標題:
【飲食天地】鮑魚雞粥～
[打印本頁]
作者:
szeto
時間:
2005-8-17 09:39 PM
標題:
【飲食天地】鮑魚雞粥～
材 料：
8 h5 l; D* D9 G/ U7 N+ X# G- g
鮑 魚 1 罐 （ 切 片 ）
( |! Z. v/ T" B! [' I
雞 1 隻
0 V) Q) G& e$ q& D! x* w
米 1 碗
. T2 D7 _& `. o7 U$ N8 F2 Y8 k
薑 適 量 （ 切 絲 ）
/ b1 s. P# M' T, t5 p V+ S1 p* v
適 量 （ 切 粒 ）
3 ?$ A8 z9 y. x4 M' i+ k) i" D
; s: j6 d+ C0 @4 y7 ?0 j# r
0 ?) d/ o5 x5 a1 D* @! J, U
烹 調 步 驟：
5 _: Q# e$ m+ l, X6 N7 ^, [. a( w, x1 s
1. 雞 清 洗 ， 出 水 ， 再 在 水 喉 下 清 潔 雞 的 內 膛 （ 出 完 水 的 雞 比較 容 易 清 潔 ， 因 為 有 些 血 泡 、 內 臟 ， 生 的 時 候 很 難 清 潔的 ） 。
5 u& W* [# O4 b9 m" v
2. 米 清 洗 。 用 油 撈 一 撈 ， 加 些 水 浸 大 概 45 分 鐘 。
7 E( E5 [: U+ U1 D7 ^; s
3. 將 米 連 同 浸 米 的 油 、 水 ， 一 同 倒 入 高 身 煲 內 ， 再 加 水 ， 水大 概 可 浸 過 整 隻 雞 。 用 大 火 煲 ， 不 用 蓋 蓋 。
% ~# ?" O! H2 r8 J) b
4. 粥 開 始 大 滾 ， 便 可 把 雞 放 進 去 。
# j& s5 H% I5 u0 M+ n+ G
5. 半 小 時 後 ， 可 將 雞 拿 起 ， 讓 粥 繼 續 煲 一 會 ， 如 太 杰 ， 可 加一 點 熱 水 ， 加 鹽 ， 試 味 。
! c* p. U% f0 ?6 f# f @$ Z
6. 將 雞 去 皮 ， 用 手 將 雞 肉 撕 成 絲 。
; o' W& ]: D3 N+ Q
7. 將 雞 絲 、 鮑 魚 片 、 薑 絲 放 在 碗 內 ， 加 入 熱 粥 。 再 加 棣 花 及麻 油 在 粥
. C8 G2 r! c5 Q- l3 b7 I. F
9 ]4 \+ y# e/ Q& K
[
Last edited by szeto on 2005-8-17 at 09:41 PM
]
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://26fun.com/bbs7/)
Powered by Discuz! 7.0.0
