標題:
[飲食天地]香港10大私房菜
[打印本頁]
作者:
wanmankit
時間:
2005-8-9 11:34 AM
標題:
[飲食天地]香港10大私房菜
私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
j* \* v* h; Y- @4 Y( ^* N
5 U" {9 F! v6 I
然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
; Y/ k& J# N; q# H7 ?7 B
+ |1 ]6 Y1 x$ Q" L' Q0 D2 F K
本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
5 I2 g- t0 @, l, @/ m: S; T* i
/ ? x- f, v* d F# o. x
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
" b T) P0 N: ]9 h" B
7 O1 O4 x+ x, T0 V7 c" J
. Y: b6 P" j% m6 ]; G; M
第1位 慶公宴
$ p; H3 Q+ ?" N3 i
% i1 _0 F) d" O/ a. Y' a! v
賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
% E# G3 Z; [% W6 y/ K
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
- B% y* `0 v, e
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
9 F# M: n, z) h. U6 I( {
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
# D: @: _, q, T+ S. H2 i0 p0 q
( _+ l6 \4 \: P- t" F
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)
d2 v: G! c1 d
) Y% o `, U& E2 X* v
電話﹕2536 9773
) C2 D) [/ i$ _* T2 t
+ l; F/ W" _6 V% k1 G! C
電郵:
[email protected]
( v6 C! n U/ N4 e4 H! ?: G
8 i) B9 [( d1 j2 D" {
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席
4 U5 `# N- C: V+ d
- }; k0 I6 F: n0 E
收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
( ~2 G* V. l1 p5 ^& q0 o1 H
# Z8 g6 u: O# g
訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
7 l( G! l V+ k6 F" V: R+ e
) g- }: W" t( @# e+ b& |3 k0 n
交通﹕中環地鐵站D1出口
3 f) z& Q% i. A3 H
: K, F5 N# F8 q" |) B8 U
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
# x* w& T6 L5 p" r1 a. V: p( ]1 ~
4 g" w9 M0 t. @* L; t, D
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
1 k; D0 b2 y( {" s) c! S# |. Y
! U1 w' r: C" J8 V& |" N% E2 M7 N" p
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
7 k, C5 U' a V, g! ~; }
3 R/ s7 Q0 b% {1 C! j" F" g
網址﹕
www.ClubQing.com
7 ~5 [, l, z k2 M
* [4 D, B; d4 y# U% f
第2位 囍宴
8 n# S( w1 v2 V0 @2 d2 r$ {
% L$ j% Y# g2 D) w3 K1 c
賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
& \/ J2 F. }4 ?7 B/ [9 f3 |3 e, S
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
$ X, p* ~: ]% {
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
% e* q+ t3 C! C8 Q, Q- A
睇真真係幾靚仔。
- y+ z5 }% p4 e) @$ X6 Z* }9 Q
! k O `$ i+ I$ L' `& }) e5 q' _
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
/ u& \' U; b/ B9 p; y
) t8 W n6 `/ V ^2 i
電話﹕9020 9196
1 Y0 I& k" Y* S, j4 ^& A& t
& S6 H4 |! G) D, R, \3 U
時間﹕7:00pm-11:00pm
4 u0 J: U: I+ Z6 u2 m
/ @% Q+ A* T% W3 j0 W
收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。
0 e4 o9 G# y/ y& k9 H5 l6 M
' I s& h* `* V. ~3 `
訂位﹕一星期前訂位(4位起)
% \5 ?7 @, k" B8 V; I
: D. Q, T4 ]; Y, r1 H2 T% J
交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
# k2 l: E% `) ?1 g9 ^/ r0 o* o
2 S }1 n3 ^1 ]" }
常客﹕黎X、古巨X
( e; K$ d0 o2 U' H% L
5 b" h; E, w. J2 q/ i, Z
第3位 黃色門廚房
, ^! c- R3 p" N# M7 E0 |
( C6 |, }& K5 N6 @
賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
/ H( C- ?3 M" e! l9 H+ x" ^
喜歡吃辣的朋友可以試試。
. E% {( D7 g6 e$ X
5 \: h# U* c6 \& b0 V( k/ l
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓
$ V; _1 i$ c9 ]% _) U4 ]& O, E* w
$ t" M; y- h; C. `
電話﹕2858 6555
& s: N5 M( \9 G2 Z1 W; L4 L# h+ t7 m
+ P; Z6 x8 K/ u
時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位
, g2 s' h6 q) N+ P0 ^4 [/ |
: w8 Z; T6 z- J$ v' R1 b: Q2 L7 l
收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
