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標題: 【飲食天地】蟹肉伊麵 [打印本頁]

作者: tenmadio 時間: 2005-7-17 03:22 PM 標題: 【飲食天地】蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造，不但便宜而且質素高，不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!

材料

伊麵6兩/210克$ `6 f( |6 m. M, z# j( d- u
韭黄﹝切段﹞適量  M5 ~% a  V6 \; V: k
蟹肉2兩 /80克8 V; u& O# Z3 e( {9 i& R! S. a8 q
豬肉1兩 /40克! D6 y. u4 a( t' d  w
冬菰數粒
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調味:

鹽 1/4 茶匙 7 R! K2 `. l( _7 i, H
- S- A0 K! [3 J0 Y
1~糖, 胡椒粉各少許许' H# B; P2 h$ o/ s4 Z0 k
2~罐頭雞湯1 杯) L" ]9 L. }8 ?5 F# A! O
3~蠔油2 湯匙
4~老抽1 茶匙
5~麻油少許

製法:

1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。: z, O2 F* {- S# }. [7 {" y
2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。
3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。
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難度: 普通

十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正

作者: 大優勢 時間: 2005-7-17 06:57 PM

thanks 我鍾意,要抄低

作者: kk4683 時間: 2005-7-17 11:46 PM

比較鐘意芝士底焗

作者: VictorTan 時間: 2005-7-18 03:02 PM

睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？

十仔，多謝分享！！！！！

作者: tenmadio 時間: 2005-7-18 06:57 PM

Originally posted by VictorTan at 2005-02-01 02:02:
; h( v2 ?( b/ }+ L7 }0 x睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？, ~* u4 _3 _" i8 E
十仔，多謝分享！！！！！

8 U7 V! J7 t5 I0 E
加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽

謝謝意見

作者: andychan4b 時間: 2005-8-4 05:11 PM

真係好好食....8 E, d6 I6 Z$ h
不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨

作者: hcee 時間: 2005-8-5 01:46 AM

每次睇到呢類post 我都好想食.........

但係我又唔識整.............

作者: 亨九利 時間: 2005-8-5 12:26 PM

十仔介紹, 必屬佳品, 正!!!

作者: Salvia 時間: 2005-8-27 12:10 PM

tenmadio
* m; ^. p* k& J3 w( F0 ~1 N8 U
How about 干燒伊麵?

$ U$ ]! T" R( W
what to do?

作者: tenmadio 時間: 2005-8-28 07:35 AM

Originally posted by Salvia at 8/27/2005 12:10:( |: V- w$ B; q9 I- q* f
tenmadio
0 y+ r* E1 C: B# \8 o
2 O9 e% u; B1 t* S9 wHow about 干燒伊麵? 9 H' b/ L' W# r5 P3 P+ a4 u6 J
what to do?

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here is one recipe with english and chinese

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http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm7 V4 ~6 x- I+ R2 ^& c# X, w& o
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干燒伊麵 is prety good too...

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