 s/ w: J* j& T; d
2 n0 N5 j# B( ]& Z- s4 i* \. Z
第一位 西多士
- T7 o$ f' G7 J& Z2 f1 Z/ Y( y
卡路里:356 脂肪:18.8
" l7 a4 G6 J4 g7 U" \
主要用料:麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶
! m p- R# `& ^5 d1 b1 }4 R- C& ]
製法:油炸,將雞蛋拂勻,然後加入花奶,再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊,兩面蘸滿蛋汁,然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。
) Q% g: I4 q2 {
少吃為妙:因為用油炸,卡路里偏高,而食時再加上牛油及糖漿,牛油的飽和脂肪亦高。
( B) D, }! Y& e! G# d
建議製法:減少牛油及糖漿。自製的話,以易潔鑊加少許植物油微煎,上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。
& u+ N5 C4 D/ j1 T4 }8 r; U
8 h+ w! J: G/ S3 I, j6 s1 U
第二位 蛋撻
( O) S6 t, \7 N$ m& o2 \
卡路里:245 脂肪:15.5
$ K! [' l: j' N; p M2 L& G
主要用料:高筋麵粉、 豬油(軟)、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精 、蛋、奶水
- ]! T/ b% t! ?! |8 I
製法:以高溫烤焗,將麵粉加入細砂糖、軟豬油,徐徐加水慢慢攪勻,糅成麵糰,將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰,放入焗箱焗數分鐘,取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌,加奶水,加香精及雞蛋,將調勻的蛋汁平均地倒入內皮,然後以 400度焗20分鐘。
7 K/ S+ f1 t1 F' B, h$ f
少吃為妙:撻皮中有豬油成份,加上蛋黃,脂肪含量會很高。
T% V( w* }* K1 N0 o. E4 B+ H
建議食法:除了含高油分外,蛋黃亦含膽固醇,年紀大的人實在不宜多吃,一星期最多吃一至兩件,而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油,並減少糖分。
4 J- l0 v, ]9 L+ ?' [7 f
1 l3 {1 ]* X7 ]+ J7 E( ?
第三位 雪糕
3 t( X4 c0 @+ C, z' {$ ]: J
卡路里:193 脂肪:10.6
2 |. H9 Q( O: l" H# g+ n
主要用料:冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。
. S9 u" O! S! L
製法:將冰冷開水放窄身容器內,置入冰格雪至面層出現薄冰塊,蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫,下糖粉打至雪白結實,並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中,用高速打五分鐘至厚實,加入味道及香料,拌勻,再放入蛋白混合物內,放入冰格冰九小時。
9 g' |! Y& {! k; N! Y+ [# {* @
少吃為妙:含高飽和脂肪及糖分
+ h# ]0 A$ ?& s2 t# \) P
建議食法:吃鮮果乳酪,生果含高纖維,而乳酪糖分較少。
! H! n. I% v. c5 W* W; z8 ~: ^# ^0 G
( d, T) E8 t1 e. C' a1 J9 |2 D
第四位 即食麵(100克)
2 T% N2 ^$ O0 p) G' [. m
卡路里:382 脂肪:0.6
( N7 I& ~8 v5 t
主要用料:麵粉、色素
+ S2 E6 A1 q3 K) k
製法:以麵粉製成麵條,再以油炸。
T0 E9 Z2 y# E$ Y6 H# _
少吃為妙:城市人工作繁忙,多純粹吃一碗麵條便算一餐,熱量高,營養極不均衡。
. J4 M. P7 x: a) @0 `3 {' m
建議食法:加入新鮮蔬果及鮮肉作?菜,而湯底則宜清淡,所以味精湯包盡量減半分量,少一點味精和鹽分.
