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標題: [飲食天地]花生豬腳湯 [打印本頁]

作者: Karny    時間: 2005-8-28 01:44 PM     標題: [飲食天地]花生豬腳湯

[飲食天地]花生豬腳湯 5 r2 ^, W, I3 L
http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
: L5 d  w. i* i" q
! I) P4 N* I: ]. g: u菜式分類: 湯
2 J* F' _, k5 W2 v- M* ?' z; ^
* d% b- [8 c( I6 H* n製法分類: 煲
- H2 O1 j8 }8 M% D
: @7 U/ K& N: L1 z2 v中/外: 中國菜, A7 ^  C1 {' |4 E8 j9 O

3 [  h$ X" A! f: a  F省份/國家: 0 b0 x5 }6 r* G/ A  A
2 \2 `! W$ K% r# O$ J
材料: 生花生半斤
9 h4 N+ }' A' [' i, K豬腳支! m3 p1 W9 Q. I% }7 P$ [! F3 s* z
紅棗 12個0 J' i) M5 p- E& {& Z) q+ F
當歸 3錢5 E' G- T8 `. C* K3 {& L) T
丁香 1錢
  p' i3 M" B# g( I
* d3 g& i6 ?7 S1 i少許
2 y: u0 j/ K5 A2 X5 r6 Y2 ?/ |% b; {# }. \  @; F4 L% ?
醃料/調味:
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" p& F" U: W1 @0 o獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
+ y, l! e* S8 ^7 _, V浮末、洗淨。
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# r1 e% n- ]1 ~; A3.待作法 1.煮約七分熟時,丟入作法 2.
1 E- _% ^  \9 R0 T/ P同煮。 & T1 v  ?3 \/ o
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4.紅棗洗淨剝開去子,當歸、丁香用水沖淨。 8 @4 B; V/ \) f. Y1 r- G9 k

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) v# V; z! t% E$ i8 }5 H& P+ `5.待豬腳約 8分熟時,丟入作法 4.同煮,
% s9 |; K6 c+ N( l, |" M  待豬腳熟爛
) a4 C# M% K) }! K9 T+ M- T: g、 汁稠即可。4 J1 y3 s& @' |6 X1 I6 O6 v) f
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竅門: 主治授乳期間,增加乳汁分泌 ,亦可將材料一併置入快鍋中熬煮,
! r; s* F* ]& X& |  d節省時間。
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/ \) v; M; j9 g! X5 m) j! L# v0 W2 d[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]




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