標題:
【飲食天地】椒鹽骨
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作者:
szeto
時間:
2005-8-14 03:21 PM
標題:
【飲食天地】椒鹽骨
材料 份量
5 b% [- s. [1 a, F* j" q8 O9 C
肉 排 12 兩
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蔥 1 條〈切 粒〉
3 O; o& T3 A+ i. w
薑 蓉 1 湯 匙
- Y8 r" ]0 G" s+ W9 D. O
蒜 蓉 1 湯 匙
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6 M0 C/ w8 [! n$ |
調味 份量
" d! R, W- F' L8 i' ?: o
生 抽 1 湯 匙
- Z1 ^+ N& G* |6 r' J; t
糖 1/2 茶 匙
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胡 椒 粉 少 許
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蛋 汁 1 湯 匙
6 N2 _* g2 c- N9 u
8 M0 r7 Y1 D6 K3 a, |3 [7 P! f
椒鹽料 份量
3 P+ Q0 |. U7 i; H3 w
鹽 1/2 湯 匙
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花 椒 1 茶 匙
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做法
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1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
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2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
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3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。
作者:
Salvia
時間:
2005-8-27 12:08 PM
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