lks

材料:" N9 _" x# `# V# V  k
a 蛋白 6個 230g
! D" d( M% A) g1 H1 N( R) v# o, _/ Nb 塔塔粉 2/3小匙0 X- g/ Q- p: W5 L+ S
c 鹽 1/4小匙) O5 a* [! m# s' P! G( H
; o' `9 T  I& i" j
d 細砂糖 93g
, Y4 z, }/ c. H; @1 @) G: x! @e 低筋麵粉 70g/ l. ~- Q7 T/ Y/ Y& I; ~+ @
f 香草粉 1小匙
3 w# ?4 O2 Z# N! u! W. I7 O* L  m
1 d* `2 e. \" N" U! Vg 藍莓醬(派餡) 適量
% H+ b/ }' \$ N! O" l
2 F7 U* q, l1 O" l' |' S# m# R6 l; t' \
做法: 烤箱預熱180度# B% {7 B" [8 {: v- O* L! C0 z

+ j) L5 ~4 L; A8 i% K3 S1. 將蛋白.塔塔粉.鹽 用高速打至起泡.(約45秒).
0 ~, c* {$ K7 B6 [1 ]9 v: e" E( d9 \
2. 加入糖. 打至將近濕性發泡即停止. (介於濕性發泡及『天使蛋糕 (二)』之間)
6 p! W# o! L' L1 }& M- R3 T7 k% Y" C- B0 g1 p! p- O7 `" I  n6 X( L
3. 將麵粉及香草粉. 分次加入(2) 混合拌勻...(不太拌得勻..所以我用電動攪拌器攪一下下)3 X6 N% \) m& A( x. ]% R
3 _- c8 k$ q3 f, N8 o; t6 i6 ?
4. 將糊料倒入9*13吋長方型烤模. 需將表面抹平. 烤12分鐘. 待涼後. 取出蛋糕.
0 g' i: k& Z) [
3 W! M& k. N- `5. 將蛋糕表面朝上. 抹上藍莓醬. 捲好. 捏緊. 切片 (蛋糕被刀上沾黏的藍莓醬弄得髒髒的. 不知道應該怎麼切...待學習)
0 r% q+ a5 z  N* |2 J0 ?# ?; [0 y4 f) |- }* A* @- x
結果: ( M' D/ m, {7 Y4 K5 G6 l
1. 濕潤好吃! 值得再做.

lks

材料:( [& l. d7 w9 ]! Z

, H3 b+ B6 @% w# [2 M5 u600g 芦笋8 O5 R: T# A" Q. p, n3 I5 f# Y0 f
2粒葱头+ ]" C9 o5 T* }$ y/ v' V
盐+ `* d( T# n. n7 _& N
300g Spaghetti1 B. _3 U9 @5 t- D
2茶匙牛油
- m6 {" H! `- V( g: S: P2 p2 P$ }- |1 r200ml菜汤(可以到supermarket买菜精块，在有卖鸡精块的部门)+ v- |1 f! m. r( r. G* Z" l" Z
200g Mascarpone (我不懂中文叫什么，它是白色的)
/ B8 O. E7 s/ y6 X  e% i/ Y楜椒粉
9 @% Q9 R2 o( e- }: j水芹(英文叫cress)
8 q. j4 C9 k, H6 E3 E* p' b1 y1 ]: s4 u, W5 {2 J6 N7 u
1. 洗好芦笋，把它切成每段大约4cm。其间，把葱头切碎。
" h0 H2 C- [! S+ F+ |# ^' R
# q) W. ]* O1 ]4 x9 N; y( n  p" j4 U  o# W: |2. 准备一个大锅，装三分二的水，放盐，待水滚后，把Spaghetti倒入，要快点熟的话，就放点食油。煮10-12分种。Spaghetti面煮好就捞起，过冷水，酱子面条会比较有弹性。' o) k1 x" }9 t6 I. t
/ V, f" @1 Z0 A. j
3. 在煮Spaghetti面的同时，可以先准备煮汁。准备一个锅，开火，倒入牛油及葱头，炒一炒，不可炒焦喔　，然后倒入已切好了的芦笋，然后倒入菜汤及Mascarpone，煮约10分钟，认为芦笋够软就可以了，然后再加入一点盐及楜椒粉。5 O( Z# p9 H9 o! J4 R

