標題:
【飲食天地】Cappuccino Biscotti
[打印本頁]
作者:
大優勢
時間:
2005-7-29 12:52 PM
標題:
【飲食天地】Cappuccino Biscotti
Cappuccino Biscotti
X6 a! u5 Z+ C6 K" n0 C6 s& p: y
- N9 I7 T/ \; R+ Z! G' N" G* Y
:cool:
" l D& ~* n6 F; Y/ @
3 q/ v7 a8 S5 a8 i& D# i
材料:
# u0 E0 Y" M4 d" l: W* N
a 中筋麵粉 2杯
& Q* N. Y6 [" k
b 細砂糖 1杯
8 p' L: ?+ a; g7 ~" H* @# \
c 泡打粉 baking powder 1/2茶匙
" _+ j+ Q$ _; }1 X) c& W4 b
d 小蘇打 baking soda 1/2茶匙
8 @/ a/ Q4 c- m$ b3 Y% ^, B
e 鹽 1/2茶匙
/ I! U+ x6 H4 V+ T$ A1 ?2 Z
f 肉桂粉 1/2茶匙
5 S1 J# p8 x6 n3 O( I3 _5 E
g 丁香(cloves)粉 1/2茶匙(若用丁香粒， 要磨成粉末)
7 ?& B0 h7 g! A1 m l0 L Q
h 義式濃縮咖啡espresso 1/4杯(做好放涼)
- k! N) `% S+ U6 i! r
i 牛奶或鮮奶油 2湯匙tablespoon (用鮮奶油比較濃， 可能要多加1-2茶匙)
) l; m; ~, R/ r* T
j 蛋黃 1顆
# f- e! ?3 m' N4 C, F! X% y
k 香草精 vanilla 1茶匙
# {- C" K& P) h$ H& x
l 榛果hazelnuts 3/4杯 (烘烤過，去皮，切粗碎狀)
1 c( u; S! |" A: \, h
方法: (預熱烤箱350度f)
- |: _9 ^ Q) I5 c# R/ e# g
1.充分混合乾料abcdefg (麵粉/泡打粉/小蘇打 可先過篩)
2 B, ~# T3 P3 J
2.混合濕料hijk
0 {6 s. t$ Q. O; u
3.將濕料加入乾料中， 混合成一麵糰， 加入碎榛果， 揉麵糰數次， 將麵糰分成兩半
! Q: r- M9 W, q1 s U6 s
4.將兩個麵糰塑成長柱型(log shape)， 約12吋長， 2吋寬， 間隔3吋， 放在鋪了麵粉的烤盤上， 稍微壓扁， 用350度F烤35分鐘.
9 E0 c2 @& |+ ?! C$ }
5.取出烤盤待涼十分鐘後，(此時將烤箱調為300度f)，將長條大餅斜切成3/4吋的片狀， (可用鋸齒狀的麵包刀)， 將片狀的Biscotti排在烤盤上，(可分成兩三盤)， 回烤箱烤5-6分鐘， 翻面， 再烤5-6分鐘
5 ?1 ]( O: n8 K) K* h' y
6. 將餅取出， 放在鐵架上待涼， 涼透後用密封罐(袋)收藏...
# u+ V( q* m% V3 i6 ?3 N5 h
/ |2 x1 z8 ^4 B+ u
這種餅乾因為烤得很乾， 可保存較久
圖片附件:
zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz.jpg
(2005-7-29 12:52 PM, 144.1 KB) / 下載次數 5
http://26fun.com/bbs7/attachment.php?aid=479980&k=67acf218308887dbe04b5cd2dc2780fe&t=1754631094&sid=W3Evkx
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://26fun.com/bbs7/)
Powered by Discuz! 7.0.0
:cool:" l D& ~* n6 F; Y/ @
圖片附件: zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz.jpg (2005-7-29 12:52 PM, 144.1 KB) / 下載次數 5