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作者: tomy lee    時間: 2005-12-15 08:33 PM     標題: [轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)

芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
. T' |* P) z, L4 K% e3 z" G1 T( a4 x" ~" a3 ]
材料:: J/ U$ z  X1 W  h! }0 ^: R& X
' w8 M# J/ b/ z# L$ T
mascarpone cheese  250克
: V2 C% A0 c! b淡忌廉                    125mL
: }' N1 t  \, p* J+ m8 h蛋黃                       2隻+ {. @! I8 e) f# z  ~1 A: i: C0 Z
蛋白                       2隻7 R0 W1 g* Y0 v
幼砂糖                    50克
! H4 x+ Z' b" A魚膠粉                   3茶匙
1 }) g& O, k, T熱水                      30mL2 |* H4 v9 `: _0 s2 v" O
雲呢拿油                DD 約3滴~
$ J8 e- G. {; i$ f2 w餅            乜餅都得    任意/ Q% t7 m) n( G% G
(可可粉       任意) 可有可無  (即係朱古力粉)            6 }- a( p, M8 r; l5 G

8 F& b& N4 G! |1 j. c: e3 ~3 w: \2 ]1 A做法:
; q" |* k7 a# Z, e8 o0 l3 z1 j
. f7 H8 X9 `# Y; {" O, e; J; Y1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可   不要打太久
+ l' S3 o' ?6 c5 g8 T" G4 A( j4 Q- u3 i: [6 \
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
! M+ u5 f" O5 x5 V5 f% V7 v; E/ O, q
9 S6 \0 }/ D$ Y' q' F. s3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese, n, F7 ~/ u% V* G
0 L( }2 r3 I& }4 e9 g
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
& u* n- y, v+ A) K2 K
0 T# ?" @6 a9 I" j4 V& A2 p5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌0 V# Y! Z9 |6 C7 N3 W4 _

# Z. ]* [2 n4 m2 G* A" u6.將餅壓碎
8 k; D& y) e9 H: G2 w2 K* x1 @# [3 u) ^( _& l" {) A
7.攪好既野先 >普<滿底部  再>普<餅碎9 b. J0 w  y5 t8 K- ?3 e
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
) z# Z& z, O- }: F8 F! l* K
9 Q; N/ P0 r- C! @. w# U& s) }3 I  t( 將可可粉灑在面   (可唔落)- n3 U$ K: N6 E. ?! d5 X* {

8 r( y3 v7 c: f9.最後放入上層冰格15分鐘即可

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作者: 極樂    時間: 2005-12-15 09:45 PM

仲有無其他又易整又唔使焗爐架?

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