& @% P1 w# @' S4. 把水芹切碎(只须水芹的叶子吧了，茎可以丢掉)，然后把切好了的水芹碎叶丢进那锅汁。
% u. ]9 \7 r) p6 U1 @) n' K6 o+ j) S! k. P5 J3 J7 a( K: \
5.　把Spaghetti面倒入盘或碗，再倒入刚煮好了的汁，Guten Appetit!

lks

* Steamed Savoury Glutinous Rice *  C! @* O& ]3 q+ A7 K, D

7 l$ _7 Y( W2 o' L    * 200g chicken - deboned and cut into strips1 |4 W9 G  N- C  j4 q1 \8 m1 @
    * 100g lean port - cut into strips
2 {4 r! L7 S& E3 }) b( @, E* M+ R8 x  _# L4 U, T/ r3 b; [
Marinade (A)0 x3 \1 ~* i' m" y+ s
2 \! W5 @0 Y, y- g7 z* \3 c  q
    * 1 tbsp oyster sauce 蠔油% W7 d$ o/ H/ A- ]8 i6 }
    * 1 tsp light Soya sauce 醬油
! l( M3 ]4 X- ~% N9 p4 }, {    * 1 tsp ginger juice 薑汁# P8 {2 P+ |' H1 D( r
    * 1/2 tsp sugar 糖7 U: l3 j' ~9 H
    * 1/4 tsp pepper 胡椒1 i! d: N5 u$ [2 [8 H; C3 x8 r: h
    * 1/4 tsp dark Soya sauce 黑醬油( j% o" P- A6 v6 L' G  x, B
    * 1 tsp sesame oil 麻油
4 j& P" I: ~5 `9 j7 K3 X    * 1 tsp Shao Hsing Hua Tiew wine 紹興酒# i! P" h1 A# p  i
    * 1/2 tsp corn flour 粟米粉
" I0 J# ?) G/ `& ]+ M    * 3 black mushrooms - soaked and halved 冬菇-切片
. K+ W. L5 L2 t& S( [    * 1 Chinese sausage (optional) – Sliced 臘腸-切片' F% |4 Y4 S6 E# ?. f$ @& M$ a
* 4 shallots – sliced  
# ?2 B$ A. q. I4 U% u    * 3 tbsp oil 油: l+ _' c- |/ E9 R; }- |. k# q
    * 300g glutinous rice - soak overnight and drain well 糯米
# ?7 v% d, ?0 u1 U& E' v" I/ n4 D! O) V# t; g) j4 C  [0 x' ^. n
Seasoning (B)' P  d% u3 s% @, o  [, ?5 E( {

( Q- Z0 _: i+ @4 T" K& O9 W& O    * 1/2 tsp salt 鹽
2 d% M" Y' t8 }& w6 c1 c    * 1 tsp sugar 糖
: X% |$ K' m0 J- K* 1 tsp oyster sauce 蠔油3 b; L- g* H" H
    * 1 tsp light Soya sauce 醬油; K) E; L9 a. y
    * 1 tsp Chinese wine 紹興酒/ C, q' M3 l  m! w+ n

* F0 ~% F7 w+ t3 m6 ~Method:6 A1 r+ W( C  G
MARINATE chicken and meat with (A) for at least an hour. Steam glutinous rice for 45 minutes. Remove from the steamer and add in seasoning (B), then mix well.# U% o* P, `% G0 {8 N8 b# m
7 ]  a1 T1 `5 W) L+ ?5 v
Heat oil in a wok, lightly brown the shallots; add the mushrooms and stir fry well for 1 minute.
0 h6 ]% r4 n8 @: n: z% k/ |$ a, {0 |# Q% L6 n( n) N
Lightly grease 5 to 6 small rice bowls. Arrange chicken meat, lean meat, mushroom and sausage at the bottom of the bowl. Top with steamed glutinous rice -- press down firmly to about three-quarters full and$ ?2 X/ M: K( j: t' J
sprinkle some water over the rice. Steam over boiling% X1 J/ `( j& S+ e' P  m
water for 30 to 40 minutes.
7 K+ ?. K" m( b& p
/ Y: Z2 U) a& M5 R$ s5 Q4 |% y6 ]Turn out steamed rice onto a small plate and serve
/ \# ]" C3 F1 zwith chili sauce.

