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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，' h9 a3 K: ?+ ?5 ?3 X4 E: g, u
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。6 E. [: |$ k, U5 h0 O( v& h  h
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 & h" n+ L( e, e# H; V' R1 k

第1位          慶公宴 2 t3 }4 j- E; @8 m4 Z! L

賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，% N7 Y0 j$ a3 Z+ G: k6 o! k, u( h8 S% \
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。2 v/ [! H: i  K5 ?
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 7 D6 `7 S* \& {2 z  E( V9 i3 {
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) 7 Q; R! ^7 d% O& l2 z
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電話﹕2536 9773
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電郵:[email protected]
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席 5 `( s+ U" \; y+ r3 w. l

收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。

訂位﹕一星期前訂位 (2位起)

交通﹕中環地鐵站D1出口
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 ' c5 `* _7 Q  X) z" ]: a

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培

網址﹕www.ClubQing.com

第2位          囍宴 ! C) e, p/ z% ^: S7 h6 J

賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。2 J" n: b( f7 I2 a. l7 [+ |- ^
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
睇真真係幾靚仔。 ; D$ h7 l% Y) L5 \/ M6 w
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
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電話﹕9020 9196

時間﹕7:00pm-11:00pm

收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 5 H, I- {3 w5 T* M
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘

常客﹕黎X、古巨X # }3 w$ I( x1 y* F3 D- ]; R
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第3位          黃色門廚房

賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 0 E, `  o; R. w2 ?. D* n
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電話﹕2858 6555
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位

收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。

訂位﹕兩日前預訂。 + Z; A6 e$ [+ B) m3 |" a
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交通﹕中環地鐵站D2出口

泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕董建X : W7 W* i$ L/ [/ _; ^, z4 f* P

網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 9 A) k7 ~# ^$ R% K& g0 s# {- o

第4位          四川大平伙

賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，/ [- P$ o7 ~- _, t' ^
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫

電話﹕2559 1317
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 6 g. d8 U3 N) ]6 q) I3 u+ ]; m
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行
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第5位          灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，2 d/ |9 g" e  W  Y! N+ Z# u- ~. }
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 ! j4 P2 K) i2 @5 p8 x4 o) M+ n
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓

電話﹕2834 8378 ' y. J, `9 |- z1 h8 z" I9 Q
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am) - o& Q- I# N% v

收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 * e6 c+ Q/ d8 Z9 g
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訂位﹕3天前訂位

交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X : r; R4 m  ^! L* j, u
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網址﹕www.homewanchai.com

第6位          董家菜 : ~; R$ s0 o" `7 O
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，% U# Y! n/ G" x- ^
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓
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電話﹕2571 5168

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm 5 W9 Y$ L0 \5 f

收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。

訂位﹕即日預訂亦可。 $ I! h3 [, z: |  q0 L, [, {

交通﹕中環地鐵站D2出口

泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕金庸 2 [1 W  F( A( X) `& N5 ]# J, p

第7位          廚藝 * J& y+ F. x' Q3 v* T  j

賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。- v. |: N& n. R
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 # X3 V; u0 H+ ?
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地址﹕中環

電話﹕9772 4818 1 ^3 E" E, `/ r% S- l, K

時間﹕6:30pm-10pm . J: ~; a5 Q% a# @7 K

收費﹕6位起，每位$280。只收現金。

訂位﹕不清楚 % E. R( ^2 Z9 P. U

常客﹕潘迪生 9 E) d3 z1 D+ S5 E9 M# D
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第8位          Biella Club & Q# e7 m, b" q7 c9 i5 K

賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。( L; j1 b# _0 Y: z% k5 f
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” % ]1 U& _$ z- v

地址﹕尖沙咀

電話﹕6372 3242
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時間﹕7:00pm-10:30pm 6 I: d3 @; s1 u& x) i

收費﹕每位$298/$328 只收現金。

網址﹕www.biellaclub.net

第9位          陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，( P  z, {# @0 S, v' g+ n
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 7 _  `1 q5 ~. G1 v2 h
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地址﹕香港灣仔光明街

電話﹕3421 2330

時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
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訂位﹕隔日預訂亦可。 2 F/ D6 R; X4 r
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網址﹕www.secretpantry.com.hk

第10位       食家菜 ! B6 `2 b' ]* i' d0 F4 U
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，2 \! T& T( c  ?* w# u# E
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 $ G- `5 q: W% l
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電話﹕2838 6959
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電郵:[email protected] - `9 O+ S8 [1 e! ^. q$ g

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm

收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 . ~' n2 h2 f% |$ t. Z6 q# i

訂位﹕三日前訂位 (2位起) : |/ @0 u3 l% ]2 i* h* ]
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口 6 c( D9 r5 f# M% _
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道) 9 u$ a7 m, }2 a+ g

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...  H# H+ C9 E' X8 k* n' s
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~2 Z, s; t6 A: B) ]* F
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
有機會我或者都會去試吓嘅

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