請問何謂「古法老火湯」？[B +]

audurey

今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。
  y% c/ E; q: X; lhttp://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N0 g$ k  ]8 `2 V3 W

" X  C' H8 j$ j0 V「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。
1 i0 [1 K4 l8 D7 g* c9 ?" k唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？6 p% t5 O# U; S; }! j) M
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[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

audurey

Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:6 _  G1 T; i8 b" ]% W+ e
仲要鑽木取火，謂之”古法”

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6 w" q* }% G0 r2 ~) Z呢個講法幾有創意，不過可能性好低。
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响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。
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4 ~2 W, }2 F7 S% [2 k+ L/ k+ M; O旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:
1 m& H9 f3 b, U7 M  ]$ q/ u  s9 i% F古巴 同 法國 既方式

1 _) s* f9 h) [3 w4 ?8 A4 q" D

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:7 \* ]$ v; _  H3 @
錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge
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3 v/ F' i5 ?5 d  W0 M話說...

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講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：
8 n2 C2 B- P0 a% O# n- E; T% a6 `http://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html4 `2 f+ f( N; f6 O! [. M
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生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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" u, B/ M" Q, h" G4 ?* X等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：: @# p5 a; ^# n: E6 h0 _! s6 r6 Z& p* l8 F
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。# N  M  k- N8 h5 |: N& D  w
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:3 b; R0 w' D! L9 A# D/ ^

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鏞記太子講嘅?

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& N, v) ~, N# c甘老闆有冇講過我唔知。
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1 n/ ?2 T& w# G% }上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:4 C4 H& B/ X: W3 v9 C) V+ K
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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: V3 g( M4 ?. R$ @; R# Q大吉利是！快啲 舌累 口水講過。$ ~* c* r' `) [  [/ F, R/ \  z
古人係指已經香咗o架。