請問何謂「古法老火湯」？[B +]

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今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。/ U" b& \" ^2 ^7 S
http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N
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: F) C, m- _* \5 a0 p' y+ ~「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。# [) A0 ^3 K: d9 N) f- a& x
唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？5 P8 B2 \" O& l. L8 |
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[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

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Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:! z5 N9 E# T! l, o
仲要鑽木取火，謂之”古法”

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! C+ l# A# d/ N% b7 f呢個講法幾有創意，不過可能性好低。
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# P- q* g' f8 \' S% f响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。
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, B1 F' P9 F( U: V8 S) x$ q# W3 w旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:7 D* V. p* a; ?0 g' V
古巴 同 法國 既方式

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:
) c" n4 u0 X! @錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge
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6 q7 _) c4 ~" f7 }話說...

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; F0 J  d% t! r3 G* ^* f  p講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：
& K9 ^% A( U3 N) W* j3 A. d' n; d* Thttp://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html
, C0 x* m- X! X) A6 S; m8 U" T: m& s/ m  p1 N
生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:  p! i: j) m( w0 Q! L- m
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：) y* F6 Q6 n" K5 I1 U

8 Z0 Z5 C* r0 J# r: T, H- d5 M香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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. x1 Z. W6 Q1 C6 i$ [後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:. I& R+ Z# S8 J- {5 }, d

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5 ^5 g2 N1 F4 x$ z9 g. f, y! ]" p鏞記太子講嘅?

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$ B6 q+ |. ]" `! i6 ^甘老闆有冇講過我唔知。6 h* \( I- m5 H& E0 z
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:3 [$ B7 {7 ^7 W, V

& A( ?9 P4 p- h9 Y4 g6 {; N  [! W我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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! |7 |  p6 p+ o5 Y; H% k6 U4 R) J% N大吉利是！快啲 舌累 口水講過。3 A9 Z' P0 I4 \! k  a2 X" O8 ?4 m) P
古人係指已經香咗o架。