Board logo

標題: 【飲食天地】 蟹肉伊麵 [打印本頁]
作者: tenmadio    時間: 2005-7-17 03:22 PM     標題: 【飲食天地】 蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造，不但便宜而且質素高，不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!
: _4 R  V) @( `/ \+ T5 }
0 p: H% {2 [9 z" h材料
7 b( g5 M) r/ K" d/ [2 |/ x. r! W0 u% s& M
伊麵6兩/210克
3 R+ E4 h7 G  h3 b韭黄﹝切段﹞適量
, [( P* c; j* t- J* j# G6 J蟹肉2兩 /80克
" a. l/ K3 ?* q5 y4 n豬肉1兩 /40克
$ ?. {+ h$ b3 N% y  j7 q冬菰數粒
) ^' H$ g" k% A- ?0 D, }+ q+ z3 a& I4 A2 r  ]
調味: 6 E: U6 ~! P0 u# M/ d) r  ?3 Y
  r! V  k1 d3 t  q
鹽 1/4 茶 匙
+ D, ?) C) L0 D
4 g3 L+ s) w3 ~0 F1~糖, 胡椒粉各少許许
( x- ]% e5 S2 ^2~罐頭雞湯1 杯* C  S: p! Q7 k( I2 b  Z& i
3~蠔油2 湯匙0 C8 x; G8 O$ {2 n% m( A
4~老抽1 茶匙9 j' e" x- T9 w* k! c# K- `3 a7 W3 v3 u
5~麻油 少許
% }0 P! W" C6 g, Z
0 A4 D8 P5 A& k4 V8 i, F製法:) d) g8 I6 r5 |& e+ B' P
5 r/ e# B+ Y2 e4 E) p8 M$ ?& Q
1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。
7 p1 N+ f: |" m, D7 q; _+ Q2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。' a$ S2 s' n0 j
3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。5 C0 [4 G# O/ b: a. h
( s: |3 |2 C3 d) E, X/ \
難度: 普通
  I( e& V3 T: E8 \% U' N: V
8 T& X$ U1 k8 L& ~十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正
作者: 大優勢    時間: 2005-7-17 06:57 PM

thanks 我鍾意,要抄低
作者: kk4683    時間: 2005-7-17 11:46 PM

比較鐘意芝士底焗
作者: VictorTan    時間: 2005-7-18 03:02 PM

睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？! j' s6 O) R0 X  Z
十仔，多謝分享！！！！！
作者: tenmadio    時間: 2005-7-18 06:57 PM

Originally posted by VictorTan at 2005-02-01 02:02:
! Q7 T8 N1 I" \睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？, C9 p+ G6 F# h4 X" Y) l
十仔，多謝分享！！！！！
0 a8 @- a6 |# o5 n" O  k: w/ {! X$ B# I$ M$ @0 T, c3 b
加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽
# ^4 Q% G8 ?# @( v
+ _4 _  }0 s: E6 T謝謝意見
作者: andychan4b    時間: 2005-8-4 05:11 PM

真係好好食....
# k4 d( s- U! G% y/ y; J3 E+ a/ e不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨
作者: hcee    時間: 2005-8-5 01:46 AM

每次睇到呢類post 我都好想食.........( f+ f# h* k8 T  h$ o! O
但係我又唔識整.............
作者: 亨九利    時間: 2005-8-5 12:26 PM

十仔介紹, 必屬佳品, 正!!!
作者: Salvia    時間: 2005-8-27 12:10 PM

tenmadio 6 p& F# w9 p7 d: G" Z/ C

( `  }: u  _, J, HHow about 干燒伊麵?   a8 o1 O& p2 l& @* d- F
what to do?
作者: tenmadio    時間: 2005-8-28 07:35 AM

Originally posted by Salvia at 8/27/2005 12:10:
% W* F+ J  _# j+ Etenmadio
; S1 j! r* M7 a: l) z) x, ^! L& ?# a: h2 \: V
How about 干燒伊麵? / P" B% X# {: d% F
what to do?
1 ~: s# U, ~: o' M8 s7 [& u9 B0 n7 H% F1 V) i- H9 e- T) T

" x. r. i5 S1 l& @2 vhere is one recipe with english and chinese : V9 o  z: L* b  J3 Y

: }! J& k2 m% x& V6 q) f& ]1 P- f: F" B) X
0 m, Z1 ]0 S* X& l3 p
http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm
, L# c) s1 O( G# a
7 _( E# M3 S/ h- a# g  E4 B2 u' e! s- k干燒伊麵 is prety good too...



歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://26fun.com/bbs7/) Powered by Discuz! 7.0.0