- E( h- Q4 j/ ^! U$ \# R
m! a4 ^0 k% T6 E$ ]
第五位 燒味
' X# h4 g, X6 j, u/ ~* F* s2 ]
卡路里:燒鴨(337)燒鵝(305)叉燒(293)
/ x8 X M2 u# p3 A4 I
脂肪:燒鴨(28.4)燒鵝(21.9)叉燒(17)
0 `4 E# o; S" U: q& q( G \5 z
主要用料:醃料、調味料、麥芽糖(叉燒用)
8 B2 u* ^3 o2 f; E; b1 D; l
製法:將肉類如雞、鴨、豬肉調味後,以二百度高溫燒烤,然後冷卻,運到食肆陳列及售賣。
* q9 W7 n) r% U& B3 Z' f
少吃為妙:肉類以高溫燒烤時,滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中,因此有可能附在肉類上;用以調味的油鹽薑?含高鹽和油分;因為燒味的表面黏膩,如果食肆處理不當,例如長期將燒味暴露空氣中,便會沾上塵埃,容易滋生細菌。
6 z/ K! r; s/ C5 v
建議食法:盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮,以減少脂肪的吸收,如果是買回家吃,可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。
3 A: u0 v/ i1 z
: E/ p0 _6 s, h! Y2 G. M: b- P* n
第六位 炸雞髀
0 Q! I$ f! s! q( N9 }- d/ g0 Z
卡路里:254 脂肪:14.5
3 f! s/ ?. U& V$ {# W% c0 x" F, ^
主要用料:雞髀、調味料、食油
6 V1 v: ^9 r* ^8 ]; {/ K
製法:將雞髀調味後以油炸
2 {5 i4 G" C5 A) v% Z
少吃為妙:雞髀的脆皮含高油分,增加體內脂肪及膽固醇。
! I; h. E( Y$ u2 b3 u: l& M
建議食法:去皮才吃
8 ~* c' ~2 e4 A
1 _; O$ {" [/ I8 q0 T3 U
第七位 薯片(28克)
5 R, _$ [$ S- m }) v5 O1 Y1 ^
卡路里:139 脂肪:9.2
) N: C' X; U2 n$ z& Q3 T' Q$ `
主要用料:薯仔、油、調味料、味精
' b5 t& c6 E1 r5 x6 U: o
製法:將薯仔製成片狀後,以油炸再加上味精調味。
K* F8 F) b) h$ s$ a* H2 M1 e
少吃為妙:薯仔本身是健康的食物,但經油炸後,內裏的纖維及維他命C會被破壞,此外亦含高油分、高味精及鹽分。
( w9 z2 E& H3 z A9 U/ [+ z
% y) q+ K% [5 r7 D3 I
第八位 炸薯條(68克)
1 p0 \# j4 M) L, y( R9 J
卡路里:210 脂肪:10
# [1 V" H; [) ?
主要用料:薯仔、油、調味料、味精
! u% e" s; C, w; B$ Y
製法:將薯仔製成條狀後炸熟,再以鹽調味,某些食肆則加味精調味。
; Y1 a& E; Q2 \* f& P1 ^
少吃為妙:(見薯片)
/ N9 x! m- `" S$ a1 T6 L, x1 J
+ E5 W/ I, W5 J, u- |! t6 r
第九位 炸魚蛋
, ?5 \4 i9 l+ r" d6 D+ m
卡路里:167 脂肪:11.8
- K# z7 x; N4 b1 @3 m
主要用料:魚肉、麵粉
9 r/ @9 b* m! w3 {# J6 y
製法:油炸
' p; P5 c# |+ H! @0 E
少吃為妙:油炸後含高油分。事實上,魚蛋裏的魚肉成份並不多,並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力,會加入一種叫水楊酸的成份,如果長期食用,水楊酸會積聚體內,有可能損害肝臟或腎臟。
6 v! n* v/ h8 Y: A
建議食法:如果想吃到像魚蛋般的口感,選擇鯪魚球較健康,如果是自製,可加多點蝦米、等等。
7 E; |3 l) v: H& x8 k
" F- d- l0 W! V |! c
第十位 雞蛋仔
% \9 ~: {- g6 B
卡路里:390 脂肪:5.3
* x# F d+ e8 T! y2 _7 }+ {; `1 a
主要用料:發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油
g/ m; o/ ^, R* n4 T% h
製法:將麵粉、生粉及發粉篩勻待用,將雞蛋及砂糖拌勻,加入淡奶及水,攪拌成漿,將雞蛋仔模型底面兩面燒熱,掃油後注入粉漿,將模夾緊,反轉用中火底面各燒一至二分鐘。
; O& A8 F" b8 E" F) v' f
少吃為妙:熱量頗高
- A$ @9 _) j- t6 f5 S8 [
建議食法:一次過最好不要吃掉一底
- z" C& A$ L# A. _7 n0 {" A' R! Z" X
3 A+ Y& s& t0 z: I
長吃效果嚴重
3 E" N, p- k9 g. v5 K- Y+ M
以上十種食物,總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等,如果經常進食,油和脂肪會令人體內的卡路里過高,加上高糖分,令人容易患上肥胖症,繼而引致慢性疾病出現,如心臟病、糖尿病等;高鹽分亦會令某些人血壓過高,而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。
# G8 O/ z z# o
q& g# D, s! f/ Q' k
此外,積累的膽固醇會令血管出現毛病,如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物,例如蔬菜、生果、麥包、糙米等,而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主,則身體自然較健康,也不會那麼容易生病了。
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://26fun.com/bbs7/)
Powered by Discuz! 7.0.0