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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，  [, z6 B# ^9 C3 {8 D+ u. ^

然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。: \- S, Z( a3 Q: ^
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，

以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位          慶公宴 5 k6 @6 h9 J, T
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，; ?9 U: N; y9 A3 r* I
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) + A$ ]' U5 m& N. j

電話﹕2536 9773

電郵:[email protected]
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。

訂位﹕一星期前訂位 (2位起) 1 Q% r) B9 r& r% h
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交通﹕中環地鐵站D1出口
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。

常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 0 l. L  Y5 E" J' X0 K3 M# O5 N
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網址﹕www.ClubQing.com - q# ^, Q4 ~7 R" `. Y

第2位          囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。: s! }# e: D8 p- F! Z, U
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。0 q; o& Q1 a" m& j) r7 e$ o) w" g
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
睇真真係幾靚仔。

地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
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電話﹕9020 9196 3 l% @6 A2 U9 m0 B) D8 C$ |
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時間﹕7:00pm-11:00pm & f& M/ E8 T  R/ |

收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。

訂位﹕一星期前訂位(4位起) 5 k4 {: C. V# M( O

交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘

常客﹕黎X、古巨X 1 y! O4 {. B* r2 P$ [
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第3位          黃色門廚房 ' z; q* B( U8 f7 W! g- t0 R

賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
喜歡吃辣的朋友可以試試。 ) a! Z5 d1 J8 P- u# \

地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 3 K2 |2 h% P( ?$ F( B

電話﹕2858 6555

時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 ( z+ W! v, f- Q: R5 D" `6 F
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。

訂位﹕兩日前預訂。

交通﹕中環地鐵站D2出口
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泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕董建X , X0 A) O- N+ [# V
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位          四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 2 G$ P" I3 N9 q! R( z; j

電話﹕2559 1317
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。

收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 " N; m) K) w: d+ o/ t; m  ]( S

交通﹕的士或步行
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第5位          灣仔人家 . J# J! V: D$ I8 z+ }0 j

賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，1 @6 r2 l$ s3 W: {
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378 ' u+ [' F4 Y4 k( a

時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 3 W; }8 R" ]  K) E# u! m
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口

常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com 9 P* l+ ?- ^6 F1 R& I) |. d. x

第6位          董家菜 ; r+ m2 t) u0 f9 o0 s, Q+ N5 ]

賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，4 B( B1 W$ m! K8 B$ S+ M0 `; p
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓
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電話﹕2571 5168

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm 9 t% W5 J( S% b! w. Q1 N

收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。

訂位﹕即日預訂亦可。 4 S; V0 \  T" g. g/ t

交通﹕中環地鐵站D2出口 . T6 m8 }# u" b) f

泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 / I; m" M. [: r2 O/ [. w) Y6 G

第7位          廚藝

賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，5 n. K# B. Z0 W. B) s  x1 \( _
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 0 ]8 i0 }  ^% D

地址﹕中環 % W& \9 N  K$ M: U

電話﹕9772 4818 - R) U/ b7 ^; ]7 S; Q8 }6 w+ }
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時間﹕6:30pm-10pm
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 ! ~. c" Z: q: _$ Y9 ], L

訂位﹕不清楚

常客﹕潘迪生 6 t$ V$ l1 @2 J) Q7 Q8 f

第8位          Biella Club 0 s* F# Z4 J0 Z  Q% h- C% T/ `2 n: ^

賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。" t9 g( l  X( R9 t0 v' A
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 1 m8 T1 Z, r; b  r( ^* R. u8 w
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地址﹕尖沙咀 % {) u1 i1 N* {
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電話﹕6372 3242
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時間﹕7:00pm-10:30pm 5 Y, D, L9 A. J: i
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。 + A5 j7 \6 s& n: \, r8 H) n

網址﹕www.biellaclub.net
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第9位          陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，! G- \$ G7 S% e+ @& N. t
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 8 X1 g7 w: P: l! }: J; j8 Q2 R
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地址﹕香港灣仔光明街 : N) R8 T7 U, Y2 C: D( r5 p$ z2 m

電話﹕3421 2330 7 {' S9 N# b0 R# R' w5 S3 D$ e8 |

時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。

訂位﹕隔日預訂亦可。 / I2 |' o& |7 J& V: E$ N6 T

網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位       食家菜 , ^  m& o+ Y2 V9 C! e7 z& k( X
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 9 D% F, F3 S9 R' \; w2 K

電話﹕2838 6959

電郵:[email protected]
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm

收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。

訂位﹕三日前訂位 (2位起)
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口 , C6 F( P) r$ @
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道) 8 x$ m5 d7 c. ]# Z

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 $ d4 n$ s/ q2 T# ?( v' X

網址﹕www.goodchoi.com.hk 2 R2 {+ G0 C6 c+ I

老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...4 A* E+ z% p2 N
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~8 }# v! U; k4 D  z# ^# S
有機會我或者都會去試吓嘅

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