標題:
【飲食天地】越南春卷
[打印本頁]
作者:
szeto
時間:
2005-9-10 03:28 PM
標題:
【飲食天地】越南春卷
材料
" U& n% j! h, M% c
免治半肥瘦肉 - 150克
' t' z* ^. d. P6 K% t
蝦仁 - 80克
# Q( H5 H& ?% @- i) W, o. N
蝦米 (浸軟) - 20克
' f( j, N/ m. T' c6 P
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
0 b2 I5 R. J9 d$ v
濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
% q2 H3 y7 T* j; A
冬菇及蔥 - 各2湯匙
: T! y, X3 F" G6 b# Y S
越南春卷皮 - 40張 (小)
9 o# R1 l* y7 f
啤酒 - 半罐
7 D3 H9 `( h8 d! D: q; H R
生菜、香花菜及芫茜 - 適量
9 X. g( f, ?9 P8 Y* Q% w3 ] _
/ i. B9 j8 N" \: s
調味
4 J2 o- g2 z: N2 z, [
鹽 - 1-1/2茶匙
3 Z$ ^$ o! K) w& Y
糖 - 1茶匙
F8 B2 _' R+ m' I }/ X9 T6 r# d/ M
胡椒粉 - 1/2茶匙
( A* s" R/ f: n/ X% f. H3 `
魚露 - 1湯匙
9 x" B h& K$ a! p/ C. m
雞蛋 - 1隻
) e; Y9 R/ B' v+ g
; o0 A* L' e) }; N J& I3 F
做法
1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。
0 O @0 x% v* I/ B: W h; K
2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。
9 B' l$ l$ n' h; j# d9 H
3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。
7 I6 R; t1 I( r+ E2 n0 C7 z$ i/ s% J
* w4 r) S! S" O5 H. q
3 ?& l! @# X9 n3 G
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://26fun.com/bbs7/)
Powered by Discuz! 7.0.0
