標題:
【飲食天地】黑椒牛仔骨
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作者:
hoho886
時間:
2005-7-17 11:53 PM
標題:
【飲食天地】黑椒牛仔骨
黑椒牛仔骨
( M2 R. K3 h, i o4 `9 X, r
& F5 w! [3 q; \( f
材料
8 W9 U# A4 W; z8 X0 H, |" U
( p9 Y) A0 l& e$ K
急凍牛仔骨300克
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洋蔥¼個
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青椒½ 個
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紅椒½ 個
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乾蔥1粒
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黑胡椒碎1 ½ 茶匙
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玫瑰露酒2茶匙
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生粉水 少許
K- Q' H* Z: t3 X% X# ^$ Y
& O! q- l; }* J4 M8 b/ ^, m
醃料
9 M* D, @# Z9 D2 T D
) L" }3 B ^1 ~" w. M1 P& L
生抽1湯匙
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生粉1茶匙
1 t7 S7 K9 g8 m4 V( \# B
瑰露酒1湯匙
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黑胡椒粉 少許
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調味料
2 ]7 n7 k4 M7 V( k/ y
1 _ K+ f3 N8 x5 E/ L I8 v7 n* k
水¼ 杯
Q# Z- b# G( t2 e& i
生抽2湯匙
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糖1茶匙
i3 }1 h% ^, D
麻油 少許
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* {( E) G$ r. ?# n; W6 f0 d
做法
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先把每一塊牛仔骨,用刀斬開三至四件,再放在水盆中,用水浸至軟身,撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻,再把牛仔骨放於進大碗中,用手輕輕拌均勻,先醃半小時,最後加入粟粉和粉麵拌勻,再加生油兩大湯匙輕輕拌勻,即可保存於冰箱入。
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1
將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒;將調味料混合、拌勻。
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2
牛仔骨解凍後沖淨、抹乾,斬件,放入醃料拌勻,略醃片刻。
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' Z$ \* R0 s! C0 J
3
燒熱3湯匙油,將牛仔骨煎至兩面呈金黃色,盛起並吸乾油份。
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; A& h2 S" M* h
4
將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎,加入青、紅椒粒略炒,注入酒及調味料,煮勻,將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻,最後埋生粉獻,上
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0 {+ @8 K i* G% _
其實我好鐘意食呢個
黑椒牛仔骨
,
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我覺得佢既味道係唔錯ga,同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個
黑椒牛仔骨
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; r' r/ [$ h/ Y6 f; M
[
Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM
]
圖片附件:
dish_b.jpg
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http://26fun.com/bbs7/attachment.php?aid=452743&k=13299d35fae43d1d00b0f7b910bdfbcb&t=1766632072&sid=n2NH92
作者:
tenmadio
時間:
2005-7-18 12:18 AM
Originally posted by
hoho886
at 2005-02-01 10:53:
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黑椒牛仔骨 [...
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黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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調味料 : 記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
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超正的黑椒牛仔骨
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謝謝分享
作者:
阿細
時間:
2005-7-18 01:52 AM
一定好好食
作者:
Rika
時間:
2005-7-18 02:00 AM
搞到我想學煮野食添
作者:
hk2003asd
時間:
2005-7-18 02:10 AM
正呀!好想食呀!
作者:
andychan4b
時間:
2005-8-4 05:09 PM
我都好like食...不過都ok熱氣
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唔可以成日食
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