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2#
發表於 2010-10-30 10:40 PM
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6 d" |. E1 M+ j! K7 L: b9 [
的確,
4 c3 C+ l R+ _4 F! g5 o+ ^而且佢地個假設太多variables,至癌之說根本未完全解開,再者大多實驗亦只在西方進行,喝牛奶對中國人之影響還是未知之數,
- ]2 G0 a0 D$ Q- C自己為例,我一星期都會飲兩三包低脂高鈣奶
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: H+ w, I% U: J4 @+ t2 G D, e( ^+ y5 F( {: G4 P2 b5 i" H
解牛奶致癌之謎; q3 |: s( R% t4 r
(明報)2010年6月1日 星期二 05:10+ `, i0 Z* g, e1 N S
【明報專訊】問﹕據聞某些奶農會替乳牛注射可增加奶量的荷爾蒙,牠們所產的牛奶會否影響健康,例如患癌?
" e9 W; V% h: Q) a答﹕該種荷爾蒙稱為「重組牛類生長激素」(recombinant bovine growth hormone,簡稱rBGH,或recombinant bovine somatotropin,3 U. y1 J% V" a) {+ V
簡稱rBST),是人工合成荷爾蒙。香港營養師協會會長林思為稱,美國 政府准許使用,但在加拿大、澳洲、新西蘭及日本則禁用。注
3 [/ H8 e$ d4 M0 r7 }& E射後,牛隻體內另一種名為insulin-like growth factor(簡稱IGF-1)的荷爾蒙會上升。
( R' }, {1 F9 e; B- }# H乳癌 患者IGF-1水平高. V c6 U1 r$ R4 U% f/ v
蘇州大學醫學院的學者綜觀現有的研究後指出,飲用牛奶或會令人體內IGF-1水平上升;另外,美國耶魯大學醫學院2002年針對中國乳癌患
' J/ x* v: a1 p5 I+ W# k3 g者的研究發現,與一般婦女比較,乳癌患者體內的IGF-1水平較高。但林思為指出,不能因此認定喝牛奶會致癌,當中還有疑團未解。據美
( z3 `* E) ~+ V" b3 V7 Y1 q0 ^國癌症學會網站指出,暫時未有研究直接比較一般牛奶與經rBGH注射所產牛奶的IGF-1水平有何分別,而且IGF-1水平上升,亦見於喝豆奶2 {& D6 _! H6 r+ @& ?* N& n o
的人,懷疑箇中關鍵未必關乎rBGH,而是當中的蛋白質或其他成分。
* @3 _/ r/ b0 [& e8 t「恐怕是動物蛋白」 出事5 Y8 H( f5 p V4 S s
問﹕有謂牛奶蛋白會致癌,喝牛奶豈不是會致癌?5 H2 t/ A" }/ [; X, @2 K
答﹕兒科專科醫生梁淑芳稱,不是說喝一口牛奶便生癌,而是大量攝取牛奶蛋白以至動物蛋白與癌症有關。此說法來自康奈爾大學營養生
1 Q9 `# b/ d# [" I% z物化學榮休講座教授T. Colin Campbell所做的動物實驗,老鼠事先接觸致癌物黃麯黴素,之後再分別以牛奶蛋白及植物蛋白餵食,結果攝& B9 I4 c7 _5 O* k( g
取前者的老鼠較後者多患癌。她又稱,癌症的形成關乎很多因素,包括環境中眾多已知或未知的致癌物,但加上什麼因素會促使癌症出現
- w J2 F6 Q0 [?該實驗便提出「恐怕是動物蛋白」的論點。. ~4 `" [& E+ z/ I8 W. @
不過,衛生署中央健康教育組營養師胡燕柵指出,動物實驗結果未必可以直接套用在人類身上,該實驗又只以牛奶蛋白餵給老鼠,與人類
0 X9 G# Q" ]! a. {2 H每天攝取不同蛋白質來源的實際情况有別。1 P& b9 z3 G; K+ A) s5 J
http://hk.news.yahoo.com/article/100531/4/ic4k.html |
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