lks

*~生炒排骨~*2 r5 z" t% U. ?, G# H7 t2 j

6 j# ^: H5 q6 O% m% X: `材料：
. O+ |- N) l  Z5 e' R  g; A+ g' y, R" B/ q
肉排                225克
1 s) q: m4 `9 M5 {菠蘿                  1片
0 y: z( M9 |: L! @% Y油（炸排骨用）4 B. N4 o% |- {
青椒（小）            1個' v$ o7 v& l7 M2 j5 R7 T  w
蛋                  1/2隻
+ L+ `5 c' K  e; c# N1 x番茄（點綴用）
2 ^. w; G5 B& |7 `5 h, ^紅辣椒                1隻+ ]  r7 b5 C& n4 }
粟粉                  5湯匙. D' @1 ]1 }  E2 A$ s. R
　 - U( J6 u5 ]0 {  {
獻汁用料：, x3 \7 j  _& \2 F
6 A% y1 m0 b' K. e. @+ e
白醋              2 1/2湯匙  q4 Y6 q( }# Q5 O) }  p6 j
生抽                1/2茶匙% _6 F& u6 [& q' }1 f- K# V0 @3 K
粟粉                  1湯匙
, w9 d; i. A! A* c6 H+ s6 t糖                    3湯匙
4 E% |3 N# [3 v# I老抽                1/2茶匙
* `) u7 X3 v( K4 C' u- `水                    2湯匙
1 w; M0 r3 C  m& ]$ X茄汁                1/2湯匙
/ |9 W% a. r# f. ^! J. z; N鹽                  1/4茶匙
& s7 K) c" p, r6 D　
# w; k0 z) {* o調味品：8 n: _9 t: }& N8 `

5 ~1 f# M  \) o鹽                  1/2茶匙1 W) N$ ]/ c- Q: Y, I
胡椒粉                 少許3 c  d- ~# w5 u8 h( S; l
3 c+ N0 A  m; d8 ]
製法：# ~4 L; q6 I- o
! ?5 B# m# x' t1 E; h# E- l  K
1.排骨洗淨切件，加入調味品。 + W# {; H6 a2 o7 C, J

% J+ [4 N' O8 t. @2.青紅椒及菠蘿切塊。 * ]5 @) G/ C4 ^/ b% n3 a
6 v% C3 E" p* h( m: h( H
3.預備獻汁。
" h7 A: F  [' s' Q6 c  R+ |; t  h) D+ \1 n. R
4.排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。6 c& c* a8 {8 L
5 d1 ]( p0 s/ a# f
5.燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 9 y& P  d! u0 l4 U( u8 t* O

" B) F" K( U1 t/ ~8 ?6.用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 6 |: ]/ ^) i8 s. h) Y6 W4 ~+ G2 Q8 v

6 F; N$ z$ |+ j( ~7.獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 + Q+ ]& F% \1 J* P( M  h

( |& F! J) \8 ~! t*~南瓜炆排骨~*
' a* \, L# g' p0 ]
( n; z' N3 h1 d3 i3 ~: U% O' O材料:. E, [% ~$ x( T, J3 R& M
% f! g2 l9 C9 l" M: N' V" _
南瓜             12 兩& M6 ?1 s7 T; b  W7 R6 `$ C# ^+ ?# n
排骨              8 兩' g9 N! n  f# ?( }
蒜                2 粒& d7 S; D% Q1 Q# z1 ?1 ^
豆豉              1 湯匙8 H+ M; j8 z. h

0 r; t0 ~2 d& G: T1 c: X$ P獻汁份量:
. a& e+ @) j+ p, L0 d
* V% n9 s1 h0 F: E1 Y生抽              1 茶匙8 j6 _. t% B- {7 [
糖              1/2 茶匙 ' G4 n: _' }2 q$ N; X+ ~( @& @- [
麻油              少 許6 V- ?; d9 S8 l
生粉              少 許) k. R9 c% ]/ T
水                1 杯半
* ~7 E: `% l4 t8 }! L. U3 _- M! u' B7 O0 A# k8 u8 U: K' R
調味份量:* v$ n3 n4 ?7 X7 p/ {5 m3 i6 i
: h! S" I# j- C) a4 G
生抽            1/2 茶匙& N, E# t/ H6 f1 M6 [
糖              1/2 茶匙
0 B0 `+ |( P% \9 C) J) S1 |7 X生粉              1 茶匙
% g9 i' q, L3 k5 K7 R麻油              少 許
0 y' H' D; q1 i' T0 C; g胡椒粉            少 許
& l. Y3 B! ~% U1 D' J' r& E/ F/ H0 e5 `
做法:
/ I* v# e' f. k% l7 i! ^4 M" O( A+ {* |" s3 O8 t$ i% ^
1.洗淨排骨抹乾，用調味料拌勻醃約20分鐘。  I7 B2 `% H6 O4 C" A1 k

