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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。4 t6 L# _8 i: W' k  J

本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位          慶公宴

賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。& q. z& t  Z) U0 R" `5 g
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 , A+ Q. U' R1 c+ R% [" u

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)
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電話﹕2536 9773

電郵:[email protected] ! c* P( M. s+ {* H" E0 U; p
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起) 0 Y" o/ ~4 c' k% R" \

交通﹕中環地鐵站D1出口

泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 4 A/ f/ V* y" D# f- h

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 0 [1 b3 R1 S2 C' s

常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培

網址﹕www.ClubQing.com

第2位          囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。2 C# e3 e# `5 m1 V# u7 Y& v
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，% J4 }4 z- R+ h8 z
睇真真係幾靚仔。

地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓 . W+ O; m; L9 O3 e1 \% u7 @
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電話﹕9020 9196 2 @6 j* v6 T8 E1 @5 T. {

時間﹕7:00pm-11:00pm $ {& J) s% h+ A: \" t3 ^7 T7 F' M" _

收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。

訂位﹕一星期前訂位(4位起) 2 @, R" ~3 K  p

交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘

常客﹕黎X、古巨X
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第3位          黃色門廚房

賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
喜歡吃辣的朋友可以試試。 0 e0 K' }* v* ~5 T
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓
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電話﹕2858 6555 1 S' ~1 s6 W+ l5 s: R

時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口
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泊車﹕中環中心$25/hr。 ! _: s- Q1 @& z" ]6 o
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常客﹕董建X ( n: v; f4 I9 c  K
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk

第4位          四川大平伙   C$ |! x) i& ]+ h- G# u

賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，7 \/ U5 t/ G9 V5 t0 K8 j0 t  Z
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。

地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫
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電話﹕2559 1317
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 % C  {2 g! G. J9 ]. e

收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。

訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 : i3 i/ g. ]5 R9 y9 c7 V3 {9 j0 x4 P

交通﹕的士或步行
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第5位          灣仔人家

賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，8 M9 f- ?( _" Z& c
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 3 @# [# v( ?/ G6 Y* O
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378

時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am) . p& \0 A& T' R1 m4 z3 P: i1 r
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。

訂位﹕3天前訂位 * L/ t$ `, N' e6 g3 u0 g( ~4 G
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口

常客﹕中森明X、飯島X、谷德X - ^; o+ M- m/ o  I' F

網址﹕www.homewanchai.com % |5 R$ @2 Z3 x6 j. t8 k5 }

第6位          董家菜 $ r+ ]/ E9 d& b. r

賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓
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電話﹕2571 5168 $ X& F- P2 J% I4 g3 I! j1 J8 a- Y
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm " }: C3 f0 [3 G' I
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 ; X. i) T& t+ u
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訂位﹕即日預訂亦可。 $ w0 S2 w/ U$ C/ {" t. _
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交通﹕中環地鐵站D2出口 0 [' r9 S/ I' d+ j' `. p, a  D
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泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕金庸 7 v7 I2 M7 \& }8 d

第7位          廚藝 , u! r7 T- {0 a" |' H/ Q

賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。4 q/ o& \: f- u) @+ c; v4 i& c. w
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，% f6 U+ V6 D0 J+ l6 D: P/ O. M
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環 6 y/ s+ x/ y- t  ?+ w" w: _
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電話﹕9772 4818 - |. C7 e4 [) Y

時間﹕6:30pm-10pm
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 : E; G$ ^8 S- {- J" D9 \# w5 r: [0 l

訂位﹕不清楚 4 B% L# _0 G" x; v6 u1 q
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常客﹕潘迪生

第8位          Biella Club * g" J+ ~& B; |! Q
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”

地址﹕尖沙咀
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電話﹕6372 3242 : \: L- J6 X  F% |) X+ O
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時間﹕7:00pm-10:30pm 8 E" N( e" p; v/ G

收費﹕每位$298/$328 只收現金。

網址﹕www.biellaclub.net

第9位          陶園潮州私房菜

賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。  M- K( o) \& {$ Q0 j  P0 G' w
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。8 J/ [4 ~! U* U- L; N% U3 m) d6 _
有別於一般異常擠迫的私房菜館。

地址﹕香港灣仔光明街

電話﹕3421 2330 % o9 g+ |7 j. j. c* D+ q1 ~! h

時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm & d+ O7 {2 h7 a" h! k8 P- u
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 ' z; p% f* K- h. O" @  L
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訂位﹕隔日預訂亦可。 + m  [+ I% a7 q; w1 u1 s

網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位       食家菜 - B$ T- I. }" T& s- a" @( v$ U9 l3 r7 P

賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
更可以為客人度身訂造指定菜式。

地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓
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電話﹕2838 6959 ' x. x9 ?0 ?8 j

電郵:[email protected] ' n6 m1 s0 P% Q: y

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。
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訂位﹕三日前訂位 (2位起) , Y) V0 H! q# R# r
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口

泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 5 c3 ^# ^5 p& `# c

網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...+ ^/ @. k, v% p6 b' I7 \& g
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
有機會我或者都會去試吓嘅

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