標題:
【飲食天地】越南春卷
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作者:
szeto
時間:
2005-9-10 03:28 PM
標題:
【飲食天地】越南春卷
材料
- B4 H1 t6 m8 [) S. U
免治半肥瘦肉 - 150克
2 Z! z+ ~+ E6 c' j! X3 K2 j$ ~
蝦仁 - 80克
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蝦米 (浸軟) - 20克
8 W. K5 N3 P- t# L! n
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
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濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
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冬菇及蔥 - 各2湯匙
7 |$ q& K- Y0 S# W# n
越南春卷皮 - 40張 (小)
6 F% k: k( ~% i( d
啤酒 - 半罐
2 a; Q; A0 U6 u& h2 ] x/ `
生菜、香花菜及芫茜 - 適量
- x: g5 ]. a# K5 }3 m: S# k: j
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調味
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鹽 - 1-1/2茶匙
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糖 - 1茶匙
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胡椒粉 - 1/2茶匙
1 v$ U1 {' `+ V- P' U* L) q
魚露 - 1湯匙
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雞蛋 - 1隻
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做法
1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。
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2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。
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3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。
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http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg
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