2 V( d4 Z5 @. S* p1 q2.南瓜洗淨削皮去核，切塊，出水約1分鐘，
+ V7 X+ l  Q: S+ |6 `3 C2 G  取出用凍水沖及瀝乾備用。
. m; p# {* B3 c! Z4 m6 |. p1 @$ u& m. R
3.用少許油爆香蒜、豆豉及排骨，加入苦瓜及獻汁，/ l# w+ G5 H; n' ~& a; k+ I4 i& _
  炆煮至苦瓜變軟及出味，即可上碟。 ' O7 \" b3 r3 f- I* T2 N0 z$ [
. [( w' \% W* {# S& A- K
*~红烧排骨~*6 V/ ^5 e" ?; f

0 G& N7 Q, a+ p3 B原料：猪排骨1.5公斤。 0 @' p$ p5 V1 J! r0 e4 |5 O1 Y% m
- l( l6 o6 V; A7 F
配料：
8 X' P/ ?1 n; |# w* z% c2 b# e9 W
' C  I5 S1 P2 G: ?酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，
6 `& m3 p. E' a6 O2 C4 L- m1 w大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤(实耗250克)。
! V9 O& |( m8 i3 l
) N. _( A6 Y: F) o& o+ M制法：
3 R) ?1 ]5 E% p, P/ G" \" v$ M; r  t: }' N
①葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，  v' f* A6 R! k% t$ l- L& Q, v
  加入少许酱油、水淀粉拦匀，用质变油炸成金黄色捞出。, Q' Q; }% |& n8 ^5 ^8 f

: t7 u; @0 X) o②将排骨放入锅肌，加入水(以漫无边际过排骨为度),
6 |; B$ m' o5 [! c  酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，
/ n- D/ |# H# {. \* T( ?5 j  用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。 ; C  m3 r3 a" ]3 M& r& Y8 Z

# q1 e0 I9 a; ]# v9 s特点：
% G0 L6 A$ j& C9 N" N味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
6 |5 b$ ^; {8 Y$ u! B6 F, K7 C9 N
  s1 L# y" n4 b$ f制作关键：
  q* q# [% R. `1 k4 p- a* @- M1 l
6 F0 X1 i4 o# Y( i) G( z5 h排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要少下，
0 i1 L1 m6 t* ^! {多分几次下锅，这样排骨才炸得好。
$ _( f* @: u2 c8 H2 o如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，% L3 e- W% x# R# y7 Y
烧出的排骨乱汤，成菜不利索。
( {% j! m* V3 J! J4 i( y( ^, F* M0 Z% |
*~腐乳排骨~*, G5 O1 s; w$ p# E
3 j$ J$ V8 m8 v5 @* |
原料：猪排骨1.5公斤。% ~7 D& @' N# B$ k  M
( X# p; e# V3 H# y
配料：
4 q, D$ e( I) p3 t
) F5 b0 K) h( M  M" k' C酱油130克，精盐5克，白糖50克，腐乳汤80克，料酒10克，
* ~+ j4 G, P5 t% E7 S8 Q葱50克，姜15克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）。
' G0 u3 F7 i" u1 C' v7 ?9 k" Q5 n  H' ?8 ~' I8 p4 X
制法： + a- ]' C" d1 S, @) v7 [

( a8 N7 _) ]! @4 ?  R) Y1)葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的段，洗净，
. |# b* ?' }1 M/ _8 K7 x8 L  控干水分，放入盆内，加入少许酱油、水淀粉拌匀，
  Y7 n, h( y8 l/ ?9 R! a. F, x9 @  用热油炸成金红色捞出（分3次炸）。 " W/ _9 R; d& a% a# F

5 d/ r% a* d# p  V2)将排骨放入锅内，加入水（以浸过排骨为度）、
1 f: @/ ]0 G, C8 S+ }* @0 ^  酱油、精盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐乳汤，2 U- X  \  P& V8 ~' H
  用大火烧开后，转微火焖至排骨酥烂即成。$ I1 c) y! ]/ s$ y) v" s

, a+ c4 ]) S2 a9 r; f' K2 z  h特点： 1 d$ K- h' ?8 p. j0 Z. C& q
味甜咸，有腐乳香叶味，色泽金红。
6 n/ f# K: M: c8 }2 C$ @9 S/ a
  z, J4 g' l1 a& E3 a- w制作关键：
  y5 j: X, [4 U! W7 k5 z" h
& D" ~. L: B1 {3 Z酱油不要放得过多，主要突出腐乳的红色。
# N2 j* V2 c% X; P2 d; P葱要多放一些，不要放五香料。 # }' V3 I! X: J% h