; c& K% v5 W7 t7 x' m n
1 S( o0 S% g! [- }; i+ i+ Z5 t
訂位﹕兩日前預訂。
, [9 X7 a# a2 ~& J5 A( d* N y# A" n
. s& z/ K0 t5 W8 T: J
交通﹕中環地鐵站D2出口
$ [; r# A/ o- R
( D" k8 P: r8 n7 t
泊車﹕中環中心$25/hr。
; g, x% `3 p# [2 a& |. u- z
5 E+ G4 f1 h- R; a' V; L* J7 f: D
常客﹕董建X
5 u2 a/ r- j& F7 |! W% C5 e& f; v
+ p* z9 t) C& {& n9 |0 @2 J% X
網址﹕
www.yellowdoorkitchen.com.hk
$ z4 s4 t% [2 [( N6 \
, ^2 x3 r9 ]5 G+ a' Y- Y
第4位 四川大平伙
6 v# D1 T9 ^4 u; ^1 O
# I7 p; p5 H/ \# O: }: p8 m2 J8 F
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
4 Y" [# N8 L8 M, r
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
( C6 F% n4 w2 ~8 M% b
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
# \5 B4 A$ o# q _: O* V) Y) e5 S
# S9 ^5 X% u: K+ ?& q6 i, T5 Z
地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫
: d, W+ k7 `6 F7 g) B: S+ e
: Y! i5 @& \6 S7 B" D3 F+ t
電話﹕2559 1317
6 `" x# f% r* n* V$ M6 ~" R/ f
8 j& ~) a) D% F. J/ @/ o9 O, I
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。
8 z6 v" y8 k5 A- Z/ [
2 }4 i3 J6 e8 a9 |; }: O4 i
收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
% W: b2 m6 p- \9 `4 H. Z: I- D
. l; W* k) u% ?7 t* l
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
/ g. P$ O: L3 d; C1 {
w6 o- ~: x; R! v
交通﹕的士或步行
* M( O! ~0 c: t
* T, ~4 {6 g q" N, `* t. y
第5位 灣仔人家
/ K1 `2 C. m7 C: O* J. v' t+ N6 t
" \ ~4 t( v4 ?3 r, {; E& z$ E
賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
+ K7 x5 P4 g# G# P# Y- a' I
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
: V4 w9 |1 |5 _& @% j" C/ l) x
3 E0 ~- R) J) K" R/ ?( g
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
3 J5 p4 b8 u. ^6 h# S6 b
" @' p, {' Y0 S7 Z
電話﹕2834 8378
: n( z Y# w8 d% V2 w+ _ o/ K7 j
4 n3 P" `1 R+ |& [
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am)
8 E( j& G l* p9 A5 _! B
D1 R5 G: D, q8 P; v- Z
收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
& ~# K& k. j/ W8 @2 Z
( r! m5 n* H6 ^
訂位﹕3天前訂位
0 g- M+ _, _! n) F/ @
# ~2 C! }# [# a T
交通﹕灣仔地鐵站A3出口
8 f$ E- V$ T' F0 {( p
1 j5 ~4 M' d5 t) w/ j' g; l( b
常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
' y0 h5 k3 C+ B9 C M% W
9 J u2 f; L% ]: b4 E8 r' T
網址﹕
www.homewanchai.com
" z% |) A$ ] I8 V( W
) ?) n8 ?7 `: g
第6位 董家菜
! b/ ^3 O5 i5 K1 x
9 A2 b* v# R) L6 K; c6 }
賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
7 H- c, j# m* n
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
; R1 j# y/ F8 X' T) T' B# L# I) m
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
) x3 @, Z# x) e. U( r& f
0 }3 Q$ n( _- d
地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓
! c, O' B6 `5 Y1 W7 a1 O0 z6 G$ t
4 O( A: h% M/ t6 }/ p
電話﹕2571 5168
! n( c+ K4 r$ B
2 l Q2 S k, z3 m. y+ Y# d C
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
3 W: e3 @. o& ?$ }+ [1 U# v
# N& U' N' k! W1 D# F* r0 Z
收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。
4 N* g+ ?$ c# i, d- a5 [
, H7 R3 K. \! q3 s0 p- v$ K
訂位﹕即日預訂亦可。
! w9 G: p2 b9 r! G
0 z1 |; D4 K' S. ]! T. t: K" ?/ b
交通﹕中環地鐵站D2出口
2 J6 B9 }7 y' H. D! s2 i; l
- g' n2 e' x1 H& ]- w
泊車﹕中環中心$25/hr。
: k7 z! Y" I" b3 o; t8 M9 V& \
; q1 x: {' `# m4 z: e
常客﹕金庸
' {+ H4 J: H$ `3 q# p. u1 h
1 G9 s5 A; s1 e# \& r
第7位 廚藝
9 c4 R. b/ `7 n4 z
' r) m: a2 J9 [
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
4 B) K2 _; a# s4 C
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
0 g5 A" Q3 Q- |4 v( E' _ f, A
