Board logo

標題: 吃鸡蛋的三大饮食禁忌 [打印本頁]
作者: lks    時間: 2005-7-12 03:57 PM     標題: 吃鸡蛋的三大饮食禁忌

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。7 U2 Y0 e8 ?& H$ a/ R% ^
7 G! C3 }. K, b1 x6 }* P
　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。, y# O; H! V5 y2 A

- n7 @/ e  O- |: p　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
0 X3 e/ \& O, I) \- G& X: W' h0 w' s
　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。& N$ u1 X4 l) [" m& j

5 G; P) O& k# e8 M, C2 x* u　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食+ Y6 e$ }; F, k% `. a
% g+ o; O# t# v$ Y
　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。2 d  j+ C) y7 Q: Q' ?; G- F

! n+ j5 U8 ~5 Z: l9 M　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃* F1 n. V$ P' P

1 f1 i+ v; l* v0 [　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
作者: lks    時間: 2005-7-12 04:09 PM

Why no one reply?Please response a bit.
作者: tobias002    時間: 2005-7-12 04:40 PM

wor..icicci.......something that i don't know wor!
作者: sohozhk    時間: 2005-7-12 05:09 PM     標題: 簡單分析

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。2 q( V- [$ U+ \, a( x7 ]& b
2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。
4 L4 x" ~$ X/ F% l' n$ C7 c3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。
* w& ~( x' y/ X5 B4 g2 w1 r4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。
: o6 x$ }  P# b* O/ @# i
/ ?+ `9 M0 d5 t6 {+ Q5 w
$ f8 g! @' C2 t  j6 h4 o回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值?
* Z8 g3 W  c! m$ o6 W( Q $ B7 h$ \/ z. W/ c
原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
- i7 S6 y  w3 Q2 K8 W- S. D- x; J5 o8 H2 A/ k
解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。
8 D( q( j  R( t9 n/ c' u . m& \3 }; N) x4 C
如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。6 R' O/ S2 h* k- I, ^2 @

! H6 I" t5 {' q, x# z參 食品資訊網
作者: michaelwong71    時間: 2005-7-12 05:10 PM

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:
& H/ F* _, S$ J( a! M2 C饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...
, O# \. ^- l) I3 P1 ]7 S
: R/ v! X" j( s: Z5 \9 h是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?
作者: lks    時間: 2005-7-12 07:41 PM

- [5 ?: E- z( r5 i是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?; }% r+ i) H" v+ a$ e
6 K8 e8 K$ B% C" `6 _, L; q

) h* F6 S/ T7 d* Q' }
& O- v2 R5 s# j1 K' eI actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.
作者: dotcom    時間: 2005-7-12 09:32 PM

唔會中毒就得啦。$ |5 e3 J9 b; g9 }, O
9 [: g4 |( \5 ?. q1 C& o6 p' H
糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。



歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://26fun.com/bbs7/) Powered by Discuz! 7.0.0