7 I0 v8 T3 _1 j: p  ~8 F*~清蒸排骨~*
" P0 Y, e' S- {) ~! r" [$ _( i* o: @$ w3 u# w9 N
原料： . a& R( `# a9 X4 U: `* K( V

( H! D% T! Y! T9 `+ q9 a6 h7 ]猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克。
' V$ s% T9 u# h/ R5 `1 Y4 o# [/ _. \; l: W; L# |: e1 b
配料： , d, D% X6 i, Z& Z2 ^
  i9 X' J' X" u' |
精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，
9 F# @  D+ i+ G; T" m7 u4 _  `4 `姜丝20克，高汤(或水)2公斤。
$ S# P. k- u. p7 k" j9 U% T) _' W+ p5 [
制法：
- u1 S4 O. m$ Y1 g% ?7 U$ o- t1 K5 b. T) l7 b$ J/ ?8 c
1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；
+ A# }5 y/ k& h. i4 X  火腿、玉兰片均切成小片待用。 0 m# N# k# [( d' d2 t& o

3 r$ A1 f7 y! L% Y2 S' [7 J3 `2)将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、
5 P4 v) O/ k8 T, ~- u/ c  葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。1 |# C5 Q2 Y5 l
5 s1 Y+ n  |$ e1 F" S# k
特点： 1 C' n0 z5 d: g: t5 @2 O
汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。
& ?5 a  _8 F5 v
  f. ?2 Q8 M; W) ~  v制作关键：, Z0 q% i4 Z' T$ ^7 f

& j$ i* G, C) `+ W% L( }, b排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸。; C9 }1 ]/ j" p* ]# K: Z; d  \2 V

8 M) j3 }' P5 r  y& l# J*~清炖排骨~* 2 H. {+ }% z6 B* r- y; B. p  q# S2 t

- K$ b3 F/ i( ]原料： 猪排骨1.5公斤。
+ \" O$ k" R% z! E! x- E+ G: m- i9 f5 U7 O
配料：
( A( O9 D# q$ \/ x" C- b$ g/ b7 |6 V6 D9 S/ X& U. P
精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。
+ L% L+ P- ~/ D( I% Y8 ?  l- U! O
制法：
* a! L8 i7 u' O9 _2 R& {
6 N" _9 D! ]& A( q2 E1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。
% K; n' T4 u0 `" a3 n  M
( ~- _* Q) {' @5 |0 y2)将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、
0 w, j3 [! R9 C0 L  大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
: v& y' j' g# J4 z6 f, q& B- ?7 ^2 S1 r# Z0 O8 j
特点：
- ~7 q  r! P, x9 k7 c汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。 7 q( E6 b3 L  A; u

. ?8 A5 I# ]) J9 y: ~, e制作关键： 8 H) J5 H3 d+ ]' U5 x9 s" h7 T
排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁。 & e6 |! {$ b& [, f

$ J6 m  p% F: G*~红煨排骨~*
: j0 `9 f$ P% Z' [" y9 R9 U8 U0 c+ I) C* f2 @# K1 _
原料：猪排骨1.5公斤。
1 \( u6 t! l% O0 Q* W2 g+ G
) F! k% K5 O1 s- b配料： * i( R3 p/ N% f/ \

" {( O: y. l- [$ P酱油200克，精盐10克，料酒50克，味精10克，- P( A# a8 A# E
葱段20克，姜片20克，熟猪油200克。 " Y9 S0 f+ a' S: |: |, G# ~1 w
1 `' s) Q+ `" R# v
制法：
. j/ Y7 j, r- o* l0 g" s7 p  I" S( e- ^$ [. U5 a
1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透，捞出沥净水分。
. Y" ~, ?+ o+ c$ u: z! x& I/ H5 b) y, J# r: o
2)将猪油放入锅内，热后投入葱段、姜片炝锅，再加入酱油、料酒、
& S" d& n9 W0 |" u8 F6 b5 ?8 ^; f  清水（2公斤）、精盐，开锅后放入烫过的排骨，& v* F+ w6 U3 {3 r0 C2 t9 @
  再开时转微火煨约1小时，再转大火，调入味精即成。
% {) \3 q# s3 H5 I" }; Y& o7 v; f( e0 L7 k
特点：
3 s* l" Z5 V9 K0 B' j% K% f+ b排骨酥烂入味，汁浓味醇。' m8 s- N8 c/ G" L( ~
5 c& N6 j5 z% ^3 l
制作关键： 4 Q: `6 w% ?$ ~4 P! z# E( C
; W0 Y  z4 ]( e. u( R) R5 N7 Q
在煨制前必须先将排骨用开水烫透，而且要凉水下锅。
" ]( s3 H& Q0 e* l) V9 Q0 Q4 m味精在排骨出锅前再加入。