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
5 L6 x/ z, s! ?) G. X
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
' ~/ i- J! x4 I7 g! O' _
+ w9 X; f) b% b3 R) T
地址﹕中環
: V3 X: E& M( w; w$ B4 P+ F7 ^7 u5 Y
2 M X7 \' C5 d( F0 k
電話﹕9772 4818
; w' n o! }0 j5 _: g5 _
6 H( b: C+ U: Y1 e* x7 D/ Z
時間﹕6:30pm-10pm
( n) [7 l: V; p& c
8 ?: L' X' W: n' I+ g0 I
收費﹕6位起，每位$280。只收現金。
! M6 Z+ o: V: G- s/ t1 s& U: h* ]
$ Z. U" `- i1 V- r
訂位﹕不清楚
) u0 {, L. }3 a6 Z6 e# q2 J. ~' j
0 J2 m8 Q0 h% v
常客﹕潘迪生
+ c. K( ~ x2 i
* [2 y+ g$ e# o; f1 n8 r
第8位 Biella Club
! f2 w( Q+ a; Y$ k
* N( n7 R! E1 j2 D3 {6 [
賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
& ^: f: r- l N$ t& Y3 _
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
3 G( H0 A3 E" a
- L+ J; A) x6 \* n: b/ A8 g( N
地址﹕尖沙咀
% R. @2 o1 ~: S, b* d# {9 y* O
& a) n, U' v$ Q; f
電話﹕6372 3242
& {1 u& Y7 w, m" T2 Y
" L9 R/ c* y# s- X( l' j
時間﹕7:00pm-10:30pm
5 o) x0 _: ` F' ^5 ^4 _
# i9 c4 C: W1 ]# m( d8 a
收費﹕每位$298/$328 只收現金。
7 D5 e# Z3 E) I! F' x7 m' H" {
7 f- W9 V, I$ ]6 P- O9 s
網址﹕
www.biellaclub.net
6 f5 z* ]4 T% j* M1 Y) ^
" v/ [, y% @) [" {# M4 F$ l
第9位 陶園潮州私房菜
5 b/ m9 ^) ?: s! x
3 J2 W2 X ~$ c! r
賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
6 }1 K8 B5 n9 O5 r5 K, [
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
8 d$ r9 W, _$ J0 o. b( @
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
: v( O; W6 d7 K4 D
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
! Y" [: w" Q6 C! }5 ^
" ?) D1 f) E7 ?7 j( d
地址﹕香港灣仔光明街
6 e4 r9 y! b, W6 X
8 O5 t% Z( G& F. F/ Y. i
電話﹕3421 2330
2 `: @" o; M6 {) o6 Y2 }
9 D9 [( P, ~7 o9 A+ r
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
1 @/ K0 N* {( g @* \6 i0 `
0 G* o6 x% G# Y \6 f8 \; }' o; b6 ?
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
) ^* R5 `/ U1 P, }& i6 x4 z9 I- @
& M& U6 o+ ^7 _7 c+ n
訂位﹕隔日預訂亦可。
3 [" U1 |8 J2 ^4 g7 {9 m8 q. Z
y# n* A1 I0 H0 U- l" j
網址﹕
www.secretpantry.com.hk
+ L0 [9 R! e7 u; i) j; u" k
- C/ J, m; t, B/ H$ p
第10位 食家菜
& n* E% E/ z9 X7 q7 D/ y
/ s: v6 T/ _) [, d! f% U( F7 I
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
8 k- d. V5 a' `
更可以為客人度身訂造指定菜式。
" O7 D$ a- ^( r
7 W n% c. m1 g! Y4 O) Z. P
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓
' _5 L( ]8 l+ \
8 h' z. H @0 ]) Z+ B! f
電話﹕2838 6959
7 i C! U& i: g9 @' S; P
) y, d6 d, V* A
電郵:
[email protected]
3 E# U% u) R2 r0 L& I- z$ P
+ P7 J( q2 Q/ d+ j& n
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
7 J2 U8 F, P. W1 M6 i0 p
8 {3 ]+ c( E' B+ D" r
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。
& G3 j( a7 L8 W
% l3 l# P6 p) ?* O( _* s
訂位﹕三日前訂位 (2位起)
- a9 T. f3 a. {% \( Q0 ^3 r7 e/ y& A
! U' }9 e9 G6 E" J
交通﹕灣仔地鐵站A4出口
+ ]6 a; `5 Z* R3 }$ g
8 O; G% s+ {/ Z* i5 f0 l6 s8 |
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
5 T# J. d- G" `2 I* d( {
' u9 F" e! Y4 S; H* a) m6 r c/ E
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
" m4 `" `7 p& G: W1 ~$ C
$ K2 E* k0 v' I
網址﹕
www.goodchoi.com.hk
# y L" n5 S% _- c# t/ C& ]7 S
/ C- R# s) O" O, V3 h
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
/ B* \" G k3 c& t( W* Y3 D
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
1 z3 f; ]6 l4 b3 F! E, G
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
* G7 `. Z+ [6 g H: G
有機會我或者都會去試吓嘅
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://26fun.com/bbs7/)
Powered by Discuz! 7.0.0
