饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。* F9 l3 r' ]+ J ?, G3 h& s6 Y
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鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。 + Z% M1 ^5 K9 O ! n0 K* a$ e' W, O( f6 u" a2 R; F 禁忌一：鸡蛋与白糖同煮 " c6 |5 L% G( F/ r) P) d4 `: d) I, p
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。 p, s/ f+ d; K! C! k$ c6 {* H5 m- p/ s
禁忌二：鸡蛋与豆浆同食$ B1 H0 R: \) v$ E2 F, b
! |- _# ?5 [0 V2 I T1 R 早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。 6 M& S* N1 [1 a : s8 O$ i; T1 ~" j) G7 z( A 禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃: p( ^" S1 a; R
! z7 h- K! k. Y! s0 a9 n 鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。作者: lks 時間: 2005-7-12 04:09 PM
Why no one reply?Please response a bit.作者: tobias002 時間: 2005-7-12 04:40 PM
wor..icicci.......something that i don't know wor!作者: sohozhk 時間: 2005-7-12 05:09 PM 標題: 簡單分析
1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。+ h: ~4 ^1 W2 s$ V: _- Q. K
2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。 3 V, j# S; K6 J+ \" i/ r3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。 " `1 I; e, k' I( k, m0 C+ r4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。% @- D( i. Y( L9 U" z2 q* d/ g8 U
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8 _3 K9 B% o4 m7 _回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值? ) [, K5 ?$ _$ |, }. |* L. B) I
; R+ {, }. y4 B S原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。8 l$ H, I; O' t4 _8 d' Z
+ W7 }3 k; p B解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。 - g8 ~) F8 s. ?. w+ s: _ y / p5 r. E' Z; l' h如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。 $ J8 M" W0 u n7 K $ ]9 f) l! u1 f& a) {! [參 食品資訊網作者: michaelwong71 時間: 2005-7-12 05:10 PM
Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM: " x8 {- D: d2 z饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...
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I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.作者: dotcom 時間: 2005-7-12 09:32 PM