lks

牛排、洋葱半个切碎，黑胡椒粉，黄油，生粉，蒜末，青菜 ，西红柿
, p! q2 P6 L( j7 Z( m
  D  T* d# Z4 o4 [4 N4 V做法如下：
" \+ Z! I$ L# C( S" i7 `$ ^  y+ H牛排用排专用锤打松（刀背应该也可以），拌上嫩肉粉（随牛排量而定），糖适量，蚝油，生抽，油半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，盐适量淹渍30分钟让其入味。
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" k. U5 k8 _; O2 j4 u然后将牛排放入锅里用黄油煎，或者用油煎 . c8 \7 b5 d& b

: z: {, I0 b% Z! w$ s) n% ?& k青菜在锅里用开水烫一下即装盘- g- t! I; d9 K" V0 ?: k# [, Q
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浓汁：3 b7 O3 C) ?# W  y0 ]
在锅里放入黄油，当都化掉时放入蒜末、蚝油、生抽、盐、生粉、水、黑胡椒粉，然后就会闻到一股令人陶醉的香味啦！ % t' u- w8 s3 @0 J. {

  }/ Y5 I/ C- M( L. `9 ^牛排煎好后装盘，配上西红柿丁装饰，再上倒入浓汁，配上米饭和煎蛋。
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大公告成啦~~~~~~

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好男人必學的１０道超級簡單的菜
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1 E* @/ r  \8 r1 [9 n6 v; G  Y一、炖排骨 . p- ~0 t+ j- d
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炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 3 x/ b! r, n2 I  u/ N) p

8 Y4 F0 O: _4 K" }注意：
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1、醋少放， 醬油多放， 看顔色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
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9 S+ O0 O' {& G8 p1 \/ N9 `2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢炖。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
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二、悶蛋 2 i+ F! Q. l) V
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1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 " o, q3 p# J- X5 l( t% N

3 v7 X  D/ Y, i2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟産鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。   `' U  d' A- @8 L5 S) Q2 \

6 x6 i1 ~, l; k$ a5 f三、紅燒茄子肉絲
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0 D. l5 w$ Y' o( W& p4 E1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 7 `. O2 L* O- b' u9 P0 z3 D
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2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。2 z: X& J# c3 R' W: v' b3 B' x' C

$ G( T, ^9 `9 N6 A2 N; `* f3、三分鍾後即可食用。
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四、雞蛋炒西紅柿
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" Z5 h2 j+ l1 P7 M  N) L1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見爲止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。
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0 h+ w+ g8 b! b; w8 S/ N3 L2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
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9 d( p* i" ^% A五、可樂雞翅 # l$ R! _5 M2 \6 R" n5 W9 O8 j
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1、買好的雞翅稍微洗洗，放入炖鍋裏；切姜片，少許，放入鍋中；2 ?2 w2 S# X2 ?1 k9 ^- v
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2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顔色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
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3、煮開後，換小火炖。炖的過程中，可以看一下顔色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。炖的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。) z8 z1 H7 u+ K

2 k' i& v5 x9 J' y. L) z' p5 O六、蘑菇香菇紅燒豆腐
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新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） . t5 q5 m/ O- i  h* y2 {4 f6 G% d/ z

: [* m% n) x; e, F9 A8 e* Z1 r8 o$ T  Z- W七、牛肉芹菜
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6 e' f8 \( B/ y$ l& U材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
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做法：
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① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再腌1小時。 , |( \& Q. D- b( K6 G3 u
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②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
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: K6 s& Q' H. z) P9 Y; e八、皮蛋豆腐： ) M, ?" X7 O" \5 b
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內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。) k. e4 r. `' I" \" c) Z/ j/ `; M: s
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九、洋芋頭雞蛋湯 $ ]" x8 b+ w1 A( ]* W  R; Y3 Q* ^* Y
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洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
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十、咖喱雞翅 ; P; w; k2 G# ^1 x7 E3 T# U
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雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
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土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)