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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，

然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。7 N! Q& g/ n: ^( m  H
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，5 @  [2 \! s, V" v; h7 K, @

以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 & R. {& d9 v. k

第1位          慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。8 S+ ^3 k9 ?; i- I1 P# t, r4 {' W
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 , N9 C% M% J+ `( W& H: r

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) 2 j9 J; W& N; w
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電話﹕2536 9773

電郵:[email protected] & ^/ Y4 e/ ]* N( t

時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席

收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 ! E4 ^& V2 J! ~, B" ^* [
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起) 8 \# k" d& _, E# J. |  h" Y1 _
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交通﹕中環地鐵站D1出口 2 J( a, d- t3 W
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 # ?2 x5 F: D) s+ h: p

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。

常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 ( H3 `( x, U  Q9 K# e

網址﹕www.ClubQing.com 2 z/ u# F/ k$ V+ R+ z' B* t6 ^

第2位          囍宴 ) ~  O+ ~! F" r

賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。, b) u5 X/ s( ?% Q/ i6 r8 c
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。' O$ a' a5 A" ?
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，* G6 E) t. y- c7 Z7 ]3 e
睇真真係幾靚仔。

地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓 & ]2 @2 I+ |( a' w
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電話﹕9020 9196 ! `& \* m" D7 M  e  A

時間﹕7:00pm-11:00pm
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 ( \) r  F$ A( B, X- n' \
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 6 ^: v2 l2 V* T( I/ g
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位          黃色門廚房 " z& e. k" @# }" k6 ]
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 . L3 I% q: Y+ [, n; n5 S9 v0 S5 H
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電話﹕2858 6555 8 B. m9 u* G& V; K. ?6 S( O: \

時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位

收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。 ; l4 L0 I/ v. h1 Y  y' h

訂位﹕兩日前預訂。

交通﹕中環地鐵站D2出口 & Y' [+ t- d4 {$ w8 P
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泊車﹕中環中心$25/hr。 ' q% Q4 A/ }6 `; `; W; R
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常客﹕董建X . V" J5 ~5 B; N1 K0 V

網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位          四川大平伙 * y2 v) L4 r4 G( P3 X

賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，) ~- P/ x+ ~9 w& o7 Q9 f. W
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 - F" ~4 ]; _8 m- v
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電話﹕2559 1317 . B: z' R( v+ |- K+ _* J- X

時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 8 v6 a, h4 E9 L6 i- ^: J$ B( O) f( f
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 " {. \1 _6 E/ O) ~
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交通﹕的士或步行 - g" @! S% L  k! G
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第5位          灣仔人家 & t4 T6 t, ?$ O' Z. p% M# c

賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 * m1 y9 o; B# R% T3 m

地址﹕灣仔灣仔道83號2樓

電話﹕2834 8378
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)

收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。

訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X

網址﹕www.homewanchai.com 9 N0 A( U# R/ y6 O2 Y1 Y8 M

第6位          董家菜 + A3 P* Q" \" Q
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。

地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓
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電話﹕2571 5168 ( a  U& e. O( ~' u- Q/ O
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm 9 |/ N" z; P. ]; m' e, P, k8 M
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。
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訂位﹕即日預訂亦可。 : [7 g# {- {# D: ?  `. s- B9 a3 a
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交通﹕中環地鐵站D2出口
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泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕金庸
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第7位          廚藝   G: K9 i! U) Q+ x  R7 V5 V

賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。' ?2 p' @, ?, _8 A3 l
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，0 c; G% h+ v/ k; L3 R% G% M0 d9 R
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。

地址﹕中環
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電話﹕9772 4818
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時間﹕6:30pm-10pm

收費﹕6位起，每位$280。只收現金。

訂位﹕不清楚 ; n+ C( i5 E6 {/ o0 i
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常客﹕潘迪生
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第8位          Biella Club 2 n5 n& D* A$ t2 a; M+ k
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” - M/ H2 u+ p6 ?) P3 I5 s. q4 q/ v
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地址﹕尖沙咀 0 H0 p: |/ b- B* ~7 c8 s9 \) ]
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電話﹕6372 3242
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時間﹕7:00pm-10:30pm ! K& o% h1 ^9 z/ ?4 z. P
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。 % V/ }  Y( N. m- g

網址﹕www.biellaclub.net

第9位          陶園潮州私房菜 " Q. x' G% g5 H

賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，- n* d+ K. V+ p# \: G0 l
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。' Q2 t* i: s3 Q
有別於一般異常擠迫的私房菜館。

地址﹕香港灣仔光明街

電話﹕3421 2330

時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm

收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
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訂位﹕隔日預訂亦可。

網址﹕www.secretpantry.com.hk

第10位       食家菜 % _; v! M# `" x+ O/ E: e

賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
更可以為客人度身訂造指定菜式。 - T" ]' ]4 l  y( `
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓
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電話﹕2838 6959
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電郵:[email protected]

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm ! X! ?* r6 l1 h8 _
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 % s2 B7 u0 ^- }+ M% r% q# I
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)

交通﹕灣仔地鐵站A4出口

泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ( z2 ^+ q6 K1 V
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網址﹕www.goodchoi.com.hk 0 ^) m5 Z% ?! Y% L; ^& U) F4 s

老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...6 @! `0 p, D0 K# U7 b
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~, \  M4 p" d" C# C. a' C) i( a
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
有機會我或者都會去試吓嘅

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