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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。6 O* O8 S) y+ Q1 Y3 W9 |
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，

以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 $ O+ w' P! g/ M* f1 h" o$ d- i0 m; T

第1位          慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) * J# r6 R' N: d4 t

電話﹕2536 9773 $ j! A  g2 I% C% G2 R9 Z  V2 ~6 r
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電郵:[email protected] 2 I7 ]* Z& B& J9 Z% {8 _
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席

收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。    o; ?; ?% o& M% I( m/ v

訂位﹕一星期前訂位 (2位起) ( B1 Z% i1 |- F( D

交通﹕中環地鐵站D1出口 / f  ~" o8 P. E6 [, w: o7 @* E9 C. k
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com

第2位          囍宴 & c8 h5 G+ s, L' d

賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。" [  \$ ]+ s1 n, r6 F, q. t! m
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，8 s9 x+ i. G+ P- w% n% f) c
睇真真係幾靚仔。 / p& _  W. c/ P9 {9 S' e1 t

地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓 : O+ [8 c1 `1 R+ }3 o; C
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電話﹕9020 9196

時間﹕7:00pm-11:00pm , b& Y& ]% `6 c, E, r5 n
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 $ X" C; S- I  K. l% o

訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X / v# @' J. L  P* z5 W4 k6 K# C

第3位          黃色門廚房

賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，! B- S  Z2 a: z8 Z
喜歡吃辣的朋友可以試試。 7 v3 f* o7 c# Y  J% c" F# v3 n
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 1 A' c' U, a: q/ X
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電話﹕2858 6555
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 ) z+ t) g& K. y' c
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。

訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk

第4位          四川大平伙

賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 & g2 H9 u) C8 R' ^

地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 # |( X, F0 Y& H9 B0 T

電話﹕2559 1317 " c1 l6 A+ |3 K; ?! v( y

時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 6 p# M, `; R1 F  }: I

收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 2 w& T! _+ @' ~  \5 W

訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 $ o& }6 |" ?4 V
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交通﹕的士或步行

第5位          灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，( |" a( }: Q; \$ b2 `' Z5 ]/ M
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 ' j: N- j! r8 g5 f. D/ A' r0 I
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。

訂位﹕3天前訂位 ' g: x8 j$ E$ t9 v" M% H! _
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 / J" \  ~% t9 E
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com 9 B$ C: K9 I$ B- ?4 P: W

第6位          董家菜

賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，0 X$ Q$ d* l+ g  o
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ! C# |2 N3 h5 i8 r5 W( d7 c

地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓

電話﹕2571 5168 7 L* S( l  z8 d& L
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm

收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 ! r$ L+ o( B! |# I  F" S) _* X
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訂位﹕即日預訂亦可。

交通﹕中環地鐵站D2出口 ! L! B# M/ ^, ^0 b/ Y; [

泊車﹕中環中心$25/hr。 ) j& I% j- ]& q8 V1 T

常客﹕金庸 ; m1 b: t* P# r1 o9 u7 }3 [
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第7位          廚藝 . k) x' o, j7 g* f0 ]( {6 r4 x
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。0 ]) v5 K. T3 e" U7 [& D
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。% P5 M; R0 r' {" H/ p
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，% m+ [5 \  a( c( l' o% k
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 ' \1 U4 Q) Q% [

地址﹕中環

電話﹕9772 4818    A! r( W/ h% |  g

時間﹕6:30pm-10pm 2 L0 H; J+ R/ q. h3 q3 O
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 : I0 Z. V5 f/ Q7 _& W7 x3 A& D0 Y; _
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訂位﹕不清楚 2 h6 E& H2 _% U! U. k# O
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常客﹕潘迪生
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第8位          Biella Club

賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。5 E- ?- n# v% Z+ t: q) T
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀
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電話﹕6372 3242 ) V: }2 A# S0 a7 X% [  Y
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時間﹕7:00pm-10:30pm 8 ^  r9 z6 b- w5 L# G$ T6 ]0 @$ I6 }8 t

收費﹕每位$298/$328 只收現金。

網址﹕www.biellaclub.net
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第9位          陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 3 d$ \2 i8 n4 ]9 U/ B5 ?
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地址﹕香港灣仔光明街 " W- I1 y8 J8 B+ Q& G5 R
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電話﹕3421 2330 4 _" {: |2 H. u/ {, S
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm 5 M5 I* t' a6 T) e- g
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 9 `8 ?% ]/ e& X* f# A- |
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk # O/ R/ A7 P7 V$ R4 ]# j- O

第10位       食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，  B3 O* O2 u2 A4 L" k1 O: ]3 q& n
更可以為客人度身訂造指定菜式。 ( a' ]& F8 d' {, b9 ^

地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 3 Y: N: F: c/ J% J
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電話﹕2838 6959 ( Q5 K1 t7 L$ f  F; f; [( d
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電郵:[email protected] 5 n' \, p# X1 Y, B2 X
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm

收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。

訂位﹕三日前訂位 (2位起) ; ?2 a2 i8 p# g2 V! s+ ~% O

交通﹕灣仔地鐵站A4出口

泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ' [4 ^3 Y* ]& `! W( E' v5 E% P4 j
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...2 E0 u3 A7 m" d+ [/ v
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~+ o% y/ Z! `; J0 M7 l, @1 ^
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~# D6 _! D' q) n- [2 t0 Z0 L# E
有機會我或者都會去試吓